高檔嬰幼兒奶粉添加劑最少40種是否影響營養均衡
在近日中國科學技術協會舉辦的“科學家與媒體面對面”活動上，中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國介紹，有一種國外進口的嬰幼兒配方奶粉，其中的食品添加劑有46種。在這個“談添加劑色變”的年代，添加劑已被各種“流言”妖魔化。本期專題，我們邀請奶粉行業權威人士，還原一罐真實的奶粉——奶粉添加劑到底包含哪些？在加工過程的哪個環節添加？會影響奶粉的營養均衡、增加奶粉的健康風險嗎？ 營養素是食品添加劑嗎？ 觀點1 營養強化劑屬于食品添加劑 中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國介紹，奶粉中的食品添加劑主要包括幾部分，首先是各種維生素，從維生素A開始，B1、B2、B6、B12到維生素C、D；另一類是各種礦物質，補鐵的、補鈣的、補鋅的，又有十幾種，這里有一些核苷酸和香料，比如說香蘭素。從國際范圍來講，一種高檔的嬰幼兒配方奶粉，它的食品添加劑的數量肯定在40種以上，沒有一種例外的，例外的那就是低檔的嬰幼兒配方奶粉。 孫寶......閱讀全文
嬰幼兒配方奶粉加46種添加劑
針對某國外進口嬰幼兒配方奶粉，其中含46種食品添加劑的說法，國內諸多媒體進行了報道。那么在這個談“劑”色變的年代，嬰幼兒配方奶粉中的奶粉添加劑到底安不安全呢? 添加劑有助小孩成長 嬰幼兒配方奶粉是以牛乳及其加工制品為主要原料加入適量的維生素、礦物質和其他輔佐料經加工制成的供嬰幼兒食用的產品
食品添加劑成利潤添加劑
? 如今買食品，幾乎已經找不到不加任何添加劑的食品了。 記者從超市購買一袋五香牛肉，仔細翻看上面的標識，除了牛肉之外，就是一大串的添加劑。記者細數了一下，增味劑、水分保持劑、紅曲紅、增稠劑、酪蛋白酸鈉、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉，多達七種。一袋名為“強化營養麥心粉”的面粉，除了麥心粉，還添加了維
孫寶國：好奶粉至少含30多種食品添加劑
4月17-18日，2014年國際食品安全大會在北京舉行。出席會議的中國工程院院士、北京工商大學副校長、中國食品安全30人論壇專家孫寶國表示，公眾應以科學的態度看待食品添加劑，只要在合理的用量之內，含有食品添加劑的食品都是安全的。 孫寶國表示，公眾對于食品安全問題有著很高的關注度。“我們現在
嬰兒配方奶粉含四十多種“添加劑”－是真的嗎？
有細心的媽媽在看寶寶奶粉的標簽時發現，一罐奶粉的配料表中列了好幾十種物質，尤其是一些名稱看起來很“化學”的物質，讓人覺得有些疑惑，如檸檬酸鉀、L-抗壞血酸、酒石酸氫膽堿、d-α-醋酸生育酚、鹽酸吡哆醇、5'-單磷酸胞苷等。這些到底是什么物質？真的都是食品添加劑嗎？ 不妨選取一款市場
高檔嬰幼兒奶粉添加劑最少40種－是否影響營養均衡
在近日中國科學技術協會舉辦的“科學家與媒體面對面”活動上，中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國介紹，有一種國外進口的嬰幼兒配方奶粉，其中的食品添加劑有46種。在這個“談添加劑色變”的年代，添加劑已被各種“流言”妖魔化。本期專題，我們邀請奶粉行業權威人士，還原一罐真實的奶粉——奶粉添加劑到底
奶粉中蛋白質添加劑的發展及檢測方法的改進
奶粉蛋白質檢測是一個多事之秋，在三聚氰胺時間消退之后不久就出現“皮革奶”這一事件，“皮革奶”最先出現是在2005年，但是被發現之后，由于當時領導人的嚴格作風沒多久就隱退了，但是在三聚氰胺事件消失之后，為了增加蛋白質含量，“皮革奶”有死灰復燃了。蛋白質含量的監測通常是使用全自動定氮儀來進行檢測的，
專家解密嬰幼兒奶粉原料：食品添加劑符合市場需求
4年前，三鹿奶粉事件讓人們對“元兇”三聚氰胺聞之色變，現在一提起嬰幼兒配方奶粉的添加劑，很多消費者都非常敏感。日前，一則題為“院士稱高檔嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑”的新聞報道再度引發了人們熱議。對此，國內多家乳企的研發人員在接受記者采訪時，就嬰幼兒配方奶粉配料的構成進行了一次詳細的解讀
聚焦食品添加劑：現代生活必須面對添加劑
工業時代的到來，打破了食品生產的原有模式，食物成為商品，開始大范圍跨區域交易，食材到餐桌之間的旅程變長。婦女走出家庭參加工作，城市通勤時間加長，勞動時間增加，食物的消費模式也發生了變化。在這樣的背景下，食品工業形成了四個基本環節：機械化生產、保藏、運輸、零售(批發)。
“零添加”食品多含添加劑
