焦糖化反應的生產方法介紹
根據催化劑的不同, 可分為普通法、亞硫酸鹽法、氨法、亞硫酸銨法。 普通焦糖( Ⅰ類) 這類焦糖色素在制造中用DE 值 70 以上的葡萄糖漿在160℃左右的溫度下, 不采用含銨化物或亞硫酸鹽作為催化劑。它的色率較低, 但紅色指數可達6以上, 氮硫含量均較低, 在75%的酒精中也能穩定。 苛性亞硫酸鹽焦糖( Ⅱ類) 苛性亞硫酸鹽焦糖的制造方法與普通焦糖相似, 但必須用亞硫酸鹽作催化劑, 催化劑的用量較高, 亦能在酒精中穩定。一般采用葡萄糖與亞硫酸鈉控制加熱制作, 使用范圍很小, 只用于一些特殊要求的食品或藥品。GB8817 -2001 國標準規定中允許使用的焦糖色素生產方法中并沒有此法。 氨法焦糖( Ⅲ類) 這類焦糖色素指沒有用含亞硫酸鹽作為催化劑, 而只采用氨作催化劑生產的焦糖色素, 常采用高當量的葡萄糖或轉化糖與氨在高溫下制成。這類焦糖耐鹽性較好, 主要用于醬油著色。 亞硫酸銨法焦糖( Ⅳ類) 這類焦糖色素是采用亞硫......閱讀全文
焦糖化反應的生產方法介紹
根據催化劑的不同, 可分為普通法、亞硫酸鹽法、氨法、亞硫酸銨法。 普通焦糖( Ⅰ類) 這類焦糖色素在制造中用DE 值 70 以上的葡萄糖漿在160℃左右的溫度下, 不采用含銨化物或亞硫酸鹽作為催化劑。它的色率較低, 但紅色指數可達6以上, 氮硫含量均較低, 在75%的酒精中也能穩定。 苛性亞
焦糖化反應的生產機理
焦糖色素為非單一的化合物(約 100 種不同的化合物), 是多種糖脫水縮合的混合物, 反應機理非常復雜。色素生成主要是下述 3 種化學反應。 美拉德反應 ( Maillard Reaction) 美拉德反應是羰基化合物(還原糖類)和氨基化合物(氨基酸和蛋白質)間的反應,經過復雜的歷程最終生成
什么是糖化？糖化的方法介紹
糖化，指的是淀粉加水分解成甜味產物的過程，是淀粉糖品制造過程的主要過程，也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。糖化的方法，視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定，基本上分為三類：酸法、酶法、酸酶結合法。
糖化方法介紹
糖化的方法，視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定，基本上分為三類。酸法酸法系以無機酸作催化劑，使淀粉水解，先生成中間產物糊精、麥芽糖等類低聚糖——寡糖，最終生成葡萄糖等單糖。有批量作業的加壓罐法和連續作業的管道法。酶法酶法系采用淀粉酶進行淀粉的水解。淀粉先經液化酶液化生成糊精等中間產物，再經糖化酶
關于焦糖化反應的基本介紹
焦糖化反應是糖類尤其是單糖在沒有氨基化合物存在的情況下,加熱到熔點以上的高溫（一般是140-170℃以上）時,因糖發生脫水與降解,也會發生褐變反應。焦糖化反應在酸堿條件下都可以進行,一般堿性條件下速度快一些。糖類在強熱條件下生成兩類物質:一類經脫水生成焦糖,另一類在高溫下裂解生成小分子醛酮類,小
關于糖化方法的介紹
糖化的方法，視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定，基本上分為三類。 1、酸法 酸法系以無機酸作催化劑，使淀粉水解，先生成中間產物糊精、麥芽糖等類低聚糖——寡糖，最終生成葡萄糖等單糖。有批量作業的加壓罐法和連續作業的管道法。 2、酶法 酶法系采用淀粉酶進行淀粉的水解。淀粉先經液化酶液化生
概述焦糖化反應的反應過程
焦糖化反應的結果生成兩類物質:一類是糖脫水聚合產物,俗稱焦糖或醬色；一類是降解產物,主要是一些揮發性的醛、酮等,這些物質還可以縮合、聚合最終也得到一些深顏色的物質。它們給食品帶來悅人的色澤和風味,但若控制不當,也會為制品帶來不良的影響。 1、焦糖的生成 糖類在無水條件下加熱或糖類在高濃度下用
糖化酶－在黃酒生產中的應用
