AMAMFSIs0278牛奶奶制品采樣
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進行微生物、化學、物理和感官分析的采樣。2．原理概要： 3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設備：采樣設備一般由不銹鋼或其他有足夠強度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于化學和物理分析、感觀檢驗的采樣分別有專門要求。采樣瓶：采樣瓶所用材料和結構，應能足以保護試樣，且不影響試驗結果。3.2.主要試劑 4．過程簡述：4.1.一般安排：包括采樣人、試樣的密封和貼標簽、重復抽樣樣品和采樣報告的準備。4.2.采樣技術：采樣所用方式應能保證所得樣品具有代表性。用于微生物試驗的樣品的取得要采用無菌技術，并使用無菌的設備和容器。用于感觀檢查的樣品，在對采樣設備進行消毒時應保證樣品的風味不受影響，如果產品中含粗顆粒，要加大采樣量，采樣和樣品運輸以及儲存時要細心操作，以免樣品特性受到影響。4.3.試樣的......閱讀全文
AMAMFSIs0278－牛奶－奶制品－采樣
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進行微生物、化學、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設備：采樣設備一般由不銹鋼或其他有足夠強度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于化
牛奶“危害論”再起－專家：不必妖魔化奶制品
牛奶已成為大眾消費的重要食品。但近些年來，關于牛奶危害的言論一直沒有停息。"牛奶致癌"、"牛奶有激素"、"牛奶導致骨質疏松"等奪人眼球的話題成為坊間熱議焦點。 種種流言加之公眾缺乏認知，使得人們對于牛奶言論無所適從。對此，專家認為，"牛奶致癌"等言論不是科學主流觀點，沒有權威論證。健康飲食
牛奶制品禁止濫用增稠劑、香精－苯甲酸屬正常成分
3月9日，衛生部在其官方網站上公布了印發給公安、農業、工商、質檢等部委的通知，明確近期食品添加劑專項整治工作重點及要求。 根據印發的《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，衛生部列出了七大“高危”行業，包括乳品、米面、肉制品、酒、調味品、水產品、餐飲食品加
蘭州化物所發明牛奶制品中己烯雌酚測定方法
己烯雌酚（DES）是一種非甾體荷爾蒙，可用于治療婦科疾病、促進動物生長。然而DES及其代謝產物不能被完全消化吸收，其殘留物仍停留在動物組織、器官和排泄物中，之后進入外部環境、成為環境雌激素，最終通過食物鏈進入消費者體內，導致癌癥等疾病。鑒于此，許多國家嚴禁使用DES。然
AMAMFSAc18002－牛奶－液體奶－采樣
1.適用范圍不適用于淡煉乳和甜煉乳。2.試驗過程2.1.采樣工具(a)混合大量液體所必須的攪棒或攪拌器——使用18-3A(a)工具。其面積足夠對制品進行充分的攪拌，而且在重量上很輕，以便操作它在液體中迅速移動。混合大容器里的所容物使用機械攪拌。(b)收集樣品的適當大小的勺——當樣品需要進行細菌檢驗時
一盒奶制品含14種添加劑－喝的是牛奶還是添加劑
從6月1日起，國家質檢總局頒發的《食品添加劑生產監督管理規定》正式實施，根據新規，所有食品添加劑成分必須要在包裝上毫無保留地進行明示。隨著新規的實施，以往猶抱琵琶半遮面的食品添加劑，幾乎是一夜之間“赤裸裸”地呈現在了消費者面前。10日，記者走訪發現，許多商品的包裝上，添加劑的種類甚至
一杯牛奶強健一個大陸－奶制品演變史破解人類進化之謎
一個單核苷酸的基因突變使得古老的歐洲人開始喝牛奶，進而為歐洲大陸的一場巨變創造了條件。 在上世紀70年代，美國新澤西州普林斯頓大學的考古學家Peter Bogucki在波蘭中部的肥沃平原挖掘一處石器時代的遺址時，發現了一套奇特的文物。約7000年前生活在這里的人是中歐第一批農民，他們留
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中所含脂肪降低了
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。圖片來源于網絡 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中
英國向奶制品廢物要電力
英國嘗試用奶制品廢物發電 在一個開創性的試驗項目中，位于英格蘭農村的一家大型奶制品公司正在把天然副產品源源不斷地轉變成電力。這項試驗的目的便是研究利用厭氧消化(AD)降低能源與污水處理成本的可行性。 多塞特郡沙夫茨伯里的“BV奶制品”新系統每年可以處理8萬噸的廢棄物，這些廢棄
又現“皮革奶”你還敢給孩子喝奶嗎
“三聚氰胺”與“奶粉疑致性早熟”等奶制品安全事件讓我們仍心有余悸，現在皮革奶又說“死灰復燃”，媽媽們可要提高警惕了哦。 兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有余悸，近日“皮革奶”的消息又讓人談奶色變。前日，一則“內地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業門戶網站的
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
全脂牛奶或有助心臟健康
一項全球調查發現，每天攝入三份全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。 這項由英國《柳葉刀》周刊刊載的研究報告顯示，相比每天攝入不到半份全脂牛奶、黃油、奶酪或酸奶的人，每天攝入三份全脂奶制品的人早逝或患嚴重心臟病風險低四分之一，中風風險低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15
對21國13.6萬人跟蹤調查9年發現－每天喝牛奶護心延壽
