國務院：努力使國民在食物和營養方面實現小康
最近，國務院辦公廳正式頒布了《中國食物與營養發展綱要(2014—2020年)》，這是在系統總結《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》《中國食物與營養發展綱要(2001—2010年)》實施情況基礎上的深入與發展。新《綱要》是遵照中央更加關注民生與建設和諧社會的新要求、我國國民經濟發展進入新的一輪增長期的新需要，以及在信息化、工業化、城鎮化深入發展中同步推進農業現代化的新形勢為依據制定的，對于如期完成小康社會建設任務具有十分重要的指導意義。 2020年是我國全面建成小康社會的目標之年。新《綱要》向全世界展示了2020年中國人民進入小康生活的食物消費、營養改善和膳食構成的新水平，同時標志著我國人民的食物消費觀念、營養衛生知識和生活方式將要發生的重大變化。新《綱要》具有兩大鮮明的特征：一是自始至終貫徹以人為本的科學發展觀，把關注民生、改善民生、指導民生、服務民生作為《綱要》的指導思想，一切以提高人民生活質量和提升民生水平為根本......閱讀全文
谷歌推出食物營養數據
谷歌搜索上線了一個新功能——谷歌將食物營養數據整合到自家搜索服務中。當用戶搜索食物信息時，結果中將包括卡路里、碳水化合物、蛋白質、糖分及其他相關信息。這一功能已經同時部署到了移動版搜索中。 如何均衡地搭配人們喜愛的食物是一個極其重要而又繁瑣的過程。一開始，整合到其搜索服務中的數據覆蓋100
“臭”味食物營養不差
路過小吃街時，很多人經常會被飄散在空氣中的“臭”味吸引，控制不住買上一碗臭豆腐。生活中有不少聞著臭吃著香的“臭”味食品，它們營養咋樣？為此，記者采訪了復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵。 高鍵告訴記者，食物的“臭”分為兩種，一種是經發酵后蛋白質分解產生氨或含硫化合物，產生“臭”味；一種是自身
氣候變暖讓食物營養“縮水”？
100年前的蘋果和今天的比，哪個更有營養？近日，美國哈佛大學的一項研究指出，全球不斷上升的二氧化碳水平，將使農作物的營養價值降低。預計本世紀中葉，全球將有1.75億人因此缺鋅，1.22億人缺蛋白質。 氣候因素 全球氣候變暖已是不爭的事實。哈佛大學陳曾熙公共衛生學院統計分析了151個國家大氣中
動物性食物的營養特點
我們常說的動物性食物（表21），包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，動物性食物不含膳食纖維，碳水化合物含量也極低。
學生營養立法亟待推進－牛奶是營養改善的重中之重
11月15日，“第二屆學校供餐研討會”在北京香山飯店召開。此次會議由中國疾病預防控制中心和聯合國世界糧食計劃署（WFP）聯合主辦，中國營養學會、中國奶業協會和中國學生營養與健康促共同協辦，旨在推動“農村義務教育學生營養改善計劃” （以下簡稱“學生營養改善計劃”）的有效實施，加強學生營養工作。
國家食物與營養健康技術聯盟成立
近日，國家食物與營養健康產業技術創新戰略聯盟在京成立。 科技部中國農村技術開發中心主任賈敬敦說，不同時代有不同營養健康的命題，營養健康作為基本、持續、重大的民生問題，這個命題的內涵正發生深刻的變化，該聯盟是順應時代需求而誕生。 聯盟第一屆理事長由中國營養學會理事長楊月欣和戴小楓擔任，秘書
我國出臺的食物與營養發展綱要
1993年：《九十年代中國食物結構改革與發展綱要》 當時，我國居民的食物消費水平剛剛跨越溫飽線，食物消費基本上屬于“高谷物膳食”類型，總體營養水平還較低，同時由于膳食不平衡或營養過剩所造成的“富裕疾病”也已開始出現。 《綱要》提出，堅持食物生產與消費協調發展，根據營養和消費的要求，進一
進行性肌營養不良如何改善
物理治療：物理治療可以幫助患者維持肌肉的力量和靈活性，減輕疼痛和疲勞感。物理治療師可以為患者設計個性化的運動計劃，包括伸展、強化和平衡訓練等。 藥物治療：藥物治療可以幫助緩解癥狀和延緩病情的進展。例如，皮質類固醇可以減輕肌肉炎癥和疼痛，抗氧化劑可以保護肌肉免受自由基的損傷。 營養支持：合理的
食物纖維為什么能改善小鼠心臟健康？
