國家食品藥品監督管理總局公布肉制品監督抽檢信息
國家食品藥品監督管理總局近日公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息，“雨潤”食品有四批次產品上榜，其中，今年8月生產的肉制品貝貝羅尼意式薩拉米被檢出不得檢出的單核細胞增生李斯特氏菌，這種病菌人感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎，違反了7月1日起正式實施的我國首部致病菌限量標準相關規定。 五份樣品中三份有致病菌 12月5日公布的這份抽檢結果顯示，馬鞍山雨潤百瑞食品有限公司生產的“雨潤”貝貝羅尼意式薩拉米（100克/袋），5份樣品中，有3份被檢出了不得檢出的致病菌單核細胞增生李斯特氏菌。 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 食品中的致病菌主要有沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等。其中，單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，也是冷藏食品中威脅人類健康的......閱讀全文
“雨潤”肉制品檢出致病菌－專家：盡量避免生吃食物
雨潤食品四批次檢測不合格 國家食品藥品監督管理總局公布的這份抽檢結果顯示，雨潤食品有四批次食品不合格。馬鞍山雨潤百瑞食品有限公司生產的雨潤貝貝羅尼意式薩拉米（100克/袋），被檢出致病菌單核細胞增生李斯特氏菌；馬鞍山雨潤食品有限公司生產的雨潤拆燒（200克/袋），大腸菌群實測值為2400MP
雨潤：全流程產品追溯－保障食品安全
食品安全是整個社會關注的焦點，也是企業履行社會責任不可分割的一部分，更是企業安身立命之本。作為國內肉食品行業的龍頭，雨潤始終認為，在承擔社會責任方面，企業不僅需要道德自律，更要主動擔當。雨潤成立22年來，視食品安全為企業的生命線，建立起了覆蓋全國的檢驗檢疫和質量檢測網絡，并在屠宰行業率先提出“2
國家食品藥品監督管理總局公布肉制品監督抽檢信息
國家食品藥品監督管理總局近日公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監督抽檢信息，“雨潤”食品有四批次產品上榜，其中，今年8月生產的肉制品貝貝羅尼意式薩拉米被檢出不得檢出的單核細胞增生李斯特氏菌，這種病菌人感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎，違反了7月1日起正式實施的我國首部致病菌限量標準相關規
食藥總局：肉及肉制品抽檢合格率95％雨潤再上黑榜
昨日，國家食品藥品監督管理總局公布2015年第二期食品安全監督抽檢信息。其中，共抽檢肉及肉制品樣品2473批次，覆蓋28個生產省份的1101家企業，合格率為95%,55批次產品不合格。 據了解，本次抽檢的肉及肉制品主要包括速凍調制肉制品、腌臘肉制品、發酵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品
食品致病菌的致病機理分析
痢疾桿菌其致病作用主要是侵襲力和毒素。病菌黏附于腸粘膜的上皮細胞內,繼而生長繁殖并引起炎癥,在內毒素的作用下使腸壁組織壞死,腸功能紊亂,以致出現毒血癥。有些痢疾桿菌能產生腸毒素,導致腸炎。致病性大腸桿菌的污染源是帶菌動物(牛、羊、豬、雞等)和病人及隱形帶菌者。主要通過攝入污染該菌的動物性食品導致發病
食品生產中致病菌的控制
在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食
食品致病菌常見種類及介紹
可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏桿菌、豬丹毒桿菌等。其中:痢疾桿菌痢疾桿菌痢疾桿菌又稱志賀菌,是細菌性痢疾(簡稱菌痢)的病原菌,也可引起食物中毒的發生。屬于志賀氏菌屬,包括志賀氏、福氏、鮑氏和宋內氏等痢疾桿
雨潤食品回應消費者質疑－散戶采購引瘦肉精事件？
“午餐肉”事件的發生，令一向聲譽良好的雨潤食品，前所未有地經受著大眾對其質量的“拷問”。盡管雨潤食品對外發布“《誠告消費者書》，表態稱受影響產品已悉數召回，但消費者對于事件發生原因及后續影響仍心存疑慮。 “雨潤如此大的肉制品加工公司，生產的一批次午餐肉只有100多箱?”“瘦肉精事件涉及原料
致病菌都喜歡哪些食物？注意食品中的致病菌危害
常見的致病菌有哪些？它們偏愛哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便等地方經常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區，幾乎每年都會出現因自制發酵肉制品而導
食品致病菌感染的臨床表現
細菌性痢疾分為急性和慢性兩類。急性型表現為腹痛、腹瀉、粘液膿血便,里急后重,體溫可高達40℃,治療不徹底可轉為慢性或健康帶菌者。慢性型表現為輕重不等的痢疾癥狀,大便帶有黏液或膿血,左下腹壓痛,久病者可貧血、營養不良和神經衰弱等,也可因機體防御機能下降而發生急性菌痢疾癥狀。大腸桿菌導致的病癥一般潛伏期
我國首次制定食品致病菌限量標準
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
食品致病菌快速篩選檢驗國標實施
由浙江省杭州市質量技術監督檢測研究院承擔制定的《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗酶聯免疫法》(GB/T 22429-2008)國家標準，于2月1日起正式實施。據悉，該檢測方法的使用將提升食品中致病菌檢測效率50%以上，申請的ZL成果投放市場后，每
食品中常見的致病菌有哪些？
致病菌是能引起疾病的微生物,也被稱為病原微生物,其包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。致病菌種類繁多,危害之廣,幾乎存在于所有的環境中。食品中常見的致病菌約有五種,分別是肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌,這些致病菌一旦進入人體,就會造成人體損
