簡述β淀粉酶的性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。......閱讀全文
簡述β淀粉酶的性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。
β淀粉酶的性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。
β淀粉酶的性質
β-淀粉酶活性中心含有巰基(-SH)，因此，一些氧化劑、重金屬離子以及巰基試劑均可使其失活，而還原性的谷胱甘肽、半胱氨酸對其有保護作用。β-淀粉酶和α-淀粉酶的最適pH值范圍基本相同，一般均在5.0~6.5左右，但β-淀粉酶的穩定性明顯低于α-淀粉酶，70℃以上一般均會失活。不同來源的β-淀粉酶穩定
β淀粉酶的性質
β-淀粉酶活性中心含有巰基(-SH)，因此，一些氧化劑、重金屬離子以及巰基試劑均可使其失活，而還原性的谷胱甘肽、半胱氨酸對其有保護作用。β-淀粉酶和α-淀粉酶的最適pH值范圍基本相同，一般均在5.0~6.5左右，但β-淀粉酶的穩定性明顯低于α-淀粉酶，70℃以上一般均會失活。不同來源的β-淀粉酶穩定
α淀粉酶的性質
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降
β淀粉酶的基本性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。
α淀粉酶的基本性質
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降
關于α淀粉酶的性質介紹
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。 α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏
細菌α淀粉酶毒理學毒理學性質性質
毒理學性質 1.FAO/WHO,1994年規定由枯草桿菌制得者，其ADI不作限制性規定。2.GRAS(FDA,§184.1027,1994) 。本混合制劑的主要作用酶為細菌性α-淀粉酶和細菌性蛋白酶，其活力測定可分別按相應的酶活力測定法求得。毒理學性質 1.FAO/WHO,1994年規定由枯草桿菌制
簡述異淀粉酶的應用
主要表現在對于各種支鏈多聚糖以及茁霉多糖的分解能力上。到 20 世紀 70 年代 ，異淀粉酶的應用已擴展到淀粉糖漿、啤酒和酒精生產等多個淀粉深加工領域，并逐步從實驗室階段走向工業化規模。在淀粉加工中 ，異淀粉酶和糖化酶協同作用時，可以加速糖化過程，提高糖化率；和β -淀粉酶聯合作用時，則可以大大
簡述葡糖淀粉酶的作用原理
例如α-1.4糖苷鍵較α-1.6連結，形成異麥芽糖、潘糖等低聚糖。 反應參數對高葡萄糖漿的生產，反應時間長（40-100小時），建議操作條件是pH值為4.5，溫度為60?C（140?F）。 添加量在高葡萄糖漿的生產過程中，在建議的最優條件下（見上所述），40小時的糖化劑量建議為1.2升/100
簡述葡糖淀粉酶的生產方法
按FAO/WHO 1999年規定，可由以下各種微生物中的一種受控發酵后從培養基中分離而得：巨大芽孢桿菌米曲霉變種，嗜熱脂肪芽孢桿菌；枯草芽孢桿菌。本酶主要來自枯草桿菌、微生物細菌和曲霉。常采用枯草芽孢桿菌BF7658作為生產菌，以黃豆餅粉(4%～6%)、玉米粉(4%～10%)及一些無機鹽為培養基
簡述唾液淀粉酶的應用
根據BMI指數，以不同指數范圍人體的睡液淀粉酶為材料，采用碘-淀粉比色法測定唾夜淀粉酶活性，研究其活性與肥胖的關系.結果表明:BMI指數較低(偏瘦)的人體的唾液淀粉酶活性平均值最高,BMI指數較高(肥胖)的人體的唾液淀粉酶活性平均值最低,BMI指數標準(正常)的人體的唾液淀粉酶活性平均值低于肥胖
簡述血清淀粉酶的正常值
(1)酶速率法(37℃)：血清：20～90U/L； (2)碘比色： 血清：800～1800U/L； (3)BMD法： 成人：25~125U/L； 成人>70歲：28～119U/L。 (注：具體參考值請根據各實驗室而定。)
簡述血清淀粉酶的臨床意義
(1)高淀粉酶血癥： ①胰腺型淀粉酶增加： A、胰腺疾病：急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性發作、胰腺囊腫、胰腺癌、胃十二指腸等疾病。 B、藥物：促胰腺激素、 腸促胰腺肽、縮膽囊素、 藥物性胰腺炎、噻嗪類、類固醇等、 C、胰液從消化道漏出、吸收，消化道穿孔、腸管壞死、腹膜炎、穿通性潰瘍等。 D
簡述淀粉酶檢查的臨床意義
血清淀粉酶測定主要用于急性胰腺炎的診斷。一般于發病后6-12h開始。 升高，12-24h達峰值，2-5天恢復正常，因此血清淀粉酶活性顯著升高對急性胰腺炎的早期診斷價值較大。尿淀粉酶于發病后12-24h開始升高，持續時間長，下降比血清淀粉酶慢，故胰腺炎后期測尿淀粉酶更有價值。慢性胰腺炎、胰腺癌、
簡述多糖疫苗的性質
