香椿 葉喬木，高達16m。樹皮暗褐色，成片狀剝落，小枝有時具柔毛。偶數羽狀復葉互生，長25-50cm，有特殊氣味；葉柄紅色，基部肥大；小葉8-10對，小葉柄長5-10mm；葉片長圓形至披針狀長圓形，長8-15cm，寬2-4cm，先端尖，基部偏斜，圓或闊楔形，全緣或有疏鋸齒，上面深綠色，無毛，下面色淡，葉脈或脈間有長束毛，花小，兩性，圓錐花序頂生；花芳香；花萼短小，5裂；花瓣5，白色，卵狀橢圓形；退化雄蕊5，與5枚發育雄蕊互生；子房上位，5室，花盤遠較子房為短。蒴果橢圓形或卵圓形，長約2.5cm，先端開裂為5瓣。種子橢圓形，一端有翅。花期5-6月，果期9月。