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亞硝酸鹽的致癌機理
發布時間:2021-12-09 10:59 原文鏈接:
亞硝酸鹽的致癌機理
亞硝酸鹽的致癌機理是:在胃酸等環境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物亞硝胺。
亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內,對胎兒有致畸作用。
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