如何織密“舌尖謠言”免疫網
“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”視頻，引發一輪“塑料紫菜”風波。從“速成雞”“激素鴨”到“渾身是蟲的皮皮蝦”，“舌尖上的謠言”千變萬化、聳人聽聞，造謠者樂此不疲，消費者卻如入迷陣。 舌尖謠言泛濫成災，很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風險蓄意編造、偷換概念，而消費者又缺乏科學判斷。專家指出，粉碎“舌尖上的謠言”，需要系統治理、綜合施策，不能用“頭痛醫頭、腳痛醫腳”的老套路。 病毒式傳播為哪般？ 記者調查發現，雖然一些諸如“2016年朋友圈熱門謠言，2017年不要再傳了”此類的辟謠文章也有較高關注度，但與此同時，一些舊謠言改頭換面后重新傳播，動輒“10萬＋”“刷爆朋友圈”，仍然引起很多人的焦慮。 為何一些謠言“屢辟屢傳”？中國農業大學教授羅云波指出，一方面是由于辟謠主體公信力不高、專家聲音缺失，另一方面也歸因于一些民眾科學素養不高，更容易接受負面信息。此外，一些人受利益......閱讀全文
如何織密“舌尖謠言”免疫網
“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”視頻，引發一輪“塑料紫菜”風波。從“速成雞”“激素鴨”到“渾身是蟲的皮皮蝦”，“舌尖上的謠言”千變萬化、聳人聽聞，造謠者樂此不疲，消費者卻如入迷陣。 舌尖謠言泛濫成災，很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風險蓄意編
社會共治粉碎“舌尖上的謠言”
近幾年，從“塑料紫菜”到“棉花肉松”、“可燃粉絲”……“舌尖上的謠言”層出不窮，已嚴重干擾了正常的食品藥品監管，擾亂了百姓的消費判斷，損害了行業發展。 早在2014年，農業部與國家食藥監總局就提出，兩部門將根據科普宣傳的需要，加強食用農產品質量安全和食品安全科技知識培訓和法制宣傳，全面普及食品
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些舌尖謠言
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
隔夜菜會引起中毒？食藥監局破解那些“舌尖謠言”
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒？方便面料包中是否含有防腐劑？速凍水餃中的金葡菌會不會引起食物中毒？針對近期流行的食品安全傳言，國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位經過相關實驗，做出權威解讀。 樣品1（隔夜菜） 傳言：“隔夜菜會產生大量亞硝酸鹽，對人體
破除“舌尖上的謠言”－亟須補上“食育”這一課
塑料紫菜、棉花肉松、橡膠面條……每隔一段時間，食品安全謠言就會卷土重來。有關數據顯示，網絡謠言中“舌尖上的謠言”占45%。 17日，2018食品安全宣傳周在京啟幕。正如民眾關心的一樣，食品安全謠言治理也成為與會專家關注的焦點。 “十年來，我國食品安全取得重大進步是有充分依據和數據的，但
信息公開、科普法治多管齊下－共建舌尖謠言免疫網
國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛１７日指出，應綜合運用信息公開、科普宣傳、法律追責等手段，不斷用“正言”壓縮謠言的空間，提高公眾對謠言的免疫力，讓公眾建立起甄別、抵制謠言的免疫網。 顏江瑛在當天舉行的“多方聯動有效治理食品謠言通氣會”上表示，治理食品謠言一定要下重拳，推動建立社會多
遏制舌尖上的浪費－減少舌尖上的風險
在2013年糧食科技活動周在全國啟動之際，國家糧食局發布數據顯示，由于消費習慣誤區，成品糧過度追求亮、白、精，低水平粗放加工，全國加工環節每年造成口糧損失逾130億斤;偏好過度加工精米、精白粉，缺乏全谷物食品，成為冠心病、糖尿病等慢性病及癌癥多發重要因素。建構科學的膳食結構，遏制“舌尖上的浪費”
舌尖上的童年——讓童年的味道長駐舌尖
大白兔奶糖、北冰洋汽水、娃哈哈AD鈣奶、盼盼白薯片……這些國產零食陪伴了一代代兒童的成長。與此同時，打造出這些經典產品的零食企業守正創新，不斷追趕新的潮流，和孩子們一起“成長”，讓童年的味道長駐舌尖。 童年回憶的一部分 味蕾總能勾起對童年的回憶，老輩人對大白兔奶糖情有獨鐘。在物資相對匱乏的上世紀
