利用健康的植物蛋白飲食代替紅肉降低心血管疾病風險
近日，一項刊登在國際雜志Circulation上的研究報告中，來自哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院和普渡大學的科學家們通過研究發現，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風險，這項研究中研究人員首次對隨機對照試驗進行綜合分析，來檢測其它特殊飲食方式替代紅肉給機體所帶來的健康影響。圖片來源：CC0 Public Domain 研究者Marta Guasch-Ferre表示，此前我們進行的隨機對照試驗評估了紅肉對心血管疾病風險因素的影響效應，但所得到的結果存在不一致性；這項研究中我們對高水平的紅肉飲食與其它類型的飲食進行特殊對比分析后發現，利用高質量蛋白來源的飲食替代紅肉飲食或會導致心血管疾病風險因素發生有利的改變。 這項研究包括了涵蓋1803名參與者的36項隨機對照試驗，研究者對攝入紅肉飲食和其它類型食物（雞肉、魚肉、碳水化合物、植物蛋白等）的參與者進行對比研究，分析了參與者血液中膽固醇、甘......閱讀全文
利用健康的植物蛋白飲食代替紅肉－降低心血管疾病風險
近日，一項刊登在國際雜志Circulation上的研究報告中，來自哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院和普渡大學的科學家們通過研究發現，利用健康植物蛋白替代紅肉的飲食方式或能幫助降低人群患心血管疾病的風險，這項研究中研究人員首次對隨機對照試驗進行綜合分析，來檢測其它特殊飲食方式替代紅肉給機體所
Nature子刊：紅肉吃多了心血管疾病找上門
古有大口吃肉、大口喝酒的英雄好漢；今有飯桌上無肉不歡的肉食愛好者。但是現在可要敲黑板了，肉吃多了不好！一項近日發表在Nature Mcrobiology上，題為“The microbial gbu genecluster links cardiovascular disease risk ass
紅肉在腸道細菌代謝物可導致心血管疾病
在同時進行的幾項研究中，美國克利夫蘭診所的研究人員發現了新機制可以闡明經常吃紅肉導致心臟病風險上升的原因和方式，以及腸道細菌在這一過程中所起的作用。 由醫學博士Stanley Hazen領導的這項研究建立在先前的研究基礎上，該研究表明氧化三甲胺（TMAO，一種腸道細菌在消化過程中產生的副產物）
EHJ：紅肉傷人！紅肉消費均與多種疾病風險增加有關
心血管疾病（CVD）是全球范圍內死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常見并發癥，也是CVD的已知危險因素。飲食干預是CVD預防的關鍵組成部分，其中就包括限制紅肉消費。大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費量。觀察性研究結果顯示，紅肉消費與心血管疾病、中風、冠心病、2型糖尿病風險增加有關。但同時
PURE研究：適量攝入紅肉有助于降低死亡和心血管風險
關于飲食和健康的數據大多來自北美、歐洲、中國和日本，人們一致認為水果和蔬菜具有保護作用。最近，包括南美、中東、非洲和南亞在內世界各地的隊列研究表明，適量攝入全脂乳制品、未加工肉類、魚類和堅果是有保護作用的，而高淀粉含量的飲食是有害的。 當地時間8月28日，在ESC 2018年會上，麥克馬斯特大
胡丙長團隊發現長期食用紅肉及過量鹽，心血管風險大增
。評估多天的 24 小時尿排泄被認為是一種準確的方法。2022年1月22日，哈佛大學陳曾熙公共衛生學院胡丙長團隊在國際頂級醫學期刊NEJM?（IF=91）在線發表題為“24-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion and Cardiovascular
過量攝取紅肉可增患心血管病和糖尿病風險
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/509945.shtm
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
吃紅肉不健康？專家稱紅肉是健康飲食的一部分
