反乳化作用的概念和方法
乳狀液的分散相小液珠聚集成團，形成大液滴，最終使油水兩相分層析出的過程。破乳方法可分為物理機械法和物理化學法。物理機械法有電沉降、過濾、超聲等;物理化學法主要是改變乳液的界面性質而破乳，如加入破乳劑。......閱讀全文
反乳化作用的概念和方法
乳狀液的分散相小液珠聚集成團，形成大液滴，最終使油水兩相分層析出的過程。破乳方法可分為物理機械法和物理化學法。物理機械法有電沉降、過濾、超聲等;物理化學法主要是改變乳液的界面性質而破乳，如加入破乳劑。
反受體的概念和作用
受體的經典概念是以高親和力與其特異性配體結合 ,并參與信號轉導。誘騙受體以高親和力和特異性識別某些炎性細胞?,但在結構上不能進行信號轉導或呈遞激動劑給信號轉導受體。因此它們起著激動劑和信號受體的分子“陷阱”的作用。IL 1RⅡ是首次被證實的純誘騙受體 ,后又證實誘騙受體屬于TNF受體和IL 1R家族
成核作用的概念和作用
沉淀過程的一個重要的起始階段是成核作用(nucleation)。成核作用的階段，要產生一個即將堅硬(hypothetical)的固體微粒需具備下列幾項條件：(1)在液體中先產生一個”液－固”界面(liquid-solid interface)， 也就是在液體中的某處發生”液－固”相對的表面能量(su
磷酸鹽的乳化和分散作用介紹
由于磷酸鹽能使蛋白質的水溶膠質在脂肪球上形成一種膠膜，從而使脂肪更有效地分散在水中，因而被廣泛應用于淀粉的磷酸化處理、色素的分散、乳化食品（乳制品、冰淇淋、色拉、調味汁等）以及用作香腸、肉糜制品、魚糜制品的分散穩定劑。對直鏈的聚磷酸鹽而言，其乳化、分散能力隨著鏈長的增加而增強。
佐劑的概念和作用
佐劑是非特異性免疫增強劑，當與抗原一起注射或預先注入機體時，可增強機體對抗原的免疫應答或改變免疫應答類型。
滯育的概念和作用
滯育(diapause)是動物受環境條件的誘導所產生的靜止狀態的一種類型。它常發生于一定的發育階段，比較穩定，不僅表現為形態發生的停頓和生理活動的降低，而且一經開始必須渡過一定階段或經某種生理變化后才能結束。動物通過滯育及與之相似但較不穩定的休眠現象來調節生長發育和繁殖的時間，以適應所在地區的季節性
激素的概念和作用
激素，舊稱“荷爾蒙”。人和動物的內分泌器官或組織直接分泌到血液中的對身體有特殊效應的物質。消化道器官及胎盤等組織也分泌激素，例如促胰液分泌激素、促胃液分泌激素、絨毛膜促性腺激素等。
肽酶的概念和作用
肽酶通常被俗稱為蛋白酶和蛋白水解酶。 肽酶是一種能夠水解肽鏈的酶。他們是所有生物存活所必需的一種酶，而且在所有蛋白質的編碼中，編碼肽酶的基因占了2％。在對500個人的肽酶的調查中發現，有14％的的肽酶可以作為藥物的靶點（Southan，2001）。肽酶在許多生物過程中扮演重要的角色，包括消化食物蛋
磷脂的乳化作用
磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，使血管循環順暢，被公認為“血管清道夫”。磷脂還可以使中性脂肪和血管中沉積的膽固醇乳化為對人體無害的微粒，溶于水中而排出體外，同時阻止多余脂肪在血管壁沉積，緩解心腦血管壁的壓力。磷脂之所以能防治現代文明病，根本原因之一，在于具有強大的乳化作用。 拿
順反位置效應的概念
中文名稱順反位置效應英文名稱cis-trans position effect定 義由于兩個突變基因在染色體上呈順式排列時表型為野生型，反式排列表型為突變型，這種排列方式不同而表型不同的現象稱為順反位置效應。應用學科遺傳學（一級學科），分子遺傳學（二級學科）
乳化劑食品中扮演的角色和作用
乳化劑從來源上可分為天然物和人工合成品兩大類。而按其在兩相中所形成乳化體系性質又可分為水包油（O/W）型和油包水（W/O）型兩類。 衡量乳化性能最常用的指標是親水親油平衡值（HLB值）。HLB值低表示乳化劑的親油性強，易形成油包水（W/O）型體系；HLB值高則表示親水性強，易形成水包油（O/W）型體
蛋白質的乳化性質概念
?（1）鹽：0.5-1.0mol/L 的氯化鈉有利于肉餡中蛋白質的乳化；（2）蛋白質的溶解性：蛋白質的溶解性越好，其乳化性也越好，但蛋白質的乳化性主要與蛋白質的親水-親油平衡性有關；（3）pH：有些蛋白質在pI 時乳化性最好，而有些蛋白質在pI 乳化性最差；（4）熱作用：熱不利于蛋白質
核質相互作用的概念和作用
核質相互作用（nucleocytoplasmic interaction）是指一個細胞內的細胞核與細胞質間的相互作用。一般認為，細胞的各種性狀，即形態、代謝活性、生理活動等的表現和方式等，是由核內的基因通過對包括酶在內的各種蛋白質的合成來控制的。但核的活性同時要受到作為其環境的細胞質的很大影響。通過
DNA疫苗的概念和作用
DNA疫苗(DNA vaccine)，又稱“裸”DNA疫苗(naked DNA vaccine)、基因疫苗(genetic vaccine)，亦有核酸疫苗(nucleic acid immunizaiton)、多核苷酸疫苗(poly nucleotide vaccine)等相關名稱，是近年來基因治療
糖酵解的概念和作用
