加加食品澄清從未添加“醬油專用美味肽”
加加食品發布澄清公告稱，經公司核實，公司與廣州華琪生物科技有限公司從無任何業務往來，從未購買及使用過該公司生產的“醬油專用美味肽”;公司醬油產品從未添加過“醬油專用美味肽”。 根據公告，有媒體報道，日前有業內人士爆料，廣州華琪生物科技有限公司正大力推行一款“醬油專用美味肽”，號稱“成本只需每1公斤醬油增加1毛錢，能有效提升全氮及氨基酸態氮的含量”，在廣州華琪的客戶名單中，“加加”等醬油品牌赫然在目。 ......閱讀全文
加加食品澄清從未添加“醬油專用美味肽”
加加食品發布澄清公告稱，經公司核實，公司與廣州華琪生物科技有限公司從無任何業務往來，從未購買及使用過該公司生產的“醬油專用美味肽”;公司醬油產品從未添加過“醬油專用美味肽”。 根據公告，有媒體報道，日前有業內人士爆料，廣州華琪生物科技有限公司正大力推行一款“醬油專用美味肽”，號稱“成本只需
食品摻假鑒別和檢驗：醬油和化學醬油
原理 醬油樣品在堿性條件下用乙醚進行抽提，待乙醚蒸發后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸發除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸與香草醛硫酸接觸生成特有的藍綠色反應，其變色反應程度與乙酰丙酸量成正比。 試劑 1.1mol/L氫氧化鈉溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.
食品檢測不給力－監管只好打醬油
制定食品標準，意在規范制作程序，保證食品的安全衛生。但目前，食品行業卻存在“有標準，沒檢測”的情況。這不但讓相關的食品標準和規定處于虛置狀態，也讓監管人員無處下手。 近日港媒報道稱，發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷
江蘇省消保委:29款醬油檢出問題－海天、李錦記上榜
近日，江蘇省消費者權益保護委員會發布了醬油產品比較試驗報告。120款醬油中，29個樣品不符合國家相應標準。包括知名的海天醬油、李錦記醬油。此外，而兒童醬油的品質和普通醬油差不多，有的鹽更多。 29個樣品不達標，有的甚至不能稱醬油 此次江蘇省消保委比較試驗了120個樣品，有30個進口醬油、90個國
噱頭還是商機－解析兒童醬油
近日，北京商報記者通過淘寶發現，千禾味業推出了兒童版千禾有機醬油，該產品在原料、生產標準方面與普通千禾有機醬油相同；在氨基酸態氮含量方面低于普通千禾有機醬油（氨基酸態氮是醬油營養價值和鮮味的主要來源，含量越高品質越好）。而在價格方面，卻比普通千禾有機醬油略高。 業內人士稱，隨著兒童食品市場的不
“兒童醬油”是講究還是忽悠？－成分與普通醬油區別不大
為了給不愛吃飯的女兒增加食物的誘惑力，合肥的“寶媽”們也開始使用一種“兒童專用醬油”。不過，細心的家長陳女士發現，所謂的兒童專用醬油和普通醬油的成分并無多大差別，價格卻高了好幾倍。兒童醬油是忽悠消費者還是真有營養價值？到底適不適合兒童食用？陳女士發出了疑問。 家長：“兒童版”醬油真適合兒童嗎
面對“假醬油”,監管不能“打醬油”
近日,江蘇省消保委發布了醬油產品比較試驗報告,涉及120款、48個品牌/56個生產(代理)企業的醬油。經檢測發現,4款“醬油”氨基酸態氮含量不達標,甚至已經不能稱之為“醬油”了。還有部分醬油虛標營養成分,有欺騙消費者嫌疑。經比較試驗,23款醬油實測營養成分數據,與產品標識明示的營養成分表數據不符
江蘇省消保委正式啟動預包裝食品“生日”易涂抹調查
《中國消費者報》8月3日3版以《加加醬油“生日”難定存隱患》、8月13日3版以《執法檢查啟動 企業承諾整改》為題，報道了湖南加加食品集團股份有限公司（以下簡稱加加食品公司）生產銷售的多款醬油存在標簽問題。記者調查發現，市場上部分品牌調味料產品的生產日期仍存在易涂抹、易脫落問題，給不法分子竄改生產
食品檢測智能顯微鏡分享醬油的質量鑒別
優異醬油：倒入無色杯內，對光看，其為紅褐或棕褐色，有亮光。倒入白瓷碗，汁粘稠度共同，再倒出時碗壁附著一層醬油。有醬香氣，口嘗有鮮味、咸味和甜味。殘次：呈黃褐色，液面暗淡無光，汁液淡薄，對光可見懸浮物和沉淀物，香氣淡，口味上有酸、苦、澀、焦、霉味。釀制醬油發酵時間長，產值低，本錢也相對較高。制造醬油則
