動物性食物的營養特點
我們常說的動物性食物（表21），包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，動物性食物不含膳食纖維，碳水化合物含量也極低。......閱讀全文
動物性食品的動物性食物的營養特點
肉禽魚蛋奶均屬于動物性食物，從營養的角度看，它們不僅含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，而且蛋白質的質量高，屬優質蛋白。肉禽魚蛋奶等食物在營養上主要具有如下幾個特點。 肉類的蛋白質主要存在于肌肉中，骨骼肌中除去水分(約含75%)之外，基本上就是蛋白質、其含量達20%左右，其他成分(包括脂肪、碳水
動物性食物的營養特點
我們常說的動物性食物（表21），包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，動物性食物不含膳食纖維，碳水化合物含量也極低。
異種動物性感染的定義
中文名稱異種動物性感染英文名稱xenosis;xenozoonosis定 義因異種組織和器官移植造成供者病原體在受者和受者種群中傳播的現象。應用學科免疫學（一級學科），免疫病理、臨床免疫（二級學科），移植免疫及其他（三級學科）
Science：動物性器官的進化博弈
幾十年來，科學家們收集了大量動物陰莖多樣性的信息，包括直的，分叉的，螺旋的，長刺的。然而，從解剖學上看，雌性的生理特征能夠反映同樣重要的信息。在上周舉行的整合與比較生物學會議上，科學家們對雄性的性器官產生了熱烈的討論。其中雌性性器官的解剖結構以及其在塑造陰莖的重要性方面也加入了討論話題。“很多人
改革食物系統－解決食物危機
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
高效液相色譜動物性食品藥物殘留檢測方法
方法一，以固相萃取和柱前衍生等技術為基礎，建立同時檢測豬雞可食性組織和牛奶中7種青霉素多殘留的高效液相色譜分析法。肌肉組織中7種青霉素類抗生素直接采用磷酸緩沖液提取然后SPE凈化，豬雞肝臟、豬腎臟樣品中7種青霉素類抗生素先用乙腈，并將乙腈層用45-50℃高純氮氣吹干，組織殘渣再用磷酸緩沖液提取與乙腈
單克隆抗體在動物性食品檢測中的應用
動物性食品中的獸藥殘留問題越來越受到國際社會的關注,世界各國,特別是西方發達國家加強了對國際貿易中動物性食品中獸藥殘留的檢測。(1)β類興奮劑類鹽酸克倫特羅、萊克多巴、沙丁胺醇等可促進飼料轉化率,增加瘦肉產量,作為一種非法飼料添加劑被許多專業飼養戶和飼料加工企業所使用,但由于β類興奮劑能導致心悸、頭
Oasis－HLB－凈化和－aCQUiTY－UPLC/TQD－快速分析動物性食...（二）
結果與討論 樣品前處理條件的確定 糖皮質類激素屬于一類脂溶性激素，在結構上都是環戊烷多氫菲衍生物。所以選擇采用乙酸乙酯作為提取溶劑能夠實現從動物組織中有效的提取此類藥物。由于此類化合物具有較強的非極性，在 HLB 柱上有較強的非極性保留作用，所以實驗采用低洗脫強度的甲醇 / 水溶解樣品提取物轉移
Oasis－HLB－凈化和－aCQUiTY－UPLC/TQD－快速分析動物性食...（一）
Oasis HLB 凈化和 aCQUiTY UPLC/TQD 快速分析動物性食品中糖皮質類激素興奮劑的含量概要 本文應用沃特世 (Waters?)Oasis? HLB 固相提取技術和 ACQUITY UPLC? 超高效液相色譜 /TQD 串聯四極桿質譜系統測定分析動物性食品中糖皮質類激素興奮劑。前言
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
8類食物要多吃，6類食物要少吃！
中國營養學會發布適合中國人的飲食建議 我們都知道“病從口入”的道理。我們日常吃的食物、喝的飲料，都會對健康產生影響。 全球疾病負擔研究顯示，不合理的飲食是中國人疾病發生和死亡的主要因素。2017年，中國約310萬人的死亡可歸因于飲食不合理。 近期，中國營養學會發布了《中國居民膳食指南科學研
食物抗癌引爭議－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科學抗癌的基礎。40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關。也正因此，近些年來，人們特別關注吃什么才能防癌抗癌，各種各樣的抗癌“明星食物”也應運而生，并且隨著各種研究和發現的增多不斷涌現。 對此，廣州中醫藥大學首席教授周岱翰則認為，從嚴格意義上講，防
PNAS：饒毅實驗室發現五羥色胺控制雌性動物性偏好
哪些分子可以控制性偏好這一基本行為決策?這是理解異性戀的必要基礎。 2011年，饒毅實驗室劉琰、蔣云愛等在《自然》發表文章，他們發現腦內的5-羥色胺(5-HT)控制雄鼠的性偏好行為：缺乏腦內5-HT的雄鼠喪失偏好、同等追求雌鼠和雄鼠，提示腦內神經遞質5-HT是雄性哺乳動物腦中對其性偏好至關
吡哆醛的食物來源
吡哆醛的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。各種食物中
吡哆醛的食物來源介紹
吡哆醛的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中吡哆醛的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。 各
吡哆素的食物來源
維生素B6的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。?
