SuperNose電子鼻在米面制品領域的應用
氣味是評價食品品質的一個重要指標，食品氣味的改變往往與其品質的變化密切相關，通過分析食品的氣味，能夠對食品的品質進行檢測和控制。由于氣味的鑒評沒有一個統一的標準，所以人為鑒評的實驗設計較為復雜，得到的數據主觀因素強，可重復性差，可靠性及可信性低。為提高食品的感官評審的客觀性、可靠性以及重復性，減少人為評定差異，國內外應用電子鼻對食品的氣味進行評定。米面制品是指以大米、面粉為原料，經粗加工制成，未經烹制的各類米面制品生產的產品。其主要包括掛面、切面、通心粉、龍須面、米粉絲、年糕等。米面制品是我們食用的重要產品，其品質的好壞直接與們的身體健康息息相關。因此國家對其的衛生標準規定非常嚴格。氣味直接影響著消費者是否接受米面制品，同時氣味也在一定程度上反映著米面制品的感官品質，例如對不同品種的稻米的氣味進行分析就可以將稻米進行區分。電子鼻系統的來源 電子鼻設計思想源自于生物感受嗅覺的機制。電子鼻系統中的傳感器陣列即相當于生物系統中的鼻子，......閱讀全文
什么是電子鼻
電子鼻又稱氣味掃描儀，是20 世紀90 年代發展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。它以特定的傳感器和模式識別系統快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。電子鼻是模擬動物嗅覺器官開發出一種高科技產品，科學家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理。但是隨著科技的發展，世界上較為權威的一些大學已經開發出具
電子鼻的概述
電子鼻是利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統，它可以在幾小時、幾天甚至數月的時間內連續地、實時地監測特定位置的氣味狀況。 電子鼻主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功能器件組成。電子鼻識別氣味的主要機理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度，例如，一號氣
關于電子鼻的簡介
電子鼻又稱氣味掃描儀，是20 世紀90 年代發展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器。它以特定的傳感器和模式識別系統快速提供被測樣品的整體信息，指示樣品的隱含特征。 電子鼻是模擬動物嗅覺器官開發出一種高科技產品，目前科學家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理。但是隨著科技的發展，目前世界上較為權威的一些
簡介電子鼻的特點
電子鼻技術響應時間短、檢測速度快，不像其它儀器，如氣相色譜傳感器、高效液相色譜傳感器需要復雜的預處理過程；其測定評估范圍廣，它可以檢測各種不同種類的食品；并且能避免人為誤差，重復性好；還能檢測一些人鼻不能夠檢測的氣體，如毒氣或一些刺激性氣體，它在許多領域尤其是食品行業發揮著越來越重要的作用。并且
電子鼻與電子舌有什么不同
智舌（電子舌）定義：又稱味覺傳感器或味覺指紋分析儀，是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。（該定義出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
電子鼻與電子舌有什么不同
智舌（電子舌）定義：又稱味覺傳感器或味覺指紋分析儀，是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數據處理方法組成的現代化定性定量分析檢測儀器。（該定義出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
電子鼻的相關應用簡介
研究人員相信電子鼻將可能對尋找傷口MRSA和其他細菌的方式帶來革命性變化。MRSA是指這樣一類細菌，它們對日益普及的抗生素療法具有抵抗能力。此外，電子鼻技術還可以用于檢查其他部位的感染，幫助病人早發現，早治療。 在1993年，Pearce等人就首次把傳感器應用在啤酒檢測上，實驗室制造的由12個
電子鼻是什么東西
電子鼻是模擬動物嗅覺器官開發出一種高科技產品，目前科學家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理。但是隨著科技的發展，目前世界上較為權威的一些大學已經開發出具有廣泛應用的電子鼻，最著名的要數德國的漢堡大學，是當今世界的傳感器領域中具有絕對權威。
