LCMS和GCMS法測定烘焙食物中的丙烯酰胺（二）
圖4：丙烯酰胺0.25ppb進樣6針重復性（3.5%）圖5：丙烯酰胺1ppb進樣6針重復性（1.9%）GCMS篇：Thermo Scientific ISQ 7000單四極桿GC-MS系統? 依據《GB 5009.204-2014》標準，前處理衍生化方法，GCMS采用EI SIM監測模式，監測離子見下表：色譜圖如下：? 拓展標準，前處理依然采用衍生化方法，由于食品樣品基質復雜，干擾嚴重，采用CI源能消除干擾，提高靈敏度，因此GCMS采用PCI SIM監測模式，監測離子見下表，5ppb標準品提取色譜圖見下圖：已經頒布的食品中丙烯酰胺的檢測范圍為10-50ppb, 而在PCI SIM模式下，方法檢出限為2ppb,線性范圍為5-1000ppb,如figure 6：? 拓展標準，由于前處理采用衍生化方法，步驟繁瑣，引入誤差大，嘗試非衍生的前處理方法，GCMS采用EI SIM監測模式，監測離子見下表：方法檢出......閱讀全文
酶制劑在烘焙食品中的應用前景如何？
酶制劑在烘焙食品中的應用前景較為廣闊，主要體現在以下幾個方面：滿足消費者對健康食品的需求：低脂肪低糖烘焙食品開發：脂肪酶可以酶解面粉原料中的油脂來獲得脂肪，應用于面包和蛋糕制作，能減少配方中所需的脂肪量。例如，在一些低脂面包或蛋糕產品中，通過添加脂肪酶，既能保證產品的口感和質地，又降低了脂肪攝入，符
餅干測出致癌物？餅干中－“2個罪魁禍首”，值得一看
俗話說 “民以食為天”，食物是否健康一直是人們關注的話題。如今又臨近春節，家家戶戶都在準備招待客人的食物，而商場里五顏六色的餅干就成了不少年輕女性朋友年貨車里的購物熱潮。于是讓人捏一把冷汗的時候就來了，你家的購物車是否有哪些“致癌物質”的餅干？ 最近香港消費者委員會發布的檢查報告稱，在餅干的質
常見食物中的酸
所有存在于天然食物中的有機酸都是弱酸。抗壞血酸（維生素C） - 可在水果中找到乙酸（醋酸） - 可在醋中找到單寧酸 - 可在茶中找到酒石酸 - 可在葡萄中找到檸檬酸 - 可在橙和檸檬中找到苯甲酸 - 可在蠔油找到
GCMS測定玩具產品中六種苯二甲酸酯含量
據中國海關最新統計，2006年全國玩具行業出口177.6億美元,比2005年增長16.9%,展望2007年玩具行業的發展,中國國內市場需要會相應增加,世界玩具市場總體也將呈一定的上升趨勢.然而,2006年,玩具業受原材料上升,勞動工資增加,應對歐盟WEEE和RoHS指令,ICTI標準認證等影響,企業
業界最快的質譜：LECO在ASMS－2009上的產品
LECO的創新產品線包括：TruTOF? HT臺式GCMS、Pegasus? HT GCMS、Pegasus 4D GCxGC-MS和Unique? HT LCMS。 TruTOF? HT臺式GCMS Pegasus? HT GCMS Pegasus 4D GCxGC
Thermo－GCMS在食品安全中的應用
從日本肯定列表開始，?對比三種氣質聯用儀在食品安全、農殘測定的應用差別。該ppt重點介紹離子阱PolarisQ型氣質聯用儀。 第一部分：離子阱質譜（PolarisQ）用于食品中農藥多殘留分析 概要：用于食品安全分析、農藥殘留分析的性能價格比最高的儀器。 定性準確 定量精確 超高的性能價
GCMS測定紡織品中的有機錫
氣相色譜/質譜聯用法（GC/MS）測定紡織品中的有機錫 --------------------------------------------------------------------------------介紹了利用酸性人工汗液萃取，氣相色譜/質譜聯用法（GC/MS）測定紡織品中的可溶出
給星巴克帶來“致癌”標簽的是何物
美國加利福尼亞州洛杉磯縣高等法院日前裁定，在加州銷售的咖啡產品須標注致癌警示信息，原因是咖啡豆在烘焙過程中產生可能致癌的丙烯酰胺。此事引發全球媒體廣泛關注和爭論。那么，丙烯酰胺是什么？真的會致癌嗎？我們又該怎么做？ 問：丙烯酰胺是什么？ 答：丙烯酰胺是食物在煎、炸、烘烤等高溫加熱過程中產生的
酵母（YEAST）的分類及其在烘焙發酵中的應用
制作酵母是一項奇妙且深奧的工作。古代因為沒有現代使用的酵母，若要做發酵產品時，必須先利用煮熟的米飯或馬鈴薯加入水打成泥狀后，讓它自然發酵，然后再以釀造的方式，每天加入少許的水和面粉，慢慢的培養，使酵母繁殖、茁壯。以此作為發酵的種子，稱為“面種”，再以部分的“面種”，加入面粉的材料拌成面團，才能達到發
注意了！丙烯酰胺最新監管要求正在征求意見
6月27日，食品安全國家標準評審委員會秘書處發布14項食品安全國家標準征求意見稿，其中包括《食品中丙烯酰胺污染控制規范》。無論是食品行業從業者還是消費者，食品中的丙烯酰胺一直是關注和討論的熱點。每每有關于食品中檢出丙烯酰胺的事件曝光，都會引發媒體的爭相報道和輿論的廣泛討論。接下來，伙伴網詳細為大
1.3億元大手筆！中科院批量集中采購QTOF、GCMS、LCMS......
