通報|某公司在外賣軟件售賣的鹽水鴨菌落總數超標
2019年12月2日，江蘇省市場監督管理局網站發布《省市場監管局關于17批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）》。 根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中，南京市浦口區黃華鹵菜店在美團網（網店）銷售的水西門湯家鹽水鴨，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。 菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工......閱讀全文
菌落總數與大腸菌群簡介
菌落總數就是指在一定條件下(如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生
檢測菌落總數、大腸菌群需要哪些設備
化妝品檢測項目中糞大腸菌群的檢測流程：10g/mL樣品+90mL滅菌生理鹽水 →10mL+10mL雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養注：在化妝品檢測項目中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來
廣東順德粽子：菌落總數和大腸菌群均不達標
端午節將至。26日，記者從順德區食藥監局獲悉，在近日開展的粽子產品專項抽檢行動中，該局查獲的兩批次不合格粽子其菌落總數和大腸菌群檢測均不達標，它們分別是由龍江鎮泰福酒樓生產的520克袋裝“三全食品八寶粽”、深圳市合口味食品有限公司委托焦作市中潤食品有限公司生產的520可袋裝“合口味甜香
糞大腸菌群常用分離培養基的菌落特征
主要有ss平板，EMB:伊紅美蘭培養基和雙糖鐵培養基，腸道致病菌不分解乳糖，所以在SS平板上生長的菌落為無色透明的小菌落。如能產生H2S，則菌落中心呈黑色。大腸桿菌在SS平板上一般不生長，但如糞便標本接種得多，大腸桿菌量多所以仍有少數生長。大腸桿菌能發酵乳糖產酸，菌落呈紅色，或菌落中心顯紅色，很容易
食藥監總局：維羅納高級雪糕菌落總數、大腸菌群均超標
中國經濟網記者從國家食藥監總局官方網站獲悉，在2014年第三階段第二批食品安全抽檢中，國家食藥監總局對冷凍飲品進行了專項檢 查，主要包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰。 抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物、品質指標等17個指標，共抽檢24家企業的51批次產品。抽檢結果顯示
食品中菌落總數和大腸菌群檢驗的質量控制
摘要 在對食品進行檢測的時候菌落總數以及大腸菌群兩項指標容易出現相應的檢測問題，為了能夠保證檢測結果的科學性和正確性，就需要制定相關的質量控制措施，這樣才能保證食品的安全，更好地促進我國食品檢驗行業的發展。本文闡述了兩項指標檢測的基本要求，并在此基礎上對兩個指標的控制分別進行了論述，以期能夠加深
上好佳等9種餅干菌落總數或大腸菌群超標
天津市工商行政管理局近日在流通環節對47家生產企業生產的30個批次餅干進行了食品質量抽樣檢驗。經檢測，9個批次餅干質量不合格，主要問題是產品菌落總數或大腸菌群超標。 據悉，此次依據國家食品安全標準，重點檢驗了甜蜜素、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群等4項指標。檢測結果顯示，7個批次產品菌落
大腸菌群及檢驗
一、大腸菌群介紹 大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌
什么是大腸菌群？
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產
大腸菌群及檢驗
一、大腸菌群介紹? 大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏
大腸菌群是什么
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克
大腸桿菌－總大腸菌群－糞大腸菌群區別與聯系
相互關系大腸菌群（總大腸菌群） > 糞大腸菌群&耐熱大腸菌群 > 大腸桿菌一、大腸菌群介紹大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳
耐熱大腸菌群跟糞大腸菌群是一種菌嗎
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。 腸埃希氏菌(E. coli)通常稱為大腸桿菌，根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：致病性
耐熱大腸菌群及檢驗
一、耐熱大腸菌群的定義 1、耐熱大腸菌群 耐熱大腸菌群在不同的檢驗方法中有不同的定義（如下表所示），它指的是具有某些特性的一群細菌，而非生物學分類概念。 ? ? ? ? ? ?來源 ? ? ? ? ? ?定義 ? ? ? ? ? ?適用的食品 ? ? ? ? ? ?制訂機構 ? ? ?
