低溫萃取工藝對芝麻油及芝麻粕品質影響的研究
本課題以白芝麻為原料，研究了亞臨界流體萃取（SCFE）和超臨界流體萃取（SFE）兩種低溫芝麻油萃取工藝，并分析了其對芝麻油、芝麻粕品質變化的影響，得到的結論主要有： 在單因素試驗的基礎上，正交試驗優化了超臨界CO2萃取芝麻油工藝條件。料液比4:50(W/V)、萃取溫度60℃、萃取壓力50MPa、CO2流速7L/min、萃取時間5h。該條件下，整籽芝麻和脫皮芝麻油提取率分別為86.7%和89.3%。同時，分析了萃取溫度和萃取壓力對芝麻油中抗氧化物質含量變化的影響。結果顯示：35℃或35MPa的萃取效果較好，對芝麻素的提取率分別為64.7%和69.0%，對芝麻林素的提取率分別為76.3%和80.8%，均高于對應條件下芝麻油的提取率。芝麻油中生育酚的含量隨著萃取溫度的提高或者萃取壓力的增大先下降后上升。 以純CO2萃取為參照，分析了12種夾帶劑對芝麻油提取率和芝麻油中抗氧化物質含量的影響。結果顯示，所有夾帶劑均能提高芝麻油的提取率，其......閱讀全文
低溫萃取工藝對芝麻油及芝麻粕品質影響的研究
本課題以白芝麻為原料，研究了亞臨界流體萃取（SCFE）和超臨界流體萃取（SFE）兩種低溫芝麻油萃取工藝，并分析了其對芝麻油、芝麻粕品質變化的影響，得到的結論主要有： 在單因素試驗的基礎上，正交試驗優化了超臨界CO2萃取芝麻油工藝條件。料液比4:50(W/V)、萃取溫度60℃、萃取壓力50MPa、CO
低溫萃取工藝對芝麻油及芝麻粕品質影響的研究
本課題以白芝麻為原料，研究了亞臨界流體萃取（SCFE）和超臨界流體萃取（SFE）兩種低溫芝麻油萃取工藝，并分析了其對芝麻油、芝麻粕品質變化的影響，得到的結論主要有： 在單因素試驗的基礎上，正交試驗優化了超臨界CO2萃取芝麻油工藝條件。料液比4:50(W/V)、萃取溫度60℃、萃取壓力50MPa、CO
低溫萃取工藝對芝麻油及芝麻粕品質影響的研究
本課題以白芝麻為原料，研究了亞臨界流體萃取（SCFE）和超臨界流體萃取（SFE）兩種低溫芝麻油萃取工藝，并分析了其對芝麻油、芝麻粕品質變化的影響，得到的結論主要有： 在單因素試驗的基礎上，正交試驗優化了超臨界CO2萃取芝麻油工藝條件。料液比4:50(W/V)、萃取溫度60℃、萃取壓力50MPa、CO
芝麻油的亞臨界萃取工藝研究
本文以白芝麻為原料，采用響應面法優化芝麻油的亞臨界萃取工藝。分別以出油率和芝麻油中木脂素含量為指標，確定各自的最佳工藝參數。分析所得芝麻毛油的理化性質。本研究取得了良好的結果，對芝麻油制取技術水平的提升具有重要意義。 以出油率為考察指標，采用單因素試驗和響應面試驗優化芝麻油的亞臨界萃取工藝。優化得到
芝麻油的亞臨界萃取工藝研究
在單因素試驗的基礎上,運用響應面法優化芝麻油的亞臨界萃取工藝。結果表明萃取溫度、萃取次數及料液比對芝麻油出油率都有顯著影響。優化得到的最佳工藝條件為:萃取溫度50℃,萃取次數5次,料液比1∶3.3。在此工藝條件下,芝麻油的出油率達到50.30%,驗證值為50.15%,兩者的相對誤差為0.11%。
比較測色儀對芝麻油摻假鑒別
芝麻油的風味獨特，尤其是我國傳統方法加工的芝麻油那更是世界上獨一無二的風味油脂。芝麻油生產工藝非常簡單,目前,我國大部分芝麻油生產企業規模較小,芝麻油生產還停留在手工作坊的水平上,設備簡陋,不具備相應的檢驗手段,致使產品存在一定的質量問題。 由于芝麻油營養價值高于其它食用植物油,因此芝麻香
