國抽常檢項目|食品中抗氧化劑的測定
適用范圍 01 適用于食品中8種抗氧化劑的測定（該實驗選用基質為金龍魚調和油、熟肉） 參考標準：《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》 溶液的配置 02 1）分別稱取沒食子酸丙酯（PG），叔丁基對苯二酚（TBHQ），去甲二氫愈木創酸（NDGA），叔丁基對羧基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基-4-羧甲基苯酚（Ionox-100），沒食子酸辛酯（OG），2,6-二叔丁基對甲基苯酚（BHT），沒食子酸十二酯（DG）10mg用乙腈定容到10mL，得1000μg/mL的單標。 2）流動相B：0.5%甲酸水：5mL甲酸用水定容至1L。 3）洗脫劑：甲醇：乙腈=1:2。 提取步驟 03 金龍魚調和油、熟肉樣（攪碎） 精密稱取 1g樣品于 50mL 離心管中,加入 10mL 乙腈，渦旋 2min ,超聲10min，3000r / mi......閱讀全文
國抽常檢項目－|－食品中抗氧化劑的測定
適用范圍 01 適用于食品中8種抗氧化劑的測定（該實驗選用基質為金龍魚調和油、熟肉） 參考標準：《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》 溶液的配置 02 1）分別稱取沒食子酸丙酯（PG），叔丁基對苯二酚（TBHQ），去甲二氫愈木
國抽常檢項目－|－食品中抗氧化劑的測定
適用范圍 01 適用于食品中8種抗氧化劑的測定（該實驗選用基質為金龍魚調和油、熟肉） 參考標準：《GB 5009.32-2016 食品安全國家標準 食品中9種抗氧化劑的測定》 溶液的配置 02 1）分別稱取沒食子酸丙酯（PG），叔丁基對苯二酚（TBHQ），去甲二氫愈木
食品中脂肪的測定——索氏抽提法
原理脂肪易溶于有機溶劑。試樣直接用無水乙醚或石油醚等溶劑抽提后,蒸發除去溶劑,干燥,得到游離態脂肪的含量。試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規定的三級水。試劑無水乙醚(C4H10O)。石油醚(CnH2n+2):石油醚沸程為30℃~60℃。材料石英砂。脫脂棉。儀器和
【國抽細則】島津全方位助力2025年食品安全國抽項目（上）
近日，《食品安全監督抽檢實施細則（2025版）》（后簡稱《國抽》）已公布，小編對比了2024版，主要變化點總結如下： ● 2025版國抽細則共計39大類食品。其中增加9個細分類，分別為餐飲食品類的涼皮（自制）和奶茶（自制）；食品添加劑類的焦糖色、蜂蠟、紅曲米、紅曲紅、紅曲黃；蔬菜類的馬鈴薯、甘
水產養殖業常檢項目介紹
隨著科學技術的進步和國民經濟的發展，我國的水產養殖業得到了迅速的發展并已成為世界水產品生產大國。但是隨著水產養殖產量的提高和養殖規模的擴大，存在在養殖過程中的一系列問題變的越來越嚴峻。養殖環境惡化，主要養殖品種疫病，濫用藥物等問題亟待解決。 喹諾酮類簡介 喹諾酮類，又稱吡酮酸類或吡啶
氣相色譜法測定食品中的抗氧化劑
抗氧化劑是指能防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品添加劑，廣泛添加于食用油和含油食品中，用于延長儲存期。抗氧化劑主要分為天然抗氧化劑和化學合成類抗氧化劑。目前僅有維生素E，茶多酚和去甲二氫愈創木酸等少數幾種天然抗氧化劑被我國衛生部門批準使用。而合成抗氧化劑由于價格低廉，被使用廣泛，常用的有丁基羥
食品中抗氧化劑的檢測
抗氧化劑是指能防止或延緩食品成分氧化變質的一類食品添加劑，廣泛添加于食用油和含油食品中，用于延長儲存期。抗氧化劑主要分為天然抗氧化劑和化學合成類抗氧化劑。目前僅有維生素E，茶多酚和去甲二氫愈創木酸等少數幾種天然抗氧化劑被我國衛生部門批準使用。而合成抗氧化劑由于價格低廉，被使用廣泛，常用的有丁基羥基茴
2016年競爭性遴選國抽承檢機構工作啟動
