兩部門征集食品加工領域生物制造創新技術應用方向
近日，工業和信息化部辦公廳與國家衛生健康委辦公廳聯合發布《關于開展食品加工領域生物制造創新技術應用方向征集工作的通知》（工信廳聯消費函〔2025〕329號）。此次征集工作聚焦于食品原料、食品添加劑、食品相關產品及食品飲料加工制造等重點領域，旨在挖掘合成生物學、發酵工程、酶工程等生物制造創新技術的應用方向，以及具有突破潛力的優秀實踐案例。這些應用方向需符合構建多元化食物供給體系的要求，對產業發展具有顯著的推廣應用價值，且需滿足國內研發完成、安全性有保障、接近“三新食品”申報條件等具體要求。 此次征集面向在中華人民共和國境內注冊、具有獨立法人資格的企業、高等院校、科研機構以及全國性行業協會等。推薦單位需具備良好的生物制造研發生產能力或研究基礎，各項管理運行制度健全，近三年內無重大安全和環境污染事故，經營狀況和信用記錄良好。每家單位最多可推薦5個產品，以確保征集工作的廣泛性和高質量。工業和信息化部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳關于......閱讀全文
食品加工企業檢測方案
為嚴把大型餐飲配送中心食品流通環節的消費安全，提高在蔬菜、水果、菌類及其制品，肉、禽蛋，水產品，糧食和糧食制品，油脂，調味品，茶葉，豆類制品等農副產品原輔料的自檢能力，需加強通過自檢實驗室的建設。 旨在建立以快速檢測儀器大量篩查，一旦出現不同陽性采用不同方法學的快速檢測二次復檢，再次陽性的
農產品加工與食品制造關鍵技術研究與示范項目在京落地
中糧營養健康研究院有限公司通過實施“農產品加工與食品制造關鍵技術研究與示范”重大項目，針對制約農產品加工生產的瓶頸技術問題，進行了一系列關鍵技術研究與集成，開發了一批具有廣闊市場前景的產品，建立了一批產業化示范基地，對改善我國農產品加工技術與發展狀況，提高質量安全評價與管理水平起到了積極推動作用
增材制造：通過掃描電鏡（SEM）改進增材制造加工工藝
在之前的博客中，我們介紹了增材制造（AM）是一種新的制造方法，并介紹了其關鍵點。?增材制造也被稱為 3D 打印或快速成型，由于其無限的潛力，吸引了全球眾多人士和行業的關注。?在這篇博客中，我們將介紹如何使用掃描電鏡（SEM）來監測和改善增材制造質量。?掃描電鏡（SEM）檢測表面缺陷?目前，AM 廠商
食品新酶創制及生物加工關鍵技術項目穩步推進
近日，“十二五”國家863計劃現代農業技術領域“食品新酶創制及生物加工關鍵技術研究及創新應用”主題項目推進會在哈爾濱召開。項目牽頭單位東北農業大學以及40余家課題承擔單位和參加單位等60余位主要研究人員參加了此次推進會。 “863計劃”食品制造與安全技術主題專家胡小松教授對各課題進行了指導
超加工食品可能“壞腦子”
明尼阿波利斯——根據美國神經病學學會醫學雜志《Neurology》在線版2022年7月27日發表的一項新研究，攝入大量超加工食品(如軟飲料、薯條和餅干)的人可能比攝入超加工食品最少的人患癡呆癥的風險更高。研究人員還發現，用未加工或加工程度最低的食品替代飲食中的超加工食品，可以降低風險。這項研究并沒有
食品加工中酶的作用
與食品加工有關的酶，根據其來源可分為內源酶和外源酶兩大類。?一、內源酶的作用 內源酶是指作為食品加工原料的動植物體內所含有的各種酶類。內源酶是使這些食品原料在屠宰或采收后成熟或變質的重要原因，對食品的貯藏和加工都有著重要的影響。?（一）動物性食物原料中內源酶的主要作用 畜禽在屠宰后，生命即告終止。但
印度尼西亞修訂加工食品中微生物等限量標準
2016年7月1日，印度尼西亞發布G/SPS/N/IDN/112通報，在2009年的NADFC No.HK.00.06.1.52.4011的基礎上，發布加工食品中微生物和化學污染物限量標準修正草案。該草案規定了微生物限量標準，涉及內容包括：規定了產品分類類型；微生物類型及其微生物限量；規定了產品
反滲透膜在食品加工和生物工程中的應用
反滲透在食品加工和生物工程領域的應用包括工藝用水處理、產品有效成分回收、脫水濃縮以及物質分離等４個方面。選擇膜法對食品和生物產品濃縮、分離和回收是由該技術固有的過程優勢所決定的，如反滲透可在常溫下閉合回路中操作，從而減少了空氣中氧對料液的影響及蒸發過程的熱降解問題；反滲透操作只是加壓輸送過程，工藝簡
聚焦食藥用菌種業發展與微生物食品制造