管好“田間”－守護“舌尖”
巴彥淖爾市位于內蒙古中西部，是黃河“幾字彎”的北端，也是河套平原腹地，黃河水潤澤著這片土地，帶來了豐饒與肥沃，“塞外糧倉”之稱由來已久。 如何守護好這份“大自然的饋贈”？巴彥淖爾上下有一個共識：發展高產、優質、高效、生態、安全的現代農業，將農產品質量安全作為“舌尖上”的民生工程打造。 作為國
舌尖上的春天
春光明媚，楊柳青青。踏春吃春，是祖輩傳下來的一個習俗，圖的不只是一口嫩鮮。在古代，就連皇帝也特重視這開春第一口。吃春菜不但要在色、香、味等方面注重清淡、素雅和香甜，而且要突出春的顏色——綠。 春菜的首選蔬菜非薺菜莫屬。“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。辛棄疾的詩句是關于薺菜最美的詩。民諺說
北京發布“十大環保謠言”－空氣污染類謠言最多
昨天，北京綠色傳播大會舉行。會上首次發布了“十大環保謠言”和“污染環境十大陋習”。“內蒙古風電偷走了北京大風導致霧霾？”、“霧霾不散是因為‘核污染’？”、“手機基站越多輻射越大？”等入選“十大環保謠言”。 據介紹，入選的十大謠言均在去年引起廣泛的社會關注。謠言涉及大氣、水、固體廢棄物、電磁輻射
Science：舌尖上的科學
科學家正在研究為什么我們會偏愛一些食物，討厭另外一些食物。不過真正開始研究工作之后他們才發現，這個問題要比他們最開始預計的復雜得多 丹麥食品科學家Per M?ller幾年前還在美國的時候嘗試過一款在美國非常著名的巧克力棒。可是據他回憶，那東西的味道太怪了，他當時差點沒吐出來。但M?ller的美國同
Rotten：“舌尖”背后的骯臟
? ? 食品紀錄片《腐爛》聚焦了美國食品行業背后的骯臟。 并不是所有食品紀錄片都會讓人看得垂涎欲滴，Rotten（《腐爛》）就是這樣一部讓人看了卻吃不下東西的片子。它聚焦了美國食品行業背后的骯臟，分別涉及6種食材：蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳制品和魚類。蜂蜜 美國人平均每年食用1
網絡謠言中食品安全謠言占45％－黨媒稱該治治了
“小龍蝦實為小蟲蝦”“無核葡萄抹了避孕藥”“吃大盤雞能感染禽流感”……快速發展的互聯網，在給人們帶來方便的同時，也容易使謠言不脛而走。有數據顯示，網絡謠言中“舌尖上的謠言”占45%，食品安全領域成為網絡謠言的重災區。 4月17日，國家食藥監總局舉行通氣會，邀請農業部、國家衛計委、國家質檢總局、
中國食品辟謠聯盟向謠言“亮劍”－倡導網絡謠言“社會共治”
食品網絡謠言肆意傳播，嚴重危害食品產業的健康發展。今天，中國食品辟謠聯盟發布“亮劍網絡食品謠言”倡議書，倡議社會各界共同參與到食品謠言治理工作中，進一步完善食品謠言“社會共治”模式。 為了進一步加快形成“網絡食品謠言社會共治”的良好局面，在今天舉行的中國食品辟謠聯盟“亮劍網絡食品謠言”暨金龍魚
“神水”實為“污水”，謠言引發“禍水”
10月10日，人們在浙江溫嶺市城東街道石倉下村的溪坑里瘋搶“神水” 剛剛過去的長假，浙江臺州溫嶺市一處原本平凡無奇的山泉，成了一些人趨之若鶩的“圣地”。傳言說，這泉水“洗澡能治無名瘙癢，生喝能包治百病”。雖然有人喝過后咽喉腫痛、虛弱乏力，但“善男信女”們依然24小時持桶排隊，瘋搶“
讓食藥謠言無處遁形
隨著互聯網的發展，特別是社交媒體的廣泛使用，以微博、微信、論壇為傳播載體的謠言此起彼伏、屢禁不止，成為網絡空間主要的“噪音”之一。特別是和民生相關的食品藥品相關話題，更是成為網絡謠言的重災區。 知微傳播分析平臺和中山大學對1000多條社交媒體的謠言樣本進行了分析，發現九成以上的謠言圍繞著食品安
整合檢測資源－確保“舌尖”安全
4月28日至29日，全省食品檢驗檢測資源整合項目對接會暨規劃財務工作會議在我市召開。 28日，與會人員一行實地參觀了溫嶺市食品藥品檢驗檢測中心。 我市積極整合食品安全檢測資源，建成全市統一的食品檢驗檢測中心。檢驗檢測中心投資2000萬元，建設建筑面積約3800平方米，中心配備有液質聯用、氣質
科技守護“舌尖上的安全”
作為首都重要的農產品供應基地，河北涿州市健全農產品監管體系，創新工作機制，充實監管隊伍，狠抓源頭管控，并于2017年10月成立農產品安全檢測中心，以科技手段提升對農藥殘留、瘦肉精、氯霉素、三聚氰胺等違禁投入品檢測能力，為保障群眾“舌尖上的安全”筑起綠色長城。 涿州貢米是產自涿州、在京津冀負有盛
