專家：食品真實性和溯源技術是保障食品安全的重要手段

專家：食品真實性和溯源技術是保障食品安全的重要手段

　　隨著市場經濟的發展，消費者對食品的需求逐漸多樣化，茶葉、蜂蜜、橄欖油、葡萄酒等高價值產品的消費需求越來越旺盛。但圍繞這些產品的假冒、偽造、以次充好等現象屢禁不止，食品產地、品種、年份、有用成分等的造假問題日益引起重視。為更好的聯合行業力量，合力面對食品摻假、欺詐問題，由中國食品發酵工業研究院與中

食品打假新利器－——最新食品真實性檢測技術一覽

　　 發展食品真實性檢測技術可以對食品生產者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。在不久前舉辦的2017年食品真實性與溯源技術國際論壇上，知名專家學者分享了多個當下食品科技界最前沿的食品真實性檢測技術。本文摘取演講中的精華部分，以饗讀者。　　質譜技術 應用廣泛 廣受認可　　食品組學（Foodomics

食品安全將推動食品溯源產業

　　民是以食為天。食品安全問題涉及到千家萬戶，關系到人民群眾身體健康和生命安全。從中央到地方政府都要加強監管。 　　我國的食品安全問題，一波未平，一波又起，已經引起廣大群眾及中央政府的高度重視;“摻假羊肉卷”的調查不斷升級，也顯示了國內食品安全流轉環節上的嚴峻現實。國務院總理李克強在13日召開的國

臺州食品溯源亮新招－研發施行電子溯源系統成效明顯

　　“產品名稱南瓜餅，生產日期5月11日，生產小作坊張明方，保質期5月13日，生產地址臺州市路橋區路橋街道……原輔料信息：…… ” 5月11日上午，在浙江省臺州市路橋區中心菜場內，記者在一家熟食店前，用手機掃描攤位上標注為“南瓜餅”的二維碼標簽，手機上立刻顯示了上述內容。記者看到，除了南瓜餅外，這家

農科院蜜蜂研究所：AI技術助力食品溯源

近日，中國農業科學院蜜蜂研究所資源昆蟲產品加工與功能評價創新團隊系統綜述了人工智能與檢測方法、物聯網和區塊鏈技術整合可實現“從農場到餐桌”的食品真實性與可追溯性。相關研究成果發表在《食品科學與技術趨勢（Trends in Food Science & Technology）》上。真實性與可追溯性是食

劉榜：肉食品真實性精準鑒別和快速檢測關鍵技術研發

　　分析測試百科網訊 2020年9月22-23日，“第九屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱 CFAS 2020）”在江蘇南京召開。大會第二日圍繞農獸藥殘留檢測、快速檢測、重金屬及元素檢測等食品安全話題展開交流。快速檢測技術專題論壇邀請了暨南大學石磊教授、國家飼料質量監督檢驗中心（

食品溯源到底能管多大用？

圖為蔬菜包裝車間陳列的貼有追溯碼的蔬菜　　家住北京市東城區東花市的李阿姨常去樓下家樂福買菜。這天，李阿姨選了一盒里脊肉，來到超市生鮮區一角的追溯查詢機前，將條形碼對著機器一掃，屏幕上顯示出這盒肉的“身份”信息。　　李阿姨一看，原來手上這盒里脊肉來自北京二商大紅門肉類食品有限公司，發貨和進貨

問題食品缺乏溯源系統難召回

　　因央視在“3·15”晚會曝出部分企業違法生產經營兒童魚肝油，浙江的一位母親艾女士擔心市面兒童魚肝油的情況，遂向廣東食品藥品監督管理局申請有關問題兒童魚肝油的調查情況。在遲遲得不到回復后，2014年5月8日她向國家食品藥品監督管理總局提起行政復議，要求廣東食藥局進行信息公開答復。 　　魚肝油召回信

歡迎加入【安捷倫質譜技術在食品溯源中的應用】網絡講座

NQI“食品－環境現場儀器與方法計量溯源技術研究”通過論證

　　8月14 日，“十三五”國家重點研發計劃“國家質量基礎的共性技術研究與應用”重點專項（以下簡稱“NQI專項”）“食品、環境現場儀器與方法的計量溯源技術研究”項目實施方案論證會在中國計量科學研究院（以下簡稱“中國計量院”）召開。來自清華大學、中國科學院生態環境研究中心、北京市計量檢測科學研究院、國

