年份酒新規初定：以瓶貯年齡為限
消費者喝年份白酒如何避免“不明不白”？業界終于有了鑒別的“笨辦法”：廠家不再按過去組合的不同年份的酒灌瓶后拿出去賣，而是把成品酒封裝完后再貯存，存放多少年，就是多少年。 今年7月19日，在湖南邵陽舉行的關于瓶貯年份酒專家研討會上，中國食品工業協會副秘書長馬勇把年份酒不誠信作為近年來白酒行業面臨的三大壓力之一。 “白酒企業生產的原包裝貯存的成品年份酒（瓶裝年份酒）是以傳統固態發酵白酒為原料，根據工藝要求，進行必要的陳儲、老熟和勾兌，制成成品白酒，再灌裝到瓶、罐、壇或其他形式可供直接銷售的包裝物中，繼續貯存一定年份后上市銷售，以保證消費者購買的產品與生產經營者聲稱的貯存年份完全一致的白酒產品。”中食協白酒專家委員會初步肯定了年份酒“新規”。 盡管到底哪些香型更適合瓶貯，哪些企業更適合生產年份酒，尚未得出結論，但專家們對全國白酒企業選送的15個不同貯存年份的瓶裝成品酒品評結果顯示，特別是貯存3年以上的樣品，口感更為優......閱讀全文
年份酒新規初定：以瓶貯年齡為限
消費者喝年份白酒如何避免“不明不白”？業界終于有了鑒別的“笨辦法”：廠家不再按過去組合的不同年份的酒灌瓶后拿出去賣，而是把成品酒封裝完后再貯存，存放多少年，就是多少年。 今年7月19日，在湖南邵陽舉行的關于瓶貯年份酒專家研討會上，中國食品工業協會副秘書長馬勇把年份酒不誠信作為近年來白酒行業
一瓶賣20萬－年份酒“年份”亂相迷人眼
罩著神秘面紗的年份酒或走到陽光下發展。中國酒業協會即將發布白酒年份酒標準體系的準入、監督備案體系，其中，準入制度將消滅90%多的年份酒亂象問題。記者調查發現，無參照標準、無檢測體系、企業自說自話、打擦邊球等年份酒亂象一直是白酒行業的“癥結”，同一品牌白酒掛上“年份”二字，價差便可達數百元乃至數十
“年份酒”調查：是“年份”還是“水分”？
50年茅臺售價33800元/瓶，50年五糧液售價25888元/瓶，30年劍南春售價6500元/瓶。一些白酒價格的高低，不知何時起就與"出廠年份"扯上了關系。 然而，由于年份的標準缺失，加上這方面監管處于真空狀態，不少名酒的出廠年份一直是個謎，有的成立沒幾年的酒企也推出了30年陳釀。
中酒協將啟動白酒3C計劃－研究年份酒準入標準
大智慧阿思達克通訊社7月2日訊，周二，大智慧通訊社從中國酒業協會獲悉，協會將開展“中國白酒3C計劃”，市場關注的年份酒標準也有望制定。 中國酒業協會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉介紹，中國白酒3C計劃包括：品質誠實-科學技術研究計劃;服務誠心-白酒科普宣傳計劃;產業誠信-白酒行業誠信管理體
標準缺失勾兌年份酒成為慣例口子窖等上榜
酒企建廠沒幾年就推出5年、10年乃至30年、50年陳釀的情況在業內已很普遍，甚至如何勾兌年份酒在行業內都已有不好的“慣例”。這種亂象背后，是年份酒缺乏統一規范和標準的尷尬現實 “心有多高，年份就有多久。”在白酒業內，這句話正從一句玩笑變為現實。 記者從全國多家酒水銷
白酒標準體系全面修訂－年份酒亂象有望改觀
日前，來自國家食品質量監督檢驗中心官網的消息顯示，在2月16日一次由中國食品發酵工業研究院、全國白酒標準化技術委員會相關人士參與的、于四川進行的一次內部調研會議后，全國白酒標準化技術委員會一位負責人透露，"2014年白酒標準體系將進入全面修訂".據悉，專家們在會上交流探討了現有白酒相關標準急需要
白酒亂象：“年份酒”未清－“原產地”疑云再起
“年份酒”亂象未清、“原產地”疑云再起。在媒體曝光白酒“年份酒”亂象之后，著名酒企枝江酒業最近又被質疑用非地理標志保護產品冒充地理標志保護白酒，牽出“原產地”之謎。再加上之前的“塑化劑”風波、古井“酒精門”、洋河“散酒門”等，白酒行業儼然進入了“多事之秋”。 為何白酒行業會產生如此多的質量
郎酒紅花郎年份酒被曝勾兌每年調出百億元銷售收入
在白酒業，有一款年份酒可以直接把企業從年銷售收入3億元推向100多億元。以它為主的年份酒系列產品，占據了企業年銷售收入的半壁河山，堪稱中國年份酒銷售規模老大。 和貴州茅臺、五糧液股份推出的年份酒均非主打產品不同，從2004年誕生以來，它就佩戴著標有數字年份的“身份證”，被廠家定位為“
揭秘白酒廠商“數字游戲”“年份酒”亂象幾時休？
