動物奶油蛋糕一小塊賣189元
近來，市民對奶油格外敏感，一些食品企業急著與“植物奶油”撇清關系。然而，記者發現，動物奶油制作的蛋糕，價格比普通蛋糕貴出幾倍。 昨日，記者走訪多家超市發現，面包、蛋糕、威化餅干、薯片、曲奇、蛋黃派以及巧克力、瑞士糖等食品的配料表上，幾乎都含有植物奶油。不過，都以不同名目出現，比如“起酥油”、“食用氫化植物油”、“植物起酥油”、“部分氫化油”等等，但是都沒有標出反式脂肪酸的含量。 很快，就有食品企業急著與植物奶油劃清界限。一種名為“坎諾拉植物黃油”的產品，在包裝顯著位置印上了“不含反式脂肪酸”。“好利來”買蛋糕網上，也閃出一行“黑天鵝蛋糕，不含植脂奶油的蛋糕”的字樣。商家強調所有蛋糕使用的都是大黃油和淡奶油(動物奶油)制作。但是，一款尺寸為14cm*14cm 的動物奶油蛋糕，價格賣到了189元，是普通植物奶油蛋糕的2-3倍，普通市民仍呼“太貴”。......閱讀全文
植物奶油含反式脂肪酸雖被曝光－美味依舊難擋
半個多月前，央視某欄目曝出植物奶油所含反式脂肪酸可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高發，對人體危害堪比殺蟲劑的消息，一時間，廣受市民喜愛的鮮奶蛋糕等西點備受質疑。然而，近日記者走訪港城多家連鎖蛋糕房發現，盡管不少市民對之心存疑慮，但美味的誘惑似乎更加難擋。 記者在走
植物奶油疑云
在風行世界百年之后，植物奶油突然遇到了問題。 幾天前，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的報道，一下子讓其成為了公眾關注的焦點。 這個學名叫氫化植物油的東西具有耐高溫、不易變質、提升食物口感等優點，從1910年問世起，它被加入到面包、蛋糕、餅干、薯條、冰激凌、奶茶等各
植物奶油有害健康
最近，央視播出了“植物奶油”中反式脂肪酸存在健康隱患的消息，南昌不少市民發現含有“植物奶油”的食品依然擺在各大超市柜臺上，對此，大家紛紛發表自己的意見。 食品外包裝應有明確標示 市民張女士：每天我都會為女兒準備些蛋糕、面包，現在聽說這些食品中含有反式脂肪酸，對人體有害，我非常擔心女兒的健康
植物奶油，美味還是禍端？
揭開植物黃油的真實面紗 漢堡、面包、餅干……現實中很多人都愛吃這些食品，而鋪滿奶油的乳酪蛋糕更是讓很多人垂涎欲滴。很多人只是眷顧于這些香甜的美味，卻忽視了其中很重要的制作原料――氫化油，也就是大家常說的植物奶油。專家介紹，植物奶油因含有能導致
蛋糕房所用奶油身份難辨－是否含反式脂肪酸多未公開
昨天，味多美在北京與法國總統天然奶油簽訂合約，這是首家大型焙烤企業響應中消協“關注蛋糕等焙烤食品主要原料問題”號召。中消協消費指導部主任張德志在現場表示，目前市場上很多蛋糕店的“奶油”身份不明，焙烤食品加工者有義務標注所用奶油是人造還是天然，還消費者知情權和選擇權。 發布 人造奶油不
植物奶油糕點市場仍在售
近段時間，“植物奶油”一詞廣泛出現在各大媒體報道中。據報道，“植物奶油”也被叫做氫化油、植物黃油、植脂末。目前，在面包、蛋糕、餅干及人造奶油等食品焙烤領域廣泛使用。因其含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。 市場：糕點類食品多含植物奶油 近日，記者走訪了城區的幾家超市發現
“植物奶油”－缺乏標準－入口留意
日前，"植物奶油"被曝含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病等疾病高發，很多市民對身邊的糕點類食品格外敏感。那么，什么是"植物奶油"？反式脂肪酸對人體健康到底有什么危害？"植物奶油"能不能食用？食用多少才是安全的呢？ 市場： 蹤跡遍布 叫法多樣 "植物奶油"是氫化油的俗稱，是利用氫化過程，將液
面包坊多用人造奶油－專家稱含反式脂肪酸多吃有害
很多市民沒想到，誘人的蛋糕面包實際暗藏“甜蜜殺手”。 專家稱人造奶油含反式脂肪酸多吃有害 中消協近日呼吁“蛋糕店有義務清楚明確標注所用奶油是人造奶油還是天然奶油”，并透露“長期超量食用人造奶油會誘發腫瘤”。 然而，記者走訪廣州多家面包店、蛋糕坊，發現部分現烤食品缺乏詳細的原料標簽，
“植物奶油”事件后－糕點商家改成分說明
大豆油、色拉油、酥油、黃油、鮮奶油……“植物奶油”事件之后，福州不少糕點商家紛紛在包裝袋上對糕點用油進行了特殊說明。 24日上午，記者在井大路一面包店門口看到，“非植物奶油產品上市”的廣告標志醒目地貼在店櫥窗上，該店內產品的包裝也統一換上了“非植物奶油”標志。 廈浪企劃部黃小姐介紹，自從“植