一條線索來自腸道里的各種微生物，這些小東西幫助我們加工食物，特別是纖維。也許，某些有益的微生物在某種程度上使不可消化的植物纖維變成了有益“身”“心”健康的物質，但這種聯系是不確定的。 威斯康星大學麥迪遜分校的研究人員已經在高纖維飲食小鼠模型中鑒定了一種特殊脂肪酸的保護機制，這種脂肪酸名叫丁酸鹽
有哪些食物可以改善腸道菌群失衡？
發酵食品: 酸奶:酸奶富含益生菌，可以幫助恢復腸道菌群的平衡。 酸菜:酸菜是一種發酵食品，富含益生菌，可以幫助恢復腸道菌群的平衡。 富含纖維的食物: 全谷物:全谷物富含纖維，可以幫助恢復腸道菌群的平衡。 蔬菜和水果:蔬菜和水果富含纖維，可以幫助恢復腸道菌群的平衡。 富含益生元的食物:
重慶營養改善計劃試點區縣學生營養餐實現全覆蓋
記者今天從重慶市教委了解到，今年上半年，全市國家試點和市級試點區縣農村義務教育學生營養餐已經實現全覆蓋。 數據顯示，今年1-6月，全市14個農村義務教育學生營養改善計劃試點區縣使用資金約3.36億元，完成2016年資金總投資年度 目標的42.05%;惠及學生約86.31萬人，做到國家試點和市級
危險食物清單來了！營養學家眼中的最危險食物竟是它
最近俄羅斯營養學家列出一份“危險食物”清單，以提高人們對飲食問題的警惕。 營養學家們稱，臘腸和以肉制品為基礎的香腸對健康的危害最大。其價格越低，肉含量就越少，同時致癌物質含量也越高。 與此同時，營養學家們解釋說，由于存在高含量的磷酸鹽和反式脂肪酸，廉價的熟食在“危險食物”清單中位列第二，最好
WHO：改善營養應成為衛生服務的重點
近日，世界衛生組織（WHO）在名為“基本營養行動：營養貫穿生命全過程”的報告中表示，確保一個人生命每個階段的最佳營養供給應成為未來衛生服務的重點，如在營養方面進行正確的投入，到2025年有可能拯救370萬人的生命。 報告提到，目前全世界在營養改善方面取得了進展，但仍存在重大挑戰。據統計數據顯示
營養干預法改善炎癥性腸病
6月1日，國際學術期刊The Journal of Nutritional Biochemistry在線發表了中國科學院上海營養與健康研究所陳雁研究組的研究成果“Intermittent administration of a fasting-mimicking diet reduces int
營養干預方法改善炎癥性腸病
近日，國際學術期刊The Journal of Nutritional Biochemistry在線發表了中國科學院上海營養與健康研究所陳雁研究組的研究成果“Intermittent administration of a fasting-mimicking diet reduces intes
多吃這四類食物幫你改善“抑郁”情緒
越來越多的研究表明，食物的選擇可能對治療和預防腦部疾病有一定的輔助作用，食用一些相應的食物，對抑郁情緒也可起到一定的改善作用。 四類可以緩解抑郁癥的食物 1.富含維生素B的食物 英國醫學委員會精神病學院公布的一項研究表明，維生素B對治療抑郁癥有較大的幫助。研究人員發現，如果抑郁癥患者的血液
中國營養學會舉行食物營養素度量法研討會
圖為目前我國食品包裝上常見的營養配料表 “現在兒童食品包裝標注的對兒童健康有益的描述，實際傳播的是一種錯誤信息。”在11月8日中國營養學會舉行的食物營養素度量法研討會上，第一個發言的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣提出的觀點，引發了與會者整整一天的討論。
忽視食物營養標簽增加發胖可能性
最近召開的歐洲心臟病學會上發表了一項研究，95%的女性會稍微留心自己吃下的食物成分，相比之下，只有65%的男性會在買食物時多留點心，而剩下這些從來不看食品上營養標簽的男性，并不是存心不看，而可能是心有余而力不足，根本就看不懂。研究人員表示，營養標簽雖然應該再簡化一點貼近大眾，不過值得警惕的是，忽
罐頭食物的營養反而比新鮮水果中更多？
據俄羅斯“醫學論壇”新聞網12月5日消息，美國加利福尼亞大學學者研究表示，與新鮮水果蔬菜相比，正確食用罐裝食品能夠幫助人體攝入更多有益物質。 有關專家對市場上買到的罐裝食品的成分進行研究，結果發現，一些罐裝食品中含有的有益微量元素比新鮮水果蔬菜中的含量更多。研究人員稱，新鮮的水果蔬菜大多只是