一瓶白酒標注上“年份”二字，含金量會提升幾何？近期，關于“年份酒”的討論再度熱傳，有報道稱， 同一品牌白酒掛上“年份”二字，價差便可達數百元乃至數萬元。年份酒“數字游戲”背后，是這類酒亂標年份、企業自說自話、標準缺失的行業亂象。不過，困擾白酒行業多年的“癥結”或將迎來破解。日前，中國酒業協會副
清理虛假年份酒的行業標準明年有望出臺
昨天上午從第93屆全國糖酒商品交易會總結會上了解到，本屆交易會于10月29日—31日在南京國際博覽中心舉辦。本屆糖酒會是糖酒會史上首次在南京舉辦，刷新了南京單一展會展覽規模的新紀錄。據不完全統計，本屆糖酒會商品成交總額為218.5億元。其中，酒類成交總額為112.6億元，食品飲料類成交總額為85
如何識別佳釀－碳定年檢測葡萄酒真實年份
[導讀]針對葡萄酒欺詐行為愈演愈烈的狀況，澳大利亞研究人員提出，可以通過碳定年檢測葡萄酒中的碳含量來核實其出產年份。 花大把錢購買一瓶標明“陳年佳釀”的葡萄酒，品嘗時卻發覺只是廉價劣等品? 針對葡萄酒欺詐行為愈演愈烈的狀況，澳大利亞研究人員提出，可以通過碳定年檢測葡萄酒中的碳含量來核
橡木塞封瓶的葡萄酒比螺旋蓋封瓶的葡萄酒品質更佳？
該實驗由牛津大學（Oxford University）交叉實驗室的教授查爾斯·斯賓塞（Charles Spence）指導開展。在本次實驗中，140名參加者被要求分別對使用橡木塞和螺旋蓋封瓶的葡萄酒進行評分，而這些葡萄酒實際上是完全相同的酒，只是封瓶方式不同。 首先，實驗參加者會在聽到橡木塞“砰
中酒協：年份酒標準和規范管理辦法將出臺
根據中國食品工業協會的抽樣調查，目前銷售額前100名的白酒生產企業，近80%都推出了年份酒，真可謂一時間年份酒風行于大江南北，洞藏酒洛陽紙貴。 一股愈演愈烈的年份酒“酒瘋”讓部分酒企賺得了大錢，但它也在市場上留下了一連串的難題：一瓶標價上千元的50年陳釀瓶子里究竟裝了多少50年前釀的酒?1
瀘州年份酒的驚天騙局：大部分為香精勾兌而成
四、冒充老酒身價倍增，利益熏心企業制假售假 原來新酒加入食用酒精和各種香料，配上一點點說不清什么時候的所謂陳釀老酒，就可以打出年份酒的牌子銷往全國，我國目前對于白酒年份酒的標準和監管都存在空白，這讓很多酒企鉆了空子。在記者進一步的調查中還發現，企業紛紛推出年份酒的重要原因就是年份酒驚人
瀘州老窖不只折了三瓶酒
日前，大連消費者因瀘州老窖二曲酒標簽問題，將瀘州老窖告上法庭。隨后大連沙河口區人民法院判決瀘州老窖敗訴，責令其對消費者進行“退一賠三”的賠償。 從事件本身而言，隨著法院的一紙判決書已經結束，然而瀘州老窖二曲酒卻如同蝴蝶效應般快速擴散。固態釀造法和液態釀造法作為白酒行業的專業名詞，被各大媒體
1瓶葡萄酒=5支煙
近日，《BMC公共衛生》發表的一項研究顯示，癌癥和煙草之間的明確聯系或能幫助換算中度飲酒和癌癥之間的關系，并提高公眾對酒精造成的癌癥風險的認識。 英國南安普敦大學、班戈大學的一個研究團隊評估了中度飲酒的相關癌癥風險，并將這一風險與抽煙帶來的癌癥風險進行了比較。 該研究的通訊作者Theresa
專家：年份酒普遍存塑化劑問題－杜絕流通暫無可能
成都糖酒會剛剛落幕，白酒質量安全再次成為各方關注的焦點。我國著名白酒評委張志剛日前向記者透露，截至目前年份在兩年以上的白酒，無論品牌，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題。 傳導過程產生白酒塑化劑 2012年11月，國家質檢總局通報了湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品的檢測結果，
專家稱年份酒普遍存塑化劑問題－杜絕流通暫無可能
成都糖酒會剛剛落幕，白酒質量安全再次成為各方關注的焦點。我國著名白酒評委張志剛日前向記者透露，截至目前年份在兩年以上的白酒，無論品牌，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題。 傳導過程產生白酒塑化劑 2012年11月，國家質檢總局通報了湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品的檢測結果，
學科“舊瓶”，裝不了交叉學科“新酒”
