明膠作為冷凍食品改良劑的作用
在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍等。明膠還可用于制作果凍，明膠膠凍在溫熱而尚未溶化的糖漿中不會結晶，溫熱的膠凍在凝塊被攪碎后還可重新形成膠凍。明膠作為穩定劑可用于冰淇淋、雪糕等的生產，明膠在冰淇淋中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持組織細膩和降低溶化速度。為獲得優良的冰淇淋，明膠的含量必須恰如其分。明膠在冰淇淋中的一般用量為0.25%～0.6%，任何膠凍強度的明膠都可制得良好的冰淇淋，但不同強度必須配以相對應的濃度。......閱讀全文
明膠作為冷凍食品改良劑的作用
在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍等。明膠還可用于制作果凍，明膠膠凍在溫熱而尚未溶化的糖漿中不會結晶，溫熱的膠凍在凝塊被攪碎后還可重新形成膠凍。明膠作為穩定劑可用于冰淇淋、雪糕等的生產，明膠在冰淇淋中的作用是防止形成
簡述明膠作為肉制品改良劑的作用
明膠作為膠凍劑添加到肉制品中，用于香野豬肉、肉凍、罐頭火腿、口條、小牛肉、火腿餡餅、罐頭肉類及鎮江肴肉等制品的生產，提高了產品的產量和質量。明膠還可對一些肉制品起乳化劑的作用，如乳化肉醬和奶油湯的脂肪，并保護產品原有的特色。在罐頭食品中，明膠還可作為增稠劑，常常添加粉狀明膠，也可加入一份明膠，二
明膠作為糖果添加劑的作用
據報道，全世界的明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中，明膠用于生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形
關于明膠作為食品涂層材料應用的介紹
近年來，日本等國較多地將明膠用于食品涂層。在食品表面涂覆明膠具有以下優點： （1）當兩種不同的食品組合在一起時，涂覆明膠能抑制褐變反應。 （2）防止食品吸潮及僵硬，在粉末狀、顆粒狀糖類的表面涂覆食用明膠，能防止糖類吸潮，避免結塊現象。 （3）可使食品表面有光澤，提高食品質量。 （4）可防
明膠作為組織工程和藥物遞送的作用
明膠因其具有較高的生物相容性、生物可降解性且體內降解后不產生其他副產物、無免疫原性和血液相容性以及具有與膠原相同的組分和生物性質，廣泛應用于組織工程和藥物遞送系統中。對于骨組織，理想的骨組織支架需具有生物活性和足夠的機械強度、易于細胞黏附，但明膠在體內降解速度較快、機械性能差。有學者綜合聚己內酯
明膠作為血漿擴容劑的介紹
明膠是膠原水解產物，是生物來源的多肽，具有良好的生物相容性。明膠經改性后凝固點降低，在較低的溫度下能保持液體狀態，可作為血漿替代品應用于臨床，主要用于手術創傷、低血容量性休克等的血容量補充，聚明膠肽已被世界衛生組織（WHO）列為基本藥物 。 目前，國內應用較多的血漿擴容劑產品有聚明膠肽注射液和
簡述明膠作為飲料澄清劑的應用
明膠可作為澄清劑用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒、巴旦木果仁乳飲料等產品的生產。其作用機理是明膠能與丹寧生成絮狀沉淀，靜置后，呈絮狀的膠體微粒可與渾濁物吸附、凝聚、成塊而共沉，再經過濾去除。對于不同的飲料，明膠可根據需要和不同的物質一起使用，達到不同的效果。如在桑椹汁的生產工藝中，明膠需要和單寧
關于圓素膠原蛋白的應用范圍介紹
1、可以預防心血管病 研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協助機體排出鋁質，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的
果膠作為食品添加劑的作用介紹
根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB 2760-2014）中規定：果膠可作為乳化劑、穩定劑、增稠劑,按生產需要適量用于除果蔬汁外的各類食品,在果蔬汁中最大使用量為3.0g/kg,固體飲料按稀釋倍數增加使用量。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進干酪質量；制造果汁粉等。高酯果膠主要用
