自釀葡萄酒真的有毒嗎？
葡萄美酒，不僅味道甘醇，適當飲用還有益健康，受到大家的喜愛，不少市民選擇自己在家釀造。但是最近微信圈里熱傳的一條帖子讓許多人嚇了一跳。帖子說：自釀的葡萄酒可能甲醇超標，嚴重時可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己釀造的葡萄酒真的有毒嗎?記者就此采訪了蘇大附一院營養科醫生楊晶。 【流傳話題】 喝自釀葡萄酒 等于自殺 近日，家住紅谷灘新區的市民張先生因喝自釀的葡萄酒中毒，險些雙目失明。據張先生回憶，前幾日，他請幾個好友下午來家中吃飯，并用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，并且視力模糊。家人發現他全身發抖，嘴唇發紫，立即撥打了120急救電話，將他送醫救治。 經過醫生的治療，張先生恢復了健康。醫生告訴他，他是因為所喝葡萄酒中甲醇超標而引起的中毒。記者從急診科了解到，他們之前也接診過多起喝自釀酒中毒的情況，“引起中毒的原因有多種，有可能是飲酒過量，也有可能是喝酒前服用了頭......閱讀全文
自釀葡萄酒含甲醇有毒？專家稱確實如此
目前正值葡萄大量上市的季節，很多市民除了吃葡萄外，還喜歡將葡萄釀成葡萄酒來飲用。這段時間以來，網絡上流出“自釀葡萄酒中含甲醇，危害人體健康”等說法，部分市民對此疑惑不解。對此，記者采訪了知名葡萄酒專家梁竟志，請他從專業角度來為市民答疑解惑。 市民陳先生告訴記者，兩周以來，他常看到身邊的朋友在微
自釀葡萄酒甲醇超標導致中毒？－檢測顯示：不靠譜
自己動手釀葡萄酒，是很多動手達人們的愛好，不僅天然健康，而且物美價廉。但網上卻有傳言說，自釀的葡萄酒會甲醇超標，進而導致中毒，這種說法到底是真是假呢？央視《是真的嗎》通過檢測，揭開了謎團。 為了驗證這個說法，在征集網友制作的自釀葡萄酒的同時，記者也自己動手，按照網友的方法自釀了一瓶葡萄酒。三
自釀葡萄酒，風險有幾何？
近日，一則新聞報道稱，來自湖南的張先生飲用自家釀造的葡萄酒而導致甲醇中毒入院[1]，由此引發了人們對自釀葡萄酒安全性的關注。葡萄酒中為什么會含有甲醇？自釀葡萄酒的風險又會有多大呢？ 葡萄酒中為什么有甲醇？ 與直覺相反的是，甲醇并不是葡萄汁發酵得到的，甲醇實際上來源于植物組織本身。對
自釀葡萄酒真的有毒嗎？
葡萄美酒，不僅味道甘醇，適當飲用還有益健康，受到大家的喜愛，不少市民選擇自己在家釀造。但是最近微信圈里熱傳的一條帖子讓許多人嚇了一跳。帖子說：自釀的葡萄酒可能甲醇超標，嚴重時可能致人失明、甚至死亡。那么，在家里自己釀造的葡萄酒真的有毒嗎?記者就此采訪了蘇大附一院營養科醫生楊晶。 【流傳話題
自釀葡萄酒更放心？這是誤區！
隨著葡萄酒的保健功效逐漸被人們所認知并日益受到重視，不少消費者在憂慮市場上的葡萄酒良莠不齊或者不合口味的同時，開始選擇在家自釀葡萄酒。許多人都認為，自釀葡萄酒沒有添加一些“亂七八糟的東西”，便宜又放心，釀造過程中還可根據自己的口味調節酸甜度，而且制作和品嘗的過程本身也是一種娛樂。 然而，有心檢
不少“自釀族”無質量安全意識－自釀葡萄酒隱患大
隨著葡萄、龍眼大量上市，不少人熱衷于采摘葡萄、龍眼，釀制“葡萄酒”“龍眼酒”，“純天然”“無公害”成為“自釀族”掛在嘴邊的驕傲。但食品健康營養專家提醒：自釀酒往往存在甲醇超標、微生物和細菌超標等問題，安全隱患不可小覷。 ——老牌“自釀族”大多憑經驗 南寧市昊然風景小區居住的家庭主婦胡麗旻自己
電子舌技術分析自釀葡萄酒滋味品質
??本研究從湖北襄陽地區采集了6組農家自釀的葡萄酒樣品，結合電子舌和多元統計方法對農家自釀葡萄酒在滋味和品質上的差異進行了檢測,為智能感官技術在食品中的應用提供理論依據.實驗樣品：分別從襄陽市所轄的棗陽、宜城、老河口、南漳、保康、保康6個縣采集農家自釀的葡萄酒樣品6組，每組6個重復.6組樣品的葡萄品
自釀葡萄酒有毒？揚大師生辟謠－6項有害物質檢測均達標
隨著揚州葡萄種植面積越來越大，葡萄產量越來越多，葡萄價格越來越便宜，自釀葡萄酒的市民也越來越多。不過，有一個問題始終讓很多人放心不下—自釀葡萄酒究竟有沒有對人體有害的物質？為此，揚州大學園藝與植保學院師生們做了6項葡萄酒有害物質的檢測，檢測結果顯示，自釀葡萄酒是安全的，擔心是多余的。 流傳話題
唐山食藥監局提醒：自釀葡萄酒這些問題千萬要注意
