熱搜第一！鐘薛高31度室溫放1小時竟不化？鐘薛高回應了
7月2日晚，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜。 據了解，近日，有網友稱在室溫31℃左右放置1小時后，鐘薛高海鹽椰椰口味雪糕沒有“完全融化”。 鐘薛高客服回應稱，雪糕融化會呈黏稠狀，為提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉膠等。 7月2日晚間，鐘薛高官方微博對該話題作出回應： 關于網傳鐘薛高海鹽椰椰產品長時間不融化問題的回應： 答：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。 融化呈粘稠狀是因為這款產品配方中主要成分為牛奶，稀奶油，椰漿，煉乳，全脂奶粉，冰蛋黃等等，產品本身固形物含量達到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。 同時對于添加問題，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食......閱讀全文
鐘薛高雪糕高溫不化，“雪糕刺客”引添加劑焦慮
近日，一位網友發文稱，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時后，仍然沒有完全融化，該事件連續兩天登上熱搜榜。這款不化的雪糕一直在引發網友推測，到底是防腐劑還是凝固劑？圖來自微博鐘薛高在7月2日晚上緊急澄清回應，稱該產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑（卡拉膠），讓消費者放心食用。卡拉膠
鐘薛高“雪糕不化”引關注－產品質量能否過關？
近日網紅雪糕品牌鐘薛高因“雪糕不化”事件接連登上熱搜。盡管鐘薛高一再回應，仍未能打消消費者質疑。 微博數據顯示，截至發稿，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”累計閱讀量已達11.6億人次，在7月3日當天閱讀量達到近6億人次的峰值。7月5日，網友用打火機點燃雪糕疑似燒不化的視頻，再度引爆輿論。 食品
熱搜第一！鐘薛高31度室溫放1小時竟不化？鐘薛高回應了
7月2日晚，“鐘薛高31度室溫下放1小時不化”的話題登上熱搜。 據了解，近日，有網友稱在室溫31℃左右放置1小時后，鐘薛高海鹽椰椰口味雪糕沒有“完全融化”。? 鐘薛高客服回應稱，雪糕融化會呈黏稠狀，為提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉膠等。? 7月2日晚間，鐘薛高官方微博對該話題作出回應： 關
放不化、烤不融的雪糕還能吃嗎？專家解疑
7月6日消息，炎熱的夏天，網紅雪糕頻頻登上熱搜。近日，一段網友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注。上海市市場監督管理局宣傳處工作人員表示已關注到此事，并告知了相關業務處室。隨后，鐘薛高官方微博發布聲明回應近日雪糕燒不化等熱點事件。鐘薛高稱，所有雪糕產品均按照國家標準合法合規生產，并于
哈根達斯被檢出一類致癌物，網友：越貴越不安全
近日，中國臺灣食藥部門發布邊境查驗不合格食品名單，其中法國出口兩批次哈根達斯香草冰淇淋被檢出有毒成分“環氧乙烷”。雪糕成分再次引發關注。7月6日，鐘薛高通過官方微博對外公開了海鹽椰椰雪糕的配方含量。有網友發出“能否通過雪糕融化速度鑒別其質量？”“如何從配料表辨別雪糕的品質？”等疑惑。為此，記者對比梳
”雪糕刺客“”雪糕護衛“——今年雪糕為何出圈？
夏日炎炎，人們會隨手買支冰冰甜甜的雪糕解暑。今年，不少消費者稱被手中品牌不太熟悉、價格較高的雪糕“刺痛”了，“雪糕刺客”成為網絡流行語。與之相對應，價格適中的老品牌雪糕被網友稱作“雪糕護衛”。小小雪糕今夏為何成為討論熱點？導致部分雪糕價格較高的原因是什么？雪糕品牌市場將去向何處？ 前有“雪糕刺客”
辣椒味雪糕引嘗鮮：奇葩雪糕爭當冷飲界黑馬
夏天一到，冷飲登場。把雪糕歸為甜食再正常不過了，而今年，辣椒味的雪糕成為了“黑馬”，試圖搶占冷飲市場。北京晨報記者走訪市場發現，從外形到口味，今年的奇葩雪糕花樣不少。 體驗：辣椒味雪糕甜中帶辣 “吃起來是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地嘗試了一次辣椒味雪糕后，這樣描述
新型光學原子鐘比銫鐘精度高千倍
