那些經常攝入富含多酚的食物和飲料的人，比如茶、咖啡、漿果、可可、堅果、全谷物和橄欖油，可能會隨著時間的推移，擁有更健康的心臟。如今，一項研究報告稱，遵循富含多酚飲食模式的個體，其心血管疾病的預測風險較低。
多酚是植物中天然存在的化合物，與多種健康益處相關，包括對心臟、大腦和腸道的支持。
在這項近日發表于《BMC-醫學》的研究中，英國倫敦國王學院的科學家對來自TwinsUK隊列的3100多名成年人進行了超過10年的跟蹤調查。
研究發現，富含某些多酚類物質的飲食與更健康的血壓和膽固醇水平有關，這有助于降低心血管疾病風險的評分。
此外，研究人員還首次評估了一組尿液代謝物，后者是人體處理多酚時產生的。
這些生物標志物表明，多酚代謝物水平較高的人，尤其是與類黃酮和酚酸相關的代謝物，其心血管風險評分較低。他們往往還具有較高的高密度脂蛋白膽固醇，也就是所謂的“好”膽固醇。
為了更好地了解飲食模式，研究人員使用了一種新設計的多酚飲食評分（PPS）方法。該評分反映了英國常見的20種富含多酚的食物攝入量，包括茶、咖啡、漿果、橄欖油、堅果和全谷物。
研究團隊發現，與多酚總攝入量的估算值相比，PPS與心血管健康的關聯更為緊密。他們認為，這可能是因為PPS能夠反映整體的飲食習慣，而非僅僅關注單一化合物。這進一步證明了從整體飲食的角度出發，能夠更清晰地了解富含多酚的食物如何共同促進長期的心臟健康。
論文作者、倫敦國王學院Ana Rodriguez-Mateos表示：“我們的研究結果表明，長期堅持富含多酚的飲食，能夠顯著減緩隨著年齡增長出現的心血管風險上升。即便只是小規模的、持續的飲食改變，如攝入漿果、茶、咖啡、堅果和全谷物等食物，也可能有助于長期的心臟保護。”
論文第一作者李勇（音）補充道：“這項研究提供了有力證據，表明經常在飲食中攝入富含多酚的食物是支持心臟健康的一種簡單且有效的方法。這些植物化合物在日常食物中廣泛存在，這使得這一策略對大多數人來說都切實可行。”
研究人員指出，盡管心血管疾病風險會隨著年齡增長而自然上升，但在11年的隨訪期間，多酚攝入量較高的參與者的風險上升速度較慢。他們還強調了未來開展飲食干預試驗的重要性，以便確認并拓展這些發現。
相關論文信息：https://doi.org/10.1186/s12916-025-04481-5
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