食品中真菌毒素檢測喜獲LCMS、免疫學分析新方法

食品中真菌毒素檢測喜獲新法

《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》項目通過國家質檢總局驗收

　　6月21日，國家質檢總局通過深圳市計量質量檢測研究院承擔的《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》項目驗收。驗收組一致認為，該研究課題建立的分析檢測方法科學先進、快速準確、實用性強，項目研究成果達到國內領先水平，部分研究成果甚至達到國際先進水平，建議加快研究成果的標準化，并盡快推廣應用。

　　據了解，目前已知的200多種真菌毒素，每年污染了全球大約25%的農作物，給食品加工帶來很大安全隱患。然而，目前真菌毒素的標準檢測方法不到10種。《食品及原料中真菌毒素檢測方法研究》項目將緩解我國眾多真菌毒素檢測方法缺乏的問題，為食品質量安全控制提供有力的技術支持，具有良好的社會效益和經濟效益。

　　據悉，由深圳市檢測院組成的課題組經過兩年多的研究，分別采用液相色譜-質譜聯用技術和免疫學分析方法，對食品及原料中15種真菌毒素的檢測方法進行了深入研究。新檢測方法可檢測大米、小麥(2053,2.00,0.10%,吧)粉、花生、植物油、調味品、發酵酒、肉制品等食品及原料中真菌毒素的含量水平，研究中還首次發現了小麥粉中存在交鏈孢酚單甲醚等3種交鏈孢霉毒素的污染。