電子鼻的研究進展
英國柴郡克魯城鎮的歐斯米泰克公司成功地開發出了電子鼻，試驗表明，它能“嗅”出侵蝕病人皮膚傷口的細菌，提醒醫生及時采取相應措施。 他研究的電子鼻是由32個不同的有機高分子感應器組成的矩陣，對各種揮發性化合物散發的氣味十分敏感，化合物不同，則反應不同。通常，細菌生長時會發出化學氣味，電子鼻接觸氣味
電子鼻的工作原理簡介
電子鼻主要由氣敏傳感器陣列、信號預處理和模式識別三部分組成。某種氣味呈現在一種活性材料的傳感器面前，傳感器將化學輸入轉換成電信號，由多個傳感器對一種氣味的響應便構成了傳感器陣列對該氣味的響應譜。顯然，氣味中的各種化學成分均會與敏感材料發生作用，所以這種響應譜為該氣味的廣譜響應譜。為實現對氣味的定
電子鼻和電子舌能不能聯用？
電子鼻和電子舌可以聯用。模仿哺乳動物嗅覺的電子鼻反映氣味信息,模仿味覺的電子舌反映滋味信息,從不同角度對食品品質進行快速評定。近年來電子鼻、電子舌技術由于其檢測快速、操作簡單、重現性好等優點,使其廣泛地應用于很多領域內,尤其是食品行業中。一般情況下,單獨采用電子鼻或電子舌就能實現對樣品的區分、鑒別和
電子鼻和電子舌信號標準化
將不同儀器檢測結果聯合進行分析時,由不同儀器獲得的檢測參數的量綱和數量級不同,對分析結果會產生影響。因此,為消除儀器各指標間的量綱差異和數量級間的差異,常在電子鼻和電子舌信號聯用前/后進行標準化處理。Apetrei 等采用電子鼻、電子舌和電子眼鑒別了不同苦度的橄欖油,發現將三組結果分別進行標準化后聯
福鼎白茶風味的電子鼻和電子舌評價
檢測指標：揮發性物質變化,風味品質檢測過程：1、電子鼻檢測：分別稱取不同沖泡條件下的福鼎白茶茶湯10.0 g 于頂空瓶中，用于后續電子鼻檢測，每個茶樣設置6 次平行，該電子鼻含有10 個不同的金屬氧化物傳感器( 表3) 。電子鼻每隔1 s 采樣一次，樣品準備時間5 s，連續采樣150 s，清洗時間3
電子鼻和電子舌信號直接聯用法介紹
通常情況下,在建模前直接將電子鼻和電子舌信號串聯作為輸入進行分析,就可以獲得電子鼻檢測的揮發性氣味信息和電子舌檢測的水溶性呈味信息的綜合信息,一般都能獲得優于單獨使用電子鼻、電子舌進行判別的結果。Winquist 等采用電子鼻和電子舌分析了三種果汁(橘子汁、蘋果汁和菠蘿汁)。結果表明,電子舌的主成分
電子鼻和電子舌數據聯用的方法介紹
電子鼻和電子舌數據聯用時,數據的聯用方法主要有直接合并、特征值提取后聯用和分別建模后重組有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前將不同儀器獲得的信號直接合并的方法,聯用后根據數據決定是否進行預處理,如標準化、特征值提取等預處理減少冗余信息。獲得的新數據集中的參數個數是所有單個儀器獲得參數的綜合,屬于
德國AIRSENSE電子鼻都能檢測什么？
電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發物的總體分布，而不是常規儀器的分析測得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產品的真偽、原料質量是否合格、生產工藝流程運行是否正常。它可以廣泛用于工業生產的各個部門，如食品工業、煙草業、化妝品、石油化工、糧食貯存與加工、酒類和飲料
德國AIRSENSE電子鼻都能檢測什么？
電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發物的總體分布，而不是常規儀器的分析測得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產品的真偽、原料質量是否合格、生產工藝流程運行是否正常。它可以廣泛用于工業生產的各個部門，如食品工業、煙草業、化妝品、石油化工、糧食貯存與加工、酒類和飲料
關于電子鼻的發展歷史簡介
1964年，Wilkens和Hatman利用氣體在電極上的氧化一還原反應對嗅覺過程進行了電子模擬，這是關于電子鼻的最早報道。 1965年，Buck等利用金屬和半導體電導的變化對氣體進行了測量，Dravieks等則利用接觸電勢的變化實現了氣體的測量。 然而，作為氣體分類用的智能化學傳感器陣列的
車載電子鼻惡臭監測儀
? ? 電子鼻是模仿人的嗅覺系統，利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統，是20世紀后期興起的全新的氣體分析技術。德國AIRSENSE是世界上最早開發商業化電子鼻的公司，PEN3.5是AIRSENSE公司研發的便攜式常態氣味分析儀，原理是模擬人的嗅覺器官對氣味進行感知、分析和判斷，是一種小