關于芝麻油的營養特點分析
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐
不同干燥工藝對菠菜粉品質的影響
果蔬粉是近幾年出現的一種現代果蔬加工產品，目前果蔬粉已被廣泛用作配料加工其它食品，且幾乎能應用到食品加工的各個領域，用于提高產品的營養成分，改善產品的色澤和風味，豐富產品品種等。?果蔬粉具有以下優點：1、保持原有水果蔬菜的營養風味以及果蔬皮和核的營養成分，且不加任何添加劑和色素，適宜作為食品的優質配
超臨界CO_2萃取脫皮菜籽餅粕油脂的可行性
為提高脫皮雙低菜籽低溫壓榨餅的附加值,采用Box-Behnken響應面設計優化超臨界CO2萃取脫皮雙低菜籽低溫壓榨餅中油脂的工藝,研究萃取壓力、溫度和時間對油脂提取率的影響,并對萃取得到的油和粕的品質進行檢測。結果表明:萃取溫度對油脂提取率的影響顯著(P0.05);萃取壓力和時間對油脂提取率的影響極
亞臨界流體萃取胡麻籽低溫壓榨餅中油脂
為高品質提取胡麻籽低溫壓榨餅殘油,采用D-optimum響應面設計優化亞臨界丁烷萃取胡麻餅工藝,研究萃取溫度、時間和液料比對油脂提取率的影響,并將所得油與粕與正已烷工藝進行品質比較。結果表明:液料比和萃取時間對油脂提取率的影響顯著(P0.05);液料比與萃取溫度交互作用顯著(P0.05);最佳工藝參
烘焙豆粉對烘焙產品的品質影響研究
由于大豆蛋白在營養價值及價格方面的優勢，使得大豆制品在烘焙產品中的應用受到日益廣泛的關注。本文在面團流變學研究的基礎之上，對烘焙豆粉在面包和蛋糕中的應用進行了研究，為開發相關產品提供了依據。 1材料與方法 1.1主要實驗材料面包粉、蛋糕粉，烘焙豆粉（脫脂、大豆蛋白含量50%以上），即發酵母。
芝麻油純度快速檢測試劑盒檢測說明
【簡 介】芝麻油具有獨特香味和滋味,是人們生活中不可缺少的生活必須品。但是一些不法分子為了賺取高額利潤 , 在芝麻油中摻入其它價格較低的食用油 , 以假充真 , 以次充好 , 嚴重損害了消費者利益。本產品適用于芝麻油純度的現場快速檢測。【檢 測 原 理】 樣品中的芝麻油酚與顯色劑反應生成有色化合物，
如何合成芝麻酚？
芝麻酚的用途：芝麻酚具有非常強的抗氧化能力，常用于食品、醫藥的抗氧化劑，同時它更是合成抗高血壓藥物、心血管藥物的重要的起始原料，同時也是農藥胡椒基丁基醚的原料。芝麻酚在國際上非常緊俏，尤其是藥物合成領域的需求量很大。?芝麻酚的合成方法：芝麻酚的合成技術主要有三條:其一是從芝麻油中提取，其二是有胡椒胺
凝乳酶對干酪品質影響研究進展
干酪是一種營養價值較高的食品［1，2］，它含有豐富的營養成分，蛋白質和脂肪的含量相當于原料乳含量的10倍左右。研究表明，多吃干酪可促進兒童和青少年生長發育，抗齲齒，防止婦女和老人骨質疏松，保護視力，養顏護膚，并有利于維持人體腸道內正常菌群的平衡和穩定，增進消化功能，防止腹瀉和便秘［3］。干酪加工過程
凝乳酶對干酪品質影響研究進展
干酪是一種營養價值較高的食品［1，2］，它含有豐富的營養成分，蛋白質和脂肪的含量相當于原料乳含量的10倍左右。研究表明，多吃干酪可促進兒童和青少年生長發育，抗齲齒，防止婦女和老人骨質疏松，保護視力，養顏護膚，并有利于維持人體腸道內正常菌群的平衡和穩定，增進消化功能，防止腹瀉和便秘［3］。干酪加工過程
