亞硝酸鹽中毒
含亞硝酸鹽和硝酸鹽的蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜等，放置過久或腌漬不足會產生更多亞硝酸鹽，人體食入即中毒。亞硝酸鹽與食鹽從色澤、形態上看頗為近似很易混淆，誤將亞硝酸鹽當作食鹽而引起中毒者屢屢發生。亞硝酸鹽為氧化劑，極易被消化道吸收進入血循環與血紅蛋白作用將二價鐵氧化成三價鐵形成高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白中三價鐵因與羥基牢固結合而喪失攜氧能力，同時血紅蛋白4個二價鐵中有一部分氧化為三價鐵后還能使剩余的二價鐵離子與氧的親和力增加而致釋氧能力下降，共同造成組織缺氧，其缺氧程度與體內高鐵血紅蛋白含量呈正相關。一般高鐵血紅蛋白含量超過血紅蛋白總量1%時稱為高鐵血紅蛋白血癥。達總量的10%時，皮膚黏膜出現發紺，達總量的20%～30%時出現缺氧癥狀，達總量的50%～60%時出現嚴重精神癥狀，超過總量的60%時可發生呼吸、循環衰竭而死亡，致死量為1～5g。 [診斷程序] &......閱讀全文
亞硝酸鹽當味精誤投致深圳30人中毒－責任人被捕
近日，深圳市福田區人民檢察院以過失投放危險物質罪依法批準逮捕了這名犯罪嫌疑人賈某。 深圳市福田區某超市一分店熟食檔系賈某及其丈夫承包經營。2008年8月3日21時許，賈某在該超市熟食檔打掃衛生時，發現熟食檔的味精盒內沒有味精了，于是到作料箱內找味精，后將作料箱內的一包亞硝酸鹽誤當作味精倒入味精盒內
蘭州一木材廠8人吃臊子面后送醫－疑系亞硝酸鹽中毒
3月6日下午2時許，蘭州市七里河區沈家嶺一木材廠內，6名工人相繼出現惡心、嘔吐癥狀，老板和另一名工人出現臉色發白、嘴唇發青、血壓偏低等不適癥狀。隨后，他們被工友送到蘭大二院急診科搶救。據了解，工人們是在吃過午飯后近一小時相繼出現不適癥狀的，初步懷疑系亞硝酸鹽中毒，目前蘭州市食藥局以及八里窯
亞硝酸鹽與亞硝酸鹽氮的區別
亞硝酸鹽與食鹽一樣位白色透明的晶體，帶有咸味，易溶于水。亞硝酸鹽的主要成份是亞硝酸鈉，是一種允許使用的食品添加劑，在肉制品加工中作為發色劑使用，同時可增強肉類的鮮美感，還具有一定的抑菌效果。當人攝入量超過0.2克時，就會發生中毒癥狀，超過3克會導致死亡。亞硝酸鹽氮是水體中含氮有機物進一步氧化，在變成
河北一幼兒園將亞硝酸鹽當食鹽使用－致多幼兒食物中毒
1月22日，河北省靈壽縣一幼兒園發生食物中毒事件。新京報記者從靈壽縣委宣傳部獲悉，初步確定為幼兒園食堂工作人員誤將亞硝酸鹽當做食鹽使用導致。目前，全部幼兒均已送當地縣級醫院進行檢查治療，癥狀明顯患兒13名，均無生命危險。 1月22日有網傳視頻顯示，在成年人及醫護人員的陪同下，多名幼兒坐在醫院大
亞硝酸鹽的來源？哪些食物會產生亞硝酸鹽。
1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來。3、蔬菜,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。
肉色太鮮艷－餐館肉菜或會放亞硝酸鹽“化妝”
腌制食品含有較多的亞硝酸鹽，應少吃。很多餐館為了使肉菜的顏色更鮮艷，會悄悄放點亞硝酸鹽，這時應少吃或最好不吃，以免中毒如果進食不久就出現嘴唇紫紺、頭痛等癥狀，必須馬上就醫預防：涼拌蔬菜時適當加入蒜泥和檸檬汁，洗菜時浸泡不要超過20分鐘，別喝火鍋湯 對于廣州市民來說，亞硝酸鹽并不陌生。早在三四年前，
亞硝酸鹽怎么檢測
1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 m
亞硝酸鹽測定原理
1、亞硝酸鹽測定原理為采用鹽酸萘乙二胺法測定,硝酸鹽采用鎘柱還原法測定。 2、試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后,在弱酸條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料,外標法測得亞硝酸鹽含量。采用鎘柱將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,測得亞硝酸鹽總量,由測得的亞硝酸鹽總量減去試樣中
如何檢測亞硝酸鹽
