中華人民共和國衛生部公告（2010年第11號）
今年入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發，嚴重危害消費者身體健康和生命安全。根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月—5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18 人。為了預防和控制食品安全事故發生，保護消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》第八十二條的規定，特發布以下預警公告。 一、集中供餐單位要重點防范細菌性食物中毒和菜豆中毒 今年以來，發生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學校食堂發生36起，中毒922人，死亡1人，是事故報告最多的場所。其次是餐飲單位發生18起，中毒495人，死亡1人。集中供餐單位發生食物中毒主要分為細菌性食物中毒和菜豆(又名刀豆、四季豆、面豆)加工不當引起中毒兩種情況。細菌性食物中毒發生的主要原因是食品及其原料受到致病菌污染，或沒有充......閱讀全文
中華人民共和國衛生部公告（2010年－－第－11號）
今年入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發，嚴重危害消費者身體健康和生命安全。根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月—5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人。其中5月份發生18起食物中毒事故，中毒772人，死亡18 人。為了預防和控制
衛生部發布食物中毒預警－前5月全國2452人中毒
2010年1月―5月，全國共發生108起食物中毒事故，中毒2452人，死亡56人，僅5月就有772人中毒。7月21日，衛生部發布預警公告顯示，入夏以來，群體性食物中毒事故多發，發生在家庭的食物中毒事故死亡人數最多，達27人，主要是因誤食了被農藥和鼠藥污染的食品等。 據了解，食物中毒事
衛生部發預警－要求嚴防亞硝酸鹽等引發食物中毒
日前，衛生部在其官方網站發布關于預防和控制食物中毒發生的預警公告。公告要求，要嚴防亞硝酸鹽以及微生物污染等引發的食物中毒，進一步加強對食品生產、流通和餐飲環節的監管。 近期，一些地方食物中毒事故高發，特別是亞硝酸鹽中毒和集體食堂食物中毒多發。 ――嚴防亞硝酸鹽引發的食物中毒 今年上半年報告
遼寧省衛計委：熟食室溫存放別超2小時
今日是世界衛生日，昨日遼寧省衛生計生委會同省疾病預防控制中心、省衛生監督局、省健康教育中心就食源性疾病預防、營養與健康、食品安全標準等食品健康問題對市民進行告知。 食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，通俗地說就是吃出的病。按致病因素分類，包括化學性的（農藥、亞硝酸
我國發布首個食品安全預警公告
為防控食品安全事故發生，中國衛生部21日專門發布公告就食品中毒等進行預警。這是食品安全法頒布以來衛生部發布的首個食品安全預警公告。 今年入夏以來，中國一些地方群體性食物中毒事故多發。根據全國突發公共衛生事件報告和食品安全監管部門通報的信息，2010年1月至5月，全國共發生108起食物
大理發布：2015年春季食品安全預警公告
冬去春來，氣溫回升，萬物復蘇，病原微生物又開始繁殖活躍。食物品種、食品儲存條件相應發生變化。不良飲食習慣、食物儲存不當或誤食不安全食品均容易引發食物中毒。為防范和減少食物中毒事件的發生，確保廣大群眾身體健康和生命安全，大理州食品藥品監督管理局特發布2015年春季食品安全預警公告。 一、預防細
惠州推廣4類食品追溯系統－食物中毒一半源自微生物污染
日前,有市民在惠州市的網絡問政平臺中詢問,食物當中的污染物質來源有哪些？市食品藥品監督管理局回復稱,微生物污染占食物中毒人數的一半以上,惠州已全面推廣嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷類輔助食品、食用植物油、酒類四類食品的追溯系統。 市食藥監局工作人員表示,食品從農田到餐桌要經過很長的食品安全產業鏈,中
食源性疾病管理規定－盤點
2017年國務院食品安全辦等14部門聯合發布了《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號），意見特別強調，縣鄉鎮人民政府要結合新農村建設和區域實際，加強村民自辦宴席等形式的農村集體用餐管理，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發生
