麥芽的藥用價值介紹
性味歸經。甘，平。歸脾、胃經。有助消化、降血糖、降血脂、護肝、抗真菌、緩解氣管痙攣等作用。 行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳，煎服，9～15g；回乳炒用60g。 用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。......閱讀全文
異麥芽酮糖的加工特性
1．優秀口感 異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖,較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有不良口感,它的甜度大約為蔗糖的42%。 2．濕度穩定性 異麥芽酮糖只有極低的吸濕性,因此它在速溶粉末中具有自由流動性,由于其低結塊風險,可以很容易地制成飲料或其他類型的產品。 3．粘度 異麥芽酮糖的粘度幾乎
概述異麥芽酮糖的用途
因擔心血糖升高而不敢吃糖,一直是眾多糖尿病患者“甜蜜的憂愁”。大連工業大學獲得一個好消息：該校生物工程學院院長--李憲臻教授負責完成的“克氏桿菌生物轉化蔗糖生產異麥芽酮糖的研究”,已經解決了糖尿病患者的“吃糖難”。據悉,這項具有自主知識產權的技術填補了國內空白,打破了發達國家對該技術長達20多年
麥芽糖酶的性狀描述
性狀描述?澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶（液化酶）和β-淀粉酶（麥芽糖化酶）。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解而成糊精、低聚糖力單糖。β-淀粉酶的主要作用為使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解為β-極限糊
低聚麥芽糖是什么
低聚麥芽糖是淀粉經淀粉酶初級水解生成的產物，屬于普通低聚糖。一、化學結構不同1、低聚麥芽糖：麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，4糖苷鍵相聯接雙糖。2、低聚異麥芽糖：異麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，6糖苷鍵相聯接雙糖。二、特性不同1、低聚麥芽糖：具有易消化、低甜度、低滲透特性2、低聚異麥芽糖：低聚異麥
關于異麥芽低聚糖的簡介
異麥芽寡糖（IMO ）少量存在于醬油、清酒、醬類、蜂蜜及果葡糖漿中, 能有效地促進人體腸道內有益菌群———雙歧桿菌的生長繁殖,也有良好的抗齲齒性、難發酵性和保濕性等,在食品、醫藥、飼料工業應用越來越廣泛 [2] 。 異麥芽寡糖亦稱分枝低聚糖,是由葡萄糖以α(1→6)糖苷鍵結合而成的單糖數在2～
麥芽糖的基本性質
1.溶解性：不同麥芽糖異構體在水中的溶解度不同，無水α-型麥芽糖在 20℃ 時溶解 64 g/100 g，而一水麥芽糖的溶解度僅為 27 g/100 g，市售的無水麥芽糖混合晶體(α-型42%，β-型58%)的溶解度大于等于 62 g/100 g。在甲醇中的溶解度，無水β-型麥芽糖>一水麥芽糖>α-
麥芽糖酶的基本性狀
性狀描述 澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶（液化酶）和β-淀粉酶（麥芽糖化酶）。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解而成糊精、低聚糖力單糖。β-淀粉酶的主要作用為使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解為β-極限糊
麥芽糖酶的制法及作用
制法?大麥在控制條件下發芽至麥粒長徑的1.5倍左右時取出，此為“綠麥芽”，水分約40%～45%，經打漿、過濾等處理后即得液體制劑。如發芽后用50～60℃氣流干燥至含水13%～15%，是為風干品。如進一步干燥至含水量3%～4%，則為干麥芽，用此磨粉過篩后即為粉狀制劑。綠麥芽的糖化力約比干麥芽強1/3。
麥芽糖酶的基本信息
麥芽糖酶（maltase）原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但后來一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。
低聚異麥芽糖是什么
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類，其說法略有出入。但國內外學者普遍共識
麥芽糖酶的基本信息
英文通用名稱 Malt carbohydrases中文通用名稱 麥芽糖酶英文商品名稱 Maltase;α-Glucosi-dase性狀描述 澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶（液化酶）和β-淀粉酶（麥芽糖化酶）。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之類多糖中的
低聚異麥芽糖的簡介
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態存在,但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分,在某些發酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業上以淀粉為原料生產低聚異麥芽糖需要一種酶,此酶為α-葡萄糖苷酶,又名葡萄糖基轉移酶,簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結構中α-1,6糖苷鍵,并能將游離
麥芽糖的主要功能
傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功效，是老少皆宜的食品? 。1.排毒養顏：麥芽糖能排毒養顏，促進鈣鎂鋅等礦物質吸收的特性? 。2.潤肺去燥：可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥? 。3.補脾柔肝：麥芽糖能補脾柔肝，但要注意的是，兒童臟腑