在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎?記者調查中發現，目前市場的確有一些“零添加”食品;但也有不少號稱“零添加”的食品濫竽充數，其中食品添加劑并不少。 “零添加”食品多價高 4月18日，記者走訪
石油產品添加劑
金屬清凈劑主要用于內燃機油及船用氣缸油。其作用是抑制氣缸活塞環槽積炭的形成，減少活塞裙部漆膜粘結以及中和燃料燃燒后產生的酸性物質（包括潤滑油本身的氧化產物）對金屬部件的腐蝕與磨損。常用的是有機金屬鹽，如磺酸鹽、烷基酚鹽、烷基水楊酸鹽、硫膦酸鹽等。這些鹽類分別制成低堿性、中堿性與高堿性，而以高堿性的居
食用添加劑膨松劑
膨松劑(Leavening agents)指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中,并在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。通常應用于糕點、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過程中,使其體積膨脹與結構疏松。簡介膨松劑
食品添加劑概述
1、食品添加劑 食品添加劑指在食品生產、加工、抱擦背感等過程中，為改善食品質地及其色、香、味，改善食品結構，防止食品氧化、腐敗變質和為加工需要而假如食品的一類物質。 2 食品添加劑的分類 ①來源：天然食品添加劑和人工合成食品添加劑； ②功能：防腐劑、抗氧化劑、著色劑、發色
食用添加劑膨松劑
酸味劑(acidulants)是能夠賦予食品酸味并控制微生物生長的食品添加劑,是酸度調劑(acidity regulators)的一種。酸味劑食品中的主要調味料,有增進食欲、促進消化吸收的作用。除去調酸味以外,兼有提高酸度、改善食品風味、抑制菌類(防腐 )、防褐變、緩沖、螯合等作用。中國現已批準許可
食用添加劑膨松劑
甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑??。主要作用甜味劑在食品中的主要作用如下:(1)口感:甜度是許多食品的指標之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定
食用添加劑增稠劑
食品增稠劑:通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質,又稱食品膠。 常用的增稠劑有明膠,酪蛋白酸鈉,阿拉伯膠,羅望子多糖膠,田菁膠,瓊脂,海藻酸鈉(褐藻酸鈉、藻膠),卡拉膠 ,果膠,黃原膠,β-環狀糊精,羧甲基纖維素鈉(CMC-Na),淀粉磷酸酯鈉(磷酸淀粉鈉),羧甲
飲用水用80種添加劑－疑是喝添加劑
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（征求意見稿）》，9月12日正式結束征求意見。對于允許在水中加入添加劑這一問題，衛生部并沒有明確表態是否正在研究。有專家稱，其實水中加添加劑帶來的后果比面粉增白劑更加可怕。據悉，《添加劑標準》列出了77種“可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單
專家為公眾解惑：食品中加入添加劑≠食品添加劑
每個成人一天大概吃進八九十種添加劑？有媒體報道，生活中的“食品添加劑”有2000多種，近九成的食品含添加劑，不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃近百種添加劑。不過，上海海洋大學食品學院教授丁卓平接受本報記者采訪時指出，若是一天真吃這么多食品添加劑，此人的飲食習慣一定有很大問題，至少
食品添加劑生產使用標準將提高－添加劑勿“喧賓奪主”
日前，衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志向媒體宣布，《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日正式施行。這標志著我國將全面推行食品營養標簽管理制度。 食品添加劑“喧賓奪主”引關注 8月13日，衛生部通報了《食品安全國家標準“十二五”規劃》的相關情況，指出“十二五”末期，食品安
日本將氬氣等8種新食品添加劑添加至食品添加劑列表
6月6日，日本厚生勞動省發布生食發0606第2號通知，修改《食品衛生法實施規則》和《食品、添加劑等的規格標準》的部分內容，增加氬氣等8種新的添加劑作為指定添加劑。 主要內容為：追加氬氣、異丁胺、異丙胺、仲丁胺、丙胺、己胺、戊胺和2-甲基丁胺作為指定添加劑，并且制定其規格標準和試驗方法。
