沒有檢測和追溯何談食品安全

　　國內首個專注食品及農產品安全檢測的專業展會將于7月舉辦

　　7月18日，國內首個專注食品及農產品安全事業的專業展會——2015北京國際食品及農產品安全檢測技術展覽會(FATS Fair)開幕在即。5月27日，展會主辦方北京國家會議中心、雅森國際聯合召開了FATS Fair“共筑中國食品安全保障”新聞發布會。

　　追溯、檢測企業在安全保障上的默默發力

　　食品和農產品安全是一個全民關注、永不過時，但也老生常談的話題。一個展會能為百姓餐桌解決什么問題，一個展會的新聞發布會又能有什么亮點？

　　當監管部門忙于法規制度建設和監管，當民眾對于餐桌安全不知所措，有這樣一些機構、企業，他們默默的在鉆研食品和農產品安全檢測新技術和服務，在設計全產業鏈共通共享的追溯平臺和數字化解決方案，在向從田間到餐桌的全產業鏈生產加工企業、物流倉儲企業、批發零售企業、監管機構推廣自己的技術、產品、服務。智云達、勤邦、維德維康等23家家這樣的優秀企業代表，參加了今天的FATS Fair新聞發布會。

　　快檢對于解決現實問題的三大意義

　　發布會開始前，到場的所有媒體記者以及來賓近距離接觸體驗到了便捷的“食品和農產品安全快速檢測”。由北京勤邦生物技術有限公司和臺灣恩萊生醫的工作人員分別在現場演示了牛奶三聚氰胺快速檢測、獸殘快速檢測及農殘快速檢測，其中，臺灣恩萊生醫的可讀數農殘快檢設備是首次曝光亮相。

　　從新聞發言人那里，我們了解到“食品和農產品安全問題”，主要是：重金屬殘留問題、農藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題，這些問題目前可以通過色譜、質譜、光譜等實驗室儀器做檢測，也可以通過快速檢測設備做檢測。今天現場演示的，就是操作簡便性和讀數準確性不斷改進中的快速檢測方法。

　　在新《食品安全法》出臺之前，快檢方法不被認同，沒有權威性、缺少標準，但是今年國家給予了快檢積極的認同，因為這些技術對于解決現階段的“打通監管最后一公里”、“降低企業自檢成本”、“幫助民眾共防共治”，有非常大的現實意義和價值。

　　數字解讀我國目前的食品、農產品安全檢測

　　發布會上，新聞發言人就目前我國從田間到餐桌的全產業鏈，檢測設備在各環節的保有量、向第三方送檢的樣本量、監管部門的例行檢查和抽查樣本量有多少，有多少是可以追溯的等行業關注的熱點問題進行了全面解讀：FATS Fair通過向去年的參展企業進行調研發現，全產業鏈從監管方到企業方，很多設備沒有運轉起來，現在的年市場規模不足50億。這其中，實驗室儀器設備及耗材約25億，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測量約15億。

　　從官方數字看，農業系統、質檢、食藥、衛計系統在全國設有24847家檢測機構。2013年，僅農業系統全年共出動執法人員310萬人次，年新增檢測機構和實驗室621個，而全國的檢測機構對食品和農產品出具的檢測報告達8500萬份，這樣測算下來，年市場規模應該過千億。在這樣的規模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實驗室和快檢儀器設備及耗材，加上第三方檢測的總量，應在萬億以上。

　　不足50億，這個數字和千億、萬億的市場應有體量相差甚遠，也從另一個方面顯示出我國食品、農產品安全問題可以在安全檢測環節大有所為。

　　FATS Fair攜手追溯、快檢企業，共筑中國食品安全保障

　　發布會上帶來的，更多是令人欣慰的消息。據全國城市農貿中心聯合副會長兼秘書長納紹平介紹，全國城市農貿批發市場——銷地準入的第一道門檻，已經在加緊建立監管和追溯系統，并且會在今年的FATS Fair同期舉辦專題論壇，論壇將邀請到全國各地大型農貿批發市場，共同分享探討安全建設經驗，同時與安全檢測領域的優秀企業針對安全建設問題探討解決方案。

　　和全國城市農貿中心在銷地準入第一道門檻的合作只是FATS Fair通過專業展會形式構建食品安全保障的一個重要舉措，FATS Fair聚集致力于食品、農產品安全事業的各方企業、行業組織、科研力量，為整個中國的食品、農產品的生產、監管、流通、銷售、到消費環節提供從安全技術、安全檢測設備、安全檢測培訓到安全整體解決方案的全方位幫助，同時為我國食品安全檢測技術的發展、科研實力的提升提供最佳交流平臺，從而筑起中國的食品、農產品安全保障。

　　作為一個負責任的專業展會平臺，一方面FATS Fair深入到全產業鏈，搭建這樣一個交流、溝通、貿易平臺，一方面FATS Fair積極與各組織機構合作，努力走進社區、走進寫字樓，為民眾普及食品安全的科學常識，幫助大家增強信心。目前我們已經和西城區食藥監局達成了合作意向，在接下來的一個月，從西城椿樹街道開始，開展科普活動，這樣的活動將成為FATS Fair全年的常規公益活動項目。

　　藉由國家大力管控食品安全，民眾期盼食品安全，食品和農產品行業加速洗牌、整合，科研成果加速轉化的大趨勢，FATS Fair將通過搭建專業的展會平臺，和全行業一起聯手，建立百姓餐桌的安全保障，讓農產品和食品不再是“Made in China”的短板。