電子鼻：氣味的測試嗅出癌癥
根據賓夕法尼亞大學和賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的研究人員的一項新研究，一項基于氣味的測試能夠嗅出血液樣本散發的蒸汽，能夠區分良性、胰腺癌和卵巢癌細胞，準確率高達95%。 發現表明這款工具——使用人工智能和機器學習來解讀排放在血漿細胞樣本中的揮發性有機化合物的混合物(volatile orga
電子鼻系統的原理和結構
電子鼻技術也稱人工嗅覺識別技術,是近年來迅速發展起來的一種模擬哺乳動物嗅覺系統用于分析、識別氣味的新型檢測手段。電子鼻是由氣敏傳感器陣列、信號處理系統和模式識別系統三大部分組成的。如圖1-1所示,電子鼻在工作時,氣味分子被氣敏傳感器吸附,產生信號,生成的信號被傳送到信號處理系統進行處理和加工,最終由
電子鼻傳感技術研究進展
電子鼻作為一種新興智能感官儀器，是通過模擬人類嗅覺系統來實現對檢測對象的品質評價，主要通過氣味指紋信息對氣體或揮發性成分做定性或定量檢測。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件
關于電子鼻的技術參數簡介
1. 主機內置微電腦系統，無需額外配置外接電腦即可實現數據的分析、存儲和輸出； 2. 全球頂級進口傳感器，內含16個交互敏感傳感器，每個可獨立工作，可單獨拆卸更換； 3. 傳感器工作溫度：200~500℃； 4. 氣體接受室：整體不銹鋼制結構，可長期高溫使用不變形，每個傳感器具有獨立均勻分
德國AIRSENSE電子鼻惡臭監測應用實例
德國AIRSENSE公司是全球知名的傳感器技術提供商，其傳感器技術被廣泛應用在環境監測、安防檢測、生產線過程控制、食品藥品氣味分析等領域 。德國AIRSENSE是世界上比較早開發商業化電子鼻的公司之一，zhuan利的氣體傳感器技術在氣味分析的各種應用需求中得到應用，其在空氣惡臭污染監測方面具有
使用電子鼻的重要意義
研究發現，美國航天局用來監測國際空間站和航天飛機內某種氣體成分的電子鼻，還可以用來檢測大腦癌細胞。這種名為“Enose”的電子鼻是由美國航天局噴氣推進實驗室研發的，設計目的是用它探測航天飛機和國際空間站出現的微量的氨滲漏問題。一個由神經外科、癌癥以及航天領域專家組成的研究小組，在利用這種電子鼻研
SuperNose電子鼻在茶領域的應用
氣味是評價食品品質的一個重要指標，食品氣味的改變往往與其品質的變化密切相關，通過分析食品的氣味，能夠對食品的品質進行檢測和控制。由于氣味的鑒評沒有一個統一的標準，所以人為鑒評的實驗設計較為復雜，得到的數據主觀因素強，可重復性差，可靠性及可信性低。為提高食品的感官評審的客觀性、可靠性以及重復性，減少人
車載電子鼻惡臭監測儀介紹
電子鼻是模仿人的嗅覺系統，利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統，是20世紀后期興起的全新的氣體分析技術。德國AIRSENSE是世界上最早開發商業化電子鼻的公司，PEN3.5是AIRSENSE公司研發的便攜式常態氣味分析儀，原理是模擬人的嗅覺器官對氣味進行感知、分析和判斷，是一種小巧精密、
糧油檢測技術之電子鼻技術簡介
無論是感官評價技術、理化指標的檢測技術還是近紅外裝置評價技術，對稻米品質的檢測，都具有一定的可靠性，但它們均未能對大米或米飯的氣味如異味、香氣等做出檢測和評價，存在著缺陷。因此通過研究稻米或米飯的氣味來檢測評價稻米品質引起了部分研究者的興趣。在20世紀90年代發展起來的一種叫電子鼻(Electron
新研究可用“電子鼻”精準捕捉甲醛
炎炎夏日，新裝修的房間里總藏著無形的“健康殺手”——甲醛。這種無色但有刺激性氣味的氣體，是室內污染的主要元兇之一，也是工業生產、環境監測和智能家居領域的重點關注對象。如何讓機器模擬和超越人類鼻子的功能，快速、準確地“聞”出甲醛的濃度？華中科技大學集成電路學院教授劉歡團隊的最新研究，給出了一個巧妙
基于電子鼻、電子舌技術的白術藥材等級鑒別研究
本文利用電子舌和電子鼻技術對不同白術藥材進行等級區分，應用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數據進行分析。檢測樣品：白術藥材檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：藥材"味"的變化參數檢測結果：利用電子鼻、電子舌技術對不同等級