存在隱患發展滯后發酵面食業產業化呼聲漸高
饅頭、油條無疑是民眾生活中食用程度最高的幾種食品之一，但讓人遺憾的是，截止目前，生產、加工這些產品的企業絕大部分為小作坊，以它們為代表的傳統面食產業化水平不高，系統研究不夠。 7月6日，安琪酵母股份有限公司董事、總經理余明華對《中國聯合商報》記者表示，在國外，面包已經研究了一、兩百年，已經從標準規范、生產工藝等方面都實現了標準化、工業化；而在中國，關心中式面點的卻很少，中國的面食大多是以小作坊形式生產。 業內人士分析認為，造成這一局面原因固然是多方面的，生產工藝簡單、低投入自然是原因之一。 存在隱患、發展滯后 街頭小巷的早點攤非常常見，這些小店在制作饅頭和油條時通常會用到泡打粉，而有些泡打粉是含鋁的，如果用量控制不好，則容易產生鋁超標，這樣自然會影響消費者的健康。 余明華認為，因為國內的面食大多是以小作坊形式生產，從生產過程、生產環境的衛生程度，從業人員的健康等方面還存在著諸多問題，再加上使用一些不合......閱讀全文
小心粉條“鋁”殘留超標
3月30日，山西省食品藥品監督管理局發布《2016年食品安全監督抽檢信息公告》，公布332批次監督抽檢結果，涉及飲料、焙烤食品、調味品、水果及其制品、炒貨食品及堅果制品等8大類。在26批次不合格產品中，粉條占19批次。存在的主要問題是粉條中鋁的殘留量超標。 記者獲悉，這不合格的19批次粉條產
2017食品安全熱點7：無礬油條的鋁超標引關注
國家糧食局科學研究院研究員譚斌在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。 油條中有鋁殘留怎么辦？2017年12月，上海一家網紅餐飲店的“無礬油條”鋁超標9倍的消息引發廣泛關注。國家糧食局科學研究院研究員譚斌在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，“無礬油條”有別于無鋁油條。國
警惕食品中鋁元素超標
鋁元素超標是食品中發生頻率較高的一大問題，檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。鋁元素中毒后，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。 鋁元素除了食品自身含有外，其他主要是商家為了增加食品的
山西發布食品安全抽檢信息，紅薯粉條中鋁的殘留量超標
6月21日，山西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品和食用油、油脂及其制品等14大類115批次食品，不合格樣品1批次。 抽檢信息顯示，不合格產品為臨汾萬佳福倉儲
我國出口德國綠茶鋁超標
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2018年2月19日，德國通過RASFF通報我國出口一批次綠茶鋁超標。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2018-2-19德國綠茶2018.0427鋁超標網上銷售，召回信息通報 食品伙伴網提醒出口企
濟南：“灌湯包子”鋁嚴重超標
山東濟南警方日前查獲5家包子鋪，違規在包子面皮中使用含金屬鋁元素的添加劑，危害人體健康。目前，五起案件中的8名嫌疑人已被警方拘留，案件正在進一步偵辦中。 調查 面皮鋁元素嚴重超標 檢測結果顯示：在濟南有20多家連鎖店的源祖國宴灌湯包七里河路店，包子面皮中鋁元素含量嚴重超標。歷城公安分局食藥
河北省發布食品安全抽檢信息公告－6批次鋁殘留超標
近日，省食藥監局發布今年第5批省本級食品安全監督抽檢信息。本次抽檢涉及糧食及糧食制品，食用油、油脂及其制品，蛋及蛋制品，水果及其制品等4大類，共抽檢樣品366批次，不合格8批次，其中6批次樣品鋁殘留量超標。 在張家口市橋西區洪河食品批發部、南皮德信商廈有限公司、唐山市路北區紅星樓市場劉雙理門市
溫州食品安全風險監測報告：常吃油條粉絲薯片小心鋁超標
市民餐桌上的食品安全嗎？昨日，溫州市疾控中心發布了今年上半年全市食品安全風險監測報告，報告顯示，我市食品安全總體情況穩定。今年1-7月，市疾控中心聯合11個縣（市、區）疾控中心共檢測了包括調味品、酒類、乳及乳制品、水產品及其制品、肉及其制品、蛋等樣本6305份，發現問題主要集中在面制品和膨化食
海蜇產品鋁超標－顏色過白不能買
近日，北京市食品辦發布2010年第一號消費警示，近期對市場監測時發現，個別海蜇產品存在鋁殘留量超過國家標準限量的問題，消費者須謹慎購買海蜇產品。 專家介紹，我國允許在海蜇加工中使用硫酸鋁鉀(銨)作為食品添加劑，俗稱明礬。這種添加劑在海蜇的加工過程中一般作為脫水劑按生產需要適量使用，但在水產