不少營養專家建議少吃紅肉，因為紅肉會讓血壓升高，增加罹患心臟病的風險。比如，英美健康飲食指南就建議，紅肉每日攝入量不超過70克。但最新一期《美國臨床營養學雜志》刊載的一項研究結果顯示，多吃點紅肉不會影響血壓、膽固醇等心臟病風險因素的水平，相反，未加工紅肉對心血管疾病患者而言還是一種優質的營養來源
研究揭秘紅肉與癌癥的連接點！
吃紅肉和癌癥的風險之間已經建立了聯系。現在對CMAH基因的一項研究揭示了這種聯系是如何發生的，甚至可以幫助我們找出哪種肉最有風險。 CMAH負責合成紅肉中的糖分子Neu5Gc以及一些魚類和乳制品。在人類中，CMAH基因發生突變，這意味著我們的身體不會產生Neu5Gc。 當我們食用含有這種糖的
一文了解如何健康吃紅肉
在制定新年計劃的時候，超過一半的人決定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能會對肉類在你的健康中所扮演的角色感到困惑。 難怪你會感到困惑。一組科學家說，減少紅肉和加工肉類是你和地球健康的首要任務。另一個人說這些食物對健康沒有問題。你的一些朋友可能會說這要視情況而定，草飼牛肉和"不含亞硝酸鹽"
以色列團隊用植物蛋白支架3D打印“培養肉”
新華社耶路撒冷4月18日電（記者王卓倫 呂迎旭）以色列研究人員近期在國際期刊《生物材料》雜志上報告了可用于“培養肉”制造的富含植物蛋白的支架材料，新研究有望推進“培養肉”工業化規模生產。“培養肉”產業旨在利用組織工程技術培養可供食用的人造肉組織，以解決全球日益增長的肉制品需求及其造成的環境壓力。組織
攝入大量的動物蛋白增加患病風險
2015年10月16日，國際癌癥研究機構發布公告稱，紅肉（牛、羊、豬等）是2A級可能性致癌物，加工肉（火腿、香腸、肉干等）是1級確定性致癌物。以每天食用量140克計，每增加100克紅肉或50克加工肉，腸癌風險就增加17%或18%。 2016年《國際醫學雜志》發文指出，每天食用100克以上紅肉，
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
研究發現紅肉獼猴桃脂肪含量更低
綠肉獼猴桃、黃肉獼猴桃、紅肉獼猴桃，到底哪種獼猴桃營養成分最適合你？近日中科院武漢植物園科研人員對14個不同獼猴桃品種營養及功能成分進行研究，發現其中特點。相關研究成果發表在國際學術期刊《食品》上。 獼猴桃風味特異、香味芳香、營養價值高，深受消費者歡迎，且具有較高商業價值。近年來，人們對水果品
紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”
今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。
“網紅”腸微不再可愛，竟通過紅肉代謝增加心臟病風險！
長期以來，大量存在于紅肉(如牛肉、羊肉等)里的左旋肉堿曾一度與膽堿和卵磷脂一起被認為屬于營養成分，但最新發表在《European Heart Journal（歐洲心臟期刊）》上的一項研究發現，與白肉或非肉類蛋白質來源的飲食相比，以紅肉作為蛋白質主要來源的飲食會顯著升高循環中TMAO的水平，而T
多肉植物大戟屬新種
近日，中國科學院中-非聯合研究中心開展的《肯尼亞植物志》編研項目取得新進展。研究團隊在肯尼亞發現一個大戟科（Euphorbiaceae）大戟屬（Euphorbia）新種，并正式對其進行命名和發表。 大戟屬包含約2000種，為植物界最大的屬之一，幾乎遍布全球，且種間形態特征高度趨同，是系統分類研
紅肉吃得多增加糖尿病發病風險
根據美國哈佛大學進行的一項研究表示，增加紅肉的攝取量會提高糖尿病發病風險。 哈佛大學在進行該研究時，共分為3組人進行了調查。第一組是以內科醫生以外的醫療相關職業者為對象的40-75歲的男性共26,357人;第二和第三組是以護士為對象的22-55歲女性分別為48,709人和74,077人。
吃紅肉增加死亡風險，一天一兩較安全
美國一項長達32年的隨訪研究顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉以及熱狗和培根等加工肉類會增加死亡率。紅肉一般是指豬牛羊肉等，為了方便理解，通常把四只腳動物的肉稱為紅肉，相對的魚肉、禽肉等稱為白肉。從營養學角度來講，紅肉中含蛋白質、膽固醇、飽和脂肪酸較高，尤其后兩者攝入過多的話容易導致脂肪肝、血管阻塞
紹興：雞脯肉“變身”里脊肉串－還添加致癌物質“胭脂紅”