真空室中由銦（粉紅色）和鐿（藍色）離子組成的晶體。圖片來源：德國聯邦物理技術研究院 德國聯邦物理技術研究院團隊成功開發出一系列先進的光學原子鐘，其中包括單離子時鐘和光晶格時鐘。這些新型時鐘展示了前所未有的精度，可比現有的定義國際單位制中“秒”的銫原子鐘精確1000倍以上。相關研究成果發表在最新一期
新型光學原子鐘比銫鐘精度高千倍
真空室中由銦（粉紅色）和鐿（藍色）離子組成的晶體。圖片來源：德國聯邦物理技術研究院德國聯邦物理技術研究院團隊成功開發出一系列先進的光學原子鐘，其中包括單離子時鐘和光晶格時鐘。這些新型時鐘展示了前所未有的精度，可比現有的定義國際單位制中“秒”的銫原子鐘精確1000倍以上。相關研究成果發表在最新一期《物
不融化的雪糕能吃嗎
不融化的雪糕能吃嗎？某雪糕在31攝氏度室溫下放置1小時都不會融化，曾一度讓消費者認為是添加劑太多導致。其實，影響雪糕融化的因素有很多。一般來說，總固形物含量越高，水占比相對較少，雪糕的融化速度越慢。事實上，不存在不會融化的雪糕，只是因為雪糕里添加了食品增稠劑等成分，雪糕融化后能保持較好的粘稠狀，
一根雪糕含幾十種添加劑－選購雪糕講究多
近日，北京食藥監局發布通報，18種食品被檢不合格在全市范圍下架。雪糕、冰淇淋，給人們帶來美味冰涼感受的同時，菌落超標、添加劑過多、含植物奶油……這些負面的健康效應也如影隨形。 很多人認為，打著“懷舊”、“童年記憶”旗幟的老冰棍更加安全、健康。不過，事實卻并非如此。 □調查篇 一根雪糕含幾十
薛社普：細胞世界創新路
薛社普 著名細胞生物學家、實驗胚胎學家和生殖生物學家，中國醫學科學院研究員、北京協和醫學院教授。廣東新會人，1917年出生，1943年畢業于重慶中央大學博物系，1951年獲美國華盛頓大學（圣路易斯）理科哲學博士學位。1991年當選為中國科學院院士。對細胞分化規律及其可調控性提供了重要理論依據；為
雪糕成分知多少？正確解讀添加劑
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不見香草……除了細菌問題，冷飲中的食品添加劑越來越多，卻越來越名不副實，早已遠離了過去“綠豆棒冰等于綠豆沙加水”的天然與實在。 我們在某大超市看到，熱銷的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑(增稠
高場核磁法五分鐘快速鑒別“地溝油”
只用一滴油，只需五分鐘，就能判定這種油是“地溝油”還是食用油，準確率達到90%以上。日前，廈門大學化學化工學院楊朝勇教授、生命科學學院工程師黃慧英與廈門市產品質量監督檢驗院高級工程師高靜聯合開發的高場核磁的“地溝油”檢測方法，順利通過衛生部專家組論證和盲樣考核，從全國七百多項檢測方法中脫穎而出，
薛其坤院士，Nature最新研究成果
據新華社深圳2月18日報道，由國家最高科學技術獎獲得者薛其坤院士領銜的南方科技大學、粵港澳大灣區量子科學中心與清華大學聯合研究團隊于2月18日在國際學術期刊Nature（《自然》）發表研究成果，發現常壓下鎳氧化物的高溫超導電性，為解決高溫超導機理的科學難題提供了新突破口。圖源：新華社 超導好比
薛姝：加強基礎研究國際合作
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498160.shtm
雪糕二次冷凍產生可溶性毒蛋白？
吃“變形”雪糕不會危害身體 普遍情況下，常常會發現冰柜中的“變形”雪糕。一位正在超市內購買雪糕的市民告訴記者，平時選購雪糕時，會盡量避免購買變形的雪糕，但自己也不太清楚雪糕融化后再冷卻，是否會產生對身體有害物質。 朱毅說，一般情況下，雪糕短時間運輸等導致溫度升高變形，但不會對身體有危害。她說
宜春宜豐縣集中開展“雪糕刺客”專項整治行動
為防止雪糕價格虛高，維護消費者合法權益，7月18日，宜春宜豐縣市場監管局黃崗分局組織執法人員集中開展了“雪糕刺客”專項整治行動，嚴查雪糕明碼標價情況。 該分局成立檢查專班，針對商超、便利店、批發部等人流集中區開展專項檢查，重點檢查雪糕的標價情況、產品質量、存儲條件等，并逐一排查有無貨簽不對位、
半數雪糕被糞便污染？天津食檢院火速行動……
近日，媒體曝光個別商家為使枸杞色澤鮮亮“賣相好”，違規使用工業硫磺和焦亞硫酸鈉處理枸杞，致使枸杞二氧化硫含量嚴重超標。商家的無良行為，讓以種植枸杞養家的農民憂心忡忡，更讓“保溫杯里泡枸杞”的廣大網友慌了神，食品安全的警鐘再次敲響。 食品安全，歷來都是民生關注的重點，也是社會治理的難點。如何有效
夏季當心落入冷飲甜蜜陷阱
