六成北方人鋁攝入超標提醒：饅頭別買太軟的
齊魯晚報濟南7月16日訊（記者 李鋼） 自去年7月“禁鋁令”開始實施，至今已過去一年。一年來，禁鋁效果如何？各省區的抽檢結果或能說明問題，今年以來，多地檢出鋁超標問題食品。相關調查顯示，六成北方人鋁攝入超標，我省鋁攝入同樣讓人擔憂。 7月15日，省食藥監局再次規范含鋁食品添加劑生產經營和使用行為，嚴禁餐館在制作饅頭等面食時使用含鋁添加劑。禁鋁令后，市場上含鋁添加劑仍不少 “你是用明礬發面，還是老面？”近日，記者走訪了多家面館、饅頭房，不少面店老板對是否使用明礬諱莫如深。“我們沒用明礬，用的是發酵粉。”省城經八路附近一家饅頭房老板表示，對其中是否含鋁，他表示不知情。而對于“禁鋁令”，該老板也表示并不太清楚。 據了解，饅頭的發酵方法很多，有老面發酵、酒曲發酵、化學膨松劑發酵、酵母發酵等。而俗稱的“泡打粉”由于其價格低、“效果好”受到商家的歡迎。但是，許多種“泡打粉”都含有一種重要成分“鉀明礬”，也就是此次被禁的“明......閱讀全文
面食明礬禁令昨日生效－長春含明礬面食仍現市場
據報道，按照國家衛計委等五部門要求，昨天起，小麥粉及其制品生產中將不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是說，今后，饅頭、花卷等面食制作不再允許添加明礬。然而記者調查發現，一些添加明礬的面食并未因一紙禁令而徹底退出市場。 新規出臺，記者走訪長春市多家面食加工攤點，發現陳列在櫥窗里種類繁多的面食，無
油條饅頭面條等食品禁用明礬－合肥部分攤主仍使用
饅頭、包子、油條、面條都是老百姓常吃的主食，但一些口感過分松軟，賣相特別好的，很有可能添加了明礬。日前，國家衛計委等5部門發文規定饅頭等面制品、膨化食品不得使用明礬了。記者走訪發現，合肥部分面點店仍在不知情的情況下使用此種添加劑。 三種食品添加劑被禁 油條、饅頭是我們周圍最常見食物，不過
六成北方人鋁攝入超標－提醒：饅頭別買太軟的
齊魯晚報濟南7月16日訊（記者 李鋼） 自去年7月“禁鋁令”開始實施，至今已過去一年。一年來，禁鋁效果如何？各省區的抽檢結果或能說明問題，今年以來，多地檢出鋁超標問題食品。相關調查顯示，六成北方人鋁攝入超標，我省鋁攝入同樣讓人擔憂。 7月15日，省食藥監局再次規范含鋁食品添加劑生產經營和使
面點－“禁鋁”大限將至，饅頭等可放心食用
饅頭、包子、油條，是老百姓的日常早餐，甚至是每日三餐的主食，但過于蓬松的口感和賣相，卻來自于“明礬”，為人們的健康帶來隱患。 日前，國家衛計委等5部門發布公告要求，自7月1日起，禁用三種含鋁食品添加劑，在包括饅頭、包子、油條等在內的面制品中不得使用明礬等含鋁膨松劑，膨化食品中也不再允許使用任
明礬禁用新規監管存難題－市場上仍可隨意購買
長期食用含鋁食品添加劑對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。從昨天開始，按照國家衛計委等五部門要求，饅頭、發糕等面制品要向“明礬”等含鋁添加劑說不。但北京青年報記者在暗訪中發現，實際上在調味品市場上明礬可以隨意購買，且去向復雜。明礬是否真能被禁，監管是個難題。 國家衛計委等五
我國調整含鋁食品添加劑
從今年7月1日起，酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉不能再用于食品加工和生產；除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外,饅頭發糕等面制品不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 衛生計生委等五部門為什么聯合發文對含鋁食品添加劑使用做出調整？含鋁食品
市民送檢查出蘇州含鋁瓜子－質監稱明礬滑石粉不屬檢測項目
市民送檢，查出蘇州含鋁瓜子 送檢的7種瓜子都含鋁;質監稱明礬、滑石粉等含鋁含鎂物質不在常規檢測項目中 昨日，有媒體報道了蘇州質監在市場隨機抽檢7種瓜子，結果發現7種瓜子都含鋁的消息。揚子晚報記者調查發現，蘇州查出7種瓜子含鋁不假，但是并不是蘇州質監部門
饅頭等面制品禁加明礬－湖北省專項檢查含鋁添加劑
過多攝入含鋁添加劑會對身體有害。昨日記者從湖北省食藥監局獲悉，我省近日啟動含鋁食品添加劑專項檢查，嚴查市場含鋁添加劑濫用情況。 去年7月起，全國執行新規，3種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊
沈陽即日起嚴查含鋁食品添加劑－打擊“智力殺手”
根據國家衛生計生委等5部門聯合下發的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定，從今年7月1日起，決定撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍，小麥粉及其制品［除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面
歐盟修訂含鋁食品添加劑標準
(EU)No380/2012號法規修訂了(EC)No1333/2008法規附件II和(EU)No231/2012法規中對含鋁色淀的分類，并明確色淀中鋁的最高含量。經風險評估，(EU)No380/2012法規決定從(EC)1333/2008號附件二B部分中的所有添加劑名單中刪除E 558
姚鵑：油條麻花等食品禁用含鋁膨松劑
“舌尖上的安全”是代表委員們關注的熱點，宜昌，也正在建設全國最佳食品安全放心城市。昨天，全國人大代表、安琪集團酵母股份有限公司研發中心主任姚鵑提交了關于含鋁膨松劑禁止在所有食品中使用的建議。 6類食品置身管控外 2012年衛生部發布《關于公開征求調整硫酸鋁鉀等12種含鋁食品添加
關于十二水硫酸鋁鉀的基本信息介紹
十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 [1] 。可溶于水，不溶于乙醇。中醫認為明礬性味酸澀，寒；有抗菌、收斂等作用。還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中曾常用于凈水。因為長期食
關注油條、包子、饅頭等主食鋁超標問題
據報道，人體長期過量攝入鋁，會干擾機體細胞和器官的正常代謝，尤其對老人、兒童和孕婦產生危害最大，可能會導致兒童發育遲緩、老年人癡呆，影響孕婦的胎兒發育等，食品安全風險評估結果顯示，我國全人群中有32.5%的人飲食中鋁超過標準規定的攝入量。油條、包子、饅頭都是我們的主食食品，然而這些主食食品卻存在
“響吃”品牌散裝薯片仍在違規添加“鋁色淀”
從7月1日開始，酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種含鋁的食品添加劑，不能再用于食品加工和生產，其中饅頭、發糕等面制品還不能添加含鋁膨松劑，膨化食品則不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 昨天，記者走訪市場發現，“響吃”品牌散裝薯片的配料表上，赫然印著“誘惑紅鋁色淀”字樣。 饅
禁令實施一周效果不佳－商販稱不知饅頭禁用明礬
饅頭攤兒前，泡打粉蒸出的饅頭十分松軟，一些攤主表示并不知道禁止使用明礬的規定。 饅頭、面條、發糕，這些面食為了賣相好看，過去經常要用含鋁膨松劑的明礬。從7月1日開始，饅頭等面制品、膨化食品均明令不得使用明礬。然而北京晨報記者調查發現，禁令已施行了一周，仍有不少商販對禁令并不知情。市政協委員建議
吃火鍋涮油條很美味？當心鋁超標
吃火鍋涮老油條是很多人的最愛，不過你要注意一下，“老油條”有可能會鋁超標。3月27日，記者從食藥監部門獲悉，揚州市部分餐飲店老油條被檢出鋁殘留量超標，目前部分案件還在處理之中。營養專家建議，“非礬”油條更健康，食用油條要適量。 【抽檢】 火鍋店老油條鋁殘留量超標 記者注意到，前段時間，儀征
含鋁油條≠加礬油條－專業人士支招如何吃出健康
12月4日，市消保委發布“油條消費體察情況”通報，29家餐飲店油條參與測試，檢測結果引發市民廣泛關注。 圖片來自于網絡 如何鑒別油條好壞，新民晚報新民網記者就此探訪了業內人士。 針對通報中出現含鋁油條，記者就此詢問多位業內人士，他們表示，明礬，又稱十二水合硫酸鋁鉀，是含有結晶水的硫酸鉀和硫
存在隱患發展滯后－發酵面食業產業化呼聲漸高
饅頭、油條無疑是民眾生活中食用程度最高的幾種食品之一，但讓人遺憾的是，截止目前，生產、加工這些產品的企業絕大部分為小作坊，以它們為代表的傳統面食產業化水平不高，系統研究不夠。 7月6日，安琪酵母股份有限公司董事、總經理余明華對《中國聯合商報》記者表示，在國外，面包已經研究了一、兩
江西專項檢查含鋁食品添加劑標準執行
