辣椒制品中辣椒素檢測方法
1.范圍： 用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。 本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。 本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。 2.試樣提取： 在樣品中加入甲醇—四氫呋喃混合溶劑25ml，用保鮮膜封口，用針扎幾個小孔，然后在60度水浴條件下，使用超聲波震蕩器提取30min。用濾紙過濾，收集濾液，然后將濾渣連同濾紙重新加甲醇—四氫呋喃混合溶劑25ml，使用超聲波震蕩器提取10min，重復兩次，將三次過濾收集的濾液合并，用旋轉蒸發器在70度溫度下濃縮至10ml—20ml，然后用甲醇—四氫呋喃混合溶劑定容至50ml，經0.45?m濾膜過濾后進行色譜分析。根據樣品中辣椒素類物質總量和檢測器的靈敏度，必要時可以適當調整稀釋倍數。 3.色譜參考條件： 色譜柱：KromasilC-18(4.6mm*250mm5um)......閱讀全文
辣椒制品中辣椒素檢測方法
1.范圍： 用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。 本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。 本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。 2.試樣提取： 在樣品中加入甲醇—四氫呋喃混合溶
辣椒及辣椒制品中辣椒素檢測方法
1.范圍：?用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。?本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。?本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。?2.試樣提取：?在樣品中加入甲醇—四氫呋喃混合溶劑25ml，用
辣椒及辣椒制品中辣椒素檢測方法
1.范圍： 用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。 本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。 本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。 2.試樣提取：
辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質檢測方法
一.范圍用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。?二.試樣提取在樣品中加入甲醇四氫呋喃混合溶劑25ml，用保鮮膜封口，用
辣椒素的定量檢測方法
近紅外光譜是20世紀90年代以來發展最快、最引人注目的光譜分析技術。近紅外光是介于可見光和中紅外光之間的電磁波，波長范圍是700 2500nm，一般有機物在該區的近紅外光譜吸收主要是含氫基團(0-H，C-H, N-H, S-H, P-H)等的倍頻和合頻吸收。由于幾乎所有的有機物的一些主要結構和組成都
辣椒素為什么能止痛
辣椒作為一種重要的調味料早已深入人心，但在自然界，除了人以外幾乎沒有哺乳動物愛吃辣，這是因為辣椒產生的辣味并不是一種味覺，而是一種痛覺。人在吃辣椒時，辣椒素和痛覺會刺激大腦分泌多巴胺，讓人產生“欣快”“興奮”“食欲增加”的感覺，當迷戀上這種感覺，就會越來越喜歡吃辣的。辣椒素也稱辣椒堿，具有多種藥
研究揭示辣椒支鏈酯類及辣椒素合成調控機制
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈酯類和辣椒素的合成調控機制。相關研究發表于Food Research International
研究揭示辣椒支鏈酯類及辣椒素合成調控機制