完善配套規章措施建設食品溯源體系

　　《廣東省食品安全條例》（以下簡稱條例）于2016年5月25日經省十二屆人大常委會第二十六次會議審議通過，將于2016年9月1日起施行。為推動條例的全面宣傳貫徹實施，讓社會各界更好地理解和把握條例的立法精神和制度設計，12日下午，省人大常委會召開條例宣講會。省人大常委會副主任陳小川作宣講報告，副省

食品專家批頂新溯源管理落空

　　 臺灣食品業巨頭頂新集團三陷“黑心油”事件，食品專家、中國農業大學副教授朱毅向《第一財經日報》記者指出，雖然外界很難窺見頂新集團管控情況，但從頂新集團三次陷入“黑心油”事件來看，頂新集團很可能存在溯源管理漏洞等問題。　　 頂新集團是由魏應州、魏應交、魏應充、魏應行四兄弟共同創立。其旗下擁有的知名

賈健斌：二維碼快速應用降低食品溯源技術成本

由經濟日報主辦、中國經濟網和山東省墾利縣人民政府承辦的中國食品安全30人論壇——食品可追溯論壇于山東省墾利縣舉辦。圖為中國食品安全30人論壇專家、北京糧食科學研究院院長賈健斌演講。　　18日下午，由經濟日報主辦、中國經濟網和山東省墾利縣人民政府承辦的中國食品安全30人論壇——食品可追溯論壇于山東省墾

廣州亞運會建立食品溯源體系保障食品安全

　　如果亞運會期間發現了問題食品，在現場第一時間進行快速檢測的同時，更可迅速追溯查明食品的來源……這些高科技的先進管理辦法讓每一件亞運會的食品猶如裝上了GPS(全球衛星定位系統)，使入市食品“來有影、去留蹤、可追溯、促規范”，全力保障亞運食品安全萬無一失。　　據初步統計本屆亞運會有45個國

政協委員談食品安全：重在溯源

　　“食以安為先”，食品安全關系人民群眾健康和生命安全，更關系到經濟社會的和諧發展。 　　然而，近年來，我國食品安全事故頻發，食品安全問題不斷挑戰老百姓的心理底線。本屆政協會議上，部分委員就完善法律法規、建立完整的溯源體系等問題接受了《中國科學報》記者采訪。 　　“大數據”監測風險 　　據不完

“三同”食品防偽溯源平臺上線

　　 杭州小籠包、紹興黃酒、衢州魚子醬、金華綠茶……6月19日，在浙江檢驗檢疫局4樓大廳，來自浙江各地的知名食品齊聚一堂，人們紛紛拿出手機對著包裝掃描。　　為什么購買前要掃一掃？這些食品和普通商超里的有何區別？答案就在一個個小小的二維碼里。這不是一場普通的食品展銷會，而是全國首個應用于“同線同標同質

金灣區已建成食品快檢體系－－食品溯源“掃一掃”

每天早上5時，金灣區每個農貿市場都會有農產品被抽樣，然后通過物流公司快速送達紅旗鎮和三灶鎮的快檢室，由專職食品安全協管員進行快檢。不久后，快檢結果就會出現在農貿市場的電子顯示屏上。對于檢測到不合格的食用農產品，區食藥監局會立刻要求市場開辦者停止銷售或銷毀該批次農產品并通知源頭供應商整改，待抽檢

漳州構建食品安全電子溯源系統－食品安全可追蹤

　　 近日，市食品藥品監管局召集全市食品生產、流通、餐飲服務等領域的209家規模以上企業，召開“食品安全電子溯源系統”業務培訓暨首批示范企業動員部署會，標志著該系統構建工作全面啟動。　　 食品安全電子溯源系統是實現食品安全信息化監管的突破性嘗試。該系統依托電子監管平臺，根據不同領域實際設立電子管理臺

粒度測試的真實性

　　通常的測量儀器都有準確性方面的指標。由于粒度測試的特殊性，通常用真實性來表示準確性方面的含義。由于粒度測試所測得的粒徑為等效粒徑，對同一個顆粒，不同的等效方法可能會得到不同的等效粒徑。　　可見，由于測量方法不同，同一個顆粒得到了兩個不同的結果。也就是說，一個不規則形狀的顆粒，如果用一個數值來表示

新研究開發枸杞產地溯源新技術

《農業與食品科學期刊》封面。龔海光 供圖中科院華南植物園農資中心博士后龔海光在王瑛研究員的指導下，研究發現枸杞產地溯源新方式。相關研究近日發表于《農業與食品科學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。該項目研究對象寧夏枸杞成為該期期刊的封面，讓

中國首個安全食品區塊鏈溯源聯盟成立

　　14日，沃爾瑪、京東、IBM、清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室共同宣布成立中國首個安全食品區塊鏈溯源聯盟。旨在通過區塊鏈技術進一步加強食品追蹤、可追溯性和安全性的合作，提升中國食品供應鏈的透明度，為保障消費者的食品安全邁出了堅實的一步。　　沃爾瑪、京東、IBM和清華大學將共同建立一套收集食

真正落實食品溯源才能不再有“私章雞蛋”

　　雞蛋上有我的章子，萬一有啥問題，買的人隨時來找我。”65歲的陜西商洛老漢王生成用自己的方式，給買雞蛋的人吃了顆定心丸。而且他這個蓋章還有一個作用，就是萬一顧客覺得雞蛋不好啥的，可以拿回來以一換二。“私章雞蛋”正在熱銷著。（6月29日《華商報》）　　“私章雞蛋”顧名思義，就是老漢在自己家的雞蛋上蓋

溯源體系或可重拾食品安全信心

　　3月27日中午見到徐堅時，他剛從國家食品藥品監督管理局信息中心主任孫咸澤的辦公室趕到國家會議中心的展會現場。 　　下午，他又要在第五屆北京國際食品安全高峰論壇上發表主題演講《食品安全——移動驗證溯源方案》。 　　身為奧網科技(北京)有限公司總經理，徐堅一天的忙碌，都和推廣產品物流追蹤體系相關

北京安全監管含網購食品－利于食品安全溯源處理

　　方便、價廉、種類多，這些優點使越來越多的消費者網購食品，但這些食品的安全性如何，有無保證？ 　　昨天，北京市疾控中心相關負責人接受本報記者采訪時表示，今年起，網購食品首次納入本市食品安全風險監測體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點監測對象。 　　■監測 　　網店食品

君樂寶攜手FA國際論壇－推動中國乳業高質量發展

11月11日，2022食品真實性技術與產業發展國際論壇暨食品真實性技術國際聯合研究中心年會在京舉辦。論壇由中輕檢驗認證有限公司、中國食品發酵工業研究院、國家市場監管技術創新中心(輕工消費品質量安全)主辦，由食品真實性技術國際聯合研究中心、中輕技術創新中心、國家食品質量檢驗檢測中心、君樂寶奶業創新研究

劉倩：溯源技術讓環境健康研究如虎添翼

——訪中國科學院生態環境研究中心劉倩研究員　　光譜技術已邁過百年歷史長河，中國的光譜分析技術亦可追溯到上個世紀50年代，今日中國的光譜技術已從國際上“跟跑”躍升到部分領域領跑的地位。在這背后，老中青科學家，克服了嚴峻的挑戰、付出了辛勤的汗水。伴隨著將在成都召開的第21屆全國分子光譜學學術會議，中國光

技術創新讓食品欺詐現形顯跡

　　 花樣繁多的食品欺詐摻假現象，直接損害了廣大人民群眾的切身利益。今年7月初，國務院食品安全辦等9部門聯合印發通知，在全國開展為期一年的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治。在全球食品大流通背景下，利用先進的食品真實性和溯源技術手段和方法標準，抵制食品造假，保障食品安全，提升我國食品工業的國際競爭力刻

全程溯源體系：讓食品安全有據可查

　　近年來層出不窮的事件讓食品安全成為了百姓最熱門的話題之一，食品安全如何保障？出了事故應該如何解決？責任事故如何追查責任人？面對這一系列的問題，也許食品安全溯源體系可以給我們一個答案。然而，如何才能讓食品安全溯源體系做到準確、細致？近日，科技日報記者與大成食品集團董事局主席韓家寰就食品安全溯源體系

《食品安全責任溯源制度研究報告》發布

　　日前，中國連鎖經營協會發布《食品安全責任溯源制度研究報告》，對現行《食品安全法》和《農產品質量安全法》從管理對象、責任主體認定和罰則等方面進行對比分析和建議，希望推動食品安全生產經營者和政府監管部門依法共同建立"盡職免責"的"責任溯源"司法體制，改變目前行政追責分段管理模式，真正形成從終端到源頭

江蘇肉食品溯源系統正式投放使用－全國首例

　　江蘇省工商局近日透露，全省肉食品溯源系統在蘇州工業園區工商局正式投放使用，這在全國屬首例。 　　作為華東地區第二、全國第三大的專業批發交易市場，蘇州肉食品批發交易市場現有食品、農產品經營戶500余戶，年成交額40余億元。監管好這樣一個大市場，是蘇州工業園區工商局工作的重中之重。在2012年年底