食品安全食品中砷注意事項
(1)測砷裝置的規格,如瓶的大小與高度,測砷管的長度及圓孔直徑等必須一致。(2)試劑空白測定應為無色或呈現極淺的淡黃色,若砷斑色深,說明試劑不純。(3)整個操作過程應避免陽光直接照射。(4)銻、磷也能與溴化汞試紙顯色。可用濃氨水蒸氣熏的方法鑒別,如褪色則為砷,不變色為磷,變黑為硫。(5)同一批測定用的溴化汞試紙的紙質必須一致,否則因疏密不同而影響色斑深度。制作時應避免手接觸到紙,晾干后貯于棕色試劑瓶內。(6)三氧化三砷劇毒,使用時必須小心謹慎。(7)砷斑不穩定,顯色后應立即比色定量。如需保存,可將濾紙片在5%石油醚溶液中浸漬,揮干石油醚后避光保存。......閱讀全文
食品安全檢測中的直接進樣分析
食品安全檢測中，樣品處理一直是一個冗長的過程，而直接進樣技術可以大大提高分析檢測速度，PerkinElmer公司對直接進樣技術進行了研究和探索。 對檢測技術的挑戰 民以食為天，在從“傳統農業社會”走向“現代工業社會”的進程中，發達國家建立起了以大規模標準化生產為典型特征的食品供應體系，
檢測食品安全中鎘的樣品的消化
樣品消化?稱取5,00～10.00g樣品,置于150mL錐形瓶中,加入15～20mL混合酸(如在室溫放置過夜,則次日易于消化),小火加熱,待泡沫消失后,可慢慢加大火力,必要時再加少量硝酸,直至溶液澄清無色或微帶黃色,冷卻至室溫。?取與消化樣品相同量的混合酸、硝酸,按同一操作方法做試劑空白實驗。
波譜分析在食品安全中的應用
高效液相色譜一質譜/質譜法(HPLC-MS/MS)具有靈敏度高、定性準確等優點，近年已越來越多地應用于食品中殘留痕量物質的分析檢測。如動物源性食品中噻酰菌胺殘留量的檢測，蔬菜中敵敵畏、敵百蟲、脲和硫脲類衍生物等農藥殘留的檢測。乳液中聚氨酯、聚丙烯酸酯、三聚氰胺等可用紫外光譜進行分析檢測。
中荷共建首個食品安全保障體系
最大乳企伊利與瓦赫寧根大學共同承建。 在中國國家主席習近平與荷蘭國王威廉-亞歷山大的共同見證下，荷蘭時間3月23日，中國與荷蘭兩國針對農業領域簽署了多項重要合作。其中，中國最大的乳品企業伊利集團與荷蘭頂尖學府瓦赫寧根大學，達成了共建食品安全保障體系的戰略協議。在簽約儀式上，習近平主席建議加大中
相關食品安全標準中的“伏馬菌素”
伏馬菌素（Fumonisin，FB）是一種由鐮刀菌屬真菌（霉菌）產生的真菌毒素，在自然界廣泛存在，其中兩種主要真菌（輪枝鐮刀菌及相關菌種、層出鐮刀菌）可產生大量伏馬菌素。到目前為止，發現天然伏馬菌素11種，分為4類即FA、FB、FC和FP，但主要分布以FB1、FB2和FB形式存在，其中FB1占總
食品安全檢測中的直接進樣分析
食品安全檢測中，樣品處理一直是一個冗長的過程，而直接進樣技術可以大大提高分析檢測速度，PerkinElmer公司對直接進樣技術進行了研究和探索。 對檢測技術的挑戰 民以食為天，在從“傳統農業社會”走向“現代工業社會”的進程中，發達國家建立起了以大規模標準化生產為典型特征
吳永寧：食品安全中的誤區與難點
導語：以國家食品安全風險評估中心為依托的衛生部食品安全風險評估重點實驗室在化學污染物分析表征、膳食暴露評估、中國總膳食研究、不明原因食物中毒等領域處于國際先進水平。將污染化學、微生物學與食品毒理和健康效應結合起來，開展多學科交叉研究是重點實驗室的重要特色。近日，分析測試百科網有幸采訪到了衛生部食
食品檢測技術食品安全中鎘的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，鎘離子與6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成紅色配合物，溶于三氯甲烷，與標準系列比較定量。 二、試劑 ①三氯甲烷。 ②二甲基甲酰胺。 ③混合酸：硝酸-高氯酸（3＋1）。 ④酒石酸鉀鈉溶液：400g/L。 ⑤氫氧化鈉溶液：200g/L。 ⑥檸檬酸鈉溶液：
標準解讀|《食品安全國家標準－食品中真菌毒素限量》
國家衛生和計劃生育委員會2017年04月14日發布了《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2項食品安全國家標準的公告（2017年第4號）。 以下對《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）標準進行解析： 1. 實施時間：2017年09