蘭州氫化油食品遭遇“寒流”
一場針對反式脂肪酸的討論激烈“開戰”，食品安全再次遭遇信任危機。衛生部１１月９日表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，將制訂相關標準。 氫化油到底能不能吃？甘肅省營養學會專家認為，不是所有氫化油食品都不能吃，而是含有超標反式脂肪酸的氫化油才是關注焦點。“少量食用不會有危害！建
你會辨別動物奶油和植脂奶油嗎？－網傳四種方法不可靠
很多人喜歡吃奶油蛋糕，因為它有香濃的美味;很多人拒絕吃奶油蛋糕，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油的常識知之甚少。“植物奶油和動物奶油你會選哪一種?”面對這個問題，相信很多精明的消費者聽著植物兩個字都覺得和低卡低脂的健康飲食相掛鉤，當然毫不猶豫選擇前者。專家建議
蛋糕餅干敢不敢吃？－專家稱不必談“氫”色變
蛋糕餅干敢不敢吃？? 不必談“氫”色變?少吃反式脂肪必須的? 誰在用？???????????????????????????????????????????????????? 價格便宜?商家青睞 多位糕點業內人士告訴記者，植物奶油的成本遠低于動物奶油，這也是植物奶油受到大部分
反式脂肪酸當真吃了沒病？專家為你指點迷津
近來，媒介曝稱在面包、奶酪、餅干、蛋糕等烘焙食品中，氫化油被廣泛使用。氫化油又稱植物奶油、植物黃油，能產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等患病風險，“反式脂肪酸”一時成為人人皆知的熱詞，大家談之色變，草木皆兵，衛生部也正在緊急組織開展反式脂肪酸的風險監測評估。消費者如何防范反式脂肪酸的危
動物奶油蛋糕一小塊賣189元
近來，市民對奶油格外敏感，一些食品企業急著與“植物奶油”撇清關系。然而，記者發現，動物奶油制作的蛋糕，價格比普通蛋糕貴出幾倍。 昨日，記者走訪多家超市發現，面包、蛋糕、威化餅干、薯片、曲奇、蛋黃派以及巧克力、瑞士糖等食品的配料表上，幾乎都含有植物奶油。不過，都以不同名目出現，比如“起酥油”
植物奶油：我不是毒藥，只不過很垃圾
明朝有個皇帝叫嘉靖，啥事不愛，就好修道。成天煉了“金丹”親身試驗。熬到六十歲掛了，據說重金屬中毒的可能性很大。“金丹”的成分無非就是鉛、汞、金這些重金屬，人吃多了自然會引起重金屬中毒，只不過那是慢性的，一時半會要不了命。 植物奶油這個東西，并不是毒藥，它是一種食物添加劑，只不過它很垃圾。在這
植物奶油危害或被夸大－烘焙行業將受打擊
反式脂肪酸、氫化油、人造奶油……上一周來，關于人造奶油可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，危害堪比殺蟲劑DDT的消息層出不窮。而消費者發現，現代食品中，蛋糕、派、蛋撻、巧克力、面包、餅干等食品中均含有植物奶油，甚至連咖啡伴侶等食品中也少不了植脂末的成分。 目前，衛生部表示正組織開
植物奶油－“釀災”之說言之尚早？
植物奶油事件引起了多方關注。 國內部分專家一句"植物奶油可加劇食用者罹患冠心病，二型糖尿病等嚴重疾病的風險"再一句"或釀成人類食品史上最大災難之一"讓消費者對植物奶油恐懼叢生。 重磅炸彈:人體健康殺手 持"災難說"的專家指出植物奶油在"氫化"過程中會產生大量反式脂肪酸助推致病風
植物奶油安全與否需要權威說法
據媒體報道，近日一些國內專家對植物奶油提出了嚴厲指控，稱其“對健康產生極大危害，可加劇食用者罹患冠心病、二型糖尿病等嚴重疾病的危險”，甚至稱之為“人類食品史上最大災難之一”。 倘這些指控屬實，問題顯然是嚴重的：人們常用的咖啡伴侶，主要成分就是植物奶油;人造奶油、奶酪、面
“植物奶油”危害健康－餅干蛋糕要少吃？
“蛋糕、餅干、巧克力，這些東西我都經常吃的，不會有什么不好吧！”近日，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的消息一經傳播，杭州白領小黃對自己常吃的食物大打問號。 11月9日，記者走訪了杭城的幾家超市，在貨架上的不少食品配料表里，都發現了植物奶油的身影，其中不乏市民耳熟能詳的大品牌
業界呼吁立即出臺反式脂肪酸攝入標準
近日，一場針對氫化油中富含反式脂肪酸的討論格外熱烈，中國食品安全再次遭遇信任危機，面對生活中隨處可見的巧克力、冰淇淋、奶油餅干、面包、蛋黃派、咖啡伴侶等美味食品，消費者不禁發出疑問，我們到底還能吃什么? 此次輿論關注的焦點劍指食品中的反式脂肪酸。由于反式脂肪酸在中國缺乏相關國家標準和