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈酯類和辣椒素的合成調控機制。相關研究發表于Food Research International。衡
辣椒素轉運機制研究獲進展
華南農業大學園藝學院教授陳長明團隊在辣椒素轉運機制研究方面取得重要進展，首次發現并鑒定到辣椒素轉運蛋白基因CaABCG14。相關成果近日在線發表于《國際生物大分子雜志》（International Journal of Biological Macromolecules）。論文通訊作者陳長明表示，該
辣椒素可對抗肌肉關節疼痛
要想烹飪一道可口的辣味飯菜，你或許要付出一定的代價……好多人可能都曾為此付出過代價!每當你切開墨西哥綠辣椒并用赤裸的雙手摳出辣椒籽的時候，你就會感覺到難耐的疼痛。這種疼痛的感覺是由一種可溶于油脂的物質引起的，這種物質叫做辣椒素。人們在所有的辣椒中都發現了辣椒素的存在。正是這種辣椒素讓辣椒吃起來如
食藥監局發布《食用油脂中辣椒素的測定》補充檢驗方法
分析測試百科網訊 近日，食藥監局發布《食用油脂中辣椒素的測定》補充檢驗方法，全文如下。 按照《食品補充檢驗方法工作規定》有關規定，《食用油脂中辣椒素的測定》食品補充檢驗方法已經國家食品藥品監督管理總局批準，現予發布。 特此公告。 附件：食用油脂中辣椒素的測定（BJS 201801）食品藥品
新研究揭示辣椒素生物合成進化機制
近日，華南農業大學園藝學院辣椒研究團隊聯合北京大學現代農業研究院，通過多組學技術破譯了栽培和野生辣椒基因組，研究揭示了辣椒素生物合成進化機制。相關成果發表于《自然-通訊》。 辣椒是茄科辣椒屬的一年生或有限多年生植物，以其特有的辣味（來自于辣椒素）而聞名。辣椒如何演化出合成辣椒素的能力，以及為何
辣椒粉辣度的快速檢測（一）
本文采用超聲波提取法和HPLC-UV法檢測了辣椒中的辣椒素，方法簡便快捷、靈敏度高、線性范圍寬、重現性良好，滿足GB/T 21266-2007規定的獨立實驗結果間RSD不能高于10%的要求。 辣椒為茄科植物辣椒的果實，果實中所含的辛辣成分主要為辣椒素，其化學式為C18H27NO
辣椒粉辣度的快速檢測（二）
辣度（SHU）計算用Seoville指數法。 SHU=[X1+X2]x（16.1×103 ）+[Xl+X2]÷90％×10％×（9.3×103 ） 式中：辣椒素總量中辣椒素和二氫辣椒素含量為90％。每mg辣椒素或二氫辣椒素相當于16.1×103 SHU，其余辣椒素lmg相當于9.3xl
便攜式辣度（史高維爾）快速檢測儀
全球首推便攜式辣度（史高維爾）快速檢測儀采用革命性的電化學辣味傳感器技術，可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。 辣度是指辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度，通常辣味是由食品中的所含辣椒素來引起的，辣椒素是親油性生物堿的一種，通過檢測辣椒素含量來確定食品
浙大研發高韌性混凝土－基因編輯番茄可高效生產辣椒素
加拿大氫強度繪圖實驗望遠鏡（CHIME）取得了自2017年9月落成以來的第一個重量級成果：探測到13個全新的快速射電暴，其中1個為重復信號。 相關論文的兩篇論文同時發表在北京時間1月10日凌晨發表在世界頂級學術期刊、英國《自然》雜志（Nature）上。 快速射電暴（FRB）就是一種物理起源尚
世界最辣的辣椒問世
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510489.shtm根據吉尼斯世界紀錄的最新報告，“辣椒X”成為世界上最辣的辣椒。這一新晉“最辣辣椒”呈黃綠色的扁平狀，平均辣度達269.3萬斯科維爾，是先前最辣辣椒紀錄保持者“卡羅來納死神”的1.6倍
乳制品中的酸度影響以及檢測方法
乳制品的滴定酸度和pH是兩個完全不同的概念，pH是指樣品的氫離子濃度，滴定酸度是指樣品中和堿的能力。乳制品里面細菌的生成會導致酸度增加，因此檢測酸度可以監控乳制品的質量和新鮮度。酸度檢測是根據pH值從6.6(新鮮牛奶的 pH)到預設值所消耗的堿而確定，并不是根據簡單的酸堿滴定終點pH7.0或者是
食品辣度快速檢測方法
