生育酚及其衍生物保護自由基誘導生物大分子損傷的作用

發布時間：2018-11-12 18:59 原文鏈接：生育酚及其衍生物保護自由基誘導生物大分子損傷的作用

VE又名生育酚，是生物體內的天然抗氧化劑，廣泛分布于谷物、種子、果蔬和動物產品中，具有清除自由基、維持哺乳動物及禽類生育、調節免疫、抑制血小板凝集和黏附等功能。

近年來，一種新的生育酚衍生物——生育酚聚乙二醇1000琥珀酸酯（TPGS）的綠色合成研究備受關注，TPGS是α-TOS的游離羧基與大量聚乙二醇酯化而成，親水性聚乙二醇極大地改善了TPGS的水溶性，由于其兩親性質，可作為增溶劑、乳化劑、穩定劑等使用。

TPGS已被美國食品藥品監督管理局批準為安全的藥用輔料，但關于TPGS的生物活性鮮有報道。因此，來自西北農林科技大學食品科學與工程學院的韓靜靜、田丹丹、高玉星等人對比了VE、α-TOS、TPGS對自由基誘導的生物大分子氧化損傷的保護作用，以及對人肝癌細胞（HepG2細胞）增殖的抑制作用，旨在比較研究VE不同衍生物之間生物活性的差異，探討其內在機理，為VE及其衍生物在食品中的廣泛應用提供一定的理論依據。

1. VE、α-TOS和TPGS對自由基誘導蛋白質損傷的影響

1.1 VE、α-TOS和TPGS對Cu²⁺/H2O2誘導BSA氧化降解的影響

VE對Cu²⁺/H2O2誘導的BSA氧化降解沒有明顯規律性。而α-TOS、TPGS均濃度依賴性地抑制了BSA的氧化降解，在500、1000 μmol/L濃度下，α-TOS和TPGS的抑制作用顯著。相同濃度下（500 μmol/L），與VE、α-TOS相比，TPGS對Cu²⁺/H2O2誘導的BSA氧化降解的抑制作用最明顯，與模型組相比差異極顯著（P＜0.01）。

1.2 VE、α-TOS和TPGS對AAPH誘導BSA氧化降解的影響

VE、α-TOS和TPGS均能顯著抑制AAPH誘導的BSA氧化降解，在10～500 μmol/L濃度范圍內呈濃度依賴性，并且在500 μmol/L時最強，在1000 μmol/L時有所減弱，但與模型組相比仍有極顯著差異（P＜0.01）。相同濃度（500 μmol/L）處理時，TPGS的抑制作用最明顯，且與空白組相比沒有顯著差異，即500 μmol/L的TPGS很好地抑制了AAPH誘導的BSA氧化降解。

1.3 VE、α-TOS和TPGS對Cu²⁺/H2O2誘導BSA羰基化的影響

BSA本身羰基化程度很低，在Cu²⁺/H2O2作用下發生明顯的羰基化修飾。加入VE、α-TOS和TPGS后，BSA羰基化程度明顯受到抑制，且抑制作用隨濃度的升高而增強。相同濃度（500 μmol/L）的VE、α-TOS和TPGS均能顯著抑制BSA羰基的產生，但TPGS抑制作用最明顯。