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
食品類別主要安全問題及檢測項目糧食農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1食用油脂酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1肉與肉制品肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌水產品及水產制
食品檢測技術食品安全中鉛的檢測原理及方法
食品原料生產中含鉛農藥的使用,食品原料加工中含鉛鍍錫管道、器具和容器、食品添加劑的使用,陶瓷食用軸料中使用含鉛顏料,都會直接或間接地造成食品污染,使食品中含有一定量的鉛。由于鉛是一種具有蓄積性的有害元素,經常攝入含鉛食品會引起慢性中毒。一、原理樣品消比后,在pH為8.5～9.0時,鉛離子與二硫腙生成
歐洲食品安全局更新關于食品中汞含量的建議
作為對歐盟委員會要求的回應，歐洲食品安全局(EFSA)近日根據2003年通過相關意見后展開研究所取得的新證據，更新了對汞的可容忍膳食攝入量的建議。 新提議的限值為: 甲基汞(methylmercury)：1.3微克/每千克體重/周; 無機汞(inorganic mercury)
解讀|《食品安全國家標準－食品中污染物限量》
2020年8月31日，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求食品中污染物限量等16項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函》，就16項食品安全國家標準征求意見，時間截止到2020年10月20日。 其中的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（征求意見稿）于2019年1
食品企業中的食品安全檢測與實驗室管理
——首都科技條件平臺科學儀器社區8月活動 分析測試百科網訊 2015年8月27日晚，首都科技條件平臺科學儀器社區8月活動在“UCoffee悠咖啡”舉辦。本次沙龍的主題是“食品企業中的食品安全檢測與實驗室管理”，邀請中糧營養健康研究院分析檢測副總工程師楊永壇博士做主講嘉賓進行介紹。活動
食品檢驗機構在食品安全體系中的作用
近年來，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平不斷提高，食品安全問題日趨成為人們關注的焦點。重視食品安全，已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。? 一、現階段我國食品安全存在的問題? 農產品、禽類產品的安全狀況堪憂。? 第一，農作物中化肥、農藥殘留量超標現象十分
原子熒光法測定水樣中砷含量的注意事項
①分析中所用的玻璃器皿均需用(1+1)HNO3溶液浸泡2 h,或熱HNO3洗后,再用去離子水洗凈后方可使用。對于新器皿,應作相應的空白檢查后才能使用。②對所用的每一瓶試劑都應作相應的空白實驗,特別是鹽酸要仔細檢查。配制標準溶液與樣品應盡可能使用同一瓶試劑。③所用的標準系列必須每次配制,與樣品在相同條
實施食品安全抽樣工作有哪些注意事項？
一、不予抽樣的情形? 抽樣時遇有下列情況之一且能提供有效證明的，不予抽樣?： 1.?食品標簽、包裝、說明書標有“試制?”或者“樣品”等字樣的； 2.?有充分證據證明擬抽取食品為被抽樣單位全部用于出口的； 3.?食品已經由食品生產經營者自行停止經營并單拙存放、明確標注進行封存待處
原子熒光分光光度法測定食品中砷樣品消解
樣品消解?稱取0.10～0.50g樣品于消解罐中加入1～5mL硝酸,1～2mL過氧化氫,蓋好安全閥后,將消解罐放入微波爐消解系統中,根據不同種類的樣品設置微波爐消解系統的最佳分析條件,至消解完全,于80℃水浴上趕酸15min,冷卻后加入2mL硫脲-抗壞血酸混合液,用5%鹽酸定量轉移至10mL容量瓶中
氫化物原子吸收分光光度法測得食品中砷
食品樣中砷的測定一般用銀鹽法[1]，然而此法靈敏度低操作繁瑣，本法用氫化物原子吸收分光光度法食品中的砷操作簡便、快速、靈敏度高。方法靈敏度為0.8ng·ml-1，檢出限為0.5ng·ml-1。?1???實驗部分1．1??儀器與試劑原子吸收分光光度計金屬套玻璃高效霧化器氫化物發生器電熱石英吸收管空心陰