近日，中國科學院發布了2024年儀器設備部門批量集中采購項目公開招標公告，計劃1.3億元預算進行儀器設備采購，包含高分辨質譜、超高壓液相色譜、透射電子顯微鏡、液質聯用、氣質聯用等。本次采購由東方國際招標有限責任公司代理。要求招標項目的潛在投標人應在www.oitccas.com；北京市海淀區丹棱街1
丙烯酰胺膠中肽提取和蛋白消化技術
Digestion of Proteins and Extraction of Peptides from an Acrylamide GelSherry Niessen, Ian McLeod and John R. Yates IIIDepartment of Cell Biology, The
酶制劑在烘焙食品中的應用實例有哪些？
以下是酶制劑在烘焙食品中的一些應用實例：面包制作1：葡糖氧化酶：能有效增強面筋強度，提高面團的入爐急脹性，增大面包體積，改善面包外形，提升面包品質，可廣泛應用于吐司、全麥面包、甜面包等的加工。麥芽糖淀粉酶：可延緩淀粉老化，改善面包柔軟度，增加其彈性和濕潤度，全方位提升面包在保質期內的口感。脂肪酶：通
如何提高木聚糖酶在烘焙食品中的活性？
可以通過以下方法提高木聚糖酶在烘焙食品中的活性：一、優化使用條件控制溫度：確定木聚糖酶的最適溫度范圍，并盡量在這個范圍內進行烘焙操作。例如，對于大多數木聚糖酶，最適溫度在 40℃ - 60℃之間，在面團發酵和烘焙過程中，可以通過控制發酵室溫度和烤箱溫度，使其接近酶的最適溫度，以提高酶的活性。避免溫度
丁二酮肟光度法測定樣本中鎳含量的儀器和試劑選擇
儀器分光光度計,10 mm比色皿。試劑①硝酸。②鎳標準貯備溶液:稱取99.9%或光譜純金屬鎳0.100 g,溶解在(1+1)硝酸溶液10 ml中,加熱蒸發至近干,加1%硝酸溶解并定容至1000 ml。此溶液每毫升含100.0?μg鎳。鎳標準使用液由上述標準貯備溶液稀釋而成,每毫升溶液含20.0 μg
ICPAES法測定鈷Ⅲ亞氨基二乙酸配合物中的K和Co
一、???? 基本原理ICP-AES全譜直讀光譜儀可以進行各類樣品中多種微量元素的同時測定，尤其是對水溶液中多種微量元素的測定它是一種極有競爭力的分析方法。本實驗采用的是美國Thermo Jarrell Ash 公司的IRIS Advantage 全譜直讀光譜儀。該儀器采用CID固體成像器件作為檢測
GCMS的原理
1、氣相色譜原理：GC主要是利用物質的沸點、極性及吸附性質的差異來實現混合物的分離。待分析樣品在汽化室汽化后被惰性氣體（即載氣，也叫流動相）帶入色譜柱，柱內含有液體或固體固定相，由于樣品中各組分的沸點、極性或吸附性能不同，每種組分都傾向于在流動相和固定相之間形成分配或吸附平衡。但由于載氣是流動的，這
GCMS的原理
GCMS又叫氣相色譜質譜聯用儀。原理：GC通過將氣化的樣品進入到色譜柱內進行分離，分離之后的化合物進入MS內進行檢測。通過集成NIST譜圖檢索功能，可以方便、準確檢索目標分析物。GCMS是穩定高效EI源設計，實現了離子的高效傳輸，同時使離子源的溫度更加均勻，發射電子流自動控制系統提供連續可調的50-
GCMS的原理
GCMS又叫氣相色譜質譜聯用儀。原理：GC通過將氣化的樣品進入到色譜柱內進行分離，分離之后的化合物進入MS內進行檢測。通過集成NIST譜圖檢索功能，可以方便、準確檢索目標分析物。GCMS是穩定高效EI源設計，實現了離子的高效傳輸，同時使離子源的溫度更加均勻，發射電子流自動控制系統提供連續可調的50-
GCMS的原理
1、氣相色譜原理：GC主要是利用物質的沸點、極性及吸附性質的差異來實現混合物的分離。待分析樣品在汽化室汽化后被惰性氣體（即載氣，也叫流動相）帶入色譜柱，柱內含有液體或固體固定相，由于樣品中各組分的沸點、極性或吸附性能不同，每種組分都傾向于在流動相和固定相之間形成分配或吸附平衡。但由于載氣是流動的，這
