《清香型白酒》國家標準通過審定
近日，全國白酒標準化委員會清香型白酒分技術委員會換屆大會暨二屆一次全體委員大會在太原舉行。《清香型白酒》國家標準（修訂）也在此次會議上通過審定。 清香白酒作為中國白酒的一個重要的品類，擁有最廣泛的適應人群，清香型白酒的市場起步最早、品牌成名最早、工藝傳承有序，對白酒行業的發展影響深遠。新標準由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、山西杏花村汾酒廠股份有限公司等單位主要負責起草，共征集取樣汾酒、中國勁酒、重慶江津酒業、北京紅星、青海青稞酒、北京牛欄山、山西梨花春等16家酒企，不同工藝、不同檔次、不同酒度 172個酒樣品。 修訂《清香型白酒》國家標準，是基于目前行業普遍認為，GB/T10781.2-2006《清香型白酒》國家標準已不能很好滿足當前白酒現狀，對指導消費與確保行業監管存在一定局限，一定程度上對行業的創新與發展、服務消費和強化行業監管都產生了影響。 經過修訂的新標準，體現了清香型白酒的內涵、品質和感官特色。其中，......閱讀全文
《清香型白酒》國家標準通過審定
近日，全國白酒標準化委員會清香型白酒分技術委員會換屆大會暨二屆一次全體委員大會在太原舉行。《清香型白酒》國家標準（修訂）也在此次會議上通過審定。 清香白酒作為中國白酒的一個重要的品類，擁有最廣泛的適應人群，清香型白酒的市場起步最早、品牌成名最早、工藝傳承有序，對白酒行業的發展影響深遠。新標準由
氣封甑在清香型小曲白酒中的應用實驗
氣封甑已在濃香型白酒生產中率先應用，并取得了較為顯著的成效[1,2、3]。為了進一步拓展氣封甑在其他香型白酒生產中的應用，探討節省資金和時間，在酒廠現有水封甑蒸餾設備的基礎上，將其改造成氣封甑進行生產的效果，我們在生產清香型小曲白酒的酒廠對原有水封甑進行了改造和生產應用實驗，取得了較明顯的成效。1
4項白酒相關國家標準正式發布－明年起實施
近日，國家標準化管理委員會發布了2022年第8號公告，其中涉及白酒相關的2項國家標準和2項國家標準修改單正式發布，包括《GB/T 10781.2-2022 白酒質量要求 第2部分：清香型白酒》，《GB/T 10345-2022 白酒分析方法》，GB/T 20821-2007 液態法白酒《第1號修
整治白酒年份造假須標準先行
“塑化劑事件”、“勾兌門”、“酒精門”“散酒門”……白酒行業近年來問題頻發。而近期媒體一則“部分名牌‘陳釀’年份造假”的消息，更是引發了網友對白酒行業亂象的強烈關注。 博友認為，白酒年份造假嚴重損害了消費者的利益，不利于行業良性發展，而要擠出年份假酒里的“水分”，讓百姓喝上放心酒，就必須一
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白
氣相色譜儀分析白酒香型
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2、固液結合法白
使用氣相色譜法檢測分析白酒中微量物質成分詳細數據
?氣相色譜分析法是從20世紀70年代后期和80年代初期開始在白酒行業中廣泛推廣運用的，對推動白酒業的科技進步和生產發展起到了很重要的作用。從氣相色譜本身的發展而言，?已從填充柱發展到毛細管柱，從只能分析白酒中的20多種物質發展到可分析百余種物質的水平，現做以下介紹。一、乙醛??乙醛似果香，生木氣味，
白酒塑化劑標準或出臺酒協王琦：白酒危機不會太長
日前，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇透露，由國內外近十家食品檢驗權威機構、科研機構、研究中心共同研究制定的白酒塑化劑標準將在兩個月內出臺。若無意外，相比于目前執行的臨時標準，新標準的含量指標將有較大幅度放寬。 就此，我國或將成為全球第一個出臺酒類塑化劑標準的國家。但是對于
山西食品工業協會專家標準委員會審定“兩個標準”
日前，山西省食品工業協會專家標準委員會對《山西省清香型大曲白酒》（初稿）和《山西食醋分類》團體標準進行了審定。 據悉，《山西省清香型大曲白酒》（初稿）由山西省食品工業協會、山西省釀酒工業協會、山西杏花村汾酒廠股份有限公司共同組織編制起草。 專家組聽取了起草單位關于編制情況的介紹，對標準文本的
