送檢牛肉制品檢出豬肉成分溫州清查“問題牛肉”
昨天，媒體報道了《溫都記者送檢7份牛肉制品2份竟被檢出含有大量豬肉成分》，引起市民廣泛關注。市市場監管局昨起在全市范圍內開展牛肉制品專項清查和抽檢行動，鹿城、甌海兩地市監部門昨對銷售疑似“問題牛肉”的食品店進行現場檢查，依法扣押店鋪內涉嫌問題牛肉制品，并將做進一步檢測。 怎么查？現場下架所有疑似問題牛肉制品 經檢測，記者送檢的7份牛肉制品中，“品旺”牛肉粒和“樂呵呵”麻辣牛肉被檢出含有豬肉成分。執法人員對銷售上述產品的兩家食品店進行現場檢查。 昨天上午9時許，在浙南農副產品中心市場6區78號食品店，鹿城區市場監督管理局機動三大隊隊員要求店主下架所有“品旺”牛肉粒，并依法扣押該店貨柜及倉庫內的同類疑似問題商品，并對該店主進行談話調查，溯源追查。 昨天上午10時許，鹿城區市場監管局五馬市場監管所依法扣押位于市區府學巷53號食品店的“樂呵呵”麻辣牛肉。據該食品店店主介紹，她店里的麻辣牛肉是從市區小南路金山谷批發市場......閱讀全文
送檢牛肉制品檢出豬肉成分－溫州清查“問題牛肉”
昨天，媒體報道了《溫都記者送檢7份牛肉制品2份竟被檢出含有大量豬肉成分》，引起市民廣泛關注。市市場監管局昨起在全市范圍內開展牛肉制品專項清查和抽檢行動，鹿城、甌海兩地市監部門昨對銷售疑似“問題牛肉”的食品店進行現場檢查，依法扣押店鋪內涉嫌問題牛肉制品，并將做進一步檢測。 怎么查？現場下架所有
多地發現牛肉膏－可將雞肉豬肉制成“牛肉”
香料店老板稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
牛肉丸里為啥沒牛肉－配料多是豬肉、雞肉、面粉
純粹牛肉丸難見蹤影 市民陳亞婷是個涮鍋一族，前段時間，與幾位友人來到解放西一火鍋店點了一份“撒尿牛肉丸”，一份“牛肉貢丸”，可是吃起來感覺丸子里面粉含量較多，也沒什么牛肉味。飯店領班人員說，市場上的牛肉丸都這樣，保證是新鮮的。 記者走訪家樂福、大潤發等超市，看到各大超市均開設了速凍肉丸專
福建龍海被指假牛肉泛濫－豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做
安徽知名超市豬肉加工變鹵牛肉銷售
“看我如何大變身” 元旦剛過，合肥、馬鞍山、蕪湖等地的某超市就成了質疑焦點。有市民爆料稱，這家超市疑似用牛肉香膏等對豬肉進行加工后當鹵牛肉銷售。此后，省工商局要求全省各地工商對牛肉制品市場進行大范圍清查。目前，被疑造假的牛肉已送往有關部門鑒定，工商部門不日將公布調查結果。 爆料人：
面館用“牛肉膏”添加劑－90分鐘讓豬肉變牛肉
豬肉變身“牛肉”只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉腌制出來，然后像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部門
豬肉摻硼砂制假牛肉：涉案人稱是行業潛規則
“豬肉摻硼砂造出假牛肉”追蹤 涉案人：肉制品摻硼砂是潛規則? “牛肉精膏”竟能將豬肉變成牛肉，而佛山市南海區黑心商人更用硼砂將豬肉變成牛肉(詳見昨日南方日報報道)。近日，佛山南海區檢察院以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪批捕了犯罪嫌疑人。 廣州市工商局表示
記者親睹“母豬肉變牛肉”試驗－加點料難辨真假
假牛肉已經不是什么新鮮事，不過，記者近日聽聞有業內人士笑談：現在別說是些中小餐館，就是過早的小攤，宵夜的排檔上都有假牛肉在賣，而且真假難辨，普通人不留心還真是很難分辨得出來。 這也太懸乎了吧?見記者不信，業內人士楊師傅表示愿意揭秘一二。近日，記者邀請幾位好吃佬一同見證，以辨真假。
廣東發現16噸豬肉浸泡硼砂冒充牛肉－食用可致死
佛山南海檢察院披露個體經營者用“染色劑”大肆浸泡豬肉批發牟利?涉及銷售金額約23.4萬元 關于牛肉膏問題的質疑余音未落，食品安全領域又爆驚人事件。廣東佛山南海檢察院檢察官昨天向媒體披露，為了把豬肉變成牛肉販賣，個體經營者譚某東將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，大肆浸泡16
揭秘“豬肉加硼砂制假牛肉”：豬血是豬變“牛”關鍵