GCMS的原理
GCMS又叫氣相色譜質譜聯用儀。原理：GC通過將氣化的樣品進入到色譜柱內進行分離，分離之后的化合物進入MS內進行檢測。通過集成NIST譜圖檢索功能，可以方便、準確檢索目標分析物。GCMS是穩定高效EI源設計，實現了離子的高效傳輸，同時使離子源的溫度更加均勻，發射電子流自動控制系統提供連續可調的50-
GCMS的原理
GCMS又叫氣相色譜質譜聯用儀。原理：GC通過將氣化的樣品進入到色譜柱內進行分離，分離之后的化合物進入MS內進行檢測。通過集成NIST譜圖檢索功能，可以方便、準確檢索目標分析物。GCMS是穩定高效EI源設計，實現了離子的高效傳輸，同時使離子源的溫度更加均勻，發射電子流自動控制系統提供連續可調的50-
當心食物中的“真菌毒素”
您知道真菌毒素是什么嗎？它對人健康有什么危害？會污染什么食物？它是怎么進入人體的？吃了含有真菌毒素的食物對人體一定有害嗎？生活中我們要怎樣避免食用真菌毒素污染的食物？為了回答這些問題，我們就來談談食物中“真菌毒素”那些事。 一、 真菌毒素是什么？ 溫暖潮濕的季節，食物容易發霉，罪魁禍首是“霉
BCEIA2015島津產品介紹會－多款全新產品亮相
分析測試百科網訊 2015年10月27日第十六屆北京分析測試學會報告會暨展覽會（BCEIA）在北京國家會議中心舉辦。島津作為本次大會的參展商參加了本次展會，并展出了色譜、質譜和光譜等產品。 下午，島津舉辦了產品介紹會，詳細介紹了LCMS-8060三重四極桿液質聯用儀、便攜式拉曼光譜儀RM-30
酶制劑在烘焙食品中的使用歷史是怎樣的？
酶制劑在烘焙食品中的使用歷史較為悠久，經歷了多個階段的發展：早期的天然酵母發酵：古代人們在制作面包等烘焙食品時，雖然不知道酶的存在，但實際上已經在無意間利用了酶的作用。例如，使用天然酵母發酵面包，酵母中的酶就參與了發酵過程，幫助分解面粉中的糖類，產生二氧化碳使面團膨脹?12。初步認識與應用階段：19
酶制劑在烘焙食品中的使用歷史是怎樣的？
酶制劑在烘焙食品中的使用有著較為悠久的歷史。一、早期階段在古代，人們雖然不知道酶的存在，但已經在無意間利用了酶的作用。例如，用天然酵母發酵面包時，酵母中的酶就參與了發酵過程。二、初步認識與應用階段19 世紀，隨著生物化學的發展，人們開始對發酵過程中的酶有了初步的認識。當時，面包師們發現，在面團中加入
SPME+GCMS分析方便面醬料包中的鄰苯二甲酸酯
2011年6月媒體報道多款內地制造的方便面調味粉和醬料含塑化劑。這類化學物質屬于環境激素，它們進入人體后，可干擾人體內分泌系統和生殖系統，并被懷疑與兒童性早熟有關，是造成男性生殖問題的“罪魁禍首”。Sigma-Aldrich旗下子品牌Supelco積極響應熱點事件，近期出版的 Supelco
GPCGCMS和GCMS快速測定蔬菜中的97種農藥殘留
GPC-GCMS是GPC提純系統與GC/MS在線連接而成的裝置。應用GPC提純系統可將油脂、色素成分與農藥分離，通過切換閥排出油脂、色素等雜質，將要分析的農藥導入GC-MS。實現了從試樣的提純到農藥的分析完全自動化。 采用快速的QUECHERS方法做樣品的前處理，分別應用GPC-GCMS和GC-
Waters－LCMS導論
質譜是什么？質譜的歷史LC/MS面臨的挑戰LC/MS分析流程示意圖 http://www.antpedia.com/?uid-1119-action-viewspace-itemid-6107
lcms質譜儀原理
質譜儀又稱質譜計。分離和檢測不同同位素的儀器。即根據帶電粒子在電磁場中能夠偏轉的原理，按物質原子、分子或分子碎片的質量差異進行分離和檢測物質組成的一類儀器。質譜儀按應用范圍分為同位素質譜儀、無機質譜儀和有機質譜儀。按分辨本領分為高分辨、中分辨和低分辨質譜儀；按工作原理分為靜態儀器和動態儀器。中文名質