黃酒是世界三大古酒之一，也是我國的民族特產，享有“國酒”之美譽。黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化、發酵澄清和陳釀等工藝釀造而成。其具有低耗糧、低酒度、高營養的特點，成為國家提倡發展的酒種。黃酒符合酒類市場低度、營養、保健的消費趨向，也是我國加入W
糖化酶－在黃酒生產中的應用
黃酒是世界三大古酒之一，也是我國的民族特產，享有“國酒”之美譽。黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化、發酵澄清和陳釀等工藝釀造而成。其具有低耗糧、低酒度、高營養的特點，成為國家提倡發展的酒種。黃酒符合酒類市場低度、營養、保健的消費趨向，也是我國加入W
糖化的設備介紹
1． 圓筒形糊化—糖化鍋為了工藝調整方便，把糊化鍋和糖化鍋設計制造成相同規格和結構2．?矩形鍋：較少采用3．?四器組合：國內某些麥汁制造設備的規范：我國生產麥汁制造設備已經規模化，大多數是四器組合。
焦度計的頂焦度值相關介紹
右手轉動鏡片臺移動柄，移動鏡片臺，鏡片臺推動眼鏡垂直方向移動位置，鏡片臺移動過程保持勻速；左手推動眼鏡水平方向小心移動；將眼鏡鏡片的光學中心移到與焦度計分劃板的十字線重合，按下記憶按鈕，鎖住顯示屏顯示的數字，即為該眼鏡鏡片的頂焦度值。測量配裝眼鏡，為防止左右鏡片混淆，任何時候，堅持先右后左的
臨床化學檢查方法介紹糖化血清蛋白介紹
糖化血清蛋白介紹：???????? 糖化血清蛋白為血清葡萄糖與白蛋白及其他血清蛋白分子N末端的氨基上發生非酶促糖化反應，形成高分子酮胺結構。因為血漿蛋白尤以白蛋白半衰期短(19天)，因此可反映糖尿病治療的較近期效果，了解糖尿病控制1-2周的血糖水平。據報道糖化血清蛋白與GHb相關性良好。糖化血清蛋白
臨床化學檢查方法介紹全血糖化Hb介紹
全血糖化Hb介紹： 糖化血紅蛋白是血紅蛋白與糖類非經酶促結合而成的，其合成過程緩慢且相對不可逆，其合成速率與血糖嘗試成正比。糖化血紅蛋白占總血紅蛋白的比率能反映測定前1-2月內的平均血糖水平，現已成為反映糖尿病患者血糖控制時間的良好指標，當糖尿病患者血糖控制不佳時，糖化血紅蛋白濃度可高至正常2倍以
酶的生產方法介紹
酶的生產是指經過預先設計，并且通過人工控制而獲得所需要的酶的過程。概括地說，酶的生產方法有提取法、發酵法和化學合成法三種。提取法是最早采用并且一直沿用至今的一種方法。提取法采用各種技術，直接從動植物或微生物的細胞或組織中將酶提取出來。提取法雖簡單易行，但必須要有充足的原材料，這就使提取法的廣泛應用受
關于糖化血紅蛋白檢測方法—電泳方法的介紹
如毛細管電泳也能分離檢測糖化血紅蛋白和血紅蛋白質的變異體，但目前尚無商品化，具有批量樣本通過能力的儀器面世，相當程度地限制了該方法的臨床應用。 電泳方法的糖化血紅蛋白儀,CV值小于5%。 綜上所述，糖化血紅蛋白是糖尿病患者疾病控制程度一項良好的指標，糖尿病患者應定期檢測糖化血紅蛋白，并據此制
關于糖化設備的介紹
1． 圓筒形糊化—糖化鍋 近代，為了工藝調整方便，把糊化鍋和糖化鍋設計制造成相同規格和結構 2． 矩形鍋：較少采用 3． 四器組合： 國內某些麥汁制造設備的規范：我國生產麥汁制造設備已經規模化，大多數是四器組合。
臨床化學檢查方法介紹糖化血紅蛋白介紹
糖化血紅蛋白介紹： 血紅蛋白A1是主要的糖化血紅蛋白成分，正常情況下體內糖化血紅蛋白約占血紅蛋白總量6%-8%，無性別、年齡、種族的差別。當糖尿病時糖化血紅蛋白較正常人高2-3倍。且與過去的2-3個月間的空腹血糖水平密切相關。血糖濃度越高，糖化血紅蛋白的相對百分率越高。糖化血紅蛋白在糖尿病病程中下
掃描共焦顯微鏡術的技術方法介紹
中文名稱掃描共焦顯微鏡術英文名稱scanning confocal microscopy定 義在顯微鏡觀測中對樣品的一個小點進行照明并同時記錄，用這種方式逐點掃描整個視野，就能夠組建出二維或三維清晰影像的技術。此法可以采用不同波長的光源，也可以記錄透射光或發射光(熒光)。應用學科生物化學與分子生物
黃體激素的生產方法介紹
由妊烯醇酮氧化得到。將干燥的甲苯加入干燥的反應鍋內，加入環已酮及妊烯醇酮，攪拌溶解，蒸甲苯脫水至盡，迅速加入異丙醇鋁，于115℃氧化反應2h，冷卻至80℃左右，在攪拌下加入5%稀硫酸，靜置分層，分去水層，甲苯層用水洗至中性后進行水蒸氣蒸餾，蒸出甲苯及環已酮。冷卻，過濾，濾渣用石油醚攪成漿狀，過濾
