大豆是我國重要口糧作物，目前年產1300萬噸左右。我國大豆油用量最高，以大豆為主要原料的醬油為居民佐餐必備，面包等烘焙品，火腿腸等肉制品要用大豆蛋白做添加劑……
大豆不僅能夠提供優質蛋白和植物油，還富含人體必需多種營養。大豆油所含亞麻酸、亞油酸等必需脂肪酸和脂溶性維生素對脂質蛋白代謝、血液流變、血管彈性、細胞功能、神經系統、大腦發育等發揮著重要作用，所含賴氨酸、多肽、異黃酮、低聚糖等功能性物質，不僅是現代食品科研領域的研究熱點，而且是未來食品消費領域的戰略制高點。
從世界市場來看，全球綠色食品、健康食品、有機食品的市場需求會越來越大，非轉基因大豆發展前景廣闊。2016年6月份，俄羅斯議會上院聯邦委員會批準法案，除了科學研究用途外，禁止在俄羅斯境內種植轉基因植物和飼養轉基因動物。2016年7月份美國簽署一項有關轉基因食品銷售的法律，要求生產商在食品包裝上標注其是否含有轉基因成分。
目前，我國非轉基因大豆蛋白、大豆異黃酮產品出口全球60多個國家和地區，在國際貿易中占一半市場份額。伴隨全球飲食文化變革推進，消費觀念和健康觀念的提檔升級，安全、綠色的健康食品將為我國大豆產業發展提供更加巨大的市場空間。