昨日本報報道佛山南海羅村譚某東在豬肉中摻硼砂變牛肉，引起市民強烈關注。譚某東是怎樣將豬肉變成牛肉的？為何要往肉質中摻入“硼砂”？在造假過程中該男子獲利多少？假牛肉又流向哪里？本報記者獨家為您揭開背后隱藏的秘密。 揭秘一： 加硼砂是為保鮮和增筋 昨天媒體報道稱，譚
美國召回可能存在異物的即食豬肉和牛肉肉汁產品
據美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）消息，2019年7月9日，美國農業部食品安全檢驗局發布召回通告，Fairmont Foods, Inc.正在召回大約35145磅（約16噸）的即食豬肉和牛肉肉汁產品，因為這些產品可能存在透明塑料。 召回產品于2019年5月2日生產。產品代碼為1F0112
非洲豬瘟不會影響豬肉及其制品食用安全
近日一些食品加工企業個別批次的產品抽查呈非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發消費者對非洲豬瘟到底會不會影響豬肉及其制品食用安全的擔憂。對此，原國家首席獸醫師張仲秋就有關問題做出解答。 問：為什么豬肉加工企業的產品會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性？ 答：這是非洲豬瘟病毒特性決定的，非洲豬瘟的潛伏期可達3周，
生豬肉隨意加添加劑當牛肉－8萬余斤假牛肉流向餐桌
圖為涉案“假牛肉”。 短短7個月,一家族團伙生產83964斤“假牛肉”銷往農貿市場,流向百姓餐桌。近日,江蘇省句容市人民檢察院對犯罪嫌疑人黃甲等3人涉嫌生產、銷售偽劣產品罪一案批準逮捕。 怕外人不可靠叫家人幫忙 檢察院查明,2012年年初,犯罪嫌疑人黃甲為獲取非法利益,在南京市
新加坡食品局（SFA）批準進口墨西哥牛肉及其制品
2019年12月19日，新加坡食品局（SFA）發布消息，批準從墨西哥進口牛肉及其牛肉制品。 獲準向新加坡出口牛肉和牛肉制品的企業如下表所示。序號企業編號企業名稱地址電話聯系方式1TIF40Productores de Carne de Engorda, S.A. de C.V.156 Cal
法國出口冷藏牛肉和豬肉香腸檢測出沙門氏菌
歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息：2019年5月21日，法國通報本國出口的冷藏牛肉和豬肉香腸檢測出沙門氏菌。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2019-5-21法國冷藏牛肉和豬肉香腸2019.1867沙門氏菌分銷至其他成員國/退出市場預
MFDS發布《牛肉、豬肉標示方法和部位劃分標準》部分修改單
韓國食品藥品安全處（MFDS）發布了第2019-34號告示，修改《牛肉、豬肉標示方法和部位劃分標準》的部分內容，其主要內容如下： 1.隨著《食品等的標示、廣告相關法律》公布及其實施規則的制定，需對其下級規定涉及的委任法律的名稱及條款進行修改，將當前告示中《畜產品衛生管理法實施規則》變更為《食
近紅外光譜定性定量檢測牛肉漢堡餅中豬肉摻假
隨著我國居民生活水平的提高，漢堡以其方便食用、口感口味兼具的特點占據較高的市場份額。很多制造廠商受利益驅使，使用豬肉、鴨肉等低價位品種肉以及動物內臟等進行摻假，嚴重損害廣大消費者的利益。目前對肉品摻假的檢測方法，集中在蛋白質酶聯免疫吸附法、核酸聚合酶鏈式反應等，這些檢測方法耗時耗力或對樣品有損傷，不
冬日火鍋小貼士，這三種牛肉丸不要買
要說什么食物與這個季節最配那非火鍋莫屬。在大家的“火鍋清單”中除了各種肉類和蔬菜，丸子類也是火鍋中的常客，撒尿牛丸、魚丸、蝦丸…正是這種讓許多人喜愛的食物，不少人卻心存疑惑：肉丸都是什么做的呢？牛肉丸里全是牛肉嗎？事實究竟是怎樣的呢？“牛肉丸”里都是牛肉嗎？很多人覺得牛肉丸里肯定都是牛肉，然而，事實
研究稱豬肉中的抗生素濃度為牛肉的5倍
近日，《美國國家科學院院刊》刊發了一篇有關食用肉類中抗生素含量的研究，該研究顯示，隨著全球對肉類食品需求的快速上升，豬、牛、禽類肉中的抗生素含量也在快速上升。 中國因為越來越富裕，正在消耗越來越多的肉類，其中豬肉是中國人的主要肉類食品，但是豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅
母豬肉冒充新鮮牛肉不法商販用狗血美化劣質肉被查
