“牛奶致癌說”首次遭遇衛生部等權威部門專家聯手駁斥

從去年底以來鬧得沸沸揚揚的“牛奶致癌說”終于首次遭遇到來自權威部門的強勢駁斥。5月29日，來自中國奶協、衛生部疾病預防控制局、中國醫學科學院、國家學生奶計劃專家委員會、中國農大等單位的七位專家學者聯手駁斥該論調，認為“牛奶致癌”觀點缺乏科學依據，也不符合我國國情，有必要予以澄清。

“牛奶致癌”禍起權威研究

 “牛奶是牛吃的，不是人吃的”；“牛奶為食物過敏的元兇”；“喝牛奶不補鈣反減鈣”；“為了遠離慢性病，人類應當盡早放棄乳類制品”……從去年底開始，各種關于牛奶對健康無益的報道頻頻出現，其中最吸引眼球的無疑是有專家通過媒體發布了“牛奶致癌”說，稱飲用牛奶可能導致癌癥。

    “這一說法的理論根據源于國際營養學權威柯林·坎貝爾博士所作的試驗。”英國皇家內科學院院士、中國醫學科學院原院長顧方舟表示，柯林·坎貝爾博士用試驗指出，牛乳中的酪蛋白可以促進肝癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌等的發展，結論是：酪蛋白是強大的促癌劑。他也由此認為大量攝入牛奶可能致癌。

    七專家聯手駁斥“致癌說”

    “這個結果(牛奶可能致癌)僅僅是動物試驗得出的結果，在人身上適用嗎？”針對柯林·坎貝爾博士提出的觀點，顧方舟5月29日表示，目前沒有任何發生在人身上的證據表明喝牛奶可能致癌。“我自己每天早餐就喝250毫升牛奶。”顧方舟認為，每天喝適量的牛奶是絕對可以放心的。

    中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員蔭士安表示，喝奶不僅有利于個體的骨骼生長發育，而且有利于體格發育。通過牛奶可攝入足夠的鈣，由于同時增加蛋白質和能量的攝入，對身高和體重的發育都有積極促進作用。國家學生飲用奶計劃專家委員會主任蔣建平則稱，喝奶不僅可有效地預防骨質疏松，而且飲奶比不飲奶的人群多獲得35%的維生素A，38%的葉酸，56%的維生素B2，22%的鎂和24%的鉀。況且其中的有些營養素正是中國居民膳食中缺乏的。這是我國倡導喝牛奶的重要原因之一。

    我國居民飲奶量遠遠不足

    “目前，我國居民牛奶的攝入量還是遠遠不夠的。”衛生部疾病預防控制局慢性病與營養管理處處長雷正龍表示，在中國營養學會推薦的“平衡膳食指南”中，推薦每人每日攝入各類食物的總量為1100克-1475克，其中奶類或奶制品為100克，占總量不足1%。但即便如此，目前我國人均每天奶類或奶制品的攝入量僅在30克左右，城市居民也只有70克左右。“這樣的牛奶攝入量離專家推薦的量還差得很遠，更不用說過量攝入。”雷正龍表示，未來要把牛奶推廣作為重點人群營養改善的策略。