上海嚴控食品添加劑－自制火鍋底料添加劑須公示
據報道，在食品生產、流通、餐飲環節，上海嚴控食品添加劑。昨天，記者從市食藥監部門了解到，近年來，本市嚴厲打擊超量超范圍使用食品添加劑和使用非食用物質生產食品等違法行為，食品添加劑超標現象得到有效遏制，個別不法企業受到嚴厲懲處。食藥監部門要求自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位向監管部
添加劑不是洪水猛獸－理性客觀看待食品添加劑
在食品安全問題深入人心的今天，每一則關于食品添加劑的新聞，都會像深水炸彈一樣讓每個人神經緊繃。近日，中國青年報輿情監測室在抽取1000條網民評論分析后發現，超過六成的網民認為添加劑是不健康的，四成網民甚至認為應該禁用食品添加劑。 如果在十幾年前提到食品添加劑，恐怕很多人都不知道指的是什么，現
“零添加劑”受熱捧－專家：食品添加劑并非越少越好
近幾年食品濫用添加劑的問題越來越受重視，很多市民都對食品添加劑沒有好感，甚至是談添加劑色變，于是，為迎合市民“天然食品”的需求，不少食品生產商都大打反添加劑牌，市面上聲稱少添加劑甚至“零添加劑”的食品越來越多。不過在接受福州晚報記者采訪時，專家表示，食品添加劑并不一定是用得越少越好，相反有些食品
探訪食品添加劑市場：市民談添加劑色變造成滯銷
衛生部、農業部等部門近日重新匯總發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，嚴厲打擊食品生產經營中的違法添加行為。記者25日走訪發現，省城食品添加劑市場遇冷。 “一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。”省城光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。
鋰電池SEI成膜添加劑和FEC添加劑介紹
SEI成膜添加劑 目前常見的負極主要包括石墨、硅碳和金屬鋰三種類型，三種負極的電位都比較低，會引起電解液在其表面分解，因此界面膜的穩定性對于改善鋰離子電池的循環性能至關重要。 FEC添加劑 氟代碳酸乙烯酯是目前應用最為廣泛的一種含F添加劑，計算表明由于F元素的加入，FEC的LUMO能量遠低
添加劑應有“容忍上限”
“‘民以食為天’，這句流傳了兩千多年的老話，得有個新的詮釋。”全國政協委員葉建農表示，過去這句話是指有飯吃、餓不死，但現在這句話則是指要吃得健康、安全，因為食品安全關乎老百姓的生命。 葉建農委員告訴記者，蘇丹紅、瘦肉精和三聚氰胺，其實都是人工化合物，最初生產幾乎都不是用于“食”，然而一些商
食品添加劑的測定
所謂食品添加劑是在食品生產、加工或貯存過程中，添加進去的天然或化學合成的物質，對食品的色、香、味或質量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養價值，它并不包括殘留的農藥、污染物和營養強化劑。即食品在生產、加工或保存過程中，添加到食物中期望達到某種目的的物質稱食品添加劑。
什么是食品添加劑？
根據《中華人民共和國食品衛生法》（1995年）的規定：食品添加劑是指“為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”；同時規定，“為增強營養成分而加入食品中的天然或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑”稱為“營養強化劑”。因此，營養強化劑顯然也屬于食品
什么是食品添加劑
一、食品添加劑的定義 ????? 1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議通過的《中華人民共和國食品衛生法》中定義食品添加劑是“為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化學合成或者天然物質。”由此也可以看出食品營養強化劑也屬于食品添加劑。食品衛生法明
什么是食品添加劑
1、食品添加劑概念分析食品添加劑是一種在食品生產過程中為了改善食品的色香味而添加的化學合成物質或天然物質，同時食品添加劑還可以提高食品的防腐能力，在食品生產中起到十分重要的作用。在目前，我國食品生產中使用到的食品添加劑多為人工合成添加劑，如果過量使用會人體造成一定影響。在20世紀80年代，我國對部分
食品添加劑的分類
我國食品添加劑主要分為 22 類，其中較為常用的食品添加劑主要有甜味劑、著色劑、護色劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、增稠劑、和穩定劑等。