阿斯巴甜致癌說法不靠譜
近日，一則有關“美國科學家發現人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發關注。關于阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜？記者專訪了有關專家。 阿斯巴甜致癌說法不靠譜 據查詢，“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學中心（CSPI）的美國消費者倡導組織。該組織負責人邁克爾.F.雅各布森接受采訪時宣稱，到目前為止，已有3項獨立的測試證明了阿斯巴甜的危害性。去年，5名美國科學家研究了阿斯巴甜對大鼠和小鼠的影響。研究發現，阿斯巴甜能讓大鼠患上淋巴瘤、白血病、腎腫瘤和乳腺癌。而許多進行實驗的小鼠，則患上了肝癌和肺癌。 專家介紹，阿斯巴甜在食品加工行業大名鼎鼎，它的甜度是蔗糖的200倍。由于阿巴斯甜、糖精等人造甜味劑熱量遠低于蔗糖，既可以滿足人們對甜食的渴望，又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖等慢性疾病，因此被廣泛應用于食品加工工業。雖然在過去的半個世紀里，糖精、......閱讀全文
歐洲食品安全局認為阿斯巴甜對食品安全無害
歐洲食品安全局2月28日發表研究報告認為，此前頗有爭議的甜味劑阿斯巴甜對食品安全無害。 人造甜味劑阿斯巴甜由化學家在1965年研制潰瘍藥物時發現。由于它甜度高、熱量低，被廣泛使用在飲料、甜點、糖果、奶制品和藥品等之中。此前有研究發現，阿斯巴甜可能與孕婦流產和某些癌癥有關。 歐洲食品
歐盟食品安全機構就阿斯巴甜開展公眾評議
2013年1月9日消息，歐洲食品安全局(EFSA)在對2010年甜味劑與健康狀況的關系進行研究后，于8日就阿斯巴甜(Aspartame)的安全性開展了公眾評議。 2011年5月，新公布的科學研究顯示阿斯巴甜對孕婦有負面影響，且會增加癌癥風險后，歐盟委員會要求歐盟食品安全監督機構(EF
“甜味素”即“阿斯巴甜”－食品中添加安全不再評估
零度可口可樂在委內瑞拉遭下架的風波，讓人關注到阿斯巴甜，而市面上很多產品其實都有添加這種代糖成分，卻僅標注為“甜味素”。昨日，廣州市質監局食品處指，去年6月1日起生產的食品只要是添加阿斯巴甜均應標為“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。 市質監局食品處有關負責人表示，2008年6月1日起《食品添加劑
歐洲食品安全局稱安全劑量內食用阿斯巴甜無害健康
歐洲食品安全局10日發布一項針對人造甜味劑——阿斯巴甜的全面風險評估報告稱，普通人在安全劑量內食用阿斯巴甜對健康無害。 在本次風險評估中，歐洲食品安全局重新嚴格審查了現有關于阿斯巴甜安全性的所有動物實驗和人體試驗的科研成果，該機構專家排除了阿斯巴甜導致基因損壞和致癌的潛在風險。 報告
衛生部：按規定添加阿斯巴甜的食品是安全的
近日，衛生部針對消費者質疑的阿斯巴甜安全問題表態，指出按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。 6月10日，委內瑞拉宣布停售“零度可口可樂”，原因是有消息稱該產品當中用阿巴斯甜等替換了糖分，可能會導致偏頭疼甚至致癌。這條消息立即成了消費者討論的熱點。可口可樂中國公
阿斯巴甜在食品飲料中的穩定性介紹
在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中,阿斯巴甜的穩定性很好,整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當,阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中（132-138℃
高效液相色譜法測定食品中阿斯巴甜的含量
摘要樣品經水提取后, 在高效液相色譜儀 ODS23 色譜柱上以磷酸二氫鉀水溶液（10mmoloL , pH= 3.（5）以乙腈為色譜柱流動相為85：15。本方法在標準濃度1. 0—50. 0Lgom L 范圍內, 相關系數大于0. 999, 該方法適合日常檢測。甜味劑是人們日常食品中常用的食
世衛組織：阿斯巴甜“可能致癌”，允許攝入量以內安全
據世界衛生組織官網消息，7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛生組織（世衛組織）和糧食及農業組織（糧農組織）食品添加劑聯合專家委員會最新發布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。 國際癌癥研究機構援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列，聯合專家委員會重申其每日允許攝
阿斯巴甜到底甜不甜