色氨酸的生產方法介紹
1、3-吲哚乙腈與氨基脲縮合后，氰加成、水解得到外消旋色氨酸。 2、以3-吲哚甲醛與苯胺縮合，然后與a-硝基乙酸脂縮合，經氫化水解得到DL-色氨酸。 3、丙烯醛-苯肼法：丙烯醛與N-丙二酸基乙酸胺在乙醇鈉存在下縮合，然后與苯肼縮合、環化，經水解脫羧得到外消旋產品（此方法是最常用、最具經濟的生
生產類毒素的方法介紹
生產類毒素的方法有很多種。其中一種方式涉及加熱消弱或抑制細菌毒素。另一種方法是使用福爾馬林等化學品產生同樣效果。這兩種方法都需要在實驗室環境下進行。需要嚴格控制生產過程確保細菌毒素真正消弱，以防止對接種者造成不良影響。
關于肝素的生產方法介紹
酶解-樹脂法酶解 取100kg新鮮腸黏膜(總固體5%-7%),加苯酚200ml (0.2%),如氣溫低時可不加。在攪拌下加入絞碎胰0.5-1kg(0.5%-1%),用 300-400g/L(30%-40%)NaOH溶液調節pH8.5-9,升溫至40-45℃,保溫2-3h。pH8,再加5kg粗食鹽
關于輔酶A的生產方法介紹
1.該品從鮮酵母中提取，由泛酸；腺嘌呤；核糖；半胱胺及磷酸組成。工藝步驟如下：新鮮壓榨酵母[破壁]清液[一次吸附]樹脂吸附物[洗脫]一次洗脫液[二次吸附]活性炭吸附物[洗脫]二次洗脫液[濃縮]濃縮液[還原]還原液[絡合]絡合物[凈化]凈化液[濃縮]濃縮液[沉淀]沉淀物[干燥]輔酶A 2.以
酪氨酸的生產方法介紹
1.由酪素、絹絲等蛋白質酸水解物中和產生的沉淀分離后，溶于稀氨水，用醋酸中和至pH=5，進行重結晶而得。將豬毛水解液提取胱氨酸的第二次粗品結晶純液，在20℃以下存放二天，使酪氨酸沉淀，過濾，可得酪氨酸粗品，經精制亦可獲得L-酪氨酸。對豬毛的收率為1%。 2.以酪蛋白為原料，鹽酸中回流數小時，過
關于依那普利的生產方法介紹
方法1：α-氧代苯丁酸乙酯和L-丙氨酰-L-脯氨酸二肽在4A分子篩作用下縮合，生成Schiff’s堿,，用氰硼氫化鈉還原即得依那普利，如進一步和馬來酸成鹽可得馬來酸依那普利。 方法2：也可用α-溴代苯丁酸乙酯和L-丙氨酰-L-脯氨酸二肽在二甲基甲酰胺溶液中，三乙胺作用下縮合，一步即可得到依那普
關于氟康唑的生產方法介紹
方法1：由甲酰胺、水合肼和85%甲酸可得1H-1,2,4-三唑。從間苯二胺可得間二氟苯，再溴化得2,4-二氟溴苯。鎂溶于無水乙醚中，在超聲波輻射下滴加2,4-二氟溴苯的乙醚溶液,然后在冰浴冷卻下滴加1,3-二氯丙酮的乙醚溶液,室溫攪拌過夜。加入冰醋酸和水。分出的有機層干燥后濃縮。濃縮液和三唑、碳
生產類毒素的方法介紹
生產類毒素的方法有很多種。其中一種方式涉及加熱消弱或抑制細菌毒素。另一種方法是使用福爾馬林等化學品產生同樣效果。這兩種方法都需要在實驗室環境下進行。需要嚴格控制生產過程確保細菌毒素真正消弱，以防止對接種者造成不良影響。
關于酮康唑的生產方法介紹
將2.4份1-乙酰基-4-(4-羥基苯)哌嗪、0.4份78%氫化鈉、75份硫酸二甲酯、22.5份苯的混合物在40℃攪拌1h，然后加入4.2份2-(2,4-二氯苯)-2-(1H-咪唑-1-基甲基)-1,3-二氧戊環-4-基甲基甲磺酸鹽，在100℃攪拌過夜。反應生成物經后處理得到3.2份酮康唑。
葡聚糖的生產方法介紹
1、原料處理 利用右旋糖酐劃分液,回收相對分子質量5000-7500的作原料。 2、脫色、混合 在容器中加水約300ml,加熱煮沸后,加右旋糖酐100g,攪拌至全部溶解,補加水配制成100g/L。按右旋糖酐質量配比加30g/L(3%)活性炭,攪拌,煮沸15-30 min,用3號垂熔漏斗過濾
糖化蛋白測定的方法與意義
概述：血紅蛋白、清蛋白、晶狀體蛋白、膠原蛋白等都可發生糖基化反應，糖化后的蛋白可變性，是引起DM（糖尿病）慢性并發癥的原因之一。由于不同蛋白質的半壽期不同，所以可以通過對不同糖基化蛋白質的測定了解糖尿病治療過程中的血糖水平，作為糖尿病控制與否的一個監測指標，不用于糖尿病的診斷。由于糖化蛋白與糖尿病血