檢測亞硝酸鹽的方法有三種，第一是液體樣品檢測。直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標準色板對比； 第二是乳濁樣品檢測。牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶，10分鐘后與標準色板對比； 第三是固體或半固體樣品檢測。取粉碎均勻的樣品1.0
亞硝酸鹽怎么檢測
1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 m
亞硝酸鹽檢測方法
1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 m
亞硝酸鹽檢測方法
1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 m
亞硝酸鹽怎么檢測
1.食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別：用袋內附帶小勺取食鹽1平勺，加入到檢測管中，加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處，蓋上蓋，將固體部分搖溶，10分鐘后與標準色板對比，該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg，（國標規定食鹽（精鹽）中亞硝酸鹽的限量衛生標準應≤2 m
食品安全風險解析：關于亞硝酸鹽的科學解讀
入夏以來，食物中毒報告呈上升趨勢，其中一項主要原因是食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等引起食物中毒。那么，亞硝酸鹽是什么？如何引起食物中毒的發生？有何相關標準和法規？消費者和相關食品生產經營者應如何防范亞硝酸鹽導致的食物中毒？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第13期《食品安全風險解
喝千滾水中毒不可信
網絡上盛傳，開水房或者鍋爐燒出來的水由于反復煮沸，會導致亞硝酸鹽等有害物質增多，有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者甚至死亡。喝千滾水真的會中毒嗎？ 國家二級公共營養師鞏宏斌表示，千滾水中毒話題主要集中在亞硝酸鹽上，它味道微咸，易溶于水，外觀和味道都與鹽相似，廣泛用于工業、建筑業中，肉類制品
關于麥角中毒的中毒原理介紹
壞疽性麥角中毒的原因是麥角毒素具有強烈收縮動脈血管的作用，從而導致肢體壞死.麥角毒素可無需通過神經遞質，直接作用于平滑肌而收縮動脈.麥角毒素的這一作用很早就被人認識和利用，麥角毒素的成分目前經常用于處理懷孕和生產期出現的各種突發性事件.低劑量的麥角毒素常用于中止產后出血；麥角毒素還可促進子宮收縮
鋇中毒的中毒途徑及病因
中毒途徑 鋇礦開采、冶煉、制造、使用鋇化合物過程中也都可接觸鋇。 職業中毒主要由于呼吸道吸入引起，可有部分經咽入胃；非職業中毒主要由消化道攝食所致。液態可溶性鋇化合物可經創傷皮膚吸收,如高溫溶液灼傷皮膚,可吸收致中毒。 鋇中毒多屬生產和使用過程中的意外事故，如碳酸鋇烘干爐維修時違反操作規程
北京一歲女童吃路邊炸雞中毒身亡
幾天前，一歲女童吃了父親從豐臺區汾莊村路邊攤購買的炸雞后中毒身亡。據醫院診斷，女童死于亞硝酸鹽中毒。昨天記者獲悉，炸雞攤主已被警方刑事拘留。 4月21日下午3點，徐先生在豐臺區汾莊村路邊炸雞攤，花7元錢買了炸雞，喂給家里一歲多的女兒。半小時后，孩子嘴唇發紫，徐先生的
貪吃鹵味能中毒
日前，急診來了一位90后姑娘，喘息不止，口唇、雙手發紺，呈青紫色，好似古裝劇中的“中毒”妝辦。初步檢查發現，患者血氧飽和度在正常范圍內偏低，行血氣分析檢測等，證實為亞硝酸鹽中毒，立即予亞甲藍輸進體內。沒過多久，姑娘好轉了過來。 原來姑娘平素喜愛吃鹵味熟食，發病前買了不少鹵味熟食吃，沒想到這次
亞硝酸鹽檢測儀快速測定食品中亞硝酸鹽含量超標
亞硝酸鹽檢測儀快速測定食品中亞硝酸鹽含量超標深圳市芬析儀器制造有限公司生產的CSY-SY8亞硝酸鹽快速測定儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；CSY-SY8亞硝酸鹽快速測定儀是根據GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽
武漢女子錯把亞硝酸鹽當食鹽－丈夫吃后險丟命
亞硝酸鹽是一種劇毒物質，少量食用就會致人死亡。 前幾天，武漢市民馬先生吃了妻子做的午飯后，就因為亞硝酸鹽中毒被送往醫院，這亞硝酸鹽是怎么跑到馬先生的碗里來的呢？ 盡管是中毒后的第三天，但馬先生依然躺在醫院重癥監護室里。據他回憶，當天中午吃了妻子為他準備的午飯后，身體就開始不對勁了。吃完飯之后
亞硝酸鹽的毒性危害
毒性危害嬰兒高鐵血紅蛋白癥(又稱正鐵紅蛋白癥):過量的硝酸鹽攝入能誘導嬰兒高鐵血紅蛋白癥,由于人體內大量的亞硝酸鹽與血液中的血紅蛋白結合,使高鐵血紅蛋白含量上升,因高鐵血紅蛋白不能與氧結合,這時人缺氧,臨床表現為口唇、指甲發紺,皮膚出現紫斑等缺氧癥狀,可導致死亡。常發生于飲用水中硝酸鹽含量較高的地區
奶粉中亞硝酸鹽檢測
繼恒天然曝出乳品原料肉毒桿菌污染之后，又一家新西蘭乳品企業產品出問題。新西蘭當地時間 ?8 月 19 日，中國國家質檢總局、新西蘭初級產業部（MPI）以及新西蘭乳品企業 Westland 均公布，Westland公司生產的 390 ?公斤乳鐵蛋白檢測出硝酸鹽含量超標，問題產品全部出口中國。食物中的亞
亞硝酸鹽含量如何測定？
測定準備由此,測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。部分食品中亞硝酸鹽的限量標準(以NaNO2計)?說明:①生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定用稀釋液。②若顯色后顏色很深且有沉淀產生或很快退色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數重新測定。③對超標樣品應進行重復
檢測亞硝酸鹽的原理
亞硝酸鹽采用鹽酸萘乙二胺法測定，試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后，在弱酸條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后，再與鹽酸萘乙二胺偶合形成紫紅色染料，外標法測得亞硝酸鹽含量。
亞硝酸鹽的毒性介紹
高劑量的亞硝酸鹽會產生很大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽類食物中毒,長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。而且,科學家還缺少臨床試驗證明亞硝酸鹽可以治療心臟病等疾病。所以,科學家正在積極征集志愿者進行臨床試驗,并開始尋覓合適的藥物生產商負責研發亞硝酸鹽類藥物。亞硝酸鹽具有防腐性,可與肉品中的肌紅素結合
亞硝酸鹽的致癌機理
亞硝酸鹽的致癌機理是:在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物亞硝胺。亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內,對胎兒有致畸作用。
亞硝酸鹽的制備方法
1、堿金屬和堿土金屬的亞硝酸鹽可由等當量的一氧化氮和二氧化氮通入該金屬的氫氧化物溶液中便可得。2、分解硝酸鹽可制造出亞硝酸鹽和氧氣。
海螺溝游客食物中毒事件：面條泡菜豆腐乳都有毒
面條燙飯泡菜豆腐乳都有毒 省衛生廳通報海螺溝游客中毒系由亞硝酸鹽引發，警方正式立案偵查 “海螺溝游客吃早餐中毒”追蹤 海螺溝游客中毒事件進入第四天。 四川省疾病預防和控制中心10日出具的一份編號為川疾(應急)檢(2010)0012號檢驗結果報告中顯示，在送檢的由明珠花園酒
禁用規定難執行－禁用亞硝酸鹽法規亟待落地
77歲的余老漢想不明白,他的一對孫子為何會突然死于他從一家熟食店撿來的一包鹽。事后經檢測,余老漢撿來的鹽,正是國家明令禁止使用的食品添加劑亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,外觀及味道都與食鹽相似,在工業、建筑業中廣為使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的概率較高。食入0.3克至0.5克的亞硝