山東禁鋁令兩個月－食品抽檢頻曝鋁超標
9月17日，山東省食品藥品監督管理局公布2015年第8期食品抽檢結果，1批次產品被檢測出鋁殘留量超標，其中標稱臨沂市抬頭旺餅業有限公司生產的宮廷桃酥中鋁的殘留量(干樣品，以Al計)超標。自7月15日，魯版禁鋁令實施以來，濟南市食藥監及省食藥監通過抽檢曝出7批次產品鋁超標。 據了解，山東省食藥
一號消費警示謹防海蜇鋁超標
昨天，市食品辦發布2010年第一號消費警示，近期對市場監測時發現，個別海蜇產品存在鋁殘留量超過國家標準限量的問題，消費者須謹慎購買海蜇產品。 市食品辦專家分析，我國允許在海蜇加工中使用硫酸鋁鉀（銨）作為食品添加劑，即俗稱明礬。這種添加劑是在海蜇的加工過程中一般作為脫水劑按生產需要適量使用，但在
吃火鍋涮油條很美味？當心鋁超標
吃火鍋涮老油條是很多人的最愛，不過你要注意一下，“老油條”有可能會鋁超標。3月27日，記者從食藥監部門獲悉，揚州市部分餐飲店老油條被檢出鋁殘留量超標，目前部分案件還在處理之中。營養專家建議，“非礬”油條更健康，食用油條要適量。 【抽檢】 火鍋店老油條鋁殘留量超標 記者注意到，前段時間，儀征
祥聚齋：“鋁超標蛋糕”已整批銷毀
北京晚報2013年1月16日率先報道了祥聚齋“蜂蜜蛋糕鋁超標”一事，對此，北京祥聚齋食品有限公司發布情況說明表示，該批次蜂蜜蛋糕之所以鋁超標，主要是因為烘烤過程中使用的是傳統“鋁”制模具，“鋁”被帶入產品中。目前，問題批次產品已被立即銷毀，未流向市場。 據北京祥聚齋相關負責人介紹，2012
東莞食藥監局：酒店糕點鋁殘留超標嚴重
市食品藥品監督管理局再次公布不合格糕點名單，不少知名酒店均在其中 昨天，東莞市食品藥品監督管理局通報了今年第二期餐飲服務食品安全監督抽檢結果，糕點的不合格率仍然引人關注。通報顯示，第二期抽檢中對糕點進行了兩次抽檢，第一次抽檢時間為5月9日至5月13日，共抽檢50批次，合格11批次，合格率僅
甘肅14批次粉條制品鋁超標－最高超標八倍
記者從甘肅省食品藥品監督管理局獲悉，根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規定，近期甘肅省食品藥品監督管理局組織抽檢淀粉及淀粉制品、糧食加工品392批次，抽檢合格樣品378批次，其中14批次不合格。 不合格產品包括：甘肅省天水市麥積區橋南金都食品超市銷售的武山細粉，金
河北：油條鋁的殘留量超標，鯽魚檢出恩諾沙星超標
9月2日，河北省市場監督管理局發布2019年第18號食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、酒類、糧食加工品、食用農產品、糖果制品等5類170批次樣品，抽樣檢驗合格樣品167批次，不合格樣品3批次。不合格食品涉及1批次餐飲食品，2批次食用農產品。 不合格產品中，有1批次衡水市桃城區尚立春銷售的油條
遼寧－桃酥檢出鋁的殘留量超標－地瓜淀粉霉菌和酵母超標
9月16日，遼寧省市場監督管理局發布2019年第35期食品安全抽檢信息，本次公布的產品共計152批次，涉及蔬菜制品、水果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品等6大類，其中合格150批次，不合格2批次。 其中，有1批次興隆臺區純正盈糕點加工點銷售的桃酥（糕點），鋁的殘留量（干樣品，以A
西寧市通報油條粉絲（條）鋁嚴重超標
4月23日，記者從西寧市召開的2013年食品藥品抽檢情況新聞通氣會上了解到，2013年，根據國家、我省、西寧市相關要求，西寧市食品藥品監督管理局對西寧市1200批次餐飲服務食品樣品、450批次藥品進行抽檢。根據抽檢結果總體來看，西寧市藥品合格率較高；在餐飲食品領域，油條鋁超標、擺臺餐具洗滌液殘留
山東濱州快餐店煎包檢出鋁超標
近日，濱州經濟開發區公安分局食品藥品與環境偵查大隊對轄區內的面食制作、加工店的食品安全進行大范圍的檢查，經抽樣檢測，證實市區渤海二十二路某連鎖快餐店分店加工制作的水煎包檢測出含鋁成份高達189mg/kg，屬嚴重超標。 5月13日，食藥環偵大隊聯合工業園區派出所執法檢查時，在渤海二十二路某連鎖
關注油條、包子、饅頭等主食鋁超標問題
據報道，人體長期過量攝入鋁，會干擾機體細胞和器官的正常代謝，尤其對老人、兒童和孕婦產生危害最大，可能會導致兒童發育遲緩、老年人癡呆，影響孕婦的胎兒發育等，食品安全風險評估結果顯示，我國全人群中有32.5%的人飲食中鋁超過標準規定的攝入量。油條、包子、饅頭都是我們的主食食品，然而這些主食食品卻存在