低溫壓榨菜籽餅油脂亞臨界萃取工藝技術研究
油菜是我國重要的油料作物,種植面積約為700萬hm2,油菜籽產量1200萬t左右。菜籽制油工藝主要為預榨-浸出(PE),其生產的毛油色澤深、品質較差,菜籽餅中粗纖維含量高,蛋白過度變性,為解決上述缺陷,脫皮菜籽低溫壓榨制油工藝逐步發展起來。脫皮低溫壓榨菜籽餅(LTPCR)品質較好,如何將LTPCR中
肽酶對食品品質影響
一、對食品風味形成的影響 可可 可可豆發酵過程中分泌1種占優勢的內肽酶(天冬氨酸內肽酶，最適pH3.5)和1種羧肽酶(最適pH5.8)。可可羧肽酶不能水解羧基末端的Arg、Lys 和Pro殘基，較適作用于疏水性氨基酸，對酸性氨基酸水解速度很慢。這2種酶作用生成的疏水性游離氨基酸和親水性肽，產
萃取蒸餾－工藝流程及原理－萃取蒸餾－工藝流程及原理
萃取蒸餾是在有一種易溶、高沸點，并且不揮發的組分存在下的蒸餾，而這種溶劑本身并不與混合物中的其他組分形成恒沸物。萃取蒸餾通常用來分離一些具有很低的甚至相等的相對揮發度的物系。由于混合物中兩組分的揮發度接近相等，使到他們在接近相同的溫度下蒸發，而且蒸發的程度也相近，從而使分離變得困難。因此，相對揮發度
WSL羅維朋比色計對白芝麻油脂的色澤分析
芝麻的營養價值十分豐富，也是食用油的制取的主要原料。對芝麻油的品質分析，是對消費者負責任的表現。芝麻含油質量分數約50%，其中油酸和亞油酸占85%，蛋白質質量分數約25%，還含有大量的木脂素，包括芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林、芝麻素酚、芝麻林素酚和維生素E等抗氧化物質。白芝麻中的油脂和芝麻素含量高于
萃取釩用工藝及離心萃取設備
釩萃取工藝流程：1、 浸出礦石中的釩主要以(Ⅲ)形式與6次配位的三價鋁呈類質同象存在于云母晶格中，云母的分子式為K(Al,V)2(OH)2AlSi3O10。將釩從云母中浸出需破壞云母結構，在一定溫度和酸度下，氫離子進入云母中置換Al3+,使離子半徑發生變化，從而把釩釋放出來并氧化成高價被酸溶解。2、
面筋儀研究害蟲對小麥粉品質的影響
????? 小麥在儲藏的過程中，會受到害蟲的侵染。研究表明儲糧害蟲可以導致糧食數量的損失和品質的下降，這里主要通過使用面筋儀研究小麥籽粒受到害蟲侵害后，對小麥粉的濕面筋質量分數產生影響，從而判斷害蟲對小麥粉品質的影響。????? 多項數據表明，儲糧過程中的害蟲侵害，會造成，會造成小麥蛋白結構等的
《芝麻油國家標準》等390項國家標準今發布
5月17日，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會批準發布了《大型游樂設施安全規范》等390項國家標準。此次發布的國家標準涉及公共安全、社會民生、提升產品質量等多個方面，與經濟社會發展和百姓生活緊密相關。 在公共安全方面，新制定的《家用電器、電動工具和類似器具的電磁兼容要求》強制性國家標準
利用降落數值儀研究霉變對小麥品質影響
????? 小麥在收獲后，會進行儲藏處理，而隨著儲藏時間的延長或者儲藏環境的惡化，小麥就有可能發生霉變。小麥霉變一般分為3個階段：初期變質階段、生霉階段、霉爛階段，霉變主要是由微生物引起的，霉菌是影響小麥品質的重要因素。實驗中，利用降落數值儀研究霉變對小麥品質影響，可以為探索霉變過程中小麥品質變化規