糖類最主要的生理功能是為機體提供生命活動所需要的能量。糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式。生物體中糖的氧化分解主要有3條途徑：糖的無氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途徑。催化糖酵解反應的一系列酶存在于細胞質中，因此糖酵解全部反應過程均在細胞質中進行。糖酵解是所有生物體進行葡萄糖分解代謝所必須經過的共
膽汁酸的概念和作用
膽汁酸是膽汁的重要成分，在脂肪代謝中起著重要作用。 膽汁酸主要存在于腸肝循環系統并通過再循環起一定的保護作用。只有一少部分膽汁酸進入外圍循環。促進膽汁酸腸肝循環的動力是肝細胞的轉運系統---吸收膽汁酸并將其分泌入膽汁、縮膽囊素誘導的膽囊收縮、小腸的推進蠕動，回腸黏膜的主動運輸及血液向門靜脈的流入。在
多價疫苗的概念和作用
聯合疫苗是指含有二個或多個活的、滅活的生物體或者提純的抗原，由生產者聯合配制而成，用于預防多種疾病。
腹膜透析的概念和作用
腹膜透析是利用腹膜作為半滲透膜，利用重力作用將配制好的透析液經導管灌入患者的腹膜腔，這樣，在腹膜兩側存在溶質的濃度梯度差，高濃度一側的溶質向低濃度一側移動（彌散作用）；水分則從低滲一側向高滲一側移動（滲透作用）。通過腹腔透析液不斷地更換，以達到清除體內代謝產物、毒性物質及糾正水、電解質平衡紊亂的目的
SMO基因的概念和作用
Hedgehog（Hh）信號通過兩個跨膜蛋白Patched（Ptc）和Smoothened（Smo）介導，在無Hedgehog的情況下，Ptc抑制Smo。當Hedgehog與Ptc結合時，則解除了Ptc對Smo的抑制作用，激活的Smo可導致下游靶基因的活化。Smo或者Hh基因突變或表達異常均可導致細
異化[作用]的概念和定義
中文名稱：異化[作用]英文名稱：dissimilation定義：體內成分通過代謝生成非機體本身所需要的物質。如體內成分降解成代謝廢物而排出體外的過程。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；新陳代謝（二級學科）
通用引物的概念和作用
通用引物是一般和載體多克隆位點兩旁的序列匹配，或者是與載體里面的一些啟動、終止元件匹配。這樣不管載體插入什么DNA片段，都可以用通用引物擴出來。通用引物可以用來測序，但是只是“通用”，也不是萬能的。
存活因子的概念和作用
這種因子對死亡起負控制作用，如秀麗隱桿線蟲中的Ced-9蛋白能夠抑制Ced-3蛋白的誘導細胞程序性死亡，因此是一種存活因子。目前對存活因子是如何作用的，基本不了解。
局部介質的概念和作用
局部介質是由各種不同類型的細胞合成并分泌到細胞外液中的信號分子，它只能作用于周圍的細胞。通常將這種信號傳導稱為旁分泌信號（paracrine signaling），以便與自分泌信號相區別。有時這種信號分子也作用于分泌細胞本身， 如前列腺素（prostaglandin，PG）是由前列腺合成分泌的脂肪酸
基因疫苗的概念和作用
基因疫苗是指是DNA疫苗，即將編碼外源性抗原的基因插入到含真核表達系統的質粒上，然后將質粒直接導入人或動物體內，讓其在宿主細胞中表達抗原蛋白，誘導機體產生免疫應答。抗原基因在一定時限內的持續表達，不斷刺激機體免疫系統，使之達到防病的目的。
脫敏療法的概念和作用
脫敏療法是特異性脫敏療法的簡稱，也稱減敏療法，屬于特異性免疫療法，是針對引起過敏性疾病（包括過敏性哮喘、藥物性哮喘、過敏性皮炎等）的過敏物質的一種治療方法。目的是減輕癥狀、縮短發作時間及減少用藥量，是專門針對由IgE（免疫球蛋白E）介導的有特異性變應原誘發變態反應疾病的免疫療法。該療法最大缺點是療程
組蛋白的概念和作用
組蛋白是構成真核生物染色體的基本結構蛋白，富含帶正電荷的Arg和Lys等堿性氨基酸，等電點一般在pH10.0以上，屬堿性蛋白質，可以和酸性的DNA緊密結合，而且一般不要求特殊的核苷酸序列。
微小RNA的概念和作用
微小RNA（miRNA）是小RNA，通常與后生生物mRNA中的序列部分互補。 miRNA與mRNA的結合可以抑制該mRNA的翻譯并加速poly（A）尾部去除，從而加速mRNA降解。
葡聚糖的概念和作用
葡聚糖是指以葡萄糖為單糖組成的同型多糖，葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。其中根據糖苷鍵的類型又可分為alpha-葡聚糖和beta-葡聚糖。alpha-葡聚糖中研究及使用較多的為dextran ，又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結構也有
粒細胞的概念和作用
粒細胞是一類細胞質中包含顆粒體的白細胞，又因其細胞核形態多樣而稱多形核白細胞，（PMN或PML）。術語多形核白細胞通常特指最常見的中性粒細胞。粒細胞由補體調節蛋白調控從骨髓中產生。
結合疫苗的概念和作用
結合疫苗（以蛋白為載體的細菌多糖類）是指采用化學方法將多糖共價結合在蛋白載體上所制備成的多糖-蛋白結合疫苗，用于提高細菌疫苗多糖抗原的免疫原性，如b型流感嗜血桿菌結合疫苗、腦膜炎球菌結合疫苗和肺炎球菌結合疫苗等。