眾所周知，乳制品有益人體健康。但該喝多少牛奶，喝什么樣的牛奶，眾說紛紜。英國《柳葉刀》雜志一項大規模新研究給出了答案：與每天攝入全脂奶制品不足半份（1份相當于244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黃油）的參試者相比，每天攝入3份全脂奶制品的參試者全因死亡風險降低17%，心血管死亡風險降低23%。
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
越南奶制品受到其國內消費者的青睞
隨著人民生活水平的提高，牛奶和奶制品已經成為越南人的日常食品，使用牛奶需求與日俱增正在成為促進國內奶制品生產行業發展的重要動力。 據統計，從2010年至2015年，越南原材料牛奶需求增長61%，從5億公升上升至8.05公升。專家們預測，越南市場的發展潛力仍然巨大。 越南人口眾多，人口年均增長
調研報告顯示：近八成國人飲奶量不達標
7月13日，由中國醫療保健國際交流促進會指導、荷蘭皇家菲仕蘭聯合干媽育兒網發布的《2017中國人喝奶習慣調查報告》（以下簡稱《報告》）顯示，近八成國人奶制品食用量不達標，國人對乳品質量信心不足已成影響消費量的主要因素。 據了解，該調查于今年6月啟動，采用宏觀研究、醫學專家訪談以及網絡調查相結合
高溫下－奶制品并非保質期越長越好
天氣越來越熱，奶制品的保質期備受消費者的關注。近日記者走訪發現，在一些超市商場，一些市民特地去購買保質期長的牛奶。質監工作人員對此表示，奶制品并非保質期越長質量越好，市民購買奶制品不能專盯保質期。 在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質期可是五花八門。純牛奶保質期有的
每人每天建議攝入300克奶制品－多因素致8成國人不達標
7月13日，“中國人喝奶習慣調查”結果發布會在北京舉行。據了解，1988年，《中國居民膳食指南》明確提出“300克牛奶計劃”，即建議我國居民每人每天攝入相當于鮮奶300克的奶及奶制品。然而，此次調查結果顯示，雖有近半數國人意識到攝入奶制品的重要性，但仍有近8成國人每日攝取量不達標。 對此，中
成年人需要攝入奶制品嗎？
017年1月9日 /生物谷BIOON/ --很多人也許會想，我們日常飲食中到底需不需要奶制品，而且他們會各自持"需要"或"不需要"的觀點。然而，營養學是建立在科學而非觀念之上的。最近一項研究就對此進行了研究。 牛奶是一類很有趣的食物，其中含有一類叫做乳糖的糖類成分，需要乳糖酶消化降解才能通過腸
中國奶制品大多被檢出苯甲酸
中國奶制品大多被檢出苯甲酸 或影響嬰幼兒健康 可能與環境因素和生產過程有關 該物質對嬰幼兒健康影響值得關注 包括嬰幼兒配方奶粉在內，中國奶制品中大多檢出了苯甲酸。研究人員表示，盡管苯甲酸含量尚未超過世衛組織的每日允許攝入量推薦值，但其對嬰幼兒等特殊人群的健康影響值得關注。 在最
杏仁酸奶營養密度高于奶制品酸奶
美國研究人員的一項研究顯示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的營養比較中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相關成果發表于《營養前沿》。總的來說，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的總糖、更少的鈉和更多的纖維，但它們含有的蛋白質、鈣和鉀也更少。”論文第一作者、馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學專業的Astrid?
東盟6國奶制品需求大幅增長
據國際金融服務提供商荷蘭合作銀行提供的一份報告顯示，東盟中的6個國家——印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國和越南奶制品需求大幅增長，國內供應可能無法滿足需求。 需求的大幅增長帶來了巨大的貿易商機以及國際奶制品生廠商的爭相涌入。“我們預計上述東盟6個國家的奶制品消費2020年前每年將
四川出臺全國首個規范奶站管理地方標準
把住奶制品安全第一關 四川出臺全國首個規范奶站管理地方標準 本報訊 奶站周圍1000米內不得有污染源，牛奶采用奶罐車運輸，起運的生鮮牛奶溫度≤10℃……近日，四川省質監局正式發布了《收奶站管理規范》地方標準，這也是我國第一個規范奶站管理的地方標準，填補了國內規范奶站管理標準的空白。 “奶站是奶
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
蛋白質測定儀測奶制品蛋白質
隨著人們生活水平的提高,鮮奶已成為人們普遍食用的營養佳品。鮮奶中蛋白質、脂肪、糖類含量豐富,且易被人體消化吸收;鮮奶中鈣、鐵等礦物質含量也很豐富,是人們補鈣的天然優良食品。在日本就有一杯奶改善一個民族之說。蛋白質是鮮奶的重要組成成分,也是評價鮮奶質量的重要營養學指標之一。 目前，市售部分大
專家回應奶制品五大流言
科學“加奶”不猶豫 食品專家回應奶制品五大流言奶制品營養豐富。根據國民營養健康指導委員會辦公室今年4月發布的“減油、增豆、加奶”核心信息，充足攝入奶及奶制品有益于人體健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康，建議每天攝入300毫升至500毫升液態奶或相當量的奶制品，并加大針對性科普宣傳。但調查數據顯示，目前我
中國著手擴大進口印度農產品
印度12月4日發表文章稱，中國愿從印度進口更多產品以縮小巨大的貿易逆差。文章稱，中國現在熱衷于從印度進口石榴、葡萄、大豆粉、魚油和魚粉，此外還有早先決定購買的非巴斯馬蒂大米和糖。本月，北京將派出小組對石榴和葡萄果園以及大豆加工單位進行檢查。 文章介紹，在上周與中國海關總署舉行的會晤中，印度方面
印度希望借新西蘭奶制品污染事件增加其亞洲市場份額
印度《金融快報》2013年8月8日報道，印度是世界上最大的牛奶生產國，希望借此次新西蘭奶制品污染恐慌事件，增加其在中國和其他亞洲國家的乳粉市場份額。預計，印度本財年的牛奶產量將上升近5%,達到1.33億噸。通常，印度牛奶作為12多億國民蛋白質的重要來源，只滿足國內需求。但國內需求量只有 1.