用超高分辨MS建立普洱茶和白酒鑒別方法（二）
?進一步研究發現，即便來自相同區域的茶山所產的普洱茶之間，亦有較大的差異性。來自西雙版納勐海縣的四座著名茶山（勐宋，賀開，布朗，南糯）的五種普洱茶，在PCA得分圖上的分布和茶山的地理位置之間具有一定的相關性。 本次研究意義重大，將Q Exactive超高分辨質譜儀用于普洱茶的品質鑒別和產地溯源，將生
白酒執行標準gb/t27588是什么酒？
勾兌酒，非純釀酒。 一、白酒的執行標準： 其主要是按香型分： GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒； GB/T 26760-2011 醬香型白酒； GB/T 10781.2-2006 清香型白酒； GB/T
74條執行標準最全匯總，一文讀懂各香型、各地區白酒！
很多朋友去商場超市買酒，大部分都是看品牌價格，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字，而瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執行標準”或者“產品標準號”的東西，這是什么呢？ 先列出與白酒有關的74條執行標準，比較長，建議收藏細看，后面有解讀。標準號標準名稱GB 17204-2008飲料酒分類一、白酒GB
山西省食藥監局抽檢10大類食品253批次樣品－不合格6批次
2016年1月18日，山西省食品藥品監督管理局在其官網公示2016年第3期食品安全監督抽檢信息，公布253批次監督抽檢結果，涉及酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、水果及其制品、蔬菜及其制品、食用油、蛋及蛋制品、乳制品、罐頭和飲料等10大類，其中6批次不合格。 這6批次不合格食品包括酒類3批次
《GB/T10781.112021馥郁香型白酒》如何逐步建立標準并實施？
2022年3月，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布了《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》，其中，由酒鬼酒公司主導起草編制的《GB/T10781.11-2021白酒質量要求第11部分 馥郁香型白酒》位列其中。至此，馥郁香型白酒國家標準制定正式落地，馥郁香型正式成為中國白酒
氣相色譜儀在檢測白酒成分中的應用
白酒的主要成分是乙醇和水，同時還包括酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（約占總量的1%～2%），由于發酵工藝的不同，這些微量有機化合物的種類和含量都各不相同，也決定白酒香味和口感風格（比如醬香型，濃香型，清香型，米香型，兼香型等）。 白酒的組分種類繁多，內容跨度大，被稱為蒸餾白酒類冠。用
氣相色譜儀在檢測白酒成分中的應用
白酒的主要成分是乙醇和水，同時還包括酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（約占總量的1%～2%），由于發酵工藝的不同，這些微量有機化合物的種類和含量都各不相同，也決定白酒香味和口感風格（比如醬香型，濃香型，清香型，米香型，兼香型等）。 白酒的組分種類繁多，內容跨度大，被稱為蒸餾白酒類冠。用氣
白酒中甲醇含量標準（氣相色譜法
白酒中甲醇含量標準(氣相色譜法)本方法規定了酒精、蒸餾酒、配制酒及發酵酒中甲醇的測定方法。本方法適用于酒精、蒸餾酒、配制酒及發酵酒中甲醇的測定。一、分析原理：按照《食品中甲醇的測定》蒸餾除去發酵酒及其配制酒中不揮發性物質,加入內標(酒精、蒸餾酒及其配制酒直接加入內標),經氣相色譜分離,氫火焰離子化檢
臺灣又出地溝油－維力清香油下架
以飼料用油混充食用豬油再制成精致油品銷售。 據報道，正義油品“維力清香油”被臺南地檢署查獲以飼料用油混充食用豬油，大潤發臺南市安平店等多家賣場都有銷售，昨日中午已先后下架，停售“維力清香油”，大潤發安平店長林逢春指出，消費者可憑發票或空桶到賣場退錢。 據報道，餿油風波引爆后，臺灣地區多家食品