按照國家食品藥品監督管理總局統一部署，江西省食品藥品監督管理局從2015年7月上旬開始至9月底在全省范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查。 此次專項檢查突出重點品種，對食品生產、銷售環節的膨化食品、焙烤食品、小麥粉制品，以及餐飲單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品
江西專項檢查含鋁食品添加劑標準執行
按照國家食品藥品監督管理總局統一部署，江西省食品藥品監督管理局從2015年7月上旬開始至9月底在全省范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用標準執行情況專項檢查。 此次專項檢查突出重點品種，對食品生產、銷售環節的膨化食品、焙烤食品、小麥粉制品，以及餐飲單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品
鐘凱：再見，含鋁添加劑
近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸
山東食藥監提醒：正視食物鋁殘留風險
山東省食品藥品監管局日前組織對餐飲環節食品安全進行抽檢，516批次樣品中29批次樣品不合格。不合格樣品中，有25批次出現鋁殘留量超標，占比超過85％。山東食藥監部門提醒公眾應正視食物鋁殘留的風險，穩妥使用含鋁食品添加劑。 記者了解到，此次食物鋁殘留量不合格主要集中在兩個方面：一是淀粉制品的鋁
瓜子滑溜溜或含鋁風險高選購瓜子不要貪圖品相口味
近日，蘇州質監部門隨機抽檢了7種炒瓜子，結果件件檢出鋁成分。一時間，不少市民都對“炒瓜子”產生了疑慮。專家提醒，炒瓜子如果外殼光滑則存在含鋁風險，消費者應盡量選擇購買“原味”瓜子。同時，為了減少鋁的攝入量，建議盡量少吃膨化食品和油條、麻花等質地蓬松的油炸食品。 明礬滑
新規首日北京饅頭包子未現違禁加“明礬”
昨起，國家衛計委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。 據介紹，目前國家標準對鋁殘留量規定是100mg/kg。 新規實行首日
60余名小攤主賣“鋁包子”獲刑
匆忙的上班族早晨經常都會買幾個包子當早餐，而購買地點多數都屬于路邊的小作坊。雖然國家從2014年就禁止了將硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）用于小麥粉制品，但是路邊小作坊內的“鋁包子”仍屢禁不止。而長期食用鋁含量超標食品，會對人們的骨骼和神經系統造成嚴重損害。 前不久，大興區內一批小作坊經
國家食藥監總局：6批次糧食制品“鋁禁不止”再上黑榜
近年以來，各地食藥監部門在抽檢中頻頻查出鋁超標的問題食品，引起了消費者的關注。近日，國家食品藥品監督管理總局發布2015年2-3月糧食及糧食制品監督抽檢不合格產品信息。在抽檢的126批次產品中，共有6批次產品不合格，不合格項目均為鋁殘留量超標。 食藥總局信息顯示，此次抽檢粉絲粉條產品共18批
膨化食品禁用含鋁添加劑－國人從此少吃一半鋁
含鋁食品面粉居首堪稱“最兇殘伴鋁” 下月起三種含鋁食品添加劑將禁用 中國人特別是北方人吃面制品比較多，調整以后鋁的暴露量降低了。特別是對于重點人群兒童，膨化食品是兒童消費量比較大的食品，作為兒童來說，本身也是弱勢，需要加以保護。因此，這次基本上在膨化食品中不允許再使用含鋁添加劑。在
衛生部擬繼續限制含鋁添加劑－－降低居民攝入過量風險
昨天，衛生部發布征求意見稿，擬進一步限制含鋁食品添加劑的使用，以降低我國居民膳食鋁攝入過量可能帶來的健康風險。 在新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》修訂稿中，食品添加劑使用標準擬修訂9種含鋁食品添加劑的使用規定，撤銷3種含鋁食品添加劑品種及其使用規定，其中包括刪除硫酸
臺灣地區擬修訂含鋁食品添加劑標準
據臺灣“中央社”消息，衛福部食藥署18日預告修訂含鋁食品添加物使用范圍及限量標準，采正面表列，包含海蜇皮等特定水產加工品、腌漬蔬菜、油條、松餅等各有不同標準，最快3月就能公告上路。 臺衛生福利部食品藥物管理署預告修改含鋁膨脹劑（發粉）使用規范，從“適量使用”、“食品制造或加工必要時使用”，改
歐盟修改含鋁食品添加劑使用條件和標準
近日，歐委會制定委員會法規草案，修改歐洲議會及理事會有關含鋁食品添加劑使用條件和標準的第EC 1333/2008號法規附件II(歐共體批準用于食品的食品添加劑清單及使用條件)。為保證歐盟消費者鋁允許周攝入量達到正常水平，建議將鋁允許周攝入量(EFSA)降低到1mg/公斤體重/周。 歐洲