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
食物中蛋白質的營養功能有哪些
氨基酸、蛋白質的功能 蛋白質是人體必需的主要營養物質。蛋白質的分解產物是氨基酸；氨基酸的重要人的營養之一是作為蛋白質、多肽合成的原料，是蛋白質或多肽的基本組成單位 蛋白質的功能： ①維持組織的生長、更新和修復：膳食中必須提供足夠質和量的蛋白質，才能維持組織、細胞的生長、更新和修復。 ②參與
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
研究發現食物中有幾種關鍵營養素可能會延緩大腦衰老。圖片來源：《科學警報》雜志科技日報北京5月27日電 （記者張佳欣）了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食
幾種關鍵食物營養素能延緩大腦衰老
了解衰老的生物學過程可以幫助人們延長壽命，并在晚年保持健康。美國伊利諾伊大學和內布拉斯加大學林肯分校研究人員的一項研究將大腦老化速度與飲食營養聯系起來，發現了與延緩大腦衰老有關的關鍵食物營養素。研究成果發表在最新一期《NPJ Aging》雜志上。 研究人員對100名年齡在65歲到75歲之間的志
建議女性吃富鉀食物以改善心臟健康
根據近日發表在歐洲心臟病學會雜志《歐洲心臟雜志》上的一項研究，吃香蕉、牛油果和三文魚的女性可以減少飲食中鹽的負面影響。該研究發現，高鉀飲食與較低的血壓有關，尤其是對高鹽攝入的女性。“眾所周知，高鹽攝入量與高血壓、心臟病和中風風險增加有關。”該研究的作者、荷蘭阿姆斯特丹大學醫學中心教授Liffert
膳食補充劑無助改善兒童營養不良
比利時根特大學等機構的研究人員近日在美國《科學公共圖書館―醫學》雜志上報告說，在家庭食物里加入高能量的膳食補充劑，對改善兒童營養不良狀況幾乎沒有效果。 在一些緊急情勢下，國際救援組織會為受影響人們，特別對營養不良的兒童，提供食品或膳食補充劑，如可即食的含補充劑食品（RUSF）等。 根特大學L
中國城市居民營養不良不斷改善－營養失衡狀況在加重
中國城市居民營養不良不斷改善 營養失衡狀況在加重 營養不良率和貧血率下降，超重肥胖率增加 近幾年，每每有專家在分析中國居民的營養與健康問題時，對于引用的數據還是2002年中國居民營養與健康狀況調查的結果，會表示有些無奈。畢竟，這10年間，我國社會經濟得到了快速發展，居民的營養和健康狀況正處于快
營養學家介紹對心臟最有益的食物
據《周日快報》消息，每天吃全谷物食物可以將因患心血管疾病而過早死亡的風險減少9％。 英國飲食協會的飲食專家們將全麥面粉做的空心粉、糙米、藜麥、燕麥片和黑麥面包列入了食物清單。 營養學家們指出，心臟的一個主要敵人是膽固醇。據專家們介紹，食用富含纖維的豆類， 消化道會形成一種“凝膠”，它與膽固醇
首屆中國食物與營養創新發展論壇召開
?論壇現場。中國農科院供圖9月17日，2022年（首屆）中國食物與營養創新發展論壇在京召開。論壇以“推動營養導向 踐行大食物觀”為主題，圍繞更好踐行大食物觀，推動食物、營養與健康事業發展進行研討。論壇由國家食物與營養咨詢委員會指導，中國農業科學院主辦，農業農村部食物與營養發展研究所和永續未來前沿技術
中國農學會食物與營養專委會完成換屆
戴小楓當選主任委員中國農學會工作人員進行計票 科學網訊 （記者趙廣立）9月27日，中國農學會食物與營養專業委員會會員代表大會在沈陽農業大學召開。大會依據《中國農學會章程》進行了正副主任委員、常務委員及委員推選工作，中國農業科學院農產品加工研究所所長戴小楓經一致推選擔任中國農學會食物與營養專業委員會
七大營養素的食物來源介紹
水此外，指南中還建議要少量多次飲水，早晨起床后可空腹喝一杯水；自來水、純凈水、礦泉水、天然水等可以作為良好的飲用水來源；不宜飲用生水、蒸鍋水；合理飲茶；合理選擇飲料，切忌飲用過量的含糖飲料。?蛋白質主要來源是植物蛋白（花生、米、大豆、面）、動物蛋白（瘦肉、奶、魚、蛋）。動物性食品蛋白質中，畜、禽、肉