聚明膠肽如何作用？
聚明膠肽主要通過增加血容量和改善微循環來發揮作用。 它是一種血容量擴充劑，適用于多種情況，如外傷引起的失血性休克、嚴重燒傷、敗血癥、胰腺炎等引起的失體液性休克，以及預防較大手術前可能出現的低血壓。 聚明膠肽的作用機制在于其成分能夠有效維持血管內液和組織間液的平衡，從而防止組織脫水和肺水腫的發生
藥用明膠原料短缺－應加強食品用明膠監管
今天是膠囊事件曝光滿一年，當前市場上膠囊類藥品的質量如何?事件曝光后，企業、行業、國家都做了哪些工作?違法企業個人是否得到嚴懲，市場監管機制是否有效建立，百姓能否買到放心膠囊，人民網記者就此進行了調查采訪毒膠囊事件一周年調查，結果是2萬涉案者被懲處，膠囊市場得以凈化，社會信任尚未恢復。 行
關于肉桂酸作為食品添加劑的作用介紹
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。 英國聯合利華取得了世界知識產權組織ZLPCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。 利用肉
山東開展食用明膠和使用明膠生產加工食品專項檢查
3月10日，從山東省食品藥品監督管理局獲悉：為進一步嚴格食用明膠和使用明膠生產加工食品的監管，及時排查食品安全風險和隱患，嚴厲打擊非法生產銷售食用明膠和使用工業明膠生產加工食品等違法行為，根據國家食品藥品監督管理總局部署，山東省食品藥品監督管理局下發通知，自3月7日起在全省部署開展食用明膠和使用
食品中的工業明膠遭遇檢測難
消費者買老酸奶，沖的就是其營養價值，不過最近傳言說老酸奶，是由皮鞋下腳料制作而成的，您還敢喝嗎? “不要再吃老酸奶和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕”，昨天，央視主持人趙普在微博上曝出言論，幾小時內瀏覽量達到十三萬次，盡管這則微博昨夜被悄然刪除，不過還是引起軒然大波。記者來到蘇州的一家超市，只
冷凍食品取樣的方法
取樣是質量控制過程中重要的一環，是實驗室檢驗工作中的“頭等大事”。只有取樣的樣品具有代表性，才能根據其分析結果得出整批產品質量的準確結論。但是在實際操作中常會遇到如下情況：樣品檢測結果出現了異常，進行了檢測流程方面的排查并沒有出現偏差，結果顯示樣品在取樣時就已受到污染。對于以上問題，需要從規范取樣操
聚明膠肽的副作用有哪些？
聚明膠肽的副作用可能包括惡心、嘔吐、低血壓、心動過速、心動過緩、呼吸困難、發熱或寒戰等。 在輸液中或輸液后，偶爾也可能出現一過性皮膚反應（如蕁麻疹）、惡心嘔吐、低血壓、心動過速、心動過緩、呼吸困難等。這些癥狀通常在停止輸注后會得到緩解。雖然嚴重反應如休克極為罕見，但如果發生，應立即停止輸注并給予
液氮作為食物的天然冷凍劑有何優勢
液氮便是液態氮氣，是液化后的氮氣，由于其獨特的冷凍技能，儲存在特質的液氮容器中，被工業，美容業，食物業等多個職業廣泛應用。液氮作為食物的天然冷凍劑有何優勢?小編下面就給大家說說。液氮的食物冷凍技能有什么優勢?*要表現在以下幾個方面：1.冷凍速度快(凍住速度比一般凍住辦法約快30-40倍)：選用液氮速
冷凍離心機的冷凍有什么作用
離心機就是利用離心力使得需要分離的不同物料得到加速分離的機器。冷凍離心機有分為低速、高速冷凍離心機，以及超速分析、制備兩用冷凍離心機等多種型號。 轉速一般不超過4000rpm，最大容量為2—4L，是實驗室最常用于大量初級分離提取生物大分子、沉淀物等。其轉頭多用鋁合金制的甩平式和角式兩種，離心管
山東菏澤開展明膠加工食品專項檢查
日前，記者從菏澤市食品藥品監督管理局獲悉，正精心部署食用明膠和使用明膠生產加工食品專項檢查，成立了專項檢查工作領導小組，認真組織各縣區食安全辦、食品藥品監管部門開展專項檢查工作。 本次檢查為進一步嚴格食用明膠(即食品添加劑明膠)和使用明膠生產加工食品(含保健食品)的監管，及時排查食品安全風