提到消暑食品,很多人最先想到的是雪糕、冰淇淋等冷飲,既美味解饞又消暑。不過,那些花花綠綠、口感各異、香氣特別的雪糕中都有什么成分呢？夏季大量食用冷飲,又有哪些健康隱患呢？ 冷飲中食品添加劑扎推 日前,記者在豐臺區一個冷飲批發點選購了十多種雪糕,價格從1元至十余元不等。在雪糕包裝紙的背面,記者
一支雪糕十幾種添加劑惹擔心－添加劑有那么可怕嗎
酷暑時節冷飲大賣，冰淇林、雪糕更是成為孩子的“消暑圣品”。不過，一支雪糕中動輒就是十幾種添加劑的數字令很多人恨不得將雪糕劈成兩半，一半入口、一半丟棄，以此來保持“心理平衡”。那么，美味的雪糕到底動用了多少添加劑?添加劑本身真的有那么可怕嗎?本期美食專刊將由冰棍入手，揭開添加劑的真相。 中國
朝媒：朝鮮研發紅薯雪糕－生產簡單節省香料砂糖
據朝中社26日報道，朝鮮正在生產各種以紅薯為主原料的加工食品，紅薯雪糕就是其中的一個。朝鮮雪糕與傳統的雪糕不同，生產方法簡單、香料和砂糖用量少、原料資源豐富，有很大的經濟效益。 報道稱，朝鮮商業科學研究所研究員徐玉珍說，新種雪糕的主原料--紅薯對人的健康很有好處。紅薯能提高人體的物質代謝功
去年的雪糕竟今年賣！冰激凌保質期無標準
冰激凌產品保質期無硬性規定?企業自己定保質期 有市民買到去年生產的雪糕，對雪糕保質期要求起了疑問。記者近日采訪發現，國家標準和行業標準并沒有對冰激凌產品的保質期作硬性規定，只要求貯存條件。目前市面上雪糕產品保質期相差較遠，有的1年，有的18個月，有的2年。質監人士表示，不限制保質期是標準制定的
1支雪糕含19種添加劑－暗藏健康隱患
一支雪糕含19種添加劑 添加劑勾兌“美味”雪糕，專家稱過量食用也會傷身 6月初，國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，其中規定，所有食品添加劑成分，必須在包裝上毫無保留地明示。 不看不知道，一看嚇一跳，記者從包裝上面發現，區區一支
送走“雪糕刺客”迎來“文具刺客”－北京要求文具明碼標價！
開學季來臨，市場上出現“文具刺客”？北京市市場監督管理局8月31日發布關于規范本市文具銷售經營者價格行為的提醒告誡書，對文具銷售等進行規范。 提醒告誡書明確：一、堅持依法合規誠信經營。嚴格遵守《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規定》等規定，依法合規經營、誠信經營、公平競爭，加強價格自
香港：軟雪糕樣本大腸菌群含量超出法例上限
?????? 食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（八月十五日）公布，一個軟雪糕樣本大腸菌群含量超出法例上限，中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心在調查一宗食物投訴時，從將軍澳一間獲加簽售賣冰凍甜點的持牌食肆抽取一個綠茶軟雪糕樣本作檢測。結果顯示，樣本的大腸菌群含量為每克一千八百個，超出法例上
河北問題明膠曾流向食品企業－成雪糕飲料原料
昨天，前宋村一家明膠作坊老板在清理廢墟。問題膠囊事發后，該村40多家明膠作坊被強拆。 4月15日的一場大火，不僅把河北學洋明膠蛋白廠(以下簡稱“學洋明膠”)多年來的交易“秘密”焚毀，也改變了河北省衡水市阜城縣古城鎮前宋村的命運。 40 多年來，前宋村早已形成規模龐大
薛雅麗：為基因科研圣地增添“中國基因”
“我希望能幫更多的中國科研人員來桑格研究所，體驗這里一流的科研實力和氛圍。不過如果是女研究人員的話，這個‘三八’婦女節可能要和我一起在實驗室度過了。”英國桑格研究所的華人女科學家薛雅麗在“三八”國際勞動婦女節前夕接受記者專訪時，如此描述她的科研生活。 薛雅麗所在的桑格研究所堪稱全球基因科研
薛涌：中國大學缺乏雄厚的“中產階層”
英國高等教育研究機構QS（Quacquarelli Symonds）2010年頒布的第二次亞洲最佳200所大學排行榜，大陸沒有一所大學進入前10名。北大清華和1984年剛剛創建、1994年才成為正式四年制大學的香港城市大學處于同一水平（北大第12，香港城市大學第15，清華第16）。不過
薛涌：與哈佛相比，北大對學生太摳門！
中國要出名校，就要有大學的競爭。這一競爭，首先是圍繞著學生的獎學金大戰。我期待著這場大戰的開始，使各路英才，都有機會進入自己理想的大學。?一年多以前，我曾經撰文說北大清華可能被香港的大學掃為二流，引起一陣媒體風暴。我的用意，無非是警告國內的大學：辦教育不是蓋大樓，要以學生為本，要舍得拿出資源給學生發