關于維生素B6的食物來源介紹
維生素B6的食物來源很廣泛，動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全谷類產品(特別是小麥)、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優于植物性來源的食物。在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中
脂類的食物來源
除食用油脂含約100%的脂肪外，含脂肪豐富的食品為動物性食物和堅果類。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸；一般動物內臟除大腸外含脂肪量皆較低，但蛋白質的含量較高。禽肉一般含脂肪量較低，多數在10%以下。魚類脂肪含量基本在10%以下，多數在5%左右，且其脂肪含不飽和脂肪酸多。蛋類以蛋黃含
研究人員：拒絕垃圾食物，維護心臟健康
植物性飲食在世界許多地區變得越來越流行，但是這種飲食方式的健康益處可能在很大程度上取決于所食用的特定食物。在美國心臟病學會年度科學會議上發表的一項新研究表明，部分遵循植物性飲食的人經常攝入不健康的食物，如甜食，精制谷物和果汁等，這些人群與那些不吃植物性飲食的人相比，心臟健康并沒有獲得多少好處。
JAHA：多吃植物性食物或有望改善機體心臟健康
近日，一項刊登在國際雜志Journal of the American Heart Association上的研究報告中，來自約翰霍普金斯大學Bloomberg公共衛生學院的科學家們通過研究發現，多攝入植物性食物、少吃動物性食物或有望改善機體的心臟健康，并降低個體因心臟病發作、中風和其它心血管疾
多吃植物性食物可能有助心臟健康
美國研究人員最新發現，多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式，可能有助降低人們因心臟病、中風等心血管疾病死亡的風險。 美國約翰斯·霍普金斯-布隆伯格公共衛生學院領銜的研究團隊在新一期《美國心臟病協會雜志》上發表報告說，他們在1987年至2016年間，對1萬多名美國中年人的飲食習慣、心臟健康狀
食物中的鈣
由于擔心長期的不良副作用，包括動脈鈣化和腎結石，美國醫學研究所（IOM）和歐洲食品安全管理局(EFSA)都設定了關于結合飲食鈣或者補充鈣的容許攝入量上限。根據國際移民組織的規定，9-18歲的人每天的總攝入量不得超過3克；19-50歲，每天不超過2.5克；對于51歲及以上的人，每天不超過2克[43
降尿酸的食物
（1）玉米須，薏仁，向日葵心，蘆根，石韋。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，車前草，車前子。
膽固醇相關食物
動物性食物（魚肉蛋奶等）普遍含有膽固醇，植物性食物則普遍不含膽固醇。以下日常食物含有大量膽固醇，應引起高度注意： ⒈豬腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次
食物中的DHA
近年來，魚油和DHA大概可以算得上各種"保健食品"中風頭最勁的名字。除了各種價格不菲的"深海魚油"膠囊，越來越多的嬰兒奶粉打出了"添加DHA"" 雙倍DHA"的賣點，此外很多兒童食品也開始添加DHA.在眼花繚亂的廣告中，許多人自覺或者下意識地把"DHA"當成了衡量一種食物好壞的標準。
低嘌呤食物介紹
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食類：精致米面及其制品（面包、糕點、餅干等）、各種淀粉、高粱、馬鈴薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋類：奶類及其制品（鮮奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋類及其制品（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）。3、蔬菜類：青菜類（雞毛菜、白菜、卷心菜、萵筍、筧菜、芹菜、韭
把毒藥變成食物
產甲烷菌是一種在環境中氧氣很少或沒有氧氣時產生甲烷的微生物。它們的甲烷生產——例如反芻動物消化道中的甲烷生產——與全球碳循環有關，因為甲烷是一種非常有效的溫室氣體，但也可以用作為我們的房屋供暖的能源。 有害的增長基礎 這篇發表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是兩
TheScientist：食物與致癌
來自加州大學戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環境毒理學教授，他近期在The Scientist雜志上發表文章，解析了食物烹飪過程中產生的各種化合物與致癌之間的關聯。 食物烹飪過程是產生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱
PNAS：天然抗癌食物
一項新研究表明，在飲食中含量豐富的一種化合物能夠奪走癌細胞逃避死亡的“超能力”。通過改變基因調控中一個非常特異的步驟，這一化合物實質上誘導癌細胞變成了按預定時間死亡的正常細胞。這一研究發現在線發表在本周的《美國科學院院刊》(PNAS)上。 正常細胞受到嚴格的程序調控，遵照規律的周期死亡，而