羊油與致癌添加劑合力將鴨肉變出羊肉味
遼寧警方破獲專門制作假冒羊肉卷的案件 遼寧警方破獲專門制作假冒羊肉卷的案件 央視《每周質量報告》2月17日播出《假羊肉真相》，以下系節目實錄： 【演播室】 共同打造高質量的生活，歡迎收看《每周質量報告》。現在正是冬季，與家人或親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，吃上頓鮮美可口的涮羊肉，實在很愜意，很享受。然而就在春節前，遼寧警方破獲了一起專門制作假冒羊肉卷的案件，發現有些羊肉卷所使用的原料根本就不是羊肉，而且在加工過程中還添加了一些嚴禁在食品加工中使用的原料，我們來看今天的記者調查。 【正文】 前不久，遼寧警方接到舉報線索：該省遼陽縣一家宣稱以生產羊肉卷為主的肉聯廠，最近卻購進大量鴨肉，以及其他一些來路不明的肉類，涉嫌生產假羊肉卷，欺騙消費者。 警方經過調查發現，這家名為遼陽升泰肉產品加工廠的老板楊某，2011年5月就曾因所開的億豐肉制品加工廠制售劣質肉......閱讀全文
濰坊壽光長江羊肉銷售處售含克侖特羅羊肉被通報
日前，濰坊市食品藥品監督管理局發布了2017年元旦前流通環節食品安全監督抽檢情況的通告。根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例之規定，濰坊市食品藥品監督管理局組織開展了2017年元旦前流通環節食品安全監督抽檢工作。抽檢品種為食用農產品，共計600批次。以農獸藥殘留、重金屬等易出現問題的項目
馬蹄竹蔗浸羊肉通便
冬季溫補，免不了第二天出現口干口苦、大便秘結等情況。便秘者可常煲“馬蹄竹蔗浸羊肉”這款湯：取羊肉250克、豬排骨兩根、馬蹄6~8個、竹蔗150克、玉米100克、生姜適量、食鹽少許。馬蹄去皮切塊；竹蔗去皮切小段；玉米去衣后切塊；羊肉剔去筋膜，切薄片備用；豬排骨斬件焯水。清水下鍋，煮沸后加入馬蹄、竹
成都羊肉湯未檢出增白劑－但有餐館加羊肉香精
“冬至到羊肉俏”，在冬至到來前，成都市食藥監局針對羊肉湯可能存在的非法添加情況，開展了為期半個多月的專項整治。12月16日，成都市食藥監局公布，在抽查的82家羊肉湯樣品中，均未檢出二氧化鈦即增白劑。但工作人員發現，仍有少數餐館添加羊肉香精以增味增香。盡管國家相關規定允許在羊湯中可適量添加羊肉香精
“加料”羊肉湯被曝光添加秘方羊肉香精和增白劑
天一冷，很多人喜歡喝碗熱乎乎的羊肉湯。但最近有報道稱，外地有些奶白、濃香的羊肉湯，竟是添加了“秘方”羊肉香精和增白劑，過多攝入會損害腎臟。昨日，記者采訪了京城幾家知名羊肉湯餐館，負責人均表示，白湯是用多種原料、長時間大火熬制而成，絕對是天然的。市衛監所則提醒，市民發現羊肉湯里有非
大量狐貍老鼠肉被加工冒充羊肉流入江蘇上海市場
昨日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。 抓獲疑犯3576名 近期，公安部部署全國公安機關開展打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動，共偵破各類食品犯罪案件2010起，抓獲犯罪嫌疑人35
我國肉制品質量安全追溯體系建設試點進展順利
工業和信息化部消費品工業司司長王黎明5日說，我國正在內蒙古錫林郭勒盟開展牛羊肉全產業鏈質量安全追溯體系建設試點，未來消費者買的每一塊牛羊肉都將擁有自己的二維碼“身份證”，展示其從出生、飼養、病疫、屠宰到運輸等各環節的信息。目前試點工作進展順利，已取得階段性進展，預計2013年試點旗市將建立30萬
羊油與致癌添加劑合力將鴨肉變出羊肉味
遼寧警方破獲專門制作假冒羊肉卷的案件 遼寧警方破獲專門制作假冒羊肉卷的案件 央視《每周質量報告》2月17日播出《假羊肉真相》，以下系節目實錄： 【演播室】 共同打造高質量的生活，歡迎收看《每周質量報告》。現在正是冬季，與家人或親朋好友圍著熱
深圳DNA技術可查羊肉摻假
深圳市市場監管局從5月6日起在全市范圍內組織開展打擊肉類摻假專項檢查。該局昨日通報，在行動中查獲了一批涉嫌摻假肉類，并通過DNA檢測，在標明“羊肉串”的肉品中，同時檢測到鴨肉、豬肉和雞肉的DNA成分。 在這次行動中，有關部門對南山農批市場、龍崗區平湖街道白泥坑社區丹農路農批市場進行了檢查，
國務院食品安全辦:開展肉及肉制品專項治理行動
為進一步嚴厲打擊制售假羊肉、病死畜禽肉等違法行為，在近年來已重點部署工作的基礎上，國務院食品安全辦近日發出通知，要求各地各部門深入開展肉及肉制品專項治理行動，全面加強肉及肉制品質量安全監管。 通知指出，當前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪活動引起社會廣泛關注，此次肉
