強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，維生素都是其食品營養標簽中主要標注的內容。這就給食品加工技術專家提出了一系列的問題。比如，強化食品和營養素補充劑中所含有的多種維生素不太可能以相同的速度損失，如果把這些維生素的含量都標注于營養標簽上，那么這種食物的保質期將取決于其中最不穩定的一個維生素的保存期。為了使標簽上聲稱的食品保質期符合法規要求，技術專家需要對產品中每種維生素的穩定性做出準確合理的評估。這種評估要考慮食物體系(固體、液體等)，包裝，可能的儲存條件等。對產品的穩定性進行評估是非常重要的，此前發生過某些產品由于在研發階段忽略了嚴重的穩定性的問題而導致下市的情況。值得注意的是，很多......閱讀全文
美國擬批準維生素D3作為早餐營養補充劑
據美國聯邦公報消息，2019年8月12日，美國食品藥品管理局（FDA）發布2019-17056號文件，擬維生素D3作為營養補充劑在早餐谷物和谷物營養棒使用。 據了解此次申請由Kellogg Company于2019年6月25日提交。
營養補充劑－或可助抗艾
一項在非洲開展的新研究表明，共同補充多種維生素和微量元素硒，或許可以幫助處于艾滋病病毒感染早期、但沒有接受抗逆轉錄病毒治療的患者降低免疫功能下降的風險，延緩他們的病情發展。 美國佛羅里達國際大學研究人員在新一期《美國醫學會雜志》上報告說，艾滋病病毒感染者在沒有表現出癥狀前，會普遍出現微量營
PNAS：維生素E或營養補充劑無助預防心臟病和癌癥
美國預防服務工作組24日發布一份評估報告稱，健康成年人服用維生素E或β-胡蘿卜素補充劑等營養補充劑無助于預防心臟病和癌癥。 美國預防服務工作組是一個受美國政府支持的、由知名醫生和科學家組成的非盈利機構。該工作組評估了美國過去10年的維生素與礦物質補充劑研究，結果發現，維生素E對預防心臟病或
營養補充劑或可助于抗艾滋病
一項在非洲開展的新研究表明，共同補充多種維生素和微量元素硒，或許可以幫助處于艾滋病病毒感染早期、但沒有接受抗逆轉錄病毒治療的患者降低免疫功能下降的風險，延緩他們的病情發展。 美國佛羅里達國際大學研究人員在新一期《美國醫學會雜志》上報告說，艾滋病病毒感染者在沒有表現出癥狀前，會普遍出現微量營
健康人無需吃營養素補充劑
據中國營養學會2017年開展的3.6萬多人的調查顯示，在過去一年內，18歲以上居民中有30.50%的購買過營養素補充類產品，54.85%的居民曾經食用過營養素補充劑，老年人使用率更高。 營養素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，包括單一和復合的營養素補充劑。 為正確引
陽光與補充劑：營養學家關注維生素D過量的矛盾現象
維生素D被俗稱為"陽光維生素"，因其在維持最佳健康方面的關鍵作用而聞名。當我們的皮膚暴露在陽光下時，我們的身體會自然產生維生素D。它也可以通過飲食和補充劑獲得。陽光維生素有助于各種生理過程，包括為健康的骨骼和牙齒吸收鈣，以及支持免疫系統。然而，當我們"過量"攝入這種重要的營養物質時會發生什么？好東西
強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，維生素都是其食
強化食品和營養素補充劑中維生素的穩定性
維生素是一群“嬌氣”的家伙，它們在食物中的穩定性不僅受到高溫、水分、氧氣、pH值(酸堿度)和光照等諸多因素的威脅，有時相互之間還會發生傾軋，其含量會在食物的儲存過程中顯著減少。有研究表明，蔬菜即使冷凍儲藏在零下23℃條件下，維生素C還是會發生損失。 而對于很多強化食品和營養素補充劑來說，
膳食補充劑無助改善兒童營養不良
比利時根特大學等機構的研究人員近日在美國《科學公共圖書館―醫學》雜志上報告說，在家庭食物里加入高能量的膳食補充劑，對改善兒童營養不良狀況幾乎沒有效果。 在一些緊急情勢下，國際救援組織會為受影響人們，特別對營養不良的兒童，提供食品或膳食補充劑，如可即食的含補充劑食品（RUSF）等。 根特大學L
我國營養素補充劑認識盲區亟待改善