從質檢總局監督司獲悉，繼2015年首次開展競爭性遴選國抽承檢機構工作之后，今年競爭性遴選產品質量國家監督抽查承檢機構工作已經正式啟動。 據悉，今年監督司選擇乳制品包裝容器、食品用紙包裝容器、接觸食品焙烤生產設備、玻璃容器、接觸食品橡膠密封件、接觸食品橡膠輸送膠管、食品用消毒劑等7種食品相關產
食品中抗氧化劑的分布情況
由于不同的抗氧化劑對各種活性氧物種的反應活性不同，所以衡量抗氧化劑的抗氧化性不是一個簡單的過程。在食品科學中，抗氧化能力指數（oxygen radical absorbance capacity，ORAC）已經成為衡量食品、果汁和添加劑抗氧化能力的主要標準 。其他的一些測定方法包括Folin-C
食品中抗氧化劑的重要作用
食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應。食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。抗氧化劑和氧氣反應，因此抵消負面影響。例如：維生素 C （E300 ）和維生素 E(E308).在人體內抗氧化劑通過中和“自由基”（細胞代謝的天然副產物）的不良作用來保護主要的細胞物質。氧氣被代謝或被人體燃燒時形成
“中檢用藥”檢驗項目發布
2月26日，中國檢驗檢疫科學研究院下屬中檢科（北京）健康管理有限公司正式成立并發布“中檢用藥”檢驗項目。該項目依托檢科院強大的科研能力，聯合臨床藥物基因組學專家，利用國際前沿分子生物學技術，對個體藥物代謝相關基因進行分析與解讀，對個人用藥劑量給出“量體裁衣”式的合理建議，以保障藥物療效，降低藥
脂肪測定過程中抽提試劑的選擇
??? 脂肪含量測定是實驗室常做的實驗之一，經常有使用粗脂肪測定儀來測定脂肪含量。粗脂肪測定儀是根據索氏測定原理，用重量測定方法來測定脂肪含量。脂肪測定儀能夠測定含油量在0.5℅-60℅范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品 。在脂肪抽提過程中，需要利用相似相容的性質，來對脂肪進行分離。此時，對抽提
食品中快檢與定量檢測的區別
食品中快檢與定量檢測的區別是快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能有效解決樣品運輸保管難、儲存難的問題，?定量檢測主要在實驗室開展，是使用大型分析儀器和國標規定的方法對農產品質量安全進行精準檢測。快速檢測可以及時得到檢測結果，降低檢測費用。快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現假陽性，從而造
食品中快檢與定量檢測的區別
食品中快檢與定量檢測的區別是快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能有效解決樣品運輸保管難、儲存難的問題，?定量檢測主要在實驗室開展，是使用大型分析儀器和國標規定的方法對農產品質量安全進行精準檢測。快速檢測可以及時得到檢測結果，降低檢測費用。快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現假陽性，從而造
抗氧化劑的測定
人工合成的抗氧化劑有 ： （1） BHT??? 2，6-二叔丁基對甲酚 （2） BHA??? 叔丁基對羥基茴醚 （3）PG????? 沒食子酸丙酯 近幾年也合成了一些新的抗氧化劑如TBHQ,? DBHA等還有一些新的天然抗氧化劑，但投入使用的不多。 ⑴叔丁基對羥基茴香醚結構 特點：
抗氧化劑的測定
人工合成的抗氧化劑有 ：（1） BHT??? 2，6-二叔丁基對甲酚（2） BHA??? 叔丁基對羥基茴醚???? （3）PG??? ??沒食子酸丙酯?? 近幾年也合成了一些新的抗氧化劑如TBHQ,? DBHA等還有一些新的天然抗氧化劑，但投入使用的不多。?⑴叔丁基對羥基茴香醚結構特點：??????