國務院開展肉及肉制品專項治理行動
為進一步嚴厲打擊制售假羊肉、病死畜禽肉等違法行為，在近年來已重點部署工作的基礎上，國務院食品安全辦近日發出通知，要求各地各部門深入開展肉及肉制品專項治理行動，全面加強肉及肉制品質量安全監管。 通知指出，當前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪活動引起社會廣泛關注，此次肉
食藥監總局將把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢重點品種
國家食品藥品監督管理總局２４日發布消息稱，食藥監總局將把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監督抽檢的重點品種和重點項目，加大抽檢力度。 據介紹，近期，有關省市在監督抽檢及專項監測中發現部分地區市場、超市、門店、餐館經營的牛、羊肉（包含牛、羊內臟產品）中含有“瘦肉精”。 為進一步規范牛、羊肉銷售行為，嚴
山東羊肉第一鎮查出瘦肉精羊肉－銷往京冀魯蘇
今年下半年以來，國家相關部委大力查處養殖戶違法添加使用瘦肉精行為。但就是在這種嚴厲打擊的態勢下，山東利津縣又被媒體曝出在肉羊養殖過程中添加“瘦肉精”的事件。目前，當地政府正采取措施在全縣范圍內進行排查。 肉羊被曝使用瘦肉精 26日17時，山東省利津縣鹽窩鎮鮑王
張掖：打擊牛羊肉私屠濫宰－規范牛羊肉市場秩序
近日，張掖市市場監管綜合行政執法隊精心組織、周密安排，開展中心城區牛羊肉市場經營專項執法行動。 此次行動范圍涵蓋城區牛羊肉集中交易區域、城鄉結合部私屠濫宰頻發區域、冷鮮肉經營批發戶、全市各農貿市場和超市等肉品銷售經營場所。重點檢查食品經營戶落實索證索票等食品安全制度情況、經營銷售的牛羊肉是否具
卜蜂蓮花超市被曝銷售假羊肉－京卜蜂稱未賣問題羊肉
昨日有上海媒體報道稱，執法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結果發現，一家名為上海和旺食品有限公司(以下簡稱和旺公司)生產的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內的多家超市有過銷售。對此，昨日卜蜂蓮花表示，已經聯系供貨商并在全國
鴨肉羊油染色劑變羊肉卷－制售毒羊肉卷犯罪網被查
圖①為配料實驗室。 圖②③為染色劑。 圖④為保水劑。 圖⑤為成品“羊肉卷”。 圖⑥為綠色環保標志。 圖⑦為制假原料鴨胸皮。 相關案件 臨近年關,許多人喜愛與三五好友或者家人一起,圍著熱氣騰騰的火鍋,一邊說說笑笑,一邊等待翻騰的羊肉卷出鍋的那一刻。可是,
上海市食安辦：“問題羊肉”全部查清
5月6日，上海市食安辦召開專題新聞發布會，對從江陰流入上海的“問題羊肉”，其中含有狐貍、水貂等未經檢疫的動物肉制品的情況進行了通報。據了解，目前已全部查清“問題羊肉”在上海的銷售情況，查獲9家個體小熟食店涉案“問題羊肉”制品共計70余公斤。 據上海市食安委副主任、食安辦主任閻祖強介紹，江蘇
什么是調理肉制品？
調理肉制品是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味料和其它輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品。調理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經二次加工。常見的調理肉制品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等。由于調理肉制品預先經過處理，食用前
什么是調理肉制品
什么是調理肉制品? 仍以牛排為例，按加工方式不同，可分為“原切牛排”和“重組牛排”。“原切牛排”指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。“重組牛排”也稱“拼接牛排”，是借助肉的重組技術加工而成的調理肉制品。調理肉制品指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調味
肉制品脂肪含量測定
肉制品中脂肪含量不僅是各類食品的重要質量指標，也關系著人們的身體健康。通常，肉制品脂肪含量測定有多種方法，如粗脂肪測定儀、國家標準法、或者用超聲波進行測定。那本文主要介紹利用超聲波來測定火腿腸中脂肪含量。 取超市銷售的火腿腸200g，用絞肉機絞兩次進行預處理。精確稱取預處理過樣品約2g左右，置