“我國居民對于營養素補充劑認識存在盲區，只有23.3%的被調查對象能正確回答營養素的主要作用是補充膳食營養不足。”在第十三屆全國營養保健食品科學大會暨第七屆中韓植物營養素國際學術研討會上，東南大學公共衛生學院教授孫桂菊如是說。 營養素補充類產品可以幫助人體攝入足夠的重要營養物質，能夠降低疾病的
關于左旋肉堿在營養補充劑上的應用介紹
左旋肉堿是中老年人的重要營養補充劑，心肌能量源于脂肪酸的氧化，左旋肉堿作為心肌的重要營養物質，可增加心肌能力，導致心臟血液輸出量的增加，故對心臟有明顯的保護作用。中老年人隨著年齡的增長，體內的左旋肉堿含量不斷減少，導致心肌細胞活力減退，故需補充左旋肉堿以利于心肌能力的增強。糖尿病人以及患有腎功能
維生素和膳食補充劑是在“浪費錢”
受復合維生素和膳食補充劑的吸引，美國人2021年在維生素和膳食補充劑上花費了近500億美元。但科學家表示，對于未懷孕的健康人來說，服用維生素是一種浪費，因為“沒有足夠證據”表明，維生素有助于預防心血管疾病或癌癥。 “患者一直在問，‘我應該服用什么補充劑？’”西北大學范伯格醫學院醫學系內科主任J
腹瀉后，補充營養這樣做
腹瀉問題可大可小，世衛組織官網公布2016年全球5690萬例死亡中，前十位死亡原因中，腹瀉榜上有名。當腹瀉發生時，首要任務是止瀉并預防身體脫水、電解質紊亂以及誘發并發癥。進入平緩期時，就要注重身體的調理了。記者走訪多家醫院發現，秋季腹瀉比較常見，以嬰幼兒為主。而一些成年人也常因“吃錯東西”導致
維生素不必每天補充
生素從發現那一刻開始，社會各界圍繞著維生素缺乏的概念就不斷演變，從明顯的維生素缺乏綜合征到維生素攝入不足對慢性疾病造成的輕微影響，補充維生素似乎成為“口頭禪”。 不管是維生素缺乏的確會帶來諸多問題，還是商家出于經濟利益的宣傳推動。其實，大多數膳食均衡且有定期日光暴露或飲用維生素D強化乳制品的成
補充NAD補充劑有哪些好處呢
通過補充NAD+將改善線粒體功能。特別是對于登山登高運動而言極其重要的心臟和肌肉等具有豐富線粒體的器官而言，維持NAD+水平將助力其產生能量，保持心肌細胞的運作。可以選擇興動健康的NAD+補充劑
新加坡國立大學利用營養補充劑縮小乳腺癌腫瘤
每年有2000多名婦女被診斷患有乳腺癌，400多人死于這種疾病(新加坡癌癥登記處2018年年度報告)。每13名女性中就有1人會在一生中患乳腺癌。乳腺癌的診斷對女性和她們所愛的人來說是一種創傷和生活的改變。這種潛在的致命疾病通常通過手術切除乳腺癌腫瘤然后化療來治療。與化療相關的副作用可能是嚴重的，腫瘤
服用高劑量維生素D補充劑的人數有所增加
據《美國醫學會雜志》發表的一項研究披露，從1999年至2014年，美國服用超過每日建議劑量的維生素D補充劑的成年人人數有所增加，他們中有3%的人的每日服用量超過了可能構成不良反應風險的劑量上限。 2011年的一則報告得出結論：維生素D對骨骼健康有益；但該報告也指出，如果維生素D的攝入量高于每日
維生素D補充劑或可降低心臟病發作風險
近日，澳大利亞一項涉及21000多名60歲以上老年人的隨機對照試驗表明，維生素D補充劑可以降低患心血管疾病的風險。相關研究結果已發表在期刊《英國醫學雜志》上。 據《衛報》6月28日報道，這項研究由昆士蘭醫學研究所（QIMR Berghofer）領導，于2014年至2020年間進行，涉及21
服用膳食補充劑，不能跟風亂“補充”
面對市面上形形色色的補充劑，你是否有過這樣的疑問：我到底要不要服用膳食補充劑？美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任，康寶萊營養學院及營養咨詢委員會成員蘇珊·鮑爾曼博士嘗試從完全不同的視角逆推這一觀點，并得到有趣的結論：經常服用膳食補充劑的人往往擁有更加健康的生活方式。 蘇珊博士認為，膳食補
補充維生素D－要定期檢測
意大利科學家研究發現，補充維生素D能夠緩解腎臟疾病引起的貧血癥狀。 意大利米蘭大學圣保羅醫院健康科學系研究人員在新一期的《腎臟病與透析腎移植》雜志發表了該研究的論文。該研究涉及1.6萬余人，研究發現維生素D水平與慢性腎病患者體內炎癥和貧血癥狀關系密切。血液維生素D水平與血紅蛋白濃度減少及C反應