麥芽糖醇營養成怎么計算？
您好，麥芽糖醇分為兩種，一種是結晶麥芽糖醇，一種是液體麥芽糖醇，他們的營養成分是不一樣的。結晶麥芽糖醇屬于非消化性糖醇，其熱量值按8KJ/g（國家衛生部規定）計算，即約為蔗糖能量的一半。液體麥芽糖醇由50%的麥芽糖醇和50%的多糖醇，其中50%的麥芽糖醇能量為50%X8KJ/g=4KJ/g，50%的
麥芽糖的基本內容介紹
麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因 C1 羥基位置不同，而有 α -和 β -兩種異構體 麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構體，在水溶液中 α-型和 β-型
麥芽糖酶的主要用途
主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業中作為小麥粉改良劑。
麥芽糖酶的毒理學性質
毒理學性質 ADI值不作限性規定（FAO/WHO，1994)。麥芽糖酶的主要作用酶為α-淀粉酶和β-淀粉酶，故其活力測定可參見“淀粉酶（16001）”中有關酶的測定方法。
麥芽糖糊精的基本信息
中文名稱麥芽糖糊精英文名稱maltodextrin定 義淀粉α淀粉酶水解產物中含有6～8個葡萄糖單位的糊精。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
關于異麥芽酮糖的物理特性介紹
1.異麥芽酮糖的消化和吸收 異麥芽酮糖攝取不會被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小腸才被酶解成葡萄糖和果糖吸收。 因為異麥芽酮糖結構類似蔗糖,消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝,因此沒有任何食用安全問題。 2.抑制脂肪累積作用 根據最新研究報告,肥胖的機理是人體脂肪組織中Lipoprote
低聚異麥芽復合粉可以減肥嗎
應該是不太行的。低聚異麥芽復合粉說到底，它就是一種面粉，然后只是它的葡萄糖含量會低一點。但是只是減少葡萄糖的話并不能減肥。
簡述異麥芽寡糖的異命名和結構
異麥芽寡糖又稱為異麥芽低聚糖、低聚異麥芽糖、分枝低聚糖等,我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上（Gn ）的低聚糖。對IMO所包含糖的種類,其說法略有出入,但國內外學者普遍共識IMO必須包括 異麥芽
麥芽糖酶的毒理學性質
毒理學性質?ADI值不作限性規定（FAO/WHO，1994)。麥芽糖酶的主要作用酶為α-淀粉酶和β-淀粉酶，故其活力測定可參見“淀粉酶（16001）”中有關酶的測定方法。
麥芽汁瓊脂的成分和適用范圍
Wort Agar （麥芽汁瓊脂）Dilute the world (without hop) to 12 Brix. Add 15g agar into 1000ml of the diluted word..Melt the agar by heating, then distribute th
低聚異麥芽糖的作用機理
低聚異麥芽糖是是以淀粉為原料，經過特殊酶的作用而制成的，包括異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，以及異麥芽四糖及以上的各支鏈寡糖等。作用機理：低聚異麥芽糖因含有а1.6糖苷鍵而在胃腸道內既不能水解，也不能被消化吸收，而直接到達大腸，被那里的有益菌所利用，從而促進人體腸道內有益菌的繁殖。低聚異麥芽糖產品不含單
異麥芽低聚糖的有效劑量的介紹
正常的飲食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。對健康成年人寡糖有效劑量為每天 15 -20 克,少于15 克 一般為認為是服用量不足。 市面上有很多號稱是益生元的產品,但其純度不高,比如一些奶粉、輔食、保健品等,只將添加益生元作為噱頭,實則含量非常低,不能達到作用量,是欺騙消費者
簡述低聚異麥芽糖的用途
一種低熱量荸薺纖維營養片及其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味科,并配入脫脂無糖奶粉制得。本發明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調配、壓片、包裝。上述軟化過程中,壓
嗜麥芽窄食單胞菌的簡介
嗜麥芽窄食單胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)屬于黃單胞菌目的黃單胞菌科，該菌在1961年根據其鞭毛特征命名為嗜麥芽假單胞菌，1983年根據核酸同源性和細胞脂肪酸組成等歸入黃單胞菌屬，命名為嗜麥芽黃單胞菌。但由于其無黃單胞菌素，無植物病原性，能在37℃生長等，與其他
乳品中淀粉和麥芽糊精的快速檢測
檢測意義：牛乳或奶粉中加入淀粉或麥芽糊精是一種摻假行為，在降低了營養價值的同時給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測蛋白質含量不合格的樣品中，往往摻入了淀粉或麥芽糊精。牛乳樣品檢測方法：取5mL至試管中（有條件時稍稍煮沸，待冷卻后），加入5滴測試液，奶粉樣品檢測方法：取1g奶粉至試管中，加入5mL（90
關于低聚異麥芽糖的概述
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等,我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類,其說法略有出入。但國內外學者普遍
乳品中淀粉、麥芽糊精速測盒檢測說明
【簡 介】?奶粉中加入淀粉或麥芽糊精，在降低了蛋白質營養價值的同時給嬰幼兒的身體健康造成損壞。在檢測奶粉樣品中淀粉或麥芽糊精為陽性反應時，蛋白質含量常常不合格。本速測盒適用于乳品中淀粉、麥芽糊精的快速檢測。【檢 測 原 理】?麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發生反應產生棕色或紫色或棕紫色化合物。【檢 測