雨潤食品稱590頭生豬檢測－僅1頭呈瘦肉精陽性
9月9日清晨6時，雨潤食品（HK:1068）對昨日股價大跌及媒體報道檢出瘦肉精事件事件在香港聯交所網站刊出一則公告。雨潤食品在公告中承認河南一子公司確實自檢出了瘦肉精藥殘，但公司已經對該頭生豬無害化銷毀，當批其余的生豬為合格產品。 公告稱，董事會獲悉近日一些媒體對集團
什么是食品致病菌？有哪些常見種類？
食品致病菌是可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性細菌。致病性細菌直接或間接污染食品及水源,人經口感染可導致腸道傳染病的發生及食物中毒以及畜禽傳染病的流行。食源性致病菌是導致食品安全問題的重要來源。常見食品致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏
國家食藥監總局發布食品安全抽檢最新信息匯總
昨日，國家食品藥品監督管理總局公布了2015年第二期食品安全監督抽檢信息。在本次食品安全監督抽檢中，國家食藥總局共監督抽檢了包括糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、酒類、焙烤食品、炒貨食品及堅果制品、糖果及可可制品、調味品、飲料等23類食品的
杭州：質檢院制定食品致病菌快速檢測國標
由浙江省杭州市質量技術監督檢測研究院承擔制定的《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細胞增生李斯特氏菌的快速篩選檢驗 酶聯免疫法》(GB/T 22429-2008)國家標準，于2月1日起正式實施。據悉，該檢測方法的使用將提升食品中致病菌檢測效率50%以上，申請的ZL成果投放市場后，
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
? 一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的
北京三款食品查出致病菌－“湘飄四海”帶皮牛肉含致病菌
北京加增食品科技有限公司的"加增"西式火腿腸、北京好江南安安食品加工廠"湘飄四海"帶皮牛肉、北京三湘友和食品有限公司"越來越湘"醬板鴨，因含有不得檢出的致病菌金黃色葡萄球菌，被責令下架。據了解，金黃色葡萄球菌易引起腸胃不適、腹瀉、嘔吐等癥狀。
“雨潤”袋裝烤鴨因菌落總數超標被停售
4種袋裝烤鴨因菌落總數超標，昨天被市食品安全辦下令全市停售，其中包括知名品牌“雨潤”老北京烤鴨，菌落總數實測值達到標準值的13倍。 市工商局在近期對本市流通領域食品抽檢中，共發現不合格樣本11個。其中，在華潤萬家東直門店，查出標稱北京雨潤肉類加工有限公司生產的“雨潤”牌老北京烤
衛生部將對食品中致病菌含量設底線
衛生部近日發布通知，就《食品安全國家標準食品中致病菌限量》征求意見。新標準對食品中可能出現的沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等8種致命菌的含量作了明確規定。 新標準規定了肉及肉制品、水產品、蛋制品、糧食制品、豆類制品、焙烤及油炸類食品、糖果、巧克力類及可可制品、調味品
恒溫PCR技術于食品中致病菌檢測的應用
可以用于檢測致病菌特定基因序列，從而檢測是否有致病菌污染。另外也可以通過PCR技術對致病菌的類型進行檢測，檢測是否是新的致病菌品種
雨潤稱召回疑似過期肉同批產品－否認使用過期肉
針對媒體報道的“雨潤疑將過期火腿二次加工銷售”的問題，雨潤集團昨日在其官方網站發聲明稱，對安徽廚師反映的產品中出現鋁卡和包裝膜的事宜，公司初步調查結果為自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡所致。現已決定暫停這條生產線的生產，對同批次產品全面召回。 被指使用過期肉 5月19日中午，合肥一家5
雙匯在前－雨潤在后－瘦肉精“流毒”難消
2011年的“瘦肉精”風波雖早已平息，但仍讓人心有余悸。“雙匯走了，雨潤又來了。”國內兩家大型肉制品企業先后陷入“瘦肉精”丑聞泥潭。 瘦肉精作為一類化學用品，是指能夠促進瘦肉生長的藥物添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”，包括鹽酸克倫特羅
病菌感染原因
病菌感染的原因主要包括細菌、病毒、真菌、立克次體以及寄生蟲等微生物的侵入。這些微生物可以通過不同的途徑進入人體，例如： 細菌：細菌侵入人體后會釋放毒素和刺激性物質，導致炎癥反應。常見的細菌感染疾病有肺炎、白喉、百日咳等。 病毒：病毒進入體內后會利用宿主細胞復制自身，引起免疫應答，導致發熱、乏
－致病菌和污染物對食品安全影響最大
食品中含有細菌是否安全?最近，三大快餐門店食用冰塊“菌落總數”超標事件，再次引發人們對食品安全的恐慌。什么是“菌落總數”?為何食品中會含有“菌落”?怎么看待該指標超標對人體健康的影響? 菌落總數非食品安全指標 事實上，任何食品的生產環境都不可能無菌，各種微生物都在想法設法滲透進去。因
《食品中致病菌限量》國標7月1日正式實施
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
衛生部征求《食品安全國家標準食品中致病菌限量》意見
根據《食品安全法》規定，我部組織制訂了《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)，現公開征求意見。請于2011年2月16日前按以下方式反饋意見：傳真010-67711813或電子郵箱foodsafetystandards@gmail.com. 附件： 1.《食品安全國家
“雨潤”午餐肉檢出瘦肉精－院士稱堪比毒奶粉
素來以質量著稱的全國肉制品龍頭企業“雨潤”，萬萬沒想到會栽在午餐肉上。安徽省質監局近日通報，阜陽“雨潤”、合肥“臘味思”各有一批次午餐肉和臘肉檢出含有禁用物質“瘦肉精”。《每日經濟新聞》從安徽省質監局獲悉，雨潤集團昨天已將問題午餐肉全部召回并銷毀，而合肥“臘味思”的該批次產品也未流向市場。