記者從安徽六安裕安區畜牧部門了解到，近日，安徽六安當地畜牧執法人員在檢查中發現，一些不法商販竟然用母豬肉冒充牛肉，為了使假牛肉看起來像新鮮牛肉，他們還用狗血等動物血水涂抹劣質肉后出售。 據介紹，安徽當地公安、工商、畜牧等部門近日聯合對城區各大農貿市場牛肉進行檢查，共查處注水牛肉、私宰牛肉、
臨沂海關截獲非洲豬瘟疫區豬肉極其制品
近日，臨沂海關在從越南河內進境的BL1232次航班旅客攜帶物中截獲3批次、0.52千克豬肉制品。對截獲的豬肉制品全部送青島海關技術中心實驗室檢測，并對航班上的泔水、動植物性廢棄物實施消毒除害處理。?? 截至目前，臨沂海關從來自越南、柬埔寨等非洲豬瘟疫區的國際航班旅客攜帶物中，共截獲豬肉及其制品4
電子鼻在鑒別肉與肉制品的方法介紹
肉與肉制品為人體提供了優質蛋白質。在肉品生產和加工過程中,經常會出現以低價值肉品冒充高價值肉品,或者是將低價值成分添加到高價值肉品中的現象。不同肉類揮發性成分的組成有所不同,電子鼻在肉的摻假檢測中具有應用的可能性。目前,肉制品摻假的快速檢測報道較少。Nurjuliana 等采用聲表面波電子鼻檢測了肉
成分輸血與血液制品
輸血作為一種治療手段開始在臨床得到應用，始于1900年。但由于在認識和技術上的限制，在相當長的一段時期內，僅限于全血輸注。隨著對血液及其構成成分生理功能認識的不斷深入，在技術上也已經能夠將各種血液成分分離出來，大約從50年代開始，輸血醫學逐步進入了一個新的時代――成分輸血時代。血液，是由血細胞成分和
豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品中硝基呋喃類代謝物......
豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定固相萃取柱在線濃縮方法：固相萃取柱：HLB柱（60mg/3ml）活化: 5ml甲醇和10ml水，速度1ml/min上樣：上清液過柱，速度2ml/min清洗：10ml水清洗，速度1ml/min干燥：空氣或氮氣吹干洗脫：5ml乙酸乙酯洗脫，速度
瑞典宜家餐廳產品再遇“摻假事件”鹿肉制品摻豬肉
據經濟之聲《天下財經》報道，瑞典當地媒體報道說，宜家分店餐廳停止銷售鹿肉寬粉條，同時宜家將從所有分店撤回1萬7600盒鹿肉寬粉條。原因是鹿肉寬粉條被檢出含有超過百分之一的豬肉。
食品檢驗中用到pcr屬于微生物技術嗎
PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一種對DNA分子進行指數擴增的方法，應該屬于分子生物學方法。在食品檢測中，PCR可以靈敏的檢測食品中是否含有某些生物來源的成分，例如檢測牛肉制品中是否含有豬肉成分等。微生物技術指的是利用微生物，進行各種生產或研究工作，例如發酵工程技術等
雅安通報在整治食品安全問題中查處的違法違規典型案例
在“不忘初心、牢記使命”主題教育中，市、縣兩級市場監管、公安部門深入開展食品安全問題專項整治，查處了一批違法違規案件。現將查處的5起違法違規典型案例通報如下。 一、雅安市雨城區好面道小吃店油條鋁的殘留量不符合要求問題。雅安市雨城區市場監管局對雨城區好面道小吃店進行食品安全抽樣檢測時，發現該小吃
【仍在滬銷售進口肉丸原料】
瑞典宜家公司近來卷入了“馬肉風波”。2月26日，宜家公司發表聲明稱，對于在捷克檢測出問題的瑞典肉丸，宜家已經停止了24個國家及地區涉及銷售該供應商生產的相關肉丸產品，但不涉及中國。“所有在宜家中國餐廳和瑞典食品屋出售的瑞典肉丸均來自中國福建廈門的肉類食品供應商，肉丸中包含豬肉和牛
成分輸血始于血漿和血漿制品
說到成分輸血，許多人的第一反應是輸注紅細胞和血小板。你知道成分輸血是怎么來的嗎？告訴你吧，成分輸血始于二戰期間的血漿應用——為英國采集血漿計劃；成分輸血的第一推手也正是白蛋白提取工藝的發明者、血漿工業的奠基人——愛德華·科恩（Edward J. Cohn）教授。上世紀70年代興起的成分輸血（Co
肉類水分快速測量儀操作步驟
冷鮮肉類水分測量儀可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業，如肉類、豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業中的屠宰廠、畜牧局、農牧局等水分檢測。肉類水分快速測量儀主要是針對我們日常生活中常食用的諸如：牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等，這些肉類的水