美味的背后
什么是反式脂肪酸 ? 反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。科學家利用氫化過程，將液態植物油改變為固態，由此產生了反式脂肪酸。 反式脂肪酸在上個世紀八十年代作為飽和脂肪酸的替代品開始被使用。當時由于擔心存在于葷油中的飽和脂肪酸可能會對心臟帶來威脅，植物油又有高溫不穩定
“植物奶油”為啥唱出了曖昧“雙重奏”
媒體報道“植物奶油”因富含反式脂肪酸，危害如殺蟲劑。日前，衛生部表示，正在開展反式脂肪酸的風險監測評估，并將在此基礎上，按程序進行標準修訂。并稱嬰幼兒食品中早已禁用。中疾控專家表示，中國居民的反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美國家的水平。 “植物奶油”是否存在危害，現
調查稱蛋糕店大多都用植物奶油－用量靠估計
面包房總是充滿誘惑力一種咖啡中含“植脂末” 這下“災難”了！愛吃蛋糕的愛喝咖啡的都得小心點 因為蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油餅干、咖啡伴侶中常常藏著“植物奶油”，可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病高發 A 最簡單的劃分是植物奶油和動物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的；動物
專家：冰淇淋等食品可能增加心血管病發病率
研究表明，蛋糕、冰淇淋、餅干及薯條等食品可能還有一種有害物質——反式脂肪酸。專家表示，反式脂肪酸的攝入量和心血管病發病率之間有明顯的正相關性。央視《焦點訪談》2010年11月22日播出節目《追問反式脂肪酸》，以下為節目實錄： 演播室主持人 敬一丹：您好觀眾朋友，歡迎您收看《焦點訪談》。 有些
不含反式脂肪的人造奶油替代品研發成功
近日，中國農業科學院農產品加工研究所研究員王強領銜的油料加工與品質調控創新團隊與英國赫爾大學合作，利用花生蛋白研發出新型食品高內相Pickering乳液。這種乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相關研究成果已在線發表于《德國應用化學》。 反式脂肪已經被證實具有引發心血管疾病、糖尿病和癌癥的風險
不含反式脂肪的人造奶油替代品研發成功
?? 近日，中國農業科學院農產品加工研究所研究員王強領銜的油料加工與品質調控創新團隊與英國赫爾大學合作，利用花生蛋白研發出新型食品高內相Pickering乳液。這種乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相關研究成果已在線發表于《德國應用化學》。 反式脂肪已經被證實具有引發心血管疾病、糖尿病和癌癥的
不含反式脂肪的人造奶油替代品研發成功
近日，中國農業科學院農產品加工研究所研究員王強領銜的油料加工與品質調控創新團隊與英國赫爾大學合作，利用花生蛋白研發出新型食品高內相Pickering乳液。這種乳液不含反式脂肪，并可代替人造奶油。相關研究成果已在線發表于《德國應用化學》。 反式脂肪已經被證實具有引發心血管疾病、糖尿病和癌癥的風險。
九歲男孩患上糖尿病－家長疑植物奶油害了孩子
9歲的小男孩天天(化名)，現在正讀小學二年級。巧克力、冰淇淋、快餐……從幼兒園開始，天天就對甜食和油炸食品特別衷愛。前幾天，天天被查出患了糖尿病，不能多吃甜食，他還不知道糖尿病會給自己的生活帶來哪些影響。11月14日是世界糖尿病日，今年的主題是：控制糖尿病，刻不容緩。9歲男孩患糖尿病家長懷疑“植
警惕健康殺手反式脂肪酸－鑒別要看食品成分
教你一招 鑒別要看食品成分 西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品不能吃了。 “盡管中國人的飲食中同樣有反式脂肪酸，但是由于東西方的膳食結構不一樣
巖城大部分市民并未遠離植物奶油
植物奶油含有反式脂肪酸，并且可導致糖尿病、冠心病、肥胖等問題——這個消息近來曝出后，在網上掀起了軒然大波，但記者在巖城調查發現，巖城大部分市民并未遠離“植物奶油”。 記者昨日下午四點半來到北市場的一家零售蛋糕攤點前，發現前來選購蛋糕的市民絡繹不絕。當記者問及蛋糕會否用植物奶油焙烤出來