選用合適的碾米機合理使用

　　碾米是應用物理或者化學的方法,將糙米表面的皮層部分或全部剝除的工序。在以前的社會，都是靠勞動人民一錘一錘的將米碾壓出來的。目前世界各國普遍采用物理方法,即機械方法。機械碾米法是運用機械設備產生的機械作用力對糙米進行去皮碾白的辦法,所用的機械設備稱為碾米機。
　　
　　碾米機的分類形式有很多種,根據碾輥材料的不同,分為鐵輥、砂輥和砂鐵結合輥。根據碾輥軸的安裝形式,又可分為立式和橫式兩種。其中立式碾米機多采用砂輥和鐵輥,橫式碾米機砂輥、鐵輥和砂鐵結合輥三種都有采用。根據碾白作用力的特性,碾白方式分為摩擦擦離碾白和碾削碾白兩種。
　　
　　有人說，大米加工,并不在于設備技術含量如何,稻米質量才是最重要的。此話固然有道理,但他可能對設備看得太輕。無論原料多么無可挑剔,有些設備也是不可或缺的,比如碾米機。
　　
　　都說，工欲善其事，必先利器。如何能夠按照國家標準保留適量的糙米皮層,提供人體所需要的營養成分,又能夠生產出不妨礙人體正常消化、具有上佳食用品質的大米,還是有賴于選用合適的碾米機并合理使用之。