根據細菌的研究與分析，對細菌中引起特異性保護作用的抗原成份提取純化，可以生產特異的抗原疫苗。例如腦膜炎雙球菌、流感桿菌中的多糖成份為可引起保護性抗體的部分，可提取后制成多糖疫苗。多糖疫苗的免疫原性需通過加入適當的吸附劑來提高。 細菌中存在多種糖類物質，它們在細菌的識別、信號傳遞、黏附、感染及防
簡述支鏈淀粉的性質
外觀：白色固體。 溶解性：難溶于水。 穩定性：穩定。 危險性：刺激。對皮膚、眼睛有很低的刺激性。 生態學：對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。 生物降解性：可降解。 特性：具有優良的緩釋、增稠、粘合、保水能力。營養成分。溶脹性能強。易糊化，不形成凝膠體。 特征反應：與碘酒呈紫紅
簡述鹵仿反應的性質
凡是結構式為CH3-CO-R的醛或酮（R也可為芳基），可發生鹵仿反應。同時乙醇和甲基二級醇在這一反應條件下被氧化成羰基化合物，因而也能發生鹵仿反應。其中，以碘的堿溶液生成的碘仿（CHI3）為黃色晶體，具有特殊氣味，很容易被觀察。因此在有機化學里碘仿反應（iodoform reaction)，常被
簡述轉錄控制的性質
一種基因可以通過多種方式調節，例如，改變轉錄的RNA的數量，或者控制基因轉錄時的時間。這種控制允許細胞或有機體對多種內細胞和細胞外的信號作出反應。這其中的一些例子包括:產生信使mRNA、編碼產生酶以適應食物來源方式的變化，以及產生參與細胞周期活動的基因產物和產生在高等真核生物中負責細胞分化的基因
簡述醛糖酸的性質
醛糖酸通常是由糖類加溴氧化而得。跟糖類形成半縮醛環狀糖類似的原理,醛糖酸會因環化而普遍以內酯的形式存在。然而,與半縮醛不同的是,內酯沒有手性異構物,且沒有辦法形成糖苷鍵。 醛糖酸普遍存在于生物體,為本氏液或Fehling's reagents氧化醛糖的產物。醛糖酸內酯為克利安尼－費歇爾合成
簡述凝乳酶的性質
凝乳酶的溶解度受pH值、溫度和溶液離子強度影響。可溶于pH值為5.5，濃度為1mol/L的NaCl溶液，晶體結構的凝乳酶在25℃比較穩定，且溶解度隨離子強度增強而增強。凝乳酶的等電點為pH值為4.5，在pH值為5.3~6.3最穩定，但pH值為3~4時會因自身降解而活性降低。堿性條件下會發生不可逆
簡述香菇多糖的性質
(1)化學組成：香菇多糖是一種以β-D(1→3)葡聚糖殘基為主鏈,側鏈為(1→6)葡聚糖殘基的葡聚糖。 (2)性質：香菇多糖為灰白色粉末,大多為酸性多糖,溶于水、稀堿,尤其易溶于熱水,不溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑,其水溶液呈透明黏稠狀。
簡述葡糖腦苷脂的性質
系鞘脂類的中性鞘糖脂內的腦苷脂類化合物之一。最初因積累于高歇氏病（Gaucher’s癥，即家族性脾性貧血癥）患者的脾臟中而被發現。在機體各臟器中含量雖少但普遍存在。以腦和神經系統中含量頗多。其分子的結構特點是：神經酰胺的1位上羥基借β-糖苷鍵與葡萄糖分子相連接，并在細胞表面把無極性尾部伸入到細胞
簡述血漿半衰期的性質
血漿藥物濃度降低一半所需的時間。如未加說明即指消除半衰期。大多數藥物是按一級動力學規律消除（即在單位時間內消除恒定比例的藥物），這些藥物有其各自相對固定的半衰期數值，不因血漿濃度高低而改變。另一些藥物劑量過大超過機體最大消除能力時可以零級動力學規律消除（在單位時間內消除恒定量藥物），此時血漿半衰
簡述異淀粉酶的基本原理
其實早在1940年由酵母抽提物中即發現了異淀粉酶，但對異淀粉酶的酶學特性認識卻經歷了一段不算太短的時間.\表淀粉酶分類常用名作用的鍵主要生成物來輯0一淀粉酶1.4葡萄糖動物(睡液.胰臟)期精細曹,霉菌麥芽糖植糟(麥芽)淀粉酶1.4麥芽糖大豆.山芋,鲴膏糖化蘸1.41.6葡萄糖動物.霉曹.細曹.群
簡述半乳甘露聚糖的性質
性質：一種由D-半乳糖和D-甘露糖單位組成的多糖。不同來源的半乳甘露聚糖,具有不同的結構和特性。由豆科植物種子胚乳提取或由微生物法制備。豆科植物種子黏膠的半乳甘露聚糖,通常是以D-吡喃甘露糖殘基β-D(1→4)連接的骨架,并具有D-吡喃半乳糖基α-D-1(1、6)連接的側鏈。可用作食品業的增稠劑
簡述普伐他汀的物化性質
外觀與性狀：白色結晶粉末 熔點：171.2-173 °C 沸點：634.5oCat 760 mmHg 閃點：213.2oC 儲存條件：2-8oC
簡述西米替丁的理化性質
1、基本信息 化學式：C10H16N6S 分子量：252.339 CAS號：51481-61-9 EINECS號：257-232-2 2、理化性質 密度：1.27 g/cm3 熔點：139-144°C 沸點：488oC 閃點：248.9oC 外觀：白色結晶性粉末 溶解性：易
簡述無義突變的性質
基因內一個氨基酸特定的密碼子由于堿基取代或移碼突變轉換為多肽鏈合成的終止密碼子，使多肽鏈合成中斷；或相反地，基因內的終止密碼子轉換成一個氨基酸特定的密碼子，使多肽鏈的合成不能在原定位點結束，而是繼續延伸至下一個終止密碼子為止，這種突變稱為終止密碼突變（或延長突變）。對于細菌的操縱子來說，無義突變