根據研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素
食品辣度快速檢測方法
?? 根據研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣
食品辣度快速檢測方法
根據研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽！！！ 辣度快速檢測儀采用辣味傳感器技術，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒
專家解讀辣椒制品產品質量
【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：辣椒制品 今日關注：辣椒制品 出場專家：李濤 湖北省產品質量監督檢驗研究院副院長 產品簡介 辣椒制品是以辣椒為原料，添加或不添加輔料加工而成的食品。我國是辣椒生產大國，辣椒制品種類豐富，主要包括油制辣椒制品、發酵類辣椒制品
辣椒素治療骨關節炎三期臨床獲資助
今天由原輝瑞總裁Jeff Kindler率領的Centrexion Therapeutics獲得6700萬美元支持其注射辣椒素制劑CNTX-4975的兩個骨關節炎三期臨床試驗。其中一個試驗將使用單劑量CNTX-4975，另一個試驗給藥兩次、間隔6個月。CNTX-4975也準備進入Morton神經
基因編輯技術－辣味番茄也可以有
當番茄植株生長出營養豐富的新鮮肉質獲得豐收時，在逆境中易產量下降的“農業困難戶”辣椒植株也開始防御了。它們會產生辣椒素，這種果實的次級代謝產物賦予辣椒辛辣味，以抵御捕食者。 從進化的角度來看，紅辣椒是番茄長期失聯的烈性表親。它們是在1900萬年前從一個共同祖先身上分離出來的，仍然擁有一些相同D
辣椒為何那么辣？只因“求生欲望”很強烈
在菜肴或是醬料中，辣椒能給人帶來灼燒感。人們用辣椒來增添食物的風味。但在人們咀嚼辣椒時，這種灼燒感究竟從何而來？圖片來源于網絡 法國媒體“francetvinfo”報道稱，瓜德羅普島有一句諺語：所有雨水也澆不滅辣椒的熱火。這句話很好地總結了辣椒素的力量，它存在于所有辣椒中，特別是其種子里，正是
科學家能種出辣味番茄了，想吃的朋友舉個手？
圖片來源：GardenTech 從進化學角度來看，辣椒是番茄失散已久的火辣姐妹。它們在一千九百萬年前“分家獨立”，但至今仍共享著某些相同的基因。在番茄“發揚”新鮮美味、高產營養的“親民風格”時，辣椒則裝備上了防御性的辣椒素，表面紅紅火火，卻儼然一副“拒捕食者于千里”的高冷形象，而且它還不如番茄好種
科學家首次揭示辣椒素改善血管功能及降壓新機制
辣椒的主要成分辣椒素，不僅可以抑制脂肪合成及預防肥胖，還可以改善血管功能及降低血壓。8月4日，國際著名學術刊物《細胞代謝》（Cell Metabolism）雜志以封面形式在線發表了這項由第三軍醫大學大坪醫院教授及其團隊發現的最新成果，并配發了專題述評。 心血管代謝病是全球導致死亡的首位疾病
食品檢測技術罐頭制品中微生物檢測方法介紹
罐頭制品基本介紹1.基本類型罐頭制品類型多樣,主要是因為這類食品pH值存在差異,常見類型有兩種:①低酸性(pH大于4.5,水活性大于0.86)。②酸性(pH小于4.5)。針對罐頭制品微生物檢測時,往往以差異性培養基為基礎。2.腐敗變質現象常見罐頭腐敗變質現象表現在4個方面:①平酸腐敗。罐裝內部酸度迅
奶制品中己烯雌酚找到檢測新方法
11月26日，記者從中科院蘭州化物所獲悉，在國家自然科學基金資助下，該所藥物分析團隊歷時3年，研發出碳納米管增強中空纖維固相微萃取與高效液相色譜聯用測定牛奶制品中己烯雌酚的新方法。 據介紹，己烯雌酚可用于治療婦科疾病、促進動物生長。在利益驅使下，有些家畜禽和水產養殖戶將其添加到動物飼
辣度快速檢測操作流程解析
辣椒是我們特別喜愛的食物，餐桌上總少不了它的存在，所謂的“無辣不歡”，吃完辣的食物總能以人很痛快的感覺。但是每個人對辣味的承受也不一樣，怎么才能選擇適合自己的辣度呢，有這樣一款儀器，它能快速檢測出不管是辣椒、還是蔥姜蒜的辣味強度，它就是“辣度快速檢測儀”。小編帶您一起了解下。辣度儀采用電化學等傳感器