燕京啤酒“中國名牌產品”，中國A級綠色食品

     北京人喝啤酒認口味，喜歡的就是鮮美爽口。作為世界啤酒生產前10強企業的燕京啤酒集團公司，是在北京消費者的關愛下成長起來的，回報消費者的就是，守住這份鮮爽，讓每瓶啤酒都鮮爽。

    燕京啤酒集團公司總工程師賈鳳超告訴記者，燕京啤酒鮮爽好喝，首先是因為用于釀造啤酒的水好。用含鍶的礦泉水釀造啤酒是燕京啤酒集團公司的先手之利。然后是燕京啤酒集團公司與眾不同的生產工藝。

　　燕京啤酒保證啤酒鮮爽的第一招是降低發酵結束后啤酒生產過程中的溶解氧含量。啤酒發酵后形成的清酒與氧氣接觸多了，品質就會發生變化。世界啤酒生產行業的行規是每升啤酒中的溶解氧含量控制在百萬分之零點三即可，可是燕京啤酒集團公司規定要低于百萬分之零點零五，其控制精度高了一個數量級。為了達到這一目標，該公司用二氧化碳和氮氣頂出啤酒管道中的空氣，刷管道用含氧量低于百萬分之零點零二的脫氧水，徹底解決了生產設備中殘留氧氣對啤酒的影響。第二招是在啤酒灌裝時，該公司變空瓶一次抽真空為兩次抽真空，灌酒封蓋后瓶頸中空氣和二氧化碳之比低于四十分之一。兩招驅除氧氣，燕京啤酒保鮮期達到世界先進水平。

　　去年僅燕京啤酒集團公司總部南廠就生產13億瓶啤酒，每天都有產品上市，怎樣才能讓這13億瓶啤酒都一樣鮮爽？燕京啤酒科研專家們把不同批次的進口大麥發芽后進行配比實驗，用光學色譜儀進行比對，確定不同的原料配方。

　　啤酒味道鮮不鮮，關鍵是發酵期如何控制。燕京啤酒集團公司去年在全系統安裝了獨家研制成功的全自動麥汁充氣器，把過去靠肉眼憑經驗控制發酵變為電腦控制發酵全過程，讓啤酒味道越發鮮美。

　　鮮爽為燕京啤酒集團公司贏得了消費者，也為該公司贏得了榮譽。今年4月，燕京啤酒集團公司通過了中國國家評定國家認可委員會專家組的現場評審，取得了國家級實驗室檢測資質。該公司生產的燕京啤酒還被確認為“中國名牌產品”，中國A級綠色食品。