微波輔助萃取(microwave-assisted extraction,MAE)又叫微波萃取,是一種非常具有發展潛力的新樣品預處理技術。它主要是運用微波的能量對與樣品相接觸的溶劑進行加熱,使目標化合物從樣品基體中分離出來并進入溶劑,實際上是一個在傳統的萃取工藝基礎上強化傳熱、傳質的過程。通過微波的強化,其萃取速率、萃取效率和萃取質量跟常規工藝相比,能得到很大幅度的提高。
該方法具有快速、高效、省溶劑、選擇性強、環境友好等特點,近年來在分光光度法測定、環境分析、農藥殘留分析、中藥有效成分提取和食品工業研究中應用得相當廣泛。