遼寧這些食品不合格要留意，涉及白醋、醬油等
據了解，食醋總酸不達標可能是部分企業為了降低成本，以配制成分冒充釀造成分，或沒有嚴格按照工藝條件制曲發酵，甚至過量加水等。醬油氨基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標注高等級
國家食品安全風險評估中心:醬油醋抽檢安全
互聯網盛傳“醬油醋等調味品塑化劑問題”，國家食品安全風險評估中心應急檢測部分食品后宣布：醬油、醋等食品抽檢質量安全 新快報訊 據新華網消息，近日，針對互聯網上關于“醬油醋等調味品塑化劑問題”的傳言，記者從國家食品安全風險評估中心獲悉，該中心隨機采購了市場上銷售的部分醬
公安部公布2010年十大食品安全犯罪典型案例
中國國務院部署2010年食品安全整頓工作以來，全國公安機關積極配合相關部門深入開展食品安全整頓工作，加大打擊制售偽劣食品違法犯罪的力度，全力配合行政主管部門清繳問題乳粉，及時偵破問題乳粉刑事案件。 2010年，各地公安機關共破獲生產、銷售不符合衛生標準和生產、銷售有毒、有害食品案件115起，抓
醬油廠秘方曝光令人作嘔－回收頭發制造醬油
本文導讀：在城陽經營調味品的郭先生12月11日爆料稱，調料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌占據，其余的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當的方式，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說，在工廠里發現用頭發來加工醬油的。
中國調味品協會發表聲明：醬油含致癌物報道不實
食品伙伴網訊 近日，消費者報道發表一篇為《21款醬油中有11款檢出微量可能致癌物》，文章中稱加加、欣和、海天、味事達等11款知名醬油產品中檢出4-甲基咪咗，而4-甲基咪咗被世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構（WHO-IARC）確定為第2B類致癌物質。此文章在網上廣泛傳播，引起廣泛關注。 據悉
鐵強化醬油推廣引爭議－專家擔心會引發食品安全
“鐵強化醬油”推廣引爭議 有專家擔心會引發食品安全，中疾控食物強化辦公室稱實驗證明不會引起補鐵過量。 在碘鹽遇到“信任危機”的時候，卻不難發現，現在的市場上，被稱為“XX強化”的調味品越來越多，而我們在超市里最常見的，就是“鐵強化醬油”。 “鐵醬油”布貨渠道擴大
科學解讀零添加醬油爭議：警惕概念炒作背后的認知陷阱
近日，某媒體對第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱零添加的醬油，檢測結果引發熱議，在消費者中掀起了一陣不小的波瀾。究竟這一檢測背后隱藏著怎樣的真相？我們不妨從科學視角深入剖析，還原事件的本來面目。此次爭議的核心在于檢測的合法性與標準適用性。根據《檢驗檢測機構資質認定管理辦法》第三十條規定，檢測報告僅對
九品牌醬油檢測報告：六月鮮和珍極醬油品質有偏差？
做菜時，人們常常會用到醬油來增色增味，那么，面對超市里多達20余種的醬油，消費者究竟該怎樣挑選?氨基酸態氮是表現醬油鮮味和品質的硬指標，所以，不少醬油制造商常常在產品宣傳中凸顯其產品的氨基酸態氮含量高。 然而，關于企業為拼等級，添加味精以增加氨基酸態氮的質疑聲未曾停息，在越來越高的氨基酸態
港媒曝化學醬油－中國調味品協會稱報道不準確
山西醋勾兌風波未完，醬油又被卷進來。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”，與釀造醬油從口味和質感都相差無幾。 8月10日，中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題
調味品協會回應7種物質調配醬油稱不屬安全問題
山西醋勾兌風波未完，醬油又被卷進來。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”，與釀造醬油從口味和質感都相差無幾。 昨天，中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題
不是醬油的“醬油”驚現？看清兩點不上當