原子熒光分光光度法測定食品中砷儀器設置
①儀器參考條件 光電倍增管電壓400V;砷空心陰極燈電流35mA;原子化器溫度820～850℃,高度7mm;氬氣流速為載氣600mL/min;測量方式為熒光強度或濃度直讀讀數方式為峰面積;讀數延遲時間1s;讀數時間15s;硼氫化鈉溶液加入時間5s;標液或樣液加入體積2mL。? ②濃度方式測量 如直接
食品安全辦組織春節期間食品安全督查
記者１１日從國務院食品安全辦獲悉，為貫徹落實國務院食品安全委員會第二次全體會議精神，自２月４日起，食品安全辦組織相關部門對食品安全工作進行了聯合督查。 食品安全辦會同農業部、衛生計生委、工商總局、質檢總局、食品藥品監管總局、中國鐵路總公司等部門組成５個聯合督查組，在要求全國各省（區、市）開展
食品安全速測儀對食品安全的監測
我們從食物中汲取營養和能量，食物是我們賴以生存的必需品，但是近年來隨著食品行業的快速發在，食品中農藥殘留、各種添加劑、色素、瘦肉精、肉毒素等開始危害著人類的健康，食品安全速測儀能夠快速測量食品中的有害物質，保護你我他的飲食健康。 日常生活中我們食用的蔬菜水果有農藥殘留的隱患，海鮮產品有甲醛的隱
檢測食品安全中鎘的所需儀器和試劑
試劑?①三氯甲烷。?②二甲基甲酰胺。?③混合酸:硝酸-高氯酸(3+1)。?④酒石酸鉀鈉溶液:400g/L。?⑤氫氧化鈉溶液:200g/L。?⑥檸檬酸鈉溶液:250g/L。?⑦鎘試劑:稱取38.4mg 6-溴苯并噻唑偶氮萘酚,溶于50mL二甲基甲酰胺,貯于棕色瓶中。?⑧鎘標準溶液:準確稱取1.0000
食品安全檢查中，有關菌落總數的那些事兒
簡介：所謂菌落總數，是指按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，
蒲長城：共同促進中蒙食品安全領域合作
12月1日，中國國家質檢總局副局長蒲長城在北京會見了蒙古國食品農牧業輕工業部副部長佐勒扎日格勒一行，雙方就蒙古國向中國輸出羊肉、馬副產品和小麥、油菜子以及中蒙食品安全合作和中國乳制品輸蒙的相關事宜進行了廣泛的交談。 蒲長城對佐勒扎日格勒一行的到訪表示熱烈歡迎。他說，中蒙兩國山水相連，兩國人民
氣相色譜在食品安全檢測中的應用
目前，氣相色譜技術在食品安全檢測方面的應用主要包括：蔬菜、水果及煙草中的農藥殘留分析;畜禽、水產品中獸藥殘留及瘦肉精、三甲胺含量分析;飲用水中的農藥殘留及揮發性有機物污染分析;熏肉中的多環芳烴分析;食品中添加劑種類與含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和雜醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和
溫度記錄儀在食品安全中的應用
溫度記錄儀的工作方式非常簡單，將溫度傳感器采集的溫度定時寫入溫度記錄儀的存儲器中，當運輸完成后，可以一次性讀取所有點對點的供應鏈溫度數據，生成靜態的溫度變化圖表，簡單地完成對供應鏈的溫度變化的監管。 對監管部門來說，既便于取得更加科學準確的盒飯中心溫度動態監測數據，又可以有效節約監督資源，
檢測食品安全中鎘的測定過程和計算
標準曲線的繪制與樣品測定?(1)取8個125mL分液漏斗,編號后按表1加入試劑。樣品消化液、試劑空白液均加水稀釋至20mL,標準液加2mol/L硫酸調至20mL。??(2)于上述各分液漏斗中,各加入檸檬銨-乙二胺四乙酸二鈉溶液5mL,麝香草酚藍指示劑2滴,混勻后滴加氨水至溶液由黃色變微藍色(此時溶液
現代檢測技術在食品安全檢測中的應用
摘要：指出了隨著人們生活水平的提高，食品安全越來越受到大家的重視。論述了目前食品安全檢測中常用的幾種現代檢測技術，主要有實時熒光定量PCR技術、核酸探針技術、酶聯免疫吸附技術（ELISA）和高效液相色譜-質譜連用技術（HPLC-MS）和近紅外光譜技術在食品安全檢測的應用及研究進展。? 1引言?
現代儀器分析在食品安全檢測中的應用
摘 要:現代儀器分析是一門發展迅速,應用廣泛的實用分析技術,這類技術具有快速、靈敏、準確的特點,并以化學和物理學為基礎,在結構化學,光化學(化學動力學)、生物學和醫學等領域起著重要作用。本文主要探討現代儀器分析在食品安全、農產品質量等領域的應用。 食品消費安全是人們日常關注的重大問題之一,食品