研究發現維生素D補充劑或對心血管疾病沒有幫助
盡管先前的研究表明，血液中維生素D水平低與心血管疾病風險增加之間存在聯系。但近日，美國密歇根州立大學（MSU）的一項新研究發現，服用維生素D補充劑并不能降低這種風險。該研究6月19日已發表在《美國醫學會心臟病學雜志》上。 這項大規模研究發現，維生素D補充劑并不能降低心臟病、中風或其他主要不良心
研究發現維生素D補充劑或對心血管疾病沒有幫助
盡管先前的研究表明，血液中維生素D水平低與心血管疾病風險增加之間存在聯系。但近日，美國密歇根州立大學（MSU）的一項新研究發現，服用維生素D補充劑并不能降低這種風險。該研究6月19日已發表在《美國醫學會心臟病學雜志》上。 這項大規模研究發現，維生素D補充劑并不能降低心臟病、中風或其他主要不良心
經常感冒怎么辦？英國研究人員：服用維生素D補充劑
據英國廣播公司報道，英國研究人員2月16日稱，維生素D補充劑可以讓300多萬英國人遠離感冒和流感。伯明翰大學教授馬丁·休伊森認為，這項研究結果是“驚人的”。 英國倫敦大學瑪麗女王學院的研究人員分析了11321人參與的25起臨床試驗的數據后發現，如果每周至少服用一次維生素D補充劑，那么一些人患上
抗氧化補充劑：不宜過多
“維他命C是抗氧化劑。抗氧化劑對您有益。喝下吧，您會覺得好多了。”廣告商很聰明，把話說的如此動聽，讓人覺得似乎真是那么回事。但是別忘了：科學上沒有100%確定無疑的事。認識量是認識的深化，抗氧化補充劑雖好，多則不宜。 受補充劑供應商的鼓吹，公眾似乎一直誤認為自由基對身體有害，而抗氧化物則為佳品
加拿大批準聚山梨酯80在嬰兒食品和營養補充劑中使用
2019年8月13日，加拿大衛生部發布NOM/ADM-0138號通告文件，批準聚山梨酯80用于生產在嬰兒配方乳粉、嬰兒谷物干制品及營養補充劑加工中所用的噴霧干燥細菌培養制劑。其中，在嬰兒谷物干制品中含量不超過6ppm，在嬰兒配方乳粉和營養補充劑中含量不超過3ppm，同時修訂《允許的食品添加劑列
魚油不能代替魚肉營養－過量補充還會適得其反
魚是很多人都喜愛的美食之一，也是被不少人所認可的養生食材。但有些人嫌做魚麻煩，認為可以直接通過吃魚油來補充所需營養。那么，魚油有哪些營養價值？吃魚油可以代替吃魚攝入的營養嗎？ 據《北京晚報》報道，魚油廣義上講是指魚體內的全部油脂類物質的統稱，制作魚油制劑的原料常見于鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、
攝入維生素C或其它補充劑真能有效減緩感冒的癥狀嗎？
當你感冒時，或許會想到市面上很多維生素和補品，它們能夠有效緩解感冒癥狀，幫助機體更快地恢復，減少感冒的幾率；說道普通感冒（也被稱為上呼吸道感染），似乎并沒有什么靈丹妙藥，但一些補充劑似乎只能帶來很小的改善。以下是一些最新的研究結果。 維生素C 對于一般人而言，攝入維生素C并不能減少其感冒的次
研究稱運動與維生素D補充劑有助預防老年人跌傷
據外媒23日報道，一項隨機試驗發現，運動與維生素D補充劑可能有助于預防老年人跌傷。 芬蘭的研究人員招募了409名在家居住的70至80歲女性，并將她們隨機分為四組：服用安慰劑且不做運動；每日服用維生素D補充劑但不做運動；服用安慰劑但做運動；服用維生素D補充劑且做運動。 上述的運動以鍛煉平衡
研究發現大多數營養補充劑不能改善心臟健康或延長壽命
美國約翰斯·霍普金斯大學研究人員日前稱，通過24種不同干預法進行277項臨床試驗的結果顯示，幾乎所有的維生素、微量元素和其他營養補充藥劑或者飲食方式，都不能延長壽命或者預防心臟病。 雖然他們發現大多數營養補充藥劑或者飲食與任何危害無關，但是相關分析表明，只有低鹽飲食、歐米伽—3脂肪酸補充藥劑以
孕期補充微量營養素使孩子更聰明
一項新研究表明，母親在孕期服用復合微量營養素補充劑可增強孩子的認知能力，小孩在9歲至12歲時的能力表現相當于比同齡人多上半年甚至一年的學。 這項研究由加拿大政府資助，印尼馬塔蘭大學、美國加利福尼亞大學戴維斯分校、英國蘭開斯特大學和澳大利亞迪金大學等高校進行，論文發表在1月出版的英國《柳葉刀·全