如今，許多家庭自釀葡萄酒。但是很多人并不清楚，在釀造過程中如果操作不當會引發安全隱患。市食品藥品監管局近日就家庭自釀葡萄酒發出安全提示。 葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的品質，建議消費者在選購原材料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。 自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應
葡萄酒里沒葡萄－假葡萄酒？實驗檢測告訴你結果
逢年過節，走親戚的禮品里、聚會的餐桌上，葡萄酒成了常見選擇。 但有市民向壹現場記者反映，自己買到的葡萄酒怪怪的，“特別甜，但酒精味還挺沖，總體來說~~~不太好喝！不會是勾兌的吧？？” 過年期間，超市里各品牌葡萄酒都在促銷，百十塊錢就一大瓶。細看瓶身，到處洋文，連個產地都寫的稀里糊涂。 記者
新疆昌吉市一度假村私釀葡萄酒甲醇含量超標
近日，新疆昌吉市質量技術監督局在執法檢查中，發現一旅游度假村私自釀制600公斤散裝葡萄酒，且產品嚴重不合格，對人體危害極大，質監部門對劣質葡萄酒予以銷毀處理。 經查該游度假村未取得食品生產許可證，屬無證生產。經執法人員抽樣檢驗，該批散裝葡萄酒總糖含量不足最低標準的50%；甲醇含量超標4650
官方發布雞東中毒事件原因：系米酵菌酸引起
根據黑龍江省衛生健康委員會發布的最新信息，雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質黃曲霉素。 據介紹，酵米面食物中毒是椰毒假單胞
葡萄酒中甲醇含量的檢測：頂空氣相色譜法
?葡萄酒中甲醇的測定，常用先蒸餾，再加內標物，然后上氣相色譜儀檢測的方法。但是該方法需要蒸餾，檢測過程相對繁瑣，耗時較長，且蒸餾過程中甲醇容易揮發損失。?? 針對以上這種方法的不足，建議采用直接頂空進樣氣相色譜內標法分析葡萄酒中甲醇的快速檢測方法。? 此法具有快速、方便、穩定，靈敏度高、回收率高、精
頂空氣相色譜法檢測葡萄酒、果酒中甲醇含量
隨著人們生活的日益提高，果酒和葡萄酒逐步走進人們的生活，但這些酒中的甲醇含量很多都是超標的，甲醇對人體的損傷是很嚴重的。雖然國標中已有氣相色譜法分析葡萄酒、果酒中的甲醇方法，但方法費時又麻煩，做樣條件苛刻，且樣品還要前期處理。我們魯創公司針對果酒中的甲醇的檢測做了優化，大大提高分析的效率，現將分析方
銀川葡萄酒將實行一瓶一碼－實現原產地追溯
記者17日從銀川市葡萄酒局獲悉，今年銀川葡萄酒將實行一瓶一碼，以此推進原產地保護，加強原產地標志使用管理，同時加強對葡萄酒不合格產品、偽造冒用名稱、使用產區以外葡萄原料等違法行為的監管。 據介紹，隨著賀蘭山東麓葡萄酒品牌的提升，市場需求也在不斷增加。今年，銀川葡萄酒產量預計達到5400萬瓶以上
中科院公眾開放日，科學家傳授食品安全知識
開始腐爛的水果里，真菌毒素可能已擴散到沒爛的部分，即使切除了腐爛部分，還是有可能攝入毒素。自釀葡萄酒更健康？如果原料、菌種選擇不當，反而會有更多真菌毒素污染。作為中科院上海生命科學研究院公眾開放日和2017年上海科技節的活動之一，國家級食品安全科研平臺——國家食品安全風險評估分中心、中科院食品安
自釀美酒存隱患－公開銷售受處罰
【案例】 冬日里，邀三五好友，燙一壺自釀酒，炒個小菜，別提有多愜意了！在天臺縣民間，自古以來就有自釀美酒的風俗。正是基于消費者的喜愛，經營著一家小餐飲店的陸某打起了自釀酒的主意。從2018年10月份開始，他陸續從農戶手中購買自釀酒放在店內供顧客食用，于去年12月底被縣市場監督管理局執法人員在日
甲醇快速檢測
酒醇速測系統清單及技術參數： 便攜式酒醇速測儀1臺（0%～60%范圍內精確度1%，60%～80%范圍內精確度2%）； 三支裝酒精度計1盒； 乙醇對照液30%～60%分為16梯度，每梯度100ml； 100ml量筒2個；3ml一次性吸管20支；擦鏡紙1本；甲醇速測盒1盒
甲醇快速檢測
? 酒醇速測系統清單及技術參數： 便攜式酒醇速測儀1臺(0%～60%范圍內精確度1%，60%～80%范圍內精確度2%); 三支裝酒精度計1盒; 乙醇對照液30%～60%分為16梯度，每梯度100ml; 100ml量筒2個;3ml一次性吸管20支;擦鏡紙1本;甲醇速測盒
白酒甲醇檢測儀測量酒精甲醇準確嗎