【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：食用植物油
今日關注：食用植物油 出場專家：吳磊 國家果類及農副加工產品質量監督檢驗中心高級工程師 產品簡介 食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亞麻籽、油茶籽、玉米胚、紅花籽、米糠、芝麻、棕櫚果實、橄欖果實（仁）、椰子果實以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的
脫臭工藝對油脂煙點的影響
??? 脫臭是高溫高真空的條件下借助水蒸氣蒸餾脫出臭味物質的過程。脫臭主要是蒸餾脫除低級的醛、酮、游離脂肪酸和不飽和碳氫化合物等,所以脫臭不僅可以除去油脂的臭味而且可提高油脂煙點。從理論上講,真空度越高越有利于脫臭,提高真空度需要增加蒸汽噴射泵的級數,增加動力蒸汽消耗。因此,從經濟角度考慮應根據不同
工藝條件對副反應的影響
催化劑的操作工藝條件也會對副反應發生的程度產生影響。對于預先設計好活性的催化劑，工藝操作條件（溫度、壓力、重時空速、氫烴摩爾比）的變化是調整催化劑活性的重要手段。工藝條件的變化會對反應結果產生較大影響：隨反應溫度的升高，反應活性增加、選擇性降低；隨反應壓力的增加，反應活性增加、選擇性降低；隨重時空速
反膠束萃取法從油茶籽粕提取蛋白與茶油研究
我國是世界上油茶籽產量最高的國家，因綠色健康用油，油茶籽大多采用冷榨法提油。冷榨后的油茶籽粕內含有大量的蛋白與殘油未被開發利用，造成了資源損失。本論文研究反膠束萃取同時分離提取油茶籽粕中蛋白和茶油，不僅蛋白萃取率高、工藝簡單，并且避免傳統提取過程蛋白易變性的問題。 本文根據油茶籽粕蛋白的性質選定較少
用飼料硬度計研究加工工藝對硬度的影響
??? 在如今的農業生產中，人們常把飼料的硬度作為判定飼料品質的關鍵要素之一，過軟或過硬都會影響飼料最終的銷量，因此，現在很多飼料加工廠對其硬度標準很嚴格，不同的工藝對顆粒硬度的影響都比較大，目前很多廠家會采用飼料硬度計來測定顆粒硬度，以此來控制加工過程中的飼料硬度。今天小編也專門針對飼料的加工工藝
非常規植物蛋白飼料原料的利用介紹
非常規植物蛋白飼料使用注意事項： 1、多數非常規植物蛋白飼料原料會有抗營養因子或毒素，必須通過適當處理才能使用。 2、大部分非常規植物蛋白飼料原料是豆科籽實加工副產品，產品質量和營養價值受到加工工藝影響很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。 3、大部分非常規植物蛋白飼料原料的氨基酸不平衡缺乏某些
非常規植物蛋白飼料原料的利用
非常規植物蛋白飼料使用注意事項： 1、多數非常規植物蛋白飼料原料會有抗營養因子或毒素，必須通過適當處理才能使用。 2、大部分非常規植物蛋白飼料原料是豆科籽實加工副產品，產品質量和營養價值受到加工工藝影響很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。 3、大部分非常規植物蛋白飼料原料的氨基酸不平衡缺乏某些