二噁英檢測知多少？

二噁英（Dioxin）具有很強的致癌、致畸、致突變作用。它是工業生產的副產物，隨著工業排放進入生態環境。該類物質不溶于水，但可溶于脂肪，且極難通過化學和生物降解消除，因此可長時間存在于環境中，并在食物鏈中通過生物富集作用積累；它還具有半揮發性，能夠通過遠距離傳播，產生“全球蒸餾效應”。國際研究顯示，人體暴露于二噁英及其類似物的主要途徑是進食動物源性食物，約占總暴露量的80%－95%，肉類、奶類制品和魚類是二噁英及其類似物的主要膳食來源。

歐盟法規

根據歐盟法規EU644/2017和EU771/2017，監測食品和飼料中二噁英的方法有2種，分別是：篩查方法和確證方法。

●篩查方法

用來篩選二噁英含量超過MLs（zui大限量）或ALs（行動水平）的樣品，對可能超過MLs或ALs的樣品提供“是”或“否”的判定。對于疑似不符合MLs的樣品，必須通過確證方法對樣品中二噁英含量進行確證。

●確證方法

可以準確定性和定量樣品中存在的二噁英，并提供有關同類物的全部信息。除了被允許用來控制MLs和ALs；確證方法還可用于確定食品檢測中的低背景水平、遵循時間趨勢對人群進行暴露評估以及建立數據庫，以便對ALs和MLs進行可能的重新評估。這些確證內容必須通過GC-HRMS進行。但是，為了確認符合或不符合MLs，也可以使用GC-MS/MS作為確證方法。

歐盟關于食品中二噁英zui新限量標準（EU 1259/2011）

現階段二噁英檢測標準

二噁英的檢測方法有很多，但大多數參考EPA1613b方法，采用同位素稀釋法GC/HRMS測定二噁英。2014年歐盟法規變更（法規EU 589/2014），首次允許使用GC-MS/MS儀器作為控制某些食品中二噁英MLs的確證方法。這項法規于2017年被EU644/2017取代，但依然允許GC-MS/MS儀器作為控制某些食品中zui大含量（MLs）的確證方法。同年歐盟還頒布了EU 771/2017，允許GC-MS/MS儀器作為控制飼料中zui大含量（MLs）的確證方法。

現階段二噁英檢測標準匯總（2019）

GC-MS/MS成為二噁英檢測確證方法

在歐洲，采用基于性能的方法來分析二噁英。本質上，這意味著，只要所使用的方法能夠滿足法規要求的靈敏度及性能指標，該分析的結果就是有效的。食品和飼料中的二噁英的含量受到嚴格的管制和監測，并以zui大限量和行動水平（MLs和ALs）為控制標準。遵循歐盟方法的任何實驗室現在都可以使用GC-MS/MS進行ML符合性控制。歐盟法規對GC-MS/MS作為確證方法控制二噁英MLs的要求如下圖所示。