12月13日，以“食藥用菌種業發展與微生物食品制造”為主題的第五屆中國食藥用菌產業發展大會在廣州舉行。中國食用菌協會常務副會長高茂林、科技部中國農村技術開發中心副處長戴炳業、華南應用微生物國家重點實驗室主任郭俊、廣東省農業農村廳副廳長黃斌民出席活動并致辭。中國工程院院士吳清平作大會主旨報告。第五
聯合生物加工法制備乙醇
生物轉化使用的原料大多為糧食作物，大量使用會影響到糧食安全，而利用生物能源轉化技術生產乙醇，可緩解非再生化石能源日漸枯竭帶來的能源壓力。因秸稈、麩皮、鋸木粉等農業、工業廢棄物含有大量的木質纖維素，所以來源廣泛的纖維素是很有潛力的生產乙醇的原料。另外，在生物燃料的生產過程中，纖維素的預處理和纖維素
超加工食品可能增加癌癥風險
英國研究人員日前對超加工食品與癌癥風險之間的關系進行了迄今為止最全面的評估。超加工食品是指在生產過程中經過大量加工的食品，如碳酸飲料、大規模生產的包裝面包、許多即食食品和大多數早餐麥片。這種食品通常相對便宜、食用方便，但卻含有較高的鹽、脂肪、糖及人工添加劑。現有證據表明，它們與一系列不良健康狀況有關
超加工食品可能增加癌癥風險
英國研究人員日前對超加工食品與癌癥風險之間的關系進行了迄今為止最全面的評估。超加工食品是指在生產過程中經過大量加工的食品，如碳酸飲料、大規模生產的包裝面包、許多即食食品和大多數早餐麥片。這種食品通常相對便宜、食用方便，但卻含有較高的鹽、脂肪、糖及人工添加劑。現有證據表明，它們與一系列不良健康狀況有關
食品加工廠缺“它”不可！
人們通常認為，小麥面筋含量越高，小麥的品質就越好，往往忽略了對面筋力（質量）的判定。實際上，面筋的數量和質量都是判斷小麥品質的標準，兩者缺一不可，而且兩者還有互補作用。測量面筋質量的方法有很多種，其中面筋指數法是一種快速測定的重要方法，只要利用好面筋儀，就可以同時測定面筋數量和質量。它能在極短時間內
加工食品或不再強制使用碘鹽
5月15日，國家衛生健康委員會公布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》（公開征求意見稿）。這是《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》自1994年10月實施后首次進行整體修訂。征求意見稿突出食鹽安全，強調科學補碘，比如提出不再強制加工食品使用加碘食鹽，但要求在加工食品標簽上注明所用加碘食鹽的碘含量水平
食品肉類加工行業中的保質期與“再加工”
近來中國媒體的報道引發了一系列對食品肉類加工行業里一些作法的疑問。這其中，冷凍儲藏的產品以及當該產品被解凍后，打印上的保質期是否依舊有效的問題成為了關注的核心。這些都是很好的問題，但如果想要了解答案，就必須先來了解保質期究竟代表著什么，以及在冷凍過程中會發生什么。這會幫助我們理解保質期是怎樣被確
重載機器人精密磨拋加工制造研究獲進展
對于核主泵、火箭發動機噴嘴等大型工件，由于部件形狀復雜且尺寸較大，在鑄造及機加工后，需要進行精密磨拋加工以保證尺寸精度和制造性能。具有高靈活性、可提供更大磨拋壓應力的重載機器人是精密磨拋加工該類工件的較優選擇。近日，中國科學院沈陽自動化研究所工藝裝備與智能機器人研究室科研團隊建立了大尺寸復雜曲面工件
法國或立法限制加工食品含鹽量
據英國路透社近日報道，研究食品添加劑風險的政府部門將提出立法申請，強制面包師與食品加工商削減食品含鹽量，法國人的心頭好——法棍，或將損失些許風味。 議會委員會經過數月的調查與聽證后，得出結論，關于自愿降低食品高鹽水平的協議未得到重視，現決定通過申請立法，強制實行更為健康的規范。該委員會將于9月
余杭建立食品生產加工領域追溯體系
近年來，杭州市余杭區市場監管局積極探索“智慧監管”，著力建設“源頭可溯、去向可追、問題可查”的食品生產加工領域追溯體系。 據悉，目前該體系建設作為余杭區政府民生實事工程之一，已經投入財政資金39萬元，全區安裝追溯體系企業128家，通過追溯系統上傳信息4萬余條。 該局在廣泛調研的基礎上，組
兒童食品生產企業加工環節安全控制
近日，由國家標準化研究院食品研究所組成的國際“兒童食品生產企業加工環節安全控制”項目組一行，到云南大理州進行實地考察。 “兒童食品生產企業加工環節安全控制”，是一項由聯合國工業發展組織(UNIDO)牽頭，國家質量監督檢驗檢疫總局和中國標準化研究院具體實施的國際項目。該項目將在云、貴兩省選取
超加工食品吃了多少？看血尿記錄
