抗氧化劑，多吃真的有益嗎？

　　如今，隨著人們對健康的不斷重視，保健品也漸漸成為我們生活中的一部分。許多人從海外購買各種保健品，作為日常膳食的補充。抗氧化劑也是大家青睞的一類，據稱能夠清除自由基，增強免疫力，延緩衰老。

　　白藜蘆醇(resveratrol)是一種非黃酮類的酚類物質。作為一種可能的抗衰老化合物，它正受到廣泛的關注。過去的一些研究認為，白藜蘆醇具有很強的抗氧化功能，可以阻止膽固醇在血管的沉積，從而防止心血管疾病。然而，哥本哈根大學的最新研究表明，吃富含抗氧化劑的食物，實際上可能抵消了運動帶來的健康益處，包括降低血壓和膽固醇。

　　這一研究表明，通常被認為導致衰老和疾病的活性氧簇可能是一種必要的信號，使身體適應鍛煉的壓力。因此太多的好東西(比如飲食中的抗氧化劑)實際上可能不利于我們的健康。

　　據文章的第一作者、哥本哈根大學的Lasse Gliemann介紹，他們對27名65歲左右、身體健康、不積極運行的男性進行了為期8周的研究。在這8周時間內，所有男性開展高強度的運動，一半接受每天250 mg白藜蘆醇，另一半每天接受安慰劑(不含任何有效成分)。研究設計為雙盲，因此研究對象和研究人員都不知道哪些參與者服用了白藜蘆醇。

　　Gliemann表示：“我們發現，運動鍛煉能有效改善心血管健康參數，但補充白藜蘆醇削弱了鍛煉對一些參數的積極影響，包括血液、血脂濃度和最大攝氧量。”

　　文章的通訊作者Ylva Hellsten談道：“我們驚訝地發現，老年男性中白藜蘆醇的補充削弱了鍛煉對于心血管健康參數的積極影響，這與動物研究的結果相矛盾。不過值得注意的是，我們研究中所提供的白藜蘆醇的量遠遠高于從天然食品中攝入的量。”

　　白藜蘆醇健康功效的研究目前在國內外都是熱門項目。盡管有不少動物實驗證實了白藜蘆醇的積極作用，但也有人懷疑它的功效被夸大。這項最新的研究作為證據之一，補充了人們對抗氧化劑作用的質疑。

　　美國梅約診所的Michael Joyner認為，除了在鍛煉和白藜蘆醇上的發現，這項研究還說明需要不斷的人類機制研究。人類研究通常集中在大規模結果和臨床試驗，但并沒有了解我們如何適應的基本生物學機制。