近日，關于人造甜味劑之一的阿斯巴甜可能致癌的話題沖上熱搜，引發公眾廣泛關注。阿斯巴甜到底安不安全？消費者能否繼續開懷暢飲無糖飲料？ 記者注意到，對于阿斯巴甜的安全性，國際上多個健康組織和監管機構，包括美國食品藥品監督管理局（FDA）、歐洲食品安全局（EFSA）、世界衛生組織（WHO）的食品
簡述阿斯巴甜的毒性
研究方向多側重于阿斯巴甜的神經毒性作用。阿斯巴甜的代謝產物之一苯丙氨酸,在通過血-腦屏障時可能與其他大分子的中性氨基酸競爭,改變腦部原有氨基酸比值,進而干擾神經遞質的傳遞。阿斯巴甜的攝入可能增加患者偏頭痛的發生率,或延長病痛持續時間。探究阿斯巴甜對小鼠學習記憶的影響,實驗中雌雄小鼠隨機交配得到幼
簡述阿斯巴甜的發現
1965年12月,美國 Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時,阿斯巴甜這個中間產物濺到 Schlatter的手上,因他知道這種氨基酸混合物無毒,因此就不忙于立即洗手。后來當他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時,頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發現了。
阿斯巴甜致癌說法不靠譜
近日，一則有關“美國科學家發現人工甜味劑——阿斯巴甜致癌，呼吁格萊美獲得者、美國女歌手泰勒·斯威夫特停止為使用該添加劑的健怡可樂代言”的新聞引發關注。關于阿斯巴甜致癌的說法是否靠譜？記者專訪了有關專家。 阿斯巴甜致癌說法不靠譜 據查詢，“阿斯巴甜致癌”的消息源于一家名為公共利益科學中心（CS
關于阿斯巴甜的基本介紹
阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑,被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中,其安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑,但其應用仍十分廣泛, 尤其過量使用,可能會影響人們的生命安全。 天門冬酰苯丙胺酸甲酯俗稱阿斯巴甜,化學式為C14H18N2O5,在室溫下以白
簡述阿斯巴甜的穩定性
阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下,其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下,或經環化作用消去甲醇形成環天冬氨酰苯丙氨酸。最終,天冬氨酰苯丙氨酸還會繼續水解生成2個單獨的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。 阿斯巴甜半衰期可達300d,在pH為3~5的環境
概述阿斯巴甜的合成方法
傳統化學合成法是將天冬氨酸轉變為酸酐,然后與苯丙氨酸甲酯縮合成阿斯巴甜。化學法的區域選擇性較差,產生兩種異構體：α-阿斯巴甜和β-阿斯巴甜,α-阿斯巴甜為主產物,β-阿斯巴甜有苦味,必須分離除去,工藝比較復雜。 [5] 嗜熱菌蛋白酶（thermolysin）已成功用于有機相中阿斯巴甜前體的合成
阿斯巴甜，我們應該擔心，還是需要更多了解
阿斯巴甜，別名阿斯巴坦、APM。它與糖精等同屬于“甜味劑”。毋庸置疑， 甜味劑的誕生對于食品工業來說是個天大的好消息，因為它們的甜度數百倍于蔗糖，能大大降低成本。對于消費者來說，它們提供的熱量遠低于蔗糖，甚至可以忽略不計。既可以滿足人們對甜食的渴望，又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖、糖尿病等慢
委內瑞拉：封殺零度可樂因其含甜蜜素
本報訊 零度可口可樂在委內瑞拉遭禁的“始作俑者”原來不是阿斯巴甜，而是另外一種甜味劑——甜蜜素。昨日，可口可樂公司向本報確認，委內瑞拉衛生當局向公司披露了“封殺”的原因，就是在產品中發現有甜蜜素。不過可口可樂公司堅稱產品沒有添加甜蜜素，又指委內瑞拉當局已經同意重新檢測。食品專家指出，甜蜜素在我國
人工甜味劑阿斯巴甜會致癌嗎？
最近有一則消息引發了中國消費者的擔憂。從8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。 人工甜味劑是否致癌是個老調重彈的問題。據蝌蚪五線譜報道，多個權威機構都曾為阿斯巴甜開出安全證書，
報告稱無糖飲料存隱患－市面部分產品標示不明
記者日前在英國食品標準署網站上看到了這份聲明。聲明稱，將開始對阿斯巴甜展開新的研究，聚焦為何有人報告對這種人工甜味劑產生不良反應，包括聲稱食用后引發頭痛、腹痛等不同的癥狀。 阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，并一直使用在多種“無糖”食品中。包括各種常見的飲料和小食中，該署首席科學家安德魯魏吉
又是致癌又是自閉癥，無糖可樂不能再喝了？