日前，江蘇省消保委曝光一批不符國標醬油，29個樣品“上榜”，其中不乏知名商標；但10月17日，中國調味品協會科技委發聲明否認了上述報道，認為此信息存在嘩眾取寵和夸張獵奇的“標題黨”行為，傷害了真正做好產品的企業。 根據媒體報道，江蘇省消保委比較試驗中發現，4款醬油氨基酸態氮含量不達標，其中，某
北京市食品辦：福瑞祥醬油等6批次食品被下架
北京市食品辦日前通報，2013年首批不合格食品被下架，6批次不合格食品中，其中4種為甜食，另有一種北京產的醬油被檢出不合格。 6批次的不合格食品包括了開胃絲(調味面制品)、水果吸凍、腐竹和醬油等，其中共一種開胃絲和3種水果吸凍都是甜食。記者發現，3種水果吸凍都屬于潮安縣桂峰食品有
如果螞蟻能絆倒大象－－“醬油生蟲”會掀翻海天味業么？
近日海天醬油又出事了，有人買到海天醬油后，回家用了沒有幾次，竟然在瓶子里發現了活著的蛆，并且留下了視頻證據。這個事情一經發布到網上就炸了鍋，有人發表自己的觀點，表示是保存的問題，但竟然很多人也曾發生過這樣的事情，卻只是選擇忍氣吞聲。海天味業得知這件事情后，只是表示并不是企業品控的問題。“醬油生蟲”已
八成釀造醬油加味精－為降成本拼“等級”？
化學醬油風波后，人們對調味品更加關注了。讀者侯先生近日致電本報：“買了一瓶海天醬油，說是釀造的，可一細看配料表里有谷氨酸鈉，這不就是味精嗎?既然是釀造的為什么還要加味精呢?”而實際上，“釀造醬油加味精”不止海天一家。記者調查發現，北京市場上如李錦記、加加、味事達等常見品牌的釀造醬油均存在添加谷氨
兩大營養與食品安全專家解讀：醬油補鐵功效如何
銷售人員為消費者講解鐵強化醬油的選購方法 醬油是生活中離不了的調味品，而現在，人們也開始關注醬油的營養了。近幾年來，超市里除了普通的生抽、老抽外，又引入了“鐵強化醬油”這種新成員――通過在醬油中加入鐵補充劑，達到改善貧血的目的。有消費者稱：“在口味、價格和普通
吃醬油真的會使皮膚會變黑？醬油：這個鍋我不背
日常生活中，經常會聽老一輩的人說，吃多醬油皮膚會變黑，特別是有傷口的時候，吃醬油會使愈合后的傷口顏色變深。那么，這到底有沒有科學依據呢？今天就讓我們來探討一下，醬油與皮膚變黑或傷口變黑到底有沒有關聯。 “吃什么補什么，吃醬油自然會變黑。”這聽起來似乎順理成章，有理有據，但是事實并非如此。據《科
美聯儲今年將增加加息行動，以遏制不斷飆升的通脹？
在美國公布持續爆表的通脹數據后，高盛火速更新了其對美聯儲2022年加息次數的預測：由此前預期的5次上調至7次。這意味著，美聯儲將在今年接下來的每一次會議上都采取加息行動，以遏制不斷飆升的通脹。 “我們正在上調預期，預計美聯儲將在2022年剩下的聯邦公開市場委員會(FOMC)會議上每次都加息
俄加加林號載人飛船飛赴國際空間站
俄美3名宇航員莫斯科時間4月5日2時18分(北京時間當天6時18分)搭乘以加加林命名的俄羅斯“聯盟TMA-21”載人飛船飛赴國際空間站。 根據俄羅斯電視臺的直播畫面，運載著“聯盟TMA-21”載人飛船的俄“聯盟-FG”型運載火箭從哈薩克斯坦境內的拜科努爾發射場升空。飛船船艙內的俄羅斯宇航員
臺灣連環曝出黑心食品案－毒醬油病死豬流入市場
臺北市調處昨天至一江食品公司新北市五股的工廠調查問題醬油流向，發現醬油貯存桶表面滿是霉菌，員工(左)解釋說，因上月遭新北衛生局查扣無法加工，才會有這種現象。聯合報圖 屏東市侯氏家族把病死豬肉，運到屏東縣一間小學旁的肉品加工廠，還把可使用的病死豬肉放入油鍋，做成排骨酥再販賣給中下游廠商。聯合報圖
食藥監總局發布食品抽檢信息－配制醬油不合格率最高
濟南超市內所售醬油大多是氨基酸態氮含量較高的釀造醬油。 日前，國家食藥監總局發布食品抽檢信息，配制醬油不合格率達14.3%,是此次抽檢產品中不合格率最高的產品。但在濟南多家超市，記者并未在貨架上發現“配制醬油”，產品幾乎全都標注“釀造醬油”。專家介紹：“醬油鮮不鮮？看氨基酸態氮。合格醬油的氨基
臺灣地區將實施可樂、醬油等食品中焦糖色素限量規定
據臺灣"中央社"10日消息，臺灣地區"衛生福利部"決定將焦糖色素列為第39種著色劑，今年底將公告限量標準，可樂所含的第4類焦糖色素每千克不可超過50克。 臺灣地區衛生福利部食品藥物管理署指出，著色劑現有38種，今年底將公告焦糖色素為第39種，公告后立即生效。 臺灣食藥署二度預告食品添