《白酒質量通則》國家標準征求意見稿發布－推動中國白酒國際化
近日，全國白酒標準化技術委員會發布了《白酒質量通則》國家標準征求意見稿。據了解，白酒作為中國特有的傳統蒸餾酒，具有悠久的歷史和獨特的文化價值。然而，隨著全球經濟一體化的推進，白酒行業在國際化進程中面臨諸多挑戰。目前，中國白酒尚未建立統一的形象，國際社會對中國白酒的認識仍然有限，導致其國際化進程緩慢。
白酒的氣相色譜檢測方法
概念：????1.酒精性飲料：含酒精成分以容量計算超過0.5%的飲料稱為酒精性飲料。????2.白酒：白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。是供人們直接飲用的食品，適量飲用不會對人體健康產生危害。?按香型分類主要為以下5種：?①
白酒分析柱的應用
白酒分析柱是依據GB/T10345-2007《白酒分析方法》國家標準，結合我國傳統釀酒技術，為了測定白酒中主要香味組份含量研制而成的色譜柱。白酒分析氣相色譜儀采用高靈敏度的氫火焰檢測器（FID）和填充柱進樣系統，并配以國標規定的白酒柱即可做常規檢測。這無疑將我國的白酒質量控制、分析推向了一個新的高度
白酒分析柱的選擇
白酒分析柱的選擇一、白酒柱種類白酒分析柱分為白酒填充柱和白酒毛細管柱，通過對兩種色譜柱的介紹讓用戶對白酒柱的的選擇有進一步了解，同時針對不同白酒分析國標和企業分析標準，以及每種色譜柱的分離特性，開發出了白酒分析的系列標準品。標準品的組分種類涵蓋范圍相當完善。產品從5組分一直到53+組分可以滿足不同的
白酒甲醇分析專用色譜儀的主要分析方法介紹
?甲醇是白酒衛生標準中重要指標之一，白酒中有害成份。甲醇在人體內氧化為甲醛、甲酸，其產物毒性更勝于甲醇。甲醛有凝蛋白質的作用，甲酸有很強的腐蝕性，甲醇在體內有積累的作用，因此即使是少量甲醇也能引起慢性中毒，頭痛惡心，視力模糊，嚴重時失明，更為甚者導致死亡。? ? SP-7860白酒甲醇含量分析檢測氣
2023年中國醬香型白酒行業發展現狀及市場規模分析
行業主要上市公司：貴州茅臺(600519)。本文核心數據：醬香型白酒產能、醬香型白酒銷售收入。1、中國四種主流白酒香型和八種衍生白酒香型建國初期，釀酒行業還處于復蘇階段，酒類生產由國家專賣局進行管理。1952年我國舉行第一屆全國評酒會，這一階段評酒條件較差，評委雖然意識到酒廠生產工藝和產品風味的不同
白酒標準體系全面修訂－年份酒亂象有望改觀
日前，來自國家食品質量監督檢驗中心官網的消息顯示，在2月16日一次由中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會相關人士參與的、于四川進行的一次內部調研會議后，全國白酒標準化技術委員會一位負責人透露，"2014年白酒標準體系將進入全面修訂".據悉，專家們在會上交流探討了現有白酒相關標準急需要
“白酒塑化劑”風波呼喚相關標準盡快出臺
11月初爆發的白酒塑化劑風波，蔓延了一個月還未平息。繼酒鬼酒之后，貴州茅臺也卷入了這場風波中。盡管貴州茅臺否認其塑化劑超標，但不論是在資本市場還是在銷售市場，塑化劑風波帶來的沖擊不容忽視。 多方人士呼吁，除了酒企正面回應、積極整改打消疑慮外，政府部門和行業協會應該聯合起來，盡快出臺白酒塑化
白酒檢測用色譜儀
一、白酒簡介以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，酒中會含有甲醇、乙醇等物質，白酒是我傳統的酒飲料。2、為什么要對白酒進行檢測？在白酒的生產過程中會產生一些有害物質，有些是原料帶來的，另一些是釀造過程中產生的，因為白酒飲用關系到人民的身體健
白酒廠*飲用白酒的測定方法
白酒廠*飲用白酒的測定方法飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
基于高分辨質譜的組學分析方法在白酒香型鑒別...（二）
4.3 統計學分析采用 SIEVE 軟件對組分進行提取、過濾（P-Value ＜ 0.05）及統計學分析。不同品牌組和不同等級組分別得到 486 個和1246 個化合物。通過 SIMCA 軟件對上述化合物的 PCA 分析表明，在這兩個分析組中 3 種香型的白酒均能較好的分開，聚類趨勢明顯