捍衛“舌尖安全”－不能遺忘農村
近年來，農村食品安全問題屢屢被曝光，尤其是在春節期間更為突出。類似“山寨食品”、過期食品堂而皇之地成了禮品，“營養快線”竟然是“營養抉線”，“六個核桃”原來是“大個核桃”……農村正以驚人的速度成為問題食品的“消廢”市場，令人憂心。 農村之所以成為山寨食品等橫行泛濫、牟取暴利的大舞臺，說到底，是
舌尖上的“雙碳”目標
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/4/476895.shtm 我國提出“碳達峰、碳中和”的“雙碳”目標后，各行各業開始進一步轉型升級，積極尋求“減碳”新路子。中國科學院亞熱帶農業生態研究所（下稱“亞熱帶生態所”）聯合中國科學院遺傳發育研究所
舌尖上的低碳中國
5月21日，中國科學院大學特聘教授段宏波與中國科學院大學教授、上海科技大學創業與管理學院特聘教授汪壽陽團隊領銜發表最新研究成果，他們基于餐廳消費大數據，通過綜合評估模型（IAM）與AI技術的創新性融合首次系統評估了中國的大規模、多元菜系和菜品消費排放對實現《巴黎協定》溫控目標的影響，提出了從消費端實
尋找舌尖上的干細胞
Monell化學感覺中心(Monell Chemical Senses Center)的科學家找到了舌頭上的味覺干細胞，明確了其定位及其遺傳學特征。這一發現將幫助人們在體外培養新味覺細胞用于基礎研究或臨床應用。 “我們的研究將有望幫助那些接受治療后喪失味覺的癌癥患者和味覺功能退化的老年
重典守護“舌尖上的安全”
已經出臺5年的《食品安全法》，終于迎來首次大修。 6月23日，《食品安全法》（修訂草案）將提交十二屆全國人大常委會第九次會議審議。多名專家表示，本次提請審議的食品安全法修訂草案，多數修改內容延續了送審稿的思路，比如堅持“重典治亂”，大幅提高企業違法成本，政府失職將被問責。“重典治亂”成為本次修
田頭采樣檢測守護“舌尖安全”
“我們每年都會到草莓園摘取草莓進行抽檢，確保農產品質量安全。”目前正是草莓大量上市季節，日前，在博羅縣長寧鎮祥崗村的一個草莓園里，市農業局及相關部門工作人員小心翼翼地將草莓裝入樣品專用袋，這些草莓將被送往市農產品質量安全監督檢測中心進行檢測。田頭采樣抽檢守護“舌尖安全”。 據悉，為進一步強化對
不治土壤疾病－哪來舌尖安全？
漫畫《抱著飯碗不敢吃》 新華社供圖 周健民 全國政協常務委員會委員、中國科學院南京分院院長、中科院南京土壤研究所研究員。 “土壤對人類的生存發展太重要了，不僅僅關系到糧食安全，整個生態環境都跟土壤密切相關。”全國政協委員、中國科學院南京分院院長周健民說，土壤直接關系到人類可持續發展，聯合國把今年
喝瓶裝水可致癌？謠言！
天氣漸熱，買來解渴的礦泉水，瓶子可能致癌？近日，一則“喝一口，就會致癌”關于瓶裝水對人體有害的消息在朋友圈流傳，文中稱幾乎所有瓶裝水都含有微小的塑料顆粒。很快，該條朋友圈內容被刪除。對此，有專家表示，這一消息純屬謠言，微塑料在生活中無處不在，目前還沒有發現微塑料的可見性危害。 近日，一則“喝
轉基因食品致癌是謠言嗎？
“轉基因食品致癌”的謠言,源于法國里昂大學教授塞拉利尼2012年完成的轉基因抗除草劑玉米飼喂大白鼠的實驗。這個實驗已被國際生物學界、歐洲食品安全局、法國生物技術高等理事會、德國聯邦風險評估研究所等權威機構以及全世界絕大多數同行科學家所否定。塞拉利尼發表的論文,也被學術雜志撤稿。塞拉利尼實驗用的大白鼠
紅棗配蝦皮吃中毒？－是謠言
近日，網絡上一篇名為《老人吃紅棗中毒過世！吃紅棗千萬不能搭配它！》的文章，引起大量網友轉發。圖片來源于網絡 對此，沈陽市食品藥品監督管理局發布專題辟謠稱，一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤蝦，才有機會產生有毒害作用的砒霜。 文章寫道：“千萬不要把紅棗和蝦皮一起吃，一位老奶奶愛
“食鹽滅種”說－被證是謠言
傳言：網文宣稱只吃進口鹽 近日，一篇名為《食鹽里面添加亞鐵氰化鉀！這是要滅種的節奏嗎？》的文章在網上流傳。文中稱，我國食鹽中添加的“亞鐵氰化鉀” 加熱分解得到氰化鉀，歐美人不吃亞鐵氰化鉀，但是我國食鹽中卻添加了“亞鐵氰化鉀”作為抗結劑。文中稱“國際上能夠在氯化鈉中作為抗結劑的產品有20多種。發