根據5月20日發表于《公共科學圖書館-醫學》的一項研究，尿液和血液可以揭示一個人飲食中有多少來自超加工食品。這為追蹤超加工食品的攝入量提供了一種客觀方法，并且有助于調查其與糖尿病、癌癥等疾病的關聯。超加工食品是工業化生產的食品，通常含有添加劑、乳化劑等家庭食品中不常見的成分。“從甜酸奶、面包到包裝零
烷基糖苷在食品加工方面的應用
食品毒理檢測表明，APG可作為食品乳化劑、防腐劑、起泡劑和破乳劑等，在食品制造中可以使油脂同水結合物分散，有發泡、防糖和脂肪酸聚合作用，并有使食品組分混合均勻和改善食品口味的功能.APG與甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等表面活性劑有相同或相近的性質，在食品加工中具有廣闊的應用前景。
超加工食品改變了我們的身體
8月4日，一項發表于《自然-醫學》的研究發現，食用超加工食品可能會阻礙減肥，即使這些食品符合國家膳食建議。作者指出，在該研究的開展地英國及其他地區，國家膳食建議中對超加工食品影響的關注存在不足。超加工食品是將食品提取物與添加劑及工業原料混合制成的產品。這類食品價格低廉、利潤豐厚且隨處可得。眾所周知，
山東菏澤開展明膠加工食品專項檢查
日前，記者從菏澤市食品藥品監督管理局獲悉，正精心部署食用明膠和使用明膠生產加工食品專項檢查，成立了專項檢查工作領導小組，認真組織各縣區食安全辦、食品藥品監管部門開展專項檢查工作。 本次檢查為進一步嚴格食用明膠(即食品添加劑明膠)和使用明膠生產加工食品(含保健食品)的監管，及時排查食品安全風
酶工程在食品加工中的應用
酶在食品工業中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒發酵。與之有關的各種酶如淀粉酶、葡萄糖異構酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制劑市場的一半以上。幫助和促進食物消化的酶成為食品市場發展的主要方向，包括促進蛋白質消化的酶（菠蘿蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等），促進纖維素消化的酶（
拜登政府發布生物制造發展目標：64頁突出生物制造
美東時間 1 月 23 日，美國白宮政府公布了一份《美國生物技術和生物制造的明確目標》（Bold Goals for U.S. Biotechnology and Biomanufacturing）報告，設定了新的明確目標和優先事項，用以推進美國生物技術和生物制造發展。（來源：whitehous
－合成生物學：操縱生物制造業
如果有一天，自然界中的各種生物可以直接用來充當生產產品的機器或者車間，那么，工業生產或許會發生翻天覆地的變化。 現如今，這一完美的構想正在逐步落地。 自從生物產業被列為國家戰略性新興產業加以培育后，生物制造業也加快了取代化工產業的步伐。而合成生物學由于能夠通過人工設計和構建自然界中不
“意大利制造”食品面臨信任危機
意大利《晚郵報》報道，上周，意大利農業種植者協會組織抗議活動，示威者阻撓部分來自北歐的大卡車入境，并在卡車中卸下許多印有來自比利時、法國、德國或荷蘭宰割的火腿。 該協會數據顯示，2012年意大利從國外進口約5700萬根火腿，而真正"意大利制造"的僅2450萬根，即三分之二來自進口，而進口商
安監總局:加強水泥制造和石材加工企業粉塵危害治理
為控制工作場所粉塵危害，保護勞動者健康權益，國家安全監管總局15日對外發布相關通知，要求各地加強水泥制造和石材加工企業粉塵危害治理。 安全監管總局通知稱，今年5月至8月，安全監管總局組織檢測機構對全國6個省的31家水泥制造和20家石材加工企業進行了調研和現場檢測。檢測結果顯示，工作場所粉塵危害
首屆微細/納米機械加工與制造國際研討會在桂林舉行
8月18日-20日，北京理工大學與日本精密工學會納米機械加工委員會聯合發起和主辦、國家自然科學基金委員會資助的首屆“微細/納米機械加工與制造國際研討會（International Symposium on Micro/Nano Mechanical Machining and M
我研制出首臺套玻璃光學器件制造加工裝備
日前，記者從長沙市科技局組織的一場高校成果轉化對接會路演上獲悉，我國科學家歷經6年，研制出具完全自主知識產權的“全電機伺服驅動精密模壓成形機”。相關研究成果的落地，有望突破玻璃光學制造技術、裝備和工藝上的國外封鎖。 近年來，隨著光電行業的迅猛發展，玻璃光學器件的應用和需求越來越廣泛。但目前國內