今年對阿斯巴甜來說，真是多事之秋。 阿斯巴甜可能致癌的事情剛過去沒多久，最近又有壞消息傳來。 消息稱，德克薩斯大學圣安東尼奧分校的一項研究發現，男孩的自閉癥診斷與其母親在懷孕或母乳喂養期間每日飲用無糖汽水或相當數量的阿斯巴甜之間存在關聯。 阿斯巴甜真的會導致孩子自閉癥嗎？無糖飲料到底還能不
阿斯巴甜究竟是否致癌？－專家六個字給出結論！
近日有消息稱，世界衛生組織下屬的國際癌癥機構（IARC）預計將于今年7月將阿斯巴甜列為“可能的致癌物”。 消息一出，輿論嘩然。#世衛組織稱阿斯巴甜可能致癌#等一系列相關詞條輪流登上熱搜，甚至一度沖到第一的位置。 元氣森林、奈雪的茶等紛紛緊急回應，稱自己的產品線中不含有阿斯巴甜。而含有阿斯巴甜
“可能致癌”后，“0阿斯巴甜”成飲料新賣點？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504769.shtm 中新網7月15日電(中新財經 宋宇晟 左雨晴 實習生 臧赫)“在超市里看到某品牌飲料已經貼上了‘0阿斯巴甜’的小紅簽。” 在世衛組織將人工甜味劑阿斯巴甜列為“可能致癌物”后，
有關國際機構發布阿斯巴甜評估結果，對此怎么看
2023年7月14日，世界衛生組織的國際癌癥研究機構（IARC）公布將阿斯巴甜列為“可能對人類致癌的物質”。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA)公布“維持阿斯巴甜原風險評估結論，按照目前劑量和范圍使用，不會對消費者產生健康危害”。阿斯巴甜是國際食品法典委員會（CAC
陳君石院士解讀世衛將阿斯巴甜歸于“2B”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/504793.shtm 文 ｜ 《中國科學報》記者 李晨 據世界衛生組織官網7月14日消息，兩份關于阿斯巴甜對健康影響的評估報告正式發布。一份報告來自國際癌癥研究機構(IARC)，另一份報告來自世界
阿斯巴甜的協同增效作用介紹
阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用,這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑（如蔗糖、果糖或葡萄糖）混合時,產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑（如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖）混合使用時,產品有時略帶有苦澀味,這可通過加大混合物中阿斯巴甜
關于阿斯巴甜合成的影響因素介紹
合成影響因素（乙醇）,有研究表明,阿斯巴甜在水中溶解度一般較小,約為1%（25℃）,但隨著溶劑中乙醇含量的不斷增加,阿斯巴甜的溶解度也逐漸上升,當阿斯巴甜在乙醇水溶液中溶解度到達峰值時,隨著乙醇繼續加入,阿斯巴甜溶解度會逐漸降低。 合成影響因素（溫度）,常溫下配置相同甜度的阿斯巴甜溶液和白砂糖
重磅！世衛宣布：阿斯巴甜可能致癌
世衛組織營養與食品主管弗朗切斯科·布蘭卡在新聞發布會上介紹了對阿斯巴甜研究的兩項評估結果，并表示，“我們不是建議公司撤回產品，也不是建議消費者完全停止使用。只是建議適度攝入。” 近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。14日，世衛組織官網上發布消息，國際癌癥研究機構(IARC)、世界衛生組
阿斯巴甜可能致癌意味著什么？
2023年時間已經過半，近期各部門陸續公布上半年的經濟數據，上半年中國經濟表現如何？有哪些新變化和新特點？記者采訪了多位高端智庫的權威專家和研究機構的首席經濟學家，來聽聽他們對于上半年經濟形勢的分析和解讀。 先來關注外貿。最新數據顯示，今年上半年，我國貨物貿易進出口總值20.1萬億元人民幣，同
阿斯巴甜合成的反應特色的介紹
①利用了耐有機溶劑的嗜熱菌蛋白酶； ②利用非水相體系,顯著提高了底物濃度； ③嗜熱菌蛋白酶對DL-苯丙氨酸甲酯中L-苯丙氨酸甲酯具有嚴格的選擇性,可以利用廉價的外消旋體作為原料； ④將嗜熱菌蛋白酶與合成原料置于水相中進行酶促反應,生成的中間體則隨時被萃取到有機相中。因此,酶促反應不受抑制,
阿斯巴甜的溶解度的介紹
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數,當應用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身,其溶解度是pH與溫度的函數。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時,必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。 阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度最小,其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下,溫度與溶解度之間呈