廣東省食安辦：專項整治各類有毒有害肉制品犯罪
假牛羊肉、病死肉、注水肉等困擾著人們的食品安全，本月初最高人民法院和最高人民檢察院出臺司法解釋，要嚴懲食品安全違法行為。昨日，廣東省食安辦向全省各地和相關廳局發出通知，全省開展肉及肉制品專項整治行動。 專項治理行動方案顯示，即日起各地開展部署行動，6月中上旬開展集中治理，6月下旬
濟南：一燒烤店羊肉瘦肉精超標近90倍
21日，濟南市槐蔭區食品藥品監督管理局公布了一批次燒烤店牛羊肉抽檢結果。本次共抽檢40批次肉類樣品，共有4批次來自燒烤店的生羊肉被檢測出瘦肉精超標，其中濟南九鯉村餐飲管理有限公司一批次生羊肉克倫特羅（瘦肉精的一種）超標近90倍。 按照創建國家食品安全城市工作要求，結合8月9日政務監督面對面電
電子鼻在鑒別肉與肉制品的方法介紹
肉與肉制品為人體提供了優質蛋白質。在肉品生產和加工過程中,經常會出現以低價值肉品冒充高價值肉品,或者是將低價值成分添加到高價值肉品中的現象。不同肉類揮發性成分的組成有所不同,電子鼻在肉的摻假檢測中具有應用的可能性。目前,肉制品摻假的快速檢測報道較少。Nurjuliana 等采用聲表面波電子鼻檢測了肉
四川瀘州一火鍋店將鴨肉當羊肉賣被查
這段時間“摻假羊肉”的消息讓消費者心生擔憂。為了確保消費者吃到放心羊肉，這幾天四川瀘州市各級食品藥品監督管理部門都在開展羊肉制品檢查行動。然而，面對嚴查態勢，瀘州市仍有火鍋店頂風銷售，竟然把鴨肉當作羊肉賣。 這家把鴨肉當作羊肉賣的火鍋店名叫朝天門，被龍馬潭區食品監管部門查獲時，這家
大興設專項資金檢測“瘦肉精”
大興區食品藥品監督管理局設立幾十萬元專項資金，對轄區內80多家餐飲服務單位開展了為期一個月的牛羊肉及肉制品“瘦肉精”專項抽檢。如發現“瘦肉精”超標不合格，大興區食藥監局將對相關責任單位實施處罰，涉嫌犯罪的，將移交司法機關立案查處。 北京青年報記者從大興區食藥監局了解到，抽檢8月24日開始，持
科技創新助推肉制品安全
作為普通人生活必不可少的重要消費品，肉制品安全問題一直備受關注。然而，近年來“注膠肉”“拼接牛排”“僵尸肉”等各種肉類食品安全問題頻頻被曝光，這些肉類食品的安全問題自然也成了消費者關注的焦點。作為普通消費者，很想知道究竟什么樣的肉類是安全可靠的？在肉類加工行業，有沒有什么新技術可以降低產品的安全
北京市衛生局集中開查“瘦肉精”
市衛生局昨天表示，即日起至明年3月，北京將在餐飲環節開展“瘦肉精”專項整治工作。大中型餐飲服務單位、快餐店、各類集體食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等采購使用的畜禽肉品，將被逐一排查。 據悉，各區縣衛生部門將重點負責檢查餐飲服務單位使用的畜禽肉品，特別是生鮮豬牛羊肉
濟南一夏天吃掉上千噸羊肉－卻無一家機構能檢測羊肉真假
昨日，槐蔭區食品藥品監督管理局公布了一批次燒烤店牛羊肉抽檢結果，本次肉類專項抽檢共抽檢40批次肉類樣品，共有4批次來自燒烤店的生羊肉被檢測出瘦肉精超標，其中濟南九鯉村餐飲管理有限公司一批次生羊肉克倫特羅(瘦肉精的一種)超標近90倍。 此次抽檢委托青島中維安全檢測有限公司承檢，檢驗結果于2015
羊肉粉里加罌粟－粉店老板被刑拘
岑鞏縣警方通報：近期查處一起在羊肉粉原湯內添加罌粟粉末欺騙他人吸食毒品案件，警方抓獲嫌疑人一名，查獲罌粟殼及粉末疑似物10公斤。 據介紹，4月9日，岑鞏縣警方市場監督管理局聯合組成工作組對轄區各早餐店、餐館進行突擊檢查。在檢查中，工作組人員在對左岸商戶“遵義羊肉粉館”羊肉湯抽樣檢測時，發現其
冬季進補別被假羊肉片“涮”了
羊肉可以說是冬天必不可少的美味，它不僅味道鮮美，而且還能補身暖體。昨日，記者從市消協了解到，隨著羊肉消費量的增長，相關投訴也開始增多，主要集中在真假羊肉片讓市民捉摸不定，不知道自己吃的羊肉究竟是真的還是假的。 羊肉價一年高過一年 昨日，記者冒雨轉了市區幾家牛羊肉專賣店，驚訝地發現今年
現宰牛羊肉安全存憂
為了迎合消費者的需求，很多商販在農貿市場上現場屠宰、銷售牛羊肉，得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見”的牛、羊肉是不是真的安全呢？ 牛、羊養殖過程中可能感染疾病，如布魯氏菌病、寄生蟲病等，致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規屠宰常需要經過一些列嚴格的檢疫，合格后才能進入屠宰環節，產品