色澤鮮艷的里脊肉串，一看就是“吃貨”們燒烤必備食材。然而誰能想到，經過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身“里脊肉”出售，同行競爭之下，竟然還用上了國家禁止在肉類中添加的“胭脂紅”添加劑。這以后再去燒烤攤、小吃店品嘗美食之前，各位可得留個心眼了。 昨日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產
用植物生長室探究多肉植物的生長條件
??? 地球上大多數的植物在生長過程中，其生長環境中的水分溫度變化都會對作物生長造成不同程度的影響，作物在發芽階段，水分、溫度和光照是首要因素，若缺少了其中的任一要素，那么種子的發芽率也會大打折扣。近日托普云農的小編也專門利用植物生長室對此做了相關實驗，實驗對象是我們生活中常見多肉植物中的一種--生
常吃紅肉增加男性患前列腺癌風險
美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。 美國國家癌癥研究所的研究人員在11月刊的《美國流行病學雜志》(AJE)上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，了解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調
女性常吃紅肉罹患遠端結腸癌風險較高
英國利茲大學一項研究顯示，經常食用紅肉的女性罹患遠端結腸癌的風險較高。研究結果刊載于最新一期《國際癌癥雜志》。圖片來源于網絡 研究涉及32147名英國女性。依照日常飲食習慣，研究對象分為四組：第一組常吃紅肉，人數最多，達到65%；第二組愛吃禽肉，人數占3%；第三組愛吃魚肉，為13%；第四組愛吃
紅肉到底應不應該吃？結論是這樣……
一項又一項的關于紅肉飲食研究帶來了一次又一次的爭論，公眾都想知道該如何看待紅肉。這一次，一個國際研究小組在《Annals of Internal Medicine》上發表了一系列研究，得出的結論是，人們不必減少紅色肉類和加工肉類的攝入。 在過去的幾年里，一項又一項研究表明，食用紅肉和加工肉類有
腸道菌通過影響紅肉代謝增加心臟病風險
人體腸道內寄生著10萬億個細菌，它們能影響體重和消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，還能控制人體對癌癥治療藥物的反應。TMAO是機體在消化過程中腸道菌群產生的一種副產物。血液中高水平的TMAO常被研究人員用來預測個體未來心臟病發作、中風以及死亡的風險，目前針對TMAO的檢測正在被應用于臨
最新研究發現紅肉過量增加九種病死亡風險
多項研究已證實，紅肉吃太多不利健康。據美國《紐約時報》報道，《英國醫學雜志》刊登的一項研究發現，紅肉吃得越多，9種疾病的死亡風險就越大。圖片來源于網絡 新研究中，美國國立衛生研究院流行病學專家阿拉什·埃特馬迪博士及其研究小組對53.6萬名50~71歲的參試者展開了為期16年的飲食與健康跟蹤調查
番茄紅素改善心血管疾病－機制得以解析
根據劍橋大學的一項最新研究表明，每天補充一種番茄提取物，可能會改善心血管患者的血管功能。相關研究結果發表在2014年6月9日的《PLOS One》雜志。 心血管疾病的發病率在世界范圍內有所差異，但是在歐洲南部明顯降低，這個地區為“地中海飲食“，其中水果、蔬菜和橄欖油占主導地位。最近的膳食研究表
研究發現男性吃太多紅肉可能易患糖尿病
日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的一項新研究發現，吃肉太多有時對健康不利。對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能也更高。相關研究論文刊登在了近期出版的《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition
食用過多紅肉將致健康問題增多－加速人體老化
臺媒稱，英國格拉斯哥大學一項研究顯示，平日若食用過多紅肉，并沒有足夠的蔬菜和水果，恐加速人體老化，且導致健康問題叢生。 臺灣聯合新聞網5月4日報道，該項研究指出，食用紅肉會使血清磷增加，若再加上整體飲食不佳，就會使生理年齡增加得比實際年齡還快，其中以男性的表現較女性更明顯。 研究人員表示