如何判斷冷凍食品的好壞？
可以綜合利用眼觀、手捏、鼻嗅的方法進行判斷。 眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷”，冷柜溫度是否夠低，一般需要保持在零下-15℃以下； 手捏就是拿起包裝，用手輕捏產品，如果產品不硬，有發軟現象，則有可能是變質產品； 開袋食用前再看冷凍食品的外表夠不夠“純”，真正的冷凍食品是在速凍機上以最快的
如何測定食品添加劑（明膠）的凝凍強度？
明膠（Gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。明
國家食品藥品監管總局要求－嚴查明膠及明膠原料產品
國家食品藥品監督管理總局16日要求嚴查明膠及明膠原料產品，發現違法問題堅決查處并向社會公布。 食品藥品監管總局有關負責人介紹，2012年“鉻膠囊”事件后，為保障食品藥品安全，監管部門一直將食用和藥用明膠以及明膠產品作為監管重點，加大風險監測、例行抽檢、現場排查等頻次和力度，不斷規范生產經營
粉質儀在冷凍面團技術研究中的應用
為了提高面粉類烘焙食品的品質，對于面粉原料的研究工作從未停止。近年來，開始借助粉質儀等儀器，研究冷凍面團技術。希望以此改良面團的相關特性，從而達到提高烘焙品質的目的。冷凍面團技術按發酵程度的不同可分為不發酵冷凍面團、預發酵冷凍面團和完全發酵冷凍面團，其中不發酵冷凍面團在工藝上較節約人力和物力，而預發
面包改良劑改良了啥
??????? 早前有新聞報道,有關部門對廣州面包廠家和部分面包改良劑(復合添加劑)廠家的檢查發現，有的面包改良劑違禁添加了我國2005年已禁用、可能致癌的改良劑溴酸鉀。這一新聞不禁讓人質疑，由于面包改良劑尚沒有國家標準，不少面包改良劑的質量良莠不齊，大多數添加了面包改良劑的面包都難免有質量問題。一
冷凍離心機的作用
????? 在離心機家族中有些是帶冷凍的，有些是不帶冷凍的，為何出現這種情況？?????? 冷凍離心機主要是針對在高速離心的時候，防止有些離心物質（如蛋白質等）會在高溫下產生質變，因為高速離心機在運轉的時候會產生大量的熱量，而離心物質在高溫下容易質變，因此需要冷凍的情況下才可以保證不被破壞。????
琥珀酰明膠注射液的相互作用
1.血液、電解質和碳水化合物溶液可與本品一起經同一管道輸注。 2.脂肪乳不可經相同輸液器與本品同時輸入。 3.其它水溶性藥物（如血管活性藥、巴比妥酸鹽類、肌松藥、皮質類甾醇和抗菌素）一般是可以與本品一起輸入的，但不主張一起輸入。
高速冷凍離心機的作用
物質在介質中沉淀時還伴有擴散現象，擴散是無條件且絕對的，物質的顆粒越小擴散的范圍就越大;而沉降的是要受到外力的作用面試有條件的，物體的質量越大沉降的速度就越快，由于有些顆粒太小很難看到其沉降的過程所以就有了高速冷凍離心機。簡述高速冷凍離心機主要工作原理，高速冷凍離心機就是利用高速冷離心機凍離心機轉子
高速冷凍離心機的作用
物質在介質中沉淀時還伴有擴散現象，擴散是無條件且絕對的，物質的顆粒越小擴散的范圍就越大;而沉降的是要受到外力的作用面試有條件的，物體的質量越大沉降的速度就越快，由于有些顆粒太小很難看到其沉降的過程所以就有了高速冷凍離心機。 簡述高速冷凍離心機主要工作原理，高速冷凍離心機就是利用高速冷離心機凍離心機
高速冷凍離心機的作用
物質在介質中沉淀時還伴有擴散現象，擴散是無條件且絕對的，物質的顆粒越小擴散的范圍就越大;而沉降的是要受到外力的作用面試有條件的，物體的質量越大沉降的速度就越快，由于有些顆粒太小很難看到其沉降的過程所以就有了高速冷凍離心機。 簡述高速冷凍離心機主要工作原理，高速冷凍離心機就是利用高速冷離心機凍離心機
鹽酸西布曲明膠囊的藥物相互作用
1．本品不能與單胺氧化酶抑制劑（MAOI）同時使用。在開始使用本品治療前應至少停用（MAOI） 2周；而在使用（MAOI） 前應至少停用本品2周。 2．由于本品抑制5-羥色胺再攝取，因此不宜與其它5-羥色胺能藥物合用。 3．正在服用含去甲麻黃堿、麻黃堿和偽麻黃堿等影響血壓和心率藥物的患者，慎