脂肪抽提儀在大豆脂肪測定中的應用
脂肪抽提儀又叫脂肪測定儀、粗脂測定儀，是用于測量物質脂肪含量的儀器，脂肪使我們食品中不可缺少的元素，脂肪含量過多或過少都是不好的，適當的脂肪含量有利于我們的身體，一般食品檢驗部門對食品都會利用脂肪抽提儀進行檢測。 油料種子的脂肪含量是決定其品質的重要指標之一,也直接影響到油料的價格。測定脂肪含
聚焦食品安全丨國抽視角之食用農產品篇
“民以食為天、食以安為先”，食品安全是人民群眾生命安全和健康的基礎，是現代社會的“底線安全”。每年國家市場監督管理總局均出臺相應的食品安全監督抽檢實施細則，對食品安全進行監督抽查，排查和防范食品安全風險隱患從而保障食品的安全。從近三年我國食品安全監督抽檢的結果看，食品安全整體狀況良好，2020- 2
聚焦食品安全丨國抽視角之食用農產品篇
“民以食為天、食以安為先”，食品安全是人民群眾生命安全和健康的基礎，是現代社會的“底線安全”。每年國家市場監督管理總局均出臺相應的食品安全監督抽檢實施細則，對食品安全進行監督抽查，排查和防范食品安全風險隱患從而保障食品的安全。 從近三年我國食品安全監督抽檢的結果看，食品安全整體狀況良好，202
“黑科技”落戶溫州－醫院做孕檢抽1管血就能檢測所有項目
羅氏診斷CCM實驗室自動化系統落戶市人民醫院簽約儀式。 到醫院做孕檢，原先至少得抽上3管血，如今抽1管血就能檢測所有項目，這樣的“黑科技”落戶溫州了。記者從市人民醫院了解到，醫院近日引入全國第三套帶返回軌道的羅氏診斷全新一代CCM實驗室自動化系統，通過該系統，醫院檢驗科每天處理的標本量可實現翻
食品中水分的測定
一、目的與要求：1、了解采用常壓干燥法以及真空干燥法測定水分的方法。2、熟練和掌握分析天平使用方法。3、明確造成測定誤差的主要原因。二、直接干燥法：1、原理：食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下，所失去物質的總量。直接干燥法適用于在95-105℃下，不含或含其他揮發性物質甚微的食品。2
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾
食品中鉛的測定
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾，與標準系列比較
乳品被增為餐飲服務食品抽檢必檢項目
國家食品藥品監督管理局近日發出通知，要求進一步加強餐飲服務環節乳品安全監管。 通知指出，將乳品增加為國家餐飲服務食品安全監督抽檢計劃的必檢項目。各地要及時調整食品安全監督抽驗方案，確保乳品監督抽驗的覆蓋面和頻次。通知要求，各地要進一步完善餐飲服務提供者食品安全信用檔案制度，將乳品
高效液相色譜儀檢測食品中抗氧化劑的含量
現如今工業發展迅速，食品加工生產大部分食品中都有抗氧化劑，抗氧化劑作為食品添加劑可以幫助對抗食品變質,提高食品穩定性和延長食品的貯存期，那么食品中添加抗氧化劑對我們人體有什么危害嗎？答案是有的，經過調查食品中添加氧化劑會導致人體患上前列腺癌等一些癌癥的發病有關，很多的運動員服用生長激素也沒有明顯示出
高效液相色譜法用于食品中抗氧化劑的檢測
食品抗氧化劑可阻止在食品與氧氣發生接觸后,食品出現氧化變質的情況。但需要控制用量,過量會對人體產生嚴重的不良影響。申世剛等采用RP-HPLC 法測定油炸薯條中沒食子酸內酯(PG)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)、羥基茴香醚(BHA)、4-己基間苯二酚(4HR)、二丁基羥基甲苯和2246的含量。其中,PG
食品抗氧化劑應用的介紹
①具有優良的抗氧化效果； ②本身及分解產物都無毒無害； ③穩定性好，與食品可以共存，對食品的感官性質（包括色、香、味等）無影響； ④使用方便，價格便宜。
脂肪測定儀抽提過程中的注意問題
脂肪測定儀是一款根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量的實驗室專用設備，適用于糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中。以牛奶為例，脂肪、蛋白質等營養含量的數據對奶品定價具有重要的依據作用。而脂肪含量的測定就需要使用脂肪測定儀進行檢測。操作步驟也較為簡單：先將稀釋液加溫到恒溫，并進行排汽。再將鮮奶
BHT測定抗氧化劑
為了提高油脂的穩定性，防止酸敗，延長保質期,近幾年來國內已開始在食用油中添加抗氧化劑，由于抗氧化劑BH、PG對熱穩定性較差，而BHT的熱穩定性較好，能適應精練油的全過程，所以在食用油中添加抗氧化劑BHT。1.比色法原理油脂中的抗氧化劑BHT經水蒸氣蒸餾法將BHT從油脂中分離出來，其蒸餾液將BHT從油
食品中的鋁的測定
微波消解-石墨爐原子吸收法進行測定 本文采用微波消解法對樣品進行前處理，石墨爐原子吸收法測定食品中鋁含量。方法的線性范圍在0~15μg/L，相關系數為0.9999，檢出限為0.32ug/L，加標回收率為90~100%，相對標準偏差(RSD)為4.0%以下。且本法快速、準確、靈敏度高，精密度