早餐店主售賣鋁超標油條，只需承擔刑責
新疆維吾爾自治區石河子市某早餐店經營者石某制作油條時過量添加明礬（含硫酸鋁鉀），被石河子市檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪提起刑事附帶民事公益訴訟。5月10日，該案在石河子市法院進行公開開庭審理，這是新疆首例食品藥品安全領域的公益訴訟案件。 經查，從2016年9月起，石某在經營早
存在隱患發展滯后－發酵面食業產業化呼聲漸高
饅頭、油條無疑是民眾生活中食用程度最高的幾種食品之一，但讓人遺憾的是，截止目前，生產、加工這些產品的企業絕大部分為小作坊，以它們為代表的傳統面食產業化水平不高，系統研究不夠。 7月6日，安琪酵母股份有限公司董事、總經理余明華對《中國聯合商報》記者表示，在國外，面包已經研究了一、兩
新疆：土豆鮮粉條鋁的殘留量超標，芹菜檢出毒死蜱超標
據新疆食藥監局消息，新疆食藥監局發布2018年第31期食品安全抽檢信息，對全區范圍內生產經營的酒類、蔬菜制品、蛋制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、食用農產品7大類452批次產品進行了監督抽檢，不合格產品3批次。? 抽檢信息顯示，不合格產品中淀粉及淀粉制品不合格2批次，食用農產品不合格1批次
廣州發布抽檢信息：好又多自制饅頭鋁殘留超標
廣州市食品藥品監督管理局昨天公布了2015年第二季度食品安全信息，本季度市食藥監部門對2697批次本省生產的產品進行了日常監督抽檢，其中合格食品2613批次，占96.9%；不合格食品84批次。 其中，黃振龍的龜苓膏、皇冠瑪莉奧的蛋糕、泮溪酒家使用的生濕面制品、好又多龍口西分店的自制刀切饅頭、
銷售鋁含量超標的油條－涉嫌刑事犯罪
2017年 4月14日，鶴壁市食品藥品監督管理局委托鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心對鶴壁市淇濱區黃山路迎賓市場內的“郭會蘭燒餅店”自制的油條進行現場抽檢。2017年4月28日，鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心出具了檢驗報告（SSP2017-00183），報告中顯示油條的鋁含量檢驗值嚴重超出了食品安全標準的
愛吃面食的你知道熱鋁容易超標嗎
面食容易鋁超標 6月30日，在廣東省食品安全學會成立大會上，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石作《食品安全的真相與誤區》報告，發布與上述膳食鋁相關風險的評估結果。2007~2009年度全國食品污染監測與2010年加工食品中鋁含量專項監測項目，一共獲得11類食品共計6654個樣品的監測、
油條鋁含量超標、蝦蟹鎘超標－河北曝光4批次不合格食品
據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農產品等3類食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格。 通報顯示，邢臺縣南石門老二小吃店經營的油條和霸州市妙膳園餐飲服務有限公司經營的自制油條檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。 含
英國調查顯示多品牌奶粉鋁超標－或影響嬰兒發育
英國一項最新調查顯示，目前英國市場上很多品牌的嬰兒配方奶粉由于加工包裝過程中的鋁污染等原因導致鋁含量過高，而這很有可能影響嬰兒的健康發育。 英國基爾大學研究人員在新一期《BMC兒科學》雜志上報告說，他們調查了英國市場上銷售的15個不同品牌的嬰兒奶粉
重慶部分抽檢饅頭、油條等食品鋁殘留量超標
記者從重慶市食品藥品監督管理局獲悉，該食藥監局對全市餐飲食品、焙烤食品、豆類及其制品等２５６批次樣品進行抽檢發現，其中２５１批次合格，５批次樣品鋁殘留量超標食品。 據介紹，不合格批次的食品為銅梁縣味隆湯包店銷售的饅頭、潼南縣春梅早餐店銷售的饅頭、潼南縣夏記小吃店銷售的油條、潼南縣龍形鎮鍋巴饅
進口食品未必就“安全”－印尼進口餅干鋁超標被銷毀
一些市民“迷信”進口食品，但有數據卻顯示，進口食品的不合格率將近10%。專家表示，雖然“不合格率”包含標識不符合標準等因素，但政府還是要加強進口食品的監管。 昨日，由廣州市科協、市全民科學素質辦、廣州日報社共同主辦的“廣州科普大講壇”2015年第四講在廣州圖書館開講。本次講壇主題為“食品安全現