當下，在國內高校中，學科建設已經成為了一個使用頻率很高的詞匯。高校領導通常都會把學科建設作為龍頭，思考和落實學校中的各項工作。在此背景下，我們常常會聽到這樣一種說法，即學科是人才培養、科學研究、社會服務和文化創新的基礎，學科建設是大學的立校之本、發展之基，也是大學核心競爭力的集中體現。在這種觀念的指
學科“舊瓶”，裝不了交叉學科“新酒”
?■陳洪捷當下，在國內高校中，學科建設已經成為了一個使用頻率很高的詞匯。高校領導通常都會把學科建設作為龍頭，思考和落實學校中的各項工作。在此背景下，我們常常會聽到這樣一種說法，即學科是人才培養、科學研究、社會服務和文化創新的基礎，學科建設是大學的立校之本、發展之基，也是大學核心競爭力的集中體現。在這
一種新的葡萄酒年份及產地溯源方法準確率超過84％
錯誤標識葡萄酒的年份和產地是葡萄酒行業中常見的欺詐行為。如何準確鑒別葡萄酒的年份與產地？西北農林科技大學葡萄酒學院袁春龍教授團隊研究的葡萄酒代謝物差異分析法，為該問題的解決提供了一個新的、更為行之有效的答案，其準確率超過84%，相關研究成果近日刊發在《國際食品研究》上。年份葡萄酒與產地葡萄酒是當前葡
南通首批36000瓶有機干紅葡萄酒順利入境
2016年3月30日，江蘇圣果葡萄酒業有限公司進口的36000瓶有機干紅葡萄酒通過了南通檢驗檢疫局工作人員的嚴格查驗驗證順利入境，這是南通口岸首次進口有機干紅葡萄酒。 該批干紅葡萄酒，產自西班牙的Explotaciones Hermanos Delgado S.L(EHD酒莊),一共6個品種，
北京：打假人買假茅臺索賠10倍被駁
職業打假人帶著公證員購買10箱茅臺并封存，隨即以假冒產品為由將銷售者訴至法院，要求退賠購物款并10倍賠償。法院審理后認為，購買者為職業打假人而非消費者，故駁回購買者10倍賠償的訴求。購買者上訴后，二審法院認為，職業打假人以法院為工具，浪費司法資源，駁回其上訴維持原判。 帶著公證員買假酒 直接
“康帝博士”KURNIAWAN38億假酒仍在市面流通
葡萄酒防偽鑒別專家、佳釀投資咨詢公司 Chai Consulting創立者Maureen Downey指出，從葡萄酒制假大戶“康帝博士”Rudy Kurniawan手中流出的假酒現在仍在二級市場上流通、倒賣，估計總價值高達38億元（5.5億美元）。 Downey在上月倫敦舉辦的“葡萄酒詐騙行為
保健酒：瓶里裝的什么藥？并非人人適合
本應對人體有保健作用的保健酒，自身卻患了“病”。國家食藥監總局日前通告，有多達51家酒企的69種保健酒、配制酒中違法添加了西地那非（俗稱“偉哥”）等化學物質，并在產品名稱、標志、標簽上明示或暗示壯陽、性保健等功能。 消息傳出一片嘩然，有人驚呼保健酒連自己都沒有“保健”好。 保健酒陷入“偉哥門
整治白酒年份造假須標準先行
“塑化劑事件”、“勾兌門”、“酒精門”“散酒門”……白酒行業近年來問題頻發。而近期媒體一則“部分名牌‘陳釀’年份造假”的消息，更是引發了網友對白酒行業亂象的強烈關注。 博友認為，白酒年份造假嚴重損害了消費者的利益，不利于行業良性發展，而要擠出年份假酒里的“水分”，讓百姓喝上放心酒，就必須一
蒸餾酒的釀造原理及過程
釀造原理：蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水
張裕回應葡萄酒農藥殘留：每日喝百瓶也不致癌
今日，張裕葡萄酒有限公司在釣魚臺國賓館召開媒體溝通會，回應網傳張裕葡萄酒檢測出農藥殘留事件。新聞發布會上，周洪江表示，張裕葡萄酒中的兩種殺菌劑，均極其微量，遠低于歐盟葡萄酒及國家食品的標準，不會對人體健康構成任何影響。按檢測結果的殺菌劑含量0.01
紹興查獲千瓶假酒，假“茅臺”－等劣質酒差點流入市場…
柜臺上擺著真的高檔白酒，提到的貨卻是假的。近日，紹興市市場監管部門會同公安部門查獲一起銷售假冒茅臺與五糧液的案件，初步查明案值達500余萬元。 去年11月，市市場監督管理局接到群眾舉報，反映市區一家酒類專賣店將假酒當成真酒賣給消費者。隨后，市市場監督管理局經檢分局辦案人員立即前往了解情況。在
西鳳酒塑化劑超標3成！比三聚氰胺更毒－影響男性生殖
近日，偏居陜西寶雞鳳翔縣的西鳳酒又陷入一場風波。 上海國際酒業交易中心11月6日在其官網上披露一份檢測報告：西鳳國典鳳香50年年份酒2012[珍藏版](下稱：西鳳年份酒)的兩項塑化相關化學添加劑的含量不符合相關標準。 對此，陜西西鳳酒股份有限公司食品安全質量監管部負責召回事宜的人士對記者表示