MPN法測大腸菌群
1、檢樣稀釋：以無菌操作，將檢樣 25 g(或 25 mL)剪碎放于含有225 mL滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(內置適量玻璃珠)或滅菌乳缽內，經充分振搖或研磨做成1:10的均勻稀釋液。固體樣品在加入稀釋液后，最好置均質器中以8 000 r/min～10 000 r/min的速度處理1
大腸菌群平板計數法
本法參照國標GB 4789. 3-2010規定的大腸菌群測定方法第二法。⒈檢驗程序見圖3-7?⒉原理樣品先經過VRBA瓊脂平板的篩選，因其中含有膽鹽和結晶紫，可以很好的抑制革蘭氏陽性菌的生長，乳糖可以產酸，在中性紅存在時，產生典型的紫紅色周圍有紅色膽鹽沉淀的菌落。因為其他陰性腸桿菌可以分解其他糖類產
耐熱大腸菌群及檢驗
一、耐熱大腸菌群的定義 1、耐熱大腸菌群 耐熱大腸菌群在不同的檢驗方法中有不同的定義（如下表所示），它指的是具有某些特性的一群細菌，而非生物學分類概念。 ? ? ? ? ? ?來源 ? ? ? ? ? ?定義 ? ? ? ? ? ?適用的食品 ? ? ? ? ? ?制訂機構 ? ? ?
食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法
1 主題內容與適用范圍本文規定了食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法。本文適用于航空食品的檢驗。2 設備和材料吸管（1ml、10ml）、恒溫培養箱（36±1℃、44.5±0.5℃）、冰箱、均質器、振蕩器、平皿、稀釋瓶、天平、顯微鏡等3 培養基和試劑月桂基硫酸鹽胰蛋白月示（LST）肉湯、煌綠乳
大腸菌群、糞大腸菌群、大腸桿菌的從屬關系及介紹
一、大腸菌群介紹大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸
水體中大腸菌群的檢測
水體中大腸菌群的檢測可適用于（1）各種水樣的檢驗（2）水質污染的指標鑒定。實驗方法原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100
大腸菌群介紹與檢測方法
一、大腸菌群介紹 大腸菌群并非細菌 ?學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃
水中大腸菌群的檢測
一、實驗目的和內容目的：學習檢測水中大腸菌群的方法，了解大腸菌群數量與水質狀況的關系。內容：1．用濾膜法檢測大腸菌群。2．用多管發酵法檢測大腸菌群。二、實驗材料和用具復紅亞硫酸鈉培養基(遠藤氏培養基)、乳糖蛋白胨半固體培養基、乳糖蛋白胨培養液、三倍濃乳糖蛋白胨培養液、伊紅美藍培養基(EMB?培養基)
旺旺仙貝檢出大腸菌群
該公司稱不合格產品已召回，市面上的可食用 8月2日國家質檢總局公布的2010年第二批產品質量國家監督抽查結果顯示，山東濰坊瑞麥食品有限公司4月18日生產的“旺旺仙貝”被查出大腸菌群，食用后可能會拉肚子。維維企業旗下的一個批次的中老年奶粉鈣含量沒有達到企業標值，檢測不合格。 記者從
水質大腸菌群快速檢驗紙片
大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛生工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受污染的程度。本品可用于檢測水源水中的大腸菌群數，與國標法相對應，將原來幾步的試驗簡化為一步，時間由一個星
大腸菌群數（值）的含義
大腸菌群細菌是指一類好氧或兼性厭氧、能發酵乳糖、革蘭氏染色陰性、無芽孢的桿菌，因此有時也稱糞大腸菌群或大腸桿菌，大腸菌群細菌在乳糖培養基中經37℃、24h培養后，能產酸產氣。大腸菌群數（值）一般以1L或100mL水中含有的大腸菌群數量為計量單位。如果水源被糞便污染，則有可能被腸道病原菌污染而引起腸道
食品中大腸菌群的測定
實驗方法原理?大腸菌群系指一群能發酵乳糖，產酸產氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌。該菌主要來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量，具有廣泛的衛生學意義。它反映了食品是否被糞便污染，同時間接地指出食品是否有腸道致病菌污染的可能性。食品中大腸菌群數系以每100 g（或ml
水質大腸菌群快速檢驗紙片
大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛生工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受污染的程度。本品可用于檢測水源水中的大腸菌群數，與國標法相對應，將原來幾步的試驗簡化為一步，時間由一個星期左
水體中大腸菌群的檢測（一）
實驗原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數（MPN）表示
水體中大腸菌群的檢測步驟
實驗原理 所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。 水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數(
北京烤鴨檢出大腸菌群超標
北京市食藥監局發布第47期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中1批次北京瀛厚德食品有限責任公司生產的北京烤鴨（袋裝）被檢出大腸菌群超標。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超