湖北強化校園食品安全全鏈條監管

　　4月14日，記者從湖北省市場監管局獲悉，該局聯合湖北省食品藥品安全委員會辦公室、湖北省教育廳、湖北省公安廳、湖北省衛生健康委員會發布了《加強校園食品安全全鏈條全流程管理監督的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），建立校園食品安全“八規范、五到位、四監管、三建設”管理監督機制，強化校園食品安全全鏈條全流程管理。

　　“八規范”即聚焦學校食堂食品安全流程管理，嚴格規范食品原材料采購和貯存、從業人員健康管理、學校食堂承包（委托）經營、食堂功能布局、食品加工操作行為、鼠害等病媒生物防制、復用餐飲具清洗消毒保潔以及食品留樣8種行為。要求學校實行進貨查驗“多人聯檢”查驗制度，推廣食品處理區色標管理，運用技防、物防、人防防制病媒生物，鼓勵建立食品快速檢測室、消毒房，打造“無水化廚房”等，防止食品污染。

　　“五到位”即聚焦學校食品安全主體責任，要求校長負責制落實到位、管理人員配備到位、從業人員培訓和管理到位、食堂管理信息公示到位、家長參與監督到位。學校校長要帶頭落實陪餐制度。學校要依法依規配齊配全食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員。加強食品安全管理人員和從業人員培訓考核，推行學校食堂從業人員卡位管理。健全完善集中用餐信息公示制度，鼓勵各地制定統一的食堂管理信息公示標準。

　　“四監管”即聚焦加強校園食品安全管理監督，全面加強法治監管、信用監管、智慧監管和協同治理，推進信用風險分類分級監管，打造“互聯網+明廚亮灶”監管系統。

　　“三建設”即聚焦夯實校園食品安全工作基礎，部署推進學校食堂標準化建設、食材溯源體系建設、食品安全總監（食品安全員）能力建設，各地統籌打造一批標準化樣板食堂，依托“數字食堂”監管平臺探索學校食堂大宗食材溯源管理；舉辦學校食堂食品安全總監知識競賽，全面提升校園食品安全監管效能。