工程院院士李玉：端牢“蘑菇飯碗”

第一屆菌物科學與工程國際大會19日在吉林長春舉行。中國工程院院士、吉林農業大學教授、菌物學家李玉在接受記者采訪時表示，要把“蘑菇飯碗”牢牢端在中國人自己的手里，繼續推動食用菌價值研究向前發展。

此次會議由吉林農業大學、國際藥用菌學會聯合主辦，來自中外行業協會、高校院所、食藥用菌企業的院士專家、產業精英，圍繞打造國際一流菌物科學與工程專業，提升菌物領域科技創新，推動中國食藥用菌產業發展展開深入交流。

40余年來，中國食用菌年產量增長700倍，達4000余萬噸，年產值達3000多億元人民幣。食用菌產業已成為繼糧、油、果、蔬后的中國第五大農業種植業，是“點草成金、變廢為寶”的綠色產業。

李玉介紹，中國食用菌產量已占全球75%以上，食用菌的產量和創造的價值都居世界首位。食用菌產業扶貧為中國脫貧攻堅作出了巨大貢獻。

從陜西柞水的工作站到大別山里的保育區，從國家級貧困縣的技術推廣基地到新疆、云南、川藏高原的產業園區……從事菌物研究55年來，李玉團隊開創性地建立了完整的菌物科學與工程人才培養體系和學科發展體系，培養出數千名農業技術、經營和管理人才。

“我們不能滿足于現在取得的成果，盡管我們在很多領域已經處在國內和國際前沿，但實現食用菌強國夢還有一段距離。”李玉指出，菌物學科是一個既古老又年輕的學科，近年才發展成為大產業。

“我們要把‘蘑菇飯碗’牢牢端在中國人自己的手里。”李玉介紹，蘑菇不僅僅是一盤菜，更是具有重要作用的原料。“在食用菌全產業鏈上，我們把很多具有藥用價值的食用菌進行系統篩選，明確里面到底有什么成分，在哪些方面起作用，比如治療心血管、腦血管疾病等，我們篩選了幾十種常見蘑菇，用科學的理念把它解釋出來。”

吉林是中國的農業大省，農業現代化建設處于全國第一方陣。吉林省政府副省長韓福春介紹，該省先后制定了一系列政策舉措，支持食用菌等特色優勢產業發展，特別是以黑木耳為代表的食用菌產業，種植規模達到29.6億袋，位居全國第二位。吉林還要深入實施“百公里蘑菇長廊”和“東木西草”工程，讓吉林優質的食用菌擺在全國人民的餐桌上。