當前疫情形勢下，消毒成為人們日常的工作，利用酒精消毒不但效果好，還對人體無太大危害，但是市場上存在著一些不合格的酒精，它們通過甲醇代替酒精，我們知道，甲醇和酒精是兩種完全不同的物質，甲醇的分子式為CH3OH，是一種劇毒的化工原料，酒精也就是乙醇的分子式為CH3CH2OH，比甲醇多了一個甲基，是可以用
{科普}能令人中毒甚至死亡的常見食物
最近，黑龍江酸湯子中毒事件讓人們熟悉了一種毒素——米酵菌酸。這起一家聚餐9人中毒死亡的悲劇，原因是食材在發酵過程中被椰毒假單胞菌污染，產生了米酵菌酸——一種致死率極高的毒素。 隨后，國家衛健委發布了警示，指出“酵米面制品”容易被椰毒假單胞菌污染，盡量不要自制食用。 除了這些發酵米面制品，還有
葡萄酒怎么脫脂
脫酯類物質需要用蒸餾的方法，沒有其他簡單的方法。但蒸餾后那就是白蘭地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐有什么區別
葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐，可以是一種也可以各是各。葡萄酒釀造過程中會用發酵罐（如水泥、不銹鋼、橡木等材料的，現在多用不銹鋼，水泥槽，少量的用橡木桶）。發酵完后不會馬上裝瓶，會進行沉淀穩定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發酵放在上面一層，穩定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒
甲醇市場持續下跌
上周國內甲醇市場走勢非常疲軟，價格繼續快速下跌。 國際甲醇市場繼續下跌，國內期貨走勢也一再走低，下游烯烴裝置開工率下降，需求面十分低迷，而現貨供應卻非常充足，價格快速下調。 分區域看，華東市場交易氣氛疲弱，價格下跌速度較快，主流出罐報價2800~2950元(噸價，下同)；華南市場走勢非常疲弱
{科普}能令人中毒甚至死亡的常見食物
最近，黑龍江酸湯子中毒事件讓人們熟悉了一種毒素——米酵菌酸。這起一家聚餐9人中毒死亡的悲劇，原因是食材在發酵過程中被椰毒假單胞菌污染，產生了米酵菌酸——一種致死率極高的毒素。 隨后，國家衛健委發布了警示，指出“酵米面制品”容易被椰毒假單胞菌污染，盡量不要自制食用。 除了這些發酵米面制品，
內蒙古赤峰抽檢自釀啤酒：不合格率44.4％
昨日，赤峰市市場監督管理委員會執法稽查局執法人員對個別餐飲單位為消費者提供自釀啤酒專項行動。 啤酒釀造屬于生產環節，出現在餐飲單位在赤峰地區屬于新興業態，目前國家無相應的監管法律依據和食品安全標準。檢查中，執法人員嚴格按照《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》要求，現場填寫抽樣檢驗工作記錄，
甲醇檢測儀對于檢測甲醇有哪些性能上的優勢
甲醇檢測儀采用便攜設計，具有攜帶方便,操作簡單，可以配食品安全檢測箱到現場使用，也可以單獨使用，并可根據需要組合不同檢測項目。適合工商部門、衛生防疫部門以及質量監督部門在商品流動檢測車、實驗室及現場使用。并可與食品安全監控網聯網使用，實現數據監控。 甲醇檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集
甲醇制烯烴迅速擴張－中外甲醇技術角逐或拉開序幕
有關資料顯示，我國擬建的甲醇制烯烴（MTO）項目規模高達3000多萬噸/年，加上甲醇制油（MTG）和甲醇制芳烴（MTA），除去部分MTO裝置用進口甲醇作原料外，所用甲醇規模已超過1萬億噸/年。這還不包括我國多地已在推廣的各種型號甲醇燃料，甲醇需求之大可見一斑。此外，為適應國際上控制船舶燃料油污染
紅白葡萄酒鑒別
要分辨紅白葡萄酒，光憑外觀就可以辨認，那么，除了顏色，其余的區別你還知道嗎？1.由不同的葡萄品種釀造通常來說，紅葡萄酒是用紅葡萄（黑比諾，赤霞珠等）釀造的，而白葡萄酒則是用白葡萄（霞多麗，灰比諾等）釀制而成。白葡萄品種中含有大量的淺色黃酮類物質，一般會呈現淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有淡灰色。紅葡萄品
偽劣葡萄酒試紙說明
【適 用 范 圍】適用于葡萄酒真偽的快速鑒別。?【檢 測 步 驟】用吸管吸取酒樣，分別滴于試紙1及試紙2上各1滴，顯色約10秒后，甩掉紙片上的多余液體，通過比較試紙1和試紙2的顏色差別判斷葡萄酒的真偽。【結 果 判 定】1. 若試紙1呈現明顯藍綠色，試紙2呈現紅色，說明葡萄酒可能是真品。2. 若試紙