1季度全國食物中毒事件情況公布－謹防食物變質中毒
第一季度，全國共收到食物中毒類突發公共衛生事件報告24起，中毒755人，其中死亡18人。這是國家衛生和計劃生育委員會今天通報的2013年第一季度全國食物中毒事件情況。 與2012年同期相比，報告起數增加41.2%，中毒人數增加72.4%，死亡人數增加50.0%。與前四年同期平均的報告起數、
致病菌快速檢測－四小時檢出食物中毒原因
深圳市疾病預防控制中心采用致病菌快速檢測化學試劑盒，只需四小時，便可檢測出細菌性的食物中毒，為控制事態的發展和盡快對癥救治中毒人員贏得了時間。 針對今年發生的多起食物中毒事件，該市今天舉行“食物中毒應急處理技術競賽”，此次競賽是深圳市第六屆職工技術運動會的一部分，重點檢驗各參賽隊伍對食物中毒事件的
亞硝酸鹽致食物中毒的主要原因
常見的亞硝酸鹽致食物中毒的原因有四類： 一是由于亞硝酸鹽在外觀上與食鹽相似，誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用或食用，是引起中毒的主要原因。 二是由于我國很多地區有家庭自制加工肉制品的習慣，如果食用含亞硝酸鹽過量的肉制品也會引起食物中毒。 三是貯存過久、腐爛或煮熟后放置過久及剛腌漬不久的蔬菜中亞硝酸鹽的
剩菜含有細菌性食物中毒風險
剩菜除了我們熟知的亞硝酸鹽超標、霉菌毒素超標這兩大危險以外還容易由于微生物致病菌的滋生引起細菌性食物中毒的風險。?烹調的菜肴多，且常常一餐吃不完。這時候食物已經在室溫下放置了兩三個小時，非常容易滋生大量細菌。即便開始只是污染少量致病菌，經過幾個小時的室溫放置之后，也容易大量繁殖。?多數人都知道，蔬菜
隔夜飯到底能不能吃？技術人員做了實驗，以后別爭論啦
關于“隔夜菜致癌！” “隔夜菜不能吃，會中毒！”的說法 是每隔一段時間 都會被重新開啟的熱門話題 今年3月份 本報與嶗山區疾控中心啟動“民生健康實驗室” 聯手為消費者的消費難題解疑答惑 日前 嶗山區疾控中心的技術人員啟動 “民生健康實驗室”第一期檢測活動 隔夜飯能不能吃？
美召回392噸有毒肉餡－恐致食物中毒危機
中國日報網消息：據英國媒體1月19日報道，美國農業部專司食品安全衛生檢測的官員18日表示，加利福尼亞州一家肉食品加工廠所生產銷售的近392噸牛肉餡因被懷疑遭大腸桿菌污染而在當日被全部召回。 這位官員稱，在當天的例行檢查中，負責食品衛生的工作人員檢測出了這一問題，而這些牛肉餡原本打算在18日
預防中毒－保障“舌尖上的安全”
按照國家標準，食物中毒分為4類：細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒動植物食物中毒和化學性食物中毒。 食物中毒的一般預防和救治措施有哪些？ 一、預防措施： 1.防止食品被有毒物質污染。選用新鮮食物，選用衛生檢疫合格的肉類食品，不吃腐敗變質的食品，不吃過期食品。 2.食品加工前，食品原材料
四川海螺溝景區中毒事件死者家屬獲賠72萬
8日上午7點15分，65名游客在甘孜州海螺溝明珠花園酒店食用早餐后突發食物中毒事故，造成43人中毒，其中一名廣州游客中毒后搶救無效死亡(本報曾做連續報道)。昨天，海螺溝景區管理局開了“海螺溝明珠花園酒店10?8食物中毒事故處理情況通報會”。會上通報了調查結果：中毒事故由明珠酒店廚師誤將
衛計委:去年四季度全國食物中毒事件26起死亡10人
國家衛生計生委3日發布關于2014年第四季度全國食物中毒事件情況的通報指出，上季度國家衛計委通過突發公共衛生事件信息管理系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件報告26起，中毒1007人，死亡10人。與2013年同期相比，報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少3.7%、21.0%和50.0%。
去年甘肅省乳制品等13類食品抽檢合格率100％
記者3月1日從甘肅省食品藥品監督管理局了解到，2016年，全省食品安全監管部門將消費量大的糧食、食用油、醬醋、乳制品、肉制品等作為監督抽檢的重點，抽檢的31類食品平均合格率為97.2%，其中乳制品等13類食品抽檢合格率達到100%。 據介紹，2016年，按照食品安全監測計劃，全省農牧部門共抽檢
2016年甘肅省31類食品抽檢平均合格率達97.2％
記者在27日召開的省食安委全體會議上獲悉，2016年，全省食品安全監管部門堅持問題導向，將消費量大的糧食、食用油、醬醋、乳制品、肉制品等作為監督抽檢的重點，抽檢的31類食品平均合格率為97.2%，其中乳制品等13類食品抽檢合格率達到100%。 據介紹，2016年，按照食品安全監測計劃，全省農牧
衛生部辦公廳通報2010年第三季度全國食物中毒事件情況
衛生部辦公廳關于2010年第三季度全國食物中毒事件情況的通報 衛辦應急發〔2010〕169 號 各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心： 2010年第三季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突
銀川發布食品安全提示：近期慎食三種食品
結合近期食品安全中存在的問題和隱患，銀川市食品安全委員會辦公室、銀川市食品藥品監督管理局27日發布食品安全提示，廣大消費者近期應慎食三種食品，以免發生食物中毒。 慎食野菜。近期氣溫適宜，正是野菜生長的季節，許多市民喜歡到室外郊游，順便采摘野菜回家食用，也有很多人在市場上購買野菜。野菜食用不
云南小學食物中毒－初步檢測顯示為亞硝酸鹽超標
記者從云南省宣威市外宣辦了解到，該市一小學25日發生疑似集體食物中毒事件，50名學生出現惡心、嘔吐癥狀。經過醫院救治，42名學生已經結束治療，其余8名學生仍在接受治療，事故原因正在進一步調查中。 據介紹，25日下午，宣威市文興鄉著期完小部分學生在學校食堂集體用午餐后出現疑似食物中毒癥狀，具體表
關于食品安全－應該知道的幾個關鍵詞
如何看待農產品質量安全？ 農產品質量安全是指農產品的質量符合保障人體健康的要求，安全是個相對概念，絕對安全的食品是不存在的。首先，食品生產過程中涉及很多危害因素，有些是生產必須的，如農藥，有些是環境中固有的重金屬，有些是外源污染的；其次，任何一種食品，即使其成分對人體是有益的或者其毒性極微，但
食品安全風險解析：關于亞硝酸鹽的科學解讀
入夏以來，食物中毒報告呈上升趨勢，其中一項主要原因是食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等引起食物中毒。那么，亞硝酸鹽是什么？如何引起食物中毒的發生？有何相關標準和法規？消費者和相關食品生產經營者應如何防范亞硝酸鹽導致的食物中毒？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第13期《食品安全風險解
國家食品安全風險監測分中心成立
16日，記者了解到，國家食品安全風險監測山東中心聊城分中心在市疾病預防控制中心正式掛牌成立，聊城將對食品中的化學污染物、食源性致病菌和食源性疾病進行檢測， 22大類食品納入安全風險監測。 記者了解到，聊城市的食品安全風險監測啟動于2010年，是山東省首批7個監測點之一，
龍蝦調查結果今或公布－肌溶解22例
小龍蝦 疾控中心專家今抵寧 龍蝦調查結果或將公布 省藥監局昨稱南京“龍蝦病”已上升至22例 從毒大米到地溝油，從問題奶粉到小龍蝦事件……食品安全問題成為市民熱議的焦點。昨日，江蘇省食品藥品監督管理局召開新聞發布會，會上透露，南京已有22名食用小龍蝦致?“橫紋肌溶解癥”患者。另
上海首份政協提案關注食品安全
“未及時檢測出三聚氰胺，因為我國在這方面標準中，沒有對有毒有害化學物質檢測的規定。 ”首份提交至市政協的提案，昨天正式出爐。這份由市政協委員陳曉亞和全國政協委員李林聯合提交的提案，關注食品安全。提案建議，開發一種簡單快速有效的檢測方法，確保市民“吃得放心”。 “目前，本市食品安全工作做得不
假日旅游警惕食物中毒－誤食變質海鮮可喝醋緩解
馬上就要到五一小長假了，人們紛紛做出外出旅游的計劃。在此，解放軍總醫院附屬第一醫院急救科主任何忠杰提醒廣大公眾說，外出旅游一定要注意飲食衛生，提防食物中毒。 雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下流行病學和臨床特征：首先，潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后
家庭食品常見檢測項目
腌肉香腸中亞硝酸鹽：?????亞硝酸鹽，由亞硝酸轉化而來，外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。推薦亞硝酸鹽檢測盒，可以快速檢測肉類中、腌菜含有的亞硝酸鹽是否超標，
南昌：違法添加亞硝酸鈉－烤禽店店主賣7000元鹵肥腸獲刑
為了讓鹵制的肥腸不變色，他違法添加亞硝酸鈉，觸犯刑法站到了被告席上。日前，南昌市東湖區人民法院審結了這起案件，違法店主獲有期徒刑一年，緩刑一年。 2013年3月，男子吳某在南昌市一菜市場內開辦烤禽店，銷售自制鹵制品和烤鴨。為防止鹵制的